Zucchini sylt? Ja, ja, du hörde rätt. Hörde mycket, men aldrig försökt? Tja, det spelar ingen roll! Exotisk sötma görs enkelt, och produkterna behöver mer än överkomligt.
Receptet föddes uppenbarligen under en tid av totalunderskott. Hur kunde jag inte försöka göra sylt från doftande citrus, det är bara problemet - att köpa dem i lådor var problematiskt.
Vägen ut hittades, sylt från citrus enbart skulle vara för cloying, men om du blandar dem med en neutral, till smaken, produkten ... i ett ord kom courgetten till nytta. En ovanlig delikatesse kan serveras med kakor, eller läggas till örtte och juice från det är underbart i varmt väder.
Zucchini sylt med citroner och apelsiner - de allmänna principerna för matlagning
• Zucchini sylt med citroner och apelsiner är alltid kokta, och även nu kokas de på spisen i stora bassänger och skålar. Men med tillkomsten av ny teknik i köket har moderna kockar anpassat olika recept för denna sylt för att laga mat i en långsam spis och brödtillverkare.
• Exotisk citrus och zucchini sylt kokas enkelt, snabbt och enkelt. Viktigast - det kräver inte stora utgifter. Allt som krävs är courgetter, lite socker och citrus - några apelsiner, citroner eller lime.
• Zucchini för sylt, du kan ta både äldre och unga. Om mogna squash nödvändigtvis skär en tjock skal och ta bort stora frön, för en ung grönsak är inte nödvändigt.
• Apelsiner och citroner skalade eller lämnas obelagda. Om zest receptet måste lämnas - frukten måste hällas över med kokande vatten. Det är värt att notera att sylt med citrus i skalen har en specifik bitter smak. Ben i frukten, var noga med att ta bort. • Både zucchini och apelsiner med citroner kan skäras i skivor, hackas, vrida i köttkvarn eller avbryta med en mixer.
• Produkter som skivats i bitar, somnar i sömn med socker, som försöker producera en betydande mängd juice för sirapen. Ofta squashbidrag i en liten mängd vatten eller utan det.
• Vanligtvis zucchini sylt med citron eller apelsiner kokta i flera steg. Men det finns recept som låter dig laga det i en "uppsättning".
• För att lägga till en speciell smak för sylt kan du lägga till konserverad ananas sirap och jämn bitar av det.
• För att lägga till en speciell "touch" på citrusfärgen kan du lägga timjan, ingefära eller kanel i den när du lagar mat.
• Zucchini sylt med citrus kan förberedas för vintern. För detta hälls nykokt sylt i rena, noggrant steriliserade burkar med nästan kokande vatten. Täck de förberedda locken och rulla nyckeln för bevarande, sätt locket nedåt för att kyla.
Täcket zucchini sylt med citron - "Squash jam"
Ingredienser:
• 1 kg ung kucchini;
• kilo socker;
• Två stora mogna citroner.
Matlagningsmetod:
1. Skölj citroner och zucchini bra under kran i varmt vatten och torka av med en handduk.
2. Skär sedan kucchini i små skivor, citroner i skivor och välj alla ben.
3. Grindkvarn med zucchini och citroner. I processen tillsätt gradvis granulärt socker till kvarnen.
4. Häll blandningen i bassängen, häll i rester av sockermåttet och sätt på en stor, men inte max, eld.
5. Omedelbart efter kokning, minska värmen och koka zucchini sylt i ytterligare en kvart i timmen, rör om så småningom.
6. Stäng av ugnen och sätt fast sylt, täckt med handduk eller lock, för att svalna helt. 7. Koka sedan igen och koka i samma läge i ytterligare 20 minuter.
Zucchini sylt med citroner och apelsiner - "Citrus smak"
Ingredienser:
• Vitt granulärt socker - 800 gram;
• två stora citroner;
• medelstora orange;
• ett kilo zucchini.
