Rätter i krukor i ugnen är alltid mer aromatiska, rika och välsmakande än de kokta i en kastrull på spisen. Dessutom, när det släpar till lågt, till skillnad från samma tallrik, håller temperaturer, nästan alla ingredienser i grönsaks- och köttstewar, högsta möjliga näring och vitamin.
Skivar i en kruka i ugnen - Allmänna principer för matlagning
På grund av samtidig läggning av grönsaker, kött, svamp och andra delar av skålen, blir grytan smakligare, eftersom alla ingredienser i processen med blötläggning blötläggs med smak och arom av varandra.
Du kan använda alla sorters produkter som du gillar. Även en gryta av det som finns i kylskåpet kommer att bli lika gott som för raffinerade grönsaker och andra ingredienser. Därför finns det inga begränsningar för användningen av produkter.
Vanligtvis allt: grönsaker, kött och resten tvättas, skalas och skärs i skivor av ungefär samma storlek. Några av dem kräver förresten: till exempel kött, svamp, potatis. Mer känsliga och snabba förberedelser av produkter placeras omedelbart i potten.
Ragout kan kryddat med kryddor, riven ost, några såser. För juiciness och mättnad rekommenderas det också att lägga krukor med smör i små krukor.
Tillagningstiden för grytor i en ugnspott beror på de produkter som används och varierar från 20 minuter till 1,5 timmar.
Recept 1. Grönsakspott med kött i krukor i ugnen
Ingredienser:
• 500-600 gram fläsk;
• tre tomater;
• sex medelstora potatisar;
• en liten courgette;
• stor lök • ett par vitlöksklyftor;
• 50 gram majonnäs eller gräddfil
• salt, en blandning av paprika
• pepparkorn, vikblad
• vegetabilisk olja.
Hur man lagar mat:
1. Fläsk tvättas, skära av fettet, ta bort filmen. Skär köttet i kuber av medelstorlek.
2. Vi skickar fläsk till en uppvärmd stekpanna med en liten mängd olja, stek på hög värme, rör om försiktigt till en lätt rodnad.
3. Lägg på löken skivad i kvartringar, minska värmen, fortsätt att steka.
4. Säsong fläsk med lök, peppar och salt. Så snart löken mjuknar, skiftar vi köttet till potterna.
5. På toppen av fläskköttet skärs potatis i stora kuber.
6. Det nästa skiktet fördelar jämnt torkade zucchini.
7. Den slutliga ingrediensen kommer att vara tomatsirklar.
8. Sätt vitlökskivor, laurelblad och pepparkorn i varje kruka, salta den efter smak.
9. Stäng grönsakerna med kött två eller tre skedar majonnäs eller gräddfil.
10. Kock gryta med kött i krukor i en ugn upphettad till 200 grader i 60-70 minuter.
Recept 2. Stews med kött, syltad svamp och potatisgrönsaker i ugnen
Ingredienser:
• 400 gram kött;
• burk syltad svamp;
• två morötter;
• lök
• 3-4 potatis;
• sötpeppar;
• salt, jordad peppar;
• majonnäs;
• ost (tillval).
Matlagningsmetod:
1. Skär det torkade och torkade köttet i kuber. Lätt saltad, stek köttet i en stekpanna tills det är guldbrunt.
2. Alla grönsaker rengörs och skärs i godtycklig form, men inte för små, så att de inte kokas mjuka under stygningsprocessen.
3. Sätt de beredda grönsakerna i en stor skål, salt, peppar, blanda.
4. Sätt köttlagren i krukorna först, sedan grönsaker och svampar. 5. Fyll ingredienserna med majonnäs, om så önskas, lägg till det sista lagret av riven ost.
6. Baka skålen i ugnen vid 190 grader tills den är kokt, ca 1 timme.
Recept 3. Grönsakspott i krukor i ugnen med malet kött i en krämig sås
Ingredienser för 2 portioner:
• 200 gram malet kött (alla lämpliga);
• 2 potatisar;
• liten lök
• sötpeppar;
• morötter;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tsk. senaps bönor;
• dill och persilja rötter;
• gröna lökfjädrar;
• 50 ml grädde;
• salt, jordad paprika;
• en bit smör
Hur man lagar mat:
1. Köttfärs, om det är fryst, tinas, salt, peppar, blanda med senap.
2. Vi gör malet kött små, med en valnöt, köttbullar.
3. Skaka skalad lök med tunna ringar, skär potatis i stora pinnar, skär morötter och paprika i remsor.
4. Sätt lök och morötter i pannan först, stek i 2-3 minuter, tillsätt peppar och potatis. Stek allt ihop, rör om i 5 minuter.
5. Vik grönsakerna i krukorna, strö dem med finhackade gröna rötter och hackad vitlök.
6. Sätt på en bit smör, strö hela med salt och paprika.
7. Sätt köttbullarna ovanpå.
8. Fyll alla komponenter med kokt kyldt vatten så att köttbullarna bara ser lite ut.
9. Vi förvärmer ugnen till 210 grader, lägger krukor på grillen, förbered disken i 40 minuter.
10. 5 minuter före beredningen, strö med gröna lökringar och häll över grädden.
Recept 4. Grönsakspott i krukor i ugnen
Ingredienser:
• liten kucchini (ung);
• två äggplanter
• morötter;
• tre potatisar;
• två bulgariska paprika
• två tomater;
• lök;
• 100 ml vegetabilisk buljong eller vatten; • salt, peppar;
Olivolja;
• gröna.
