Orange sylt - allmän beskrivning
Det är svårt att föreställa sig en person som inte vill ha apelsinjuice, dess arom sprider sig över rummen och påminner om de varma soliga dagarna på sommaren. Orange sylt kan inte kallas typiskt för Ryssland, men under senare år, tack vare en fantastisk smak, har den aktivt förberetts av våra värdinnor. Det finns många alternativ för att göra efterrätt, det är kokt av skalade frukter, skalade apelsiner, skalar, zest, med tillägg av grönsaker och frukter.
Apelsiner sylt - beredning av rätter
När du lagar apelsin sylt, används samma redskap som när du lagar andra typer av söt efterrätt. Det perfekta alternativet är en emaljbassäng eller en stor pan, rostfritt stål redskap kommer att göra. Före användning måste behållaren rengöras ordentligt, samtidigt som det säkerställs att det inte finns några diskmedel på väggarna. Orange sylt rullas in i försteriliserade glasburkar (receptet är ett tecken för varje värdinna).
Apelsiner sylt - beredning av frukter
Principen att förbereda frukt för sylt beror på vad efterrätten är gjord av - skalade apelsiner, skalade apelsiner, skorpor eller riven zest.
Appelsinerna med hud är förberedda enligt följande: i några minuter blancheras frukten i kokande vatten (denna procedur hjälper till att ta bort bitterhet), sedan skäras i bitar, benen extraheras, det är bättre att utföra denna procedur över pannan, för att inte förlora saften, det är han som är basen av sylt . Om syltet är tillverkade av skalade apelsiner, ska du skala, dela frukten i skivor, ta bort benen och skära i små bitar.
Torka skorpor för sylt, häll i 30 minuter med vatten och skär sedan i tunna skivor.
Förberedd för matlagning apelsiner eller jordskorpor bör hällas med varm sockersirap, vars recept beror på typen av sylt.
Orange-Citron Jam
ingredienser:
- 2 kg apelsiner
- 1,5 kg citroner
- juice av 4 citroner
- socker (mängden beror på citronerna).
Skär apelsinerna och citronerna tillsammans med zest i små bitar, ta bort stenarna så att syltet inte förvärvar ytterligare bitterhet. Det enklaste sättet är att utföra denna process på en speciell plattform, i vilket fall saften inte kommer att springa iväg och syltet kommer att vara mer mättat och doftande.
Citrusskivor ska blötläggas i kallt vatten i förhållandet 1: 3 (1 del citrus till 3 delar vatten). Låt frukten stå i 12 timmar.
Ställ grunden för framtida sylt på kaminen och koka i 20 minuter, ta sedan av från värmen och lägg den på en sval plats för en annan dag.
I sylt, tillsätt saften av 4 citroner, samma mängd socker och laga orange efterrätt i 30 minuter.
Häll den färdiga sylt på bankerna och rulla upp locken. Oroa dig inte för att efterrätten har en flytande konsistens, efter kylning blir den till en gelé.
apelsinskal sylt
ingredienser:
- 1 kilo apelsinskalar (du kan ta del)
- 1/2 liter vatten
- 1,5 kg socker
- 1 citron (om du önskar)
Frysta apelsinskal lätt upptinad, skuren i små bitar. Fyll basen av sylt med vatten och koka i en halvtimme, tillsätt socker och laga i 1,5 timmar. När sylt är klart kan du tillsätta saften av en citron.
Jam från apelsiner och zucchini
ingredienser:
- En stor courgette;
- 3 apelsiner
- 1 kg socker
- Citronsyra.
Kucchini måste skalas och pitted, riven på en grov rivare, tillsätt socker och låt stå i 4 timmar. Koka upp syltens bas och låt stå i 4 timmar. Vrid apelsinerna i köttkvarn med skalen, lägg till kucchinen och koka den, låt den ligga i 4 timmar. Koka igen efterrätten, lägg till lite "citron", sprid ut i glasburkar och rulla upp.
Orange sylt utan matlagning
ingredienser:
- 1 kilo krusbär
- 1 stor apelsin (ta bort ben)
- 1 kilo socker.
Hacka apelsiner och krusbär genom köttkvarn, blanda med socker, sprida sig i tvättad läsk och skållad burk. Rulla inte fylld glasvara, men stäng med plastlock. Det är bäst att hålla en sådan behandling i ett kallt, mörkt rum eller i kylskåpet, så värdinnan kommer att vara säker på att det finns en god och god smak i hennes lager.
Orange sylt - användbara tips från erfarna kockar
Om du lagar marmelad från skalade apelsiner, var noga med att tillsätta fräschens kant (inte mer än några teskedar), malet genom köttkvarn, till det blir efterrätten mer doftande och doftande.
Innan du lägger apelsiner till framtida sylt, klippa och prova var och en av dem, om du blir bitter, sortera den omedelbart till sidan. Om du träffar en dålig kvalitetsprodukt i syltningen kommer det att få en obehaglig nyans, om syltningen visar sig vara en dålig apelsin, kommer inte efterrätten att lagras under lång tid .
Alltid bli av med apelsinfrön, annars blir sylt bittert.
Det är inte nödvändigt att lida länge med zest, det kan avlägsnas med hjälp av en vanlig stor rivare, var inte rädd att den är stor, det kommer att fungera för zest.