Matlagningsmetod:
1. Orange och skölj med citroner. Häll varje citrus med kokande vatten och skär i små bitar tillsammans med skalen.
2. Ta av skalen från kucchini med en speciell grönsaksskalare eller en tunn tunn kniv. Klipp varje halv i längden och välj frön. Lös upp i hälften i längdriktningen i 2-3 delar och kapa den sedan i tunna rånar.
3. Sätt courgetter i en skål med krossad citrus, lägg socker på toppen och lägg skålen i kylskåpet för en dag eller åtminstone för natten.
4. Blanda sedan bra, sätt på medium värme och koka efter kokning, utan att minska värmen, i sju minuter. Minska elden så småningom och fortsätt att laga sylt i 40 minuter.
Zucchini sylt med apelsiner och citroner i en långsam spis
Ingredienser:
• kilo zucchini;
• ett pund apelsiner (två stora);
• Stor, tjock skinnad citron;
• tre glas vitt socker;
• badyan;
• Kanel - 1 sticka.
Matlagningsmetod:
1. Skölj courgetterna noggrant med vatten, skär av kanterna och avlägsna huden med ett tunt skikt. Du kan göra det med en kniv, men bekvämare grönsaksskalare. Skär grönsaken i centimeter kuber, lägg den i en bryggskål och lämna, täckt med socker, i en timme.
2. Citrusfrukter häll i kokande vatten. Torka av med en handduk och en rake och skrapa kanten med dem. Rengör sedan det vita tjocka skalet och skär i mycket små kuber. Var noga med att välja alla ben, annars kommer sylt att få en obehaglig smak. 3. Överför citrusmassan och zest till zucchini. Tillsätt kanel, badian och klistra in skålen i långsam spis.
4. På panelen väljer du alternativet "Quenching", ställer in tiden till 2 timmar och stänger locket ordentligt och slår på långsam spis.
5. Efter att läget är klart kan hällen hällas i burkar.
Zucchini sylt med citroner och ingefära
Ingredienser:
• tre kg tunnskinnad kucchini (ung);
• 50 gram gingerrot
• fyra medium citron;
• tre kilo socker
Matlagningsmetod:
1. Squashes med skalen skärs i små bitar i en koppar- eller emaljbassäng.
2. Häll en liten mängd dricksvatten till zucchini och sätt på låg värme. Tomite grönsaken, rör om ibland, tills bitarna är mjuka.
3. Skär gingerrotet i tunna skivor och linda i ostklaven. Tie en påse och doppa i bassängen med courgette.
4. Stäng sedan av ugnen och tillsätt socker. Tillsätt de markerade citronerna, hackad i en mixer och laga sylt tills de kokades och blanda massan systematiskt.
5. Kontrollera beredskapen av sylt, dropp dem på en tallrik eller tallrik. Om det sprider sig - fortsätt att laga mat och om inte - då är det klart och du kan stänga av spisen.
"Dietzucchini sylt" med citroner utan socker
Ingredienser:
• citroner - 4 st., Medelstorlek;
• 6 gr. sötningsmedel för stevia;
• Två kilo ung kucchini.
Matlagningsmetod:
1. Klipp ut den hårda skalgen av kucchini. Skär varje längd i fyra stycken och ta bort fröet genom att klippa ut mitten med en kniv. Skär sedan grönsaken i långa remsor av en och en halv centimeter tjocklek och hugga sedan i tunna skivor.
2. Skär de torkade citronerna i små bitar, välj frön och avlägsna grova membran. 3. Sätt krossad korg och citroner i matlagningsbehållaren. Tillsätt sötningsmedlet, blanda och låt för att infusera för att göra kucchin och citroner ge saften.
4. Efter två timmar sätta behållaren i medelhögt och koka i koka under 2 minuter. Låt sylmen svalna helt och koka igen. Denna procedur bör upprepas minst fem gånger. Efter att ha gjort det för sista gången spridda omedelbart de beredda bankernas heta massa.
Zucchini sylt med apelsiner och citronsyra i en långsam spis
Ingredienser:
• fullt glas socker (vit);
• apelsiner 450 gr.
