Juicy malet köttfärs är en populär och välkänd delikatess.
Receptet på denna maträtt har många sorter.
Oftast är läckra hamburgare gjorda av nötkött, fläsk, fisk och kycklingmjölk.
Allmänna principer för att laga saftiga malet köttpatties
Var och en av köttens delikatesser har de nödvändiga sammansatta ingredienserna. Huvudprodukten är malet. Äggvita måste också läggas till pattiesna. Det hjälper köttbullarna att behålla sin form när de stekar och tillåter inte det malet köttet att spridas över pannan.
Tack vare den inaktuella skorpan av bröd som blöt i mjölk eller vatten, har de färdiga saftiga hamburgarna en original smak. Om du gör en maträtt med fisk eller kycklingmjölk bör du lägga till mer bröd, för att dessa typer av hakan har en flytande konsistens.
Salt och peppar är kryddor som är nödvändiga för alla typer av malet kött. Du kan också använda olika örter, tillsatser till grönsaker, kyckling, kött, fisk. Lök är lämpliga för köttpatties. Vitlök kommer att förbättra smaken av kycklingkött. I fiskrätter är det bättre att sätta mycket grönsaker.
För breading använd vete, rågmjöl. Du kan ersätta ingrediensen med brödsmulor. I breading kan du lägga till olika kryddor som önskat.
Frysa saftiga malet köttpattor måste vara i vegetabilisk olja. Du kan applicera fett och fett.
Matlagningsknivar bör vara på hög värme för att bilda en skorpa och sedan gradvis minska flamman. Sedan är de malet köttpattorna saftiga.
Juicy malet köttfärs
Ingredienser
matolja
torrt vitt bröd - 180 g
fläskmassa - 830 g
kycklingbröst - 220 g glödlampor - 85 g
persilja - 40 g
vitlöksklyfta - 15 g
fryst smör - 66 g
peppar kvarn - 14 g
salt - 8 g
muskotnöt - 2 g
brödsmulor - 120 g
Beredningsförfarande
1. Vrid fläskkött och kycklingfilé i malet kött tre gånger.
2. Blöt brödet i vatten. Rid av en skorpa. Vrid inte ut mot hakan.
3. Ta bort toppskiktet från lök och vitlök. Grate. Sätt blandningen i en skål med malet kött.
4. Tillsätt lite vatten medan ingredienserna blandas.
5. Frysta bitarna av smör.
6. Stänk med hackad persilja.
7. Skicka blandningen till kylskåpet i 40 minuter.
8. Forma runt patties.
9. Breaded i brödsmulor.
10. Stek i varm olja för att bilda en skorpa.
11. Cool.
12. Servera saftiga malet köttfärs med potatismos och sallad.
Juicy malet köttfärs med skaldjur
Ingredienser
senap - 12 g
krabba kött - 210 g
kokad räka - 140 g
malet kyckling - 215 g
konserverad majs - 115 g
lök - 70 g
mjöl - 65 g
potatis - 350 g
paprika och salt
Beredningsförfarande
1. Tvätta potatisen under rinnande vatten, ta av huden. Koka och bli en puré.
2. Stänk paprika.
3. Lägg till små lökskivor.
4. Sätt senapet.
5. Häll ut majsen.
6. Sätt packningen.
7. Lägg till skivad medelstor fisk och skaldjur.
8. Rör om blandningen.
9. Gör medelstora patties från små bitar av malet kött.
10. Rulla var och en av dem flera gånger i mjöl.
11. Stek på medium värme.
12. Du kan behandla oväntade gäster till saftiga malet köttfärs med skaldjur, eftersom delikatessen tar lite tid.
Juicy malet köttfärs med bacon
Ingredienser
ägg - 1 st.
gäddfilé - 485 gr.
vitbröd - 335 gr.
kryddor - valfritt
svamp ej gammal - 155 gr.
Lök - 30 gr.
mjölk - 20 gr.
brödsmulor - 135 gr.
solrosolja - 60 ml
vitlök - 18 gr.