Matlagning:
1. Vi rengör löken och hugga den i kvarter med ringar.
2. Ta bort fröna från peppar, skär i fyra delar och skär i stora remsor.
3. Tvätta squash och äggplanter. Skär i stora kuber utan peeling.
4. Skalad morötter tre revet.
5. Tomater skälls med kokande vatten, vi tar bort dem från huden, skär köttet i mellansnitt.
6. Värm olivolja i en panna, lägg ut äggplanter, zucchini, morötter, lök och paprika. Tillsätt salt, peppar och andra kryddor till smak. Stekt, omrör, över hög värme i 3-5 minuter.
7. Vi skiftar rostade grönsaker i krukor, lägger tomater i deras ställe, gryta literalt 2 minuter och skift dem också till krukor.
8. Sluta stek potatisarna i 3-6 minuter i en stekpanna. Salt och precis som tidigare grönsaker byter vi i krukor.
9. Fyll grönsaker med vatten eller buljong, strö med hackade gröna, om det finns behov - tillsätt saltning, peppar.
10. Koka i ugnen i 20 minuter vid 180 grader.
Recept 5. Grönsakspott i krukor i ugnen med svamp
Ingredienser:
• 300 gram växthus (ostron svamp, mushroom);
• 300 gram potatis
• 300 gram Pekingkål;
• morötter, lökar;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt, kryddor;
• 120 ml tomatsaft eller sås.
Hur man lagar mat:
1. Skölj svampen, luta i en kolsyrare. När vattnet är tömt, skärs i bitar.
2. Pekingkål strimla stora sugrör, lök - halvringar.
3. Potatis skalas och skärs i kuber.
4. Gulrot gnidning.
5. Smaka saltade svampar i en stekpanna i 2-3 minuter, sätt dem på en tallrik. 6. Lägg i potatis i samma kastrull, stek tills halva kokt, ta bort från värme.
7. Sätt löken och morötterna i krukorna med det första lagret, lägg sedan potatis, svamp och slutligen Peking-kål.
8. Salt, lägg till dina favorit kryddor, häll tomatsaft.
9. Tillagning i ugnen, inställning av temperaturen vid 180-200 grader, ca 30 minuter.
10. Sätt den hackade vitlöken i den beredda grytan, lämna disken i ugnen avstängd i 10 minuter.
Recept 6. Grönsakspot med bönor och äggplanter
Antalet grönsaker beror på dina smakpreferenser. Vissa grönsaker kan helt elimineras, det är tillåtet att lägga till egna.
Ingredienser:
• lök
• Aubergine;
• Bulgarisk peppar;
• vitlök;
• tomater;
• zucchini;
• burkburk med röda bönor;
• 100 gram ost;
• vatten;
• salt, kryddor (chili, oregano, provencalsk örter, pepparblandning).
Matlagningsmetod:
1. Alla grönsaker tvättas, de som kräver rengöring - ren.
2. Vi öppnar burken med bönor, häll ut vätskan. Skölj bönorna själva, kasta tillbaka i en kolander.
3. Skär auberginerna i långa band, stek på båda sidor i en panna i en liten mängd vegetabilisk olja till en lätt rodnad.
4. Stekt äggplanter kyls och skärs i kuber.
5. I en stekpanna eller stekpanna, där äggplanterna stekades, läggs lökringarna, steka tills de mjukas.
6. Skär de blancherade tomaten i kuber, lägg dem ut lök, gryta.
7. Lägg till den bulgariska paprika, passera i 2-3 minuter. Häll i vatten, koka, stäng av gasen.
8. Blanda i en stor skål tärnad kucchini, aubergine, bönor, hackad vitlök. Vi saltar, vi fyller med kryddor.
9. Vi sprider grönsaksblandningen i krukor, häll tomatsås. 10. Stänk stew ost, baka vid 180 grader i 25-30 minuter.
Steg i grytan i ugnen - hemligheter och användbara tips
• Det viktigaste i en gryta är att inte strimla grönsaker, kött eller andra ingredienser som ingår i kompositionen. Annars, när de stew, kommer de att falla ihop, och i stället för en vacker gryta av krukor får du en mush.
• Stew, särskilt med en mängd olika grönsaker, är en ljus, färgstark maträtt. Grönsaker gör det ännu mer attraktivt och aptitretande. Och här bör du inte vara begränsad till en vanlig uppsättning gröna lök, dill, persilja. Använd spenat, sorrel och andra örter.
• Syrkräm eller krämig fyllning kommer att göra en rik och juicierad maträtt. För diet alternativet är bättre att använda vanligt vatten eller grönsaker, kycklingbuljong.
• Nästan alltid är vissa grönsaker stekta och det finns skäl för sådana manipuleringar. Först så blir grytan aromatisk och rikare. Den andra är att tack vare den ursprungliga rostningen förbli de långkokta grönsakerna inte råa, förberedas samtidigt med omedelbara grönsaker.
• Några recept som du kan ändra på dina smakpreferenser. Till exempel använder kyckling eller kalkon istället för nötkött och fläsk, i stället för växthusgaser - skog, i stället för några grönsaker - andra. Och så med kryddor och örter kan du experimentera så mycket som tillräckligt med fantasi.