• 0,25 tsk. ananas;
• En stor courgette.
Matlagningsmetod:
1. Skölj zucchini i varmt vatten, torka väl och skär i små kuber. Häll sockret i en timme.
2. Överför zucchini i bryggskålen och blöt i matlagningsläget för gröt i 20 minuter.
3. Lägg sedan till apelsinerna i mellanslagna apelsiner utan skal och frön. Stänk med citronsyra och rör om. Fortsätt matlagning genom att slå på samma läge samtidigt.
4. Vid slutet av tillagningen, låt syltkylan helt svalna och sedan ta det i beredskapsläge i "Gröt" -läget.
Zucchini sylt med citron i brödtillverkaren
Ingredienser:
• kilo socker;
• 100 ml drickning, renat vatten;
• medelstora citron;
• Färsk, "vit" courgette - 1 kg.
Matlagningsmetod:
1. Lemon först koka det kokande vattnet och tvätta väl med squash rinnande vatten.
2. Vid grönsaksmärvor, skära av stammen, skalla med en kniv eller grönsaksskalare och skär i centimeter kuber.
3. Ta bort brödmaskinens skål, sätt in grönsaksbitarna i den och gnid citronen med ett medelstråle. Häll i vatten och tillsätt socker. 4. Placera skålen i brödmaskinen och koka zucchini sylt genom att ställa in "Jam" -alternativet med locket stängt.
5. Efter ungefär en timme kommer syltmarmor med citron att vara klar.
Zucchini sylt med apelsiner och citroner - "Lime sylt"
Ingredienser:
• 800 gr. zucchini;
• ett stort gäng timjan
• Granulat (vit) - 300 gr.
• Lime - 1 st.
Matlagningsmetod:
1. Skär skalad kucchini med tjocka cirklar. Sked välj från mitten av alla frön och skära massan i små remsor.
2. Skrapa hela zestet från kalken med en fin rivare och rulla frukten runt bordet och tryck lätt på den med handen.
3. Riva av timjanblad från kvistarna. Du kan inte göra det, men då måste du ta bort timjan från syltningen efter matlagning.
4. Blanda små rynkor av kucchini med limezest och slå köksprocessorn i en jämn potatismos.
5. Klipp kalken och klistra in hela saften i kokbunken. Skrapa av massan med en liten sked och lägg i nypressad juice.
6. Häll sockret och lägg potten med måttlig värme. Koka upp och omrör sirapen hela tiden.
7. Lägg till timjans blad, sätt in squashpuréen, och fortsätt att laga mat på låg värme i en halvtimme.
Zucchini sylt med citroner, apelsiner och ananas - "Ananaszucchini med citrusnota"
Ingredienser:
• ett medium orange och en citron
• 800 gr. squash (ung);
• Bank av konserverad ananas;
• 0,7 kg vitsocker.
Matlagningsmetod:
1. Skär courgetköttet i mellanstora kubbar (två till två centimeter).
2. Krossa orange och citron tillsammans med skalen, ta bort citrusbenen när du skär. 3. I en gryta, häll en sirap, ca 120-140 ml ur en burk ananas, och koka den.
4. Lös upp granulat i en kokande sirap med kontinuerlig omrörning tills dess korn helt försvinna. Dip zucchini-kuber i en kastrull och, när du kokar igen, lägg till citron-, apelsin- och ananasskivor från burken.
5. Smäll i 50 minuter. För att förhindra att frukten brinner, blanda den systematiskt med en träsked.
Zucchini sylt med apelsiner och citroner - matlagningstryck, användbara tips
• Var noga med att skära tjock, grov skål från mogen squash och välj frön, annars kommer konsistensen av sylt att brytas och du får inte det förväntade resultatet.
• För att göra det lättare att pressa saften från kalken, doppa den i varmt vatten i en minut och rulla sedan över bordet.
• Glöm inte att ta bort alla benen från citrusfrukter, annars är doftande och ljust sylt obehagligt för bittert.