Beredningsförfarande
1. Dela fisken: Ta bort huvudet och svansen, loss köttet från benen och skala.
2. Mala filéen med köttkvarn, tillsätt bitar av lard, skalad vitlök och lök.
3. Sätt brödet i en djup behållare.
4. Häll mjölk.
5. Lägg till malet kött med ägg och kryddor.
6. Blinka kakorna.
7. Stek i en panna i solrosolja på alla sidor tills de är kokta.
8. Servera hetta köttbullar varm med en ung kokad potatis.
Juicy malet kycklingbullar och kål
Ingredienser
hackad persilja - 65 g
malet kyckling - 440 g
lök - 80 g
kål - 210 g
vegetabilisk olja - 110 ml
gräddfil - 46 g
vitlök - 8 g
senap - 36 g
malt svartpeppar - till smak
salt - 14 g
Beredningsförfarande
1. Sätt malet kött i behållaren.
2. Kålhack. Tillsätt till köttfärs.
3. Skala löken. Skär i små kuber.
4. Hacka persiljan.
5. Skal vitlöket. Hoppa igenom vitlöket.
6. Sätt de beredda ingredienserna i en skål med kött. Rör om.
7. Lägg till hälften av senapet.
8. Stänk med salt och peppar.
9. Mala den resulterande massan med en bländare tills den är jämn.
10. Blindkoteletter, vilket ger dem en platt och rund form.
11. Stek i smör tills det är skarpt.
12. Sopp gräddfil, peppar, salt och senap i en skål.
13. Töm 95 ml vatten. Rör om blandningen.
14. Sätt pattiesna i utyatnitsa. Häll över såsen. Smäll på låg värme i 10 minuter.
15. Juicy malet köttpatties med kål är redo att äta.
Juicy malet köttfärs med oliver
Ingredienser
hops suneli - 16 g
oregano - 8 g
torkad persilja - 26 g
salt - 14
peppar - 9 g
loaf - 180 g
malet kött - 1100 g
lök - 55 g
vitlök - 22 g
kål - 1 små gafflar
oliver - 140 g
Beredningsförfarande
1. Skala och hugga löken.
2. Skär brödet. Häll vatten.
3. Tryck lätt vätska.
4. Sätt bitarna av lök och långlök i behållaren. Mala med en mixer.
5. Sätt vitlöksklyftor. Grind igen.
6. Skaka småkål.
7. Salt. Krama händerna för att låta grönsaksjuice.
8. Stänk malet salt.
9. Lägg till kryddor. Sätt det malet köttet i en behållare med lök och bröd. Rör om blandningen.
10. Köttfärs uppdelat i små portioner. Gör kakor. I mitten av var och en sätta oliver.
11. Blindkoteletter. Rulla i bröd.
12. Stek på båda sidor i olja tills rodna.
13. Juicy malet köttpatties serveras till middag med grönsaksallad.
Juicy malet köttfärs med ostpåfyllning
Ingredienser
malet kyckling - 550 g
vitlök - 4 kryddnejlika
en bit av loaf - 145 g
kryddor och salt
lök - 35 g
ägg -1 pc.
mjölk - 64 ml
hård ost - 120 g
dill, persilja - på en massa
kokt ägg - 2 st.
vegetabilisk olja - 30 ml
Beredningsförfarande
1. Kall hårdkokta ägg. Rid av skalet. Grate.
2. Häll en bit ost i smala remsor.
3. Tvätta gröna. Avlopp. Finhackad
4. Kombinera ingredienserna i en djup behållare. Rör om.
5. Lägg bitarna av loaf i en tallrik fylld med mjölk. Lägg åt sidan så att brödet mjuknar.
6. Blanda brödet tills det är jämnt, med en gaffel.
7. Ta bort vitlök från vitlök. Hoppa genom pressen.
8. Lök avlägsna toppskiktet. Finhackad Förvandlas till mush med en chopper. 9. I en djup kruka sätt brödmassan, malet kött, ägg, lök.
10. Häll i kryddor och önskad mängd salt.
11. Knippa blandningen noggrant.
12. Att bilda tjocka kakor. Sätt fyllningen av ägg, örter och ost i mitten.
13. Slå i malet kött.
14. I skålen häll olja.
15. Sätt behållaren i brand.
16. Sätt burgarna fyllda. Stek på medellång värme.
17. Ljuka och saftiga köttfärsade patties serveras med vilken skål som helst.
Juicy malet köttpatties stekt i smet
Ingredienser
570 g mager köttfärs
75 g löslampa
2 råägg
110 g majonnäs
2 g bakpulver
190 g mjöl
18 gram salt
4 g vitlöksklyfta
80 g konserverad ananas
125 g hård ost
105 g smör
70 g fett för stekning
Beredningsförfarande
1. Lägg till malet lök på hakan.
2. Slå gräslagen i gruel med hjälp av vitlökskalvar.
3. Häll salt och peppar.
4. Knippa fyllningsbrunnen.
5. Häll vatten där.
6. Grilla ost på ett medelstråle.
7. Skaka skivor ananas.
8. Rör ost med ananas.
9. Forcemeat delad i lika delar.
10. Rulla upp tunna bullar. Från varje bit för att göra en tårta.
11. Sätt en matsked fyllning.
12. Översta med en smörbit.
13. Att baka en tårta i form av en paj.
14. Rulla upp varje bit malet kött.
15. Framtida köttbullar skickas i kylskåpet.
16. Rå ägg att köra i en djup skål.
17. Sätt majonnäs, läsk och salt.
18. Slå blandningen.
19. Lägg gradvis tillsätt mjöl för att göra degen som pannkakor.
20. Värm fett över medium värme.
21. Framtida koteletter sätta i smeten.
22. Sätt i pannan och lämna luckor.
23. Efter brunning, vrid skivorna. Stek tills de är bruna från alla håll. 24. Ta bort de saftiga malet köttfärgen från pannan.
25. Sätt på pappershanddukar i några minuter för att avlägsna överskott av fett.
26. Servera med grönsaker.
Juicy malet köttpatties och kycklinglever med grönsaker
Ingredienser
stor morot - 55 gr.
kycklinglever - 320 gr.
stor lök - 135 gr.
malet fläsk - 420 gr.
squash utan frön - 220 gr.
svartbröd - 245 gr.
vaktelägg - 5 st.
potatis - 90 gr.
olivolja - 50 ml
mjöl - 75 gr.
Havregryn - 65 gr.
Beredningsförfarande
1. Vrid kött och kycklinglever i hakat kött.
2. Med morötter avskurna skalet.
3. Ta bort potatis från toppskiktet.
4. Ta bort tjocka huden med kucchini.
5. Blöt bröd i en liten mängd vatten.
6. Ta bort skinka från lök.
7. Produkter skärs i bitar. Förvandlas till en homogen massa med köttkvarn.
8. Lägg i blöt och pressat bröd.
9. Slå på ägget.
10. Stänk blandningen med salt. Knä grundligt.
11. Häll ut torra flingor. Sätt ihop fyllning i 25 minuter.
12. Häll olja i pannan.
13. Värm upp.
14. Formad av malet köttpattor rullar i mjöl.
15. Skicka till pannan. Stek på alla sidor tills krossad.
16. Doftande och saftiga malet köttfärs är redo att användas.
Tips och tips saftiga malet köttpatties
- För att ge skivorna en vanlig form, måste händerna vätas i kallt vatten. Med ena handen måste du slå kutlet på handflatan ett par gånger så att packningen komprimeras.
- Mjukheten hos de färdiga saftiga malet köttpattorna beror på mängden bröd.
- Det är bättre att byta olja efter varje portion kokad i en panna.
- Smör hjälper till att bevara köttbullarnas prakt.
- För juiciness, kan fett eller fett tillsättas till hakan.
- För kotletter är det bättre att välja köttets filettdel. Hamsköttet är tätt och torrt. Det rekommenderas att blanda flera typer kött.
- För att göra skivorna saftiga måste du lägga löken, hackad med en rivare, till hakan.
- Det är inte nödvändigt att suga brödet i mjölk, när det stekas i köttet på grund av samspelet mellan proteiner, kommer koteletterna att bli av med juiciness.
- Juicy köttfärsade patties bör inte vara små. Ju fler hamburgare ju juicer de är.
- Havregryn kan absorbera överflödig vätska som finns i fyllningen.
- För saftiga malet köttfärs är det bättre att använda färska produkter, och malet kött ska tillagas av dig själv.
- I vissa fall kan ägg kasseras. Dessa ingredienser gör de färdiga hamburgarna tuffa.
- För kryddig smak kan du lägga koriander eller kanel i hakan.
- Syrkräm kommer att ge ömhet i smaken på skålen. Produkten kan sättas i hakan eller i såsen, som kommer att tillagas köttbullar.
