Även från den enklaste typen av mat kan du göra en utsökt frukost om några minuter - äggröra. Vid första anblicken är ägg en elementär maträtt, men även det kan vara bortskämd om du inte vet grunderna.
Stekt ägg med tomater - grundläggande matlagningsprinciper
Det finns två sätt att laga äggröra: äggröra och stekt ägg.
För att laga mat i första hand hamnar ägg i pannan så att äggulan förblir intakt. Den andra metoden innebär att man blandar ägg i en separat behållare med tillsats av mjölk och kryddor.
Stekt ägg med tomater kan kokas med korv, skinka, svamp, ost, lök, grönsaker, ost och gröna.
Förbered äggröra i en panna eller baka i ugnen.
Det är lämpligt att få äggen ur kylskåpet i förväg så att de värms upp till rumstemperatur. Tomater skärs i skivor, skivor eller finhackade. Korv och köttprodukter skärs i remsor eller på annat sätt. Ost revet.
Om äggen kokas med grönsaker, kokas de företrädesvis i förväg eller stuvas tills de är färdiga.
Recept 1. Klassiska äggröra med tomater
Ingredienser
o två ägg
o tomat
o färska gröna
o salt och solrosolja;
Beredningsförfarande
1. Tvätta den tvättade tomat med kokande vatten, skalla och skär i cirklar.
2. Lägg det i en stekpanna med het olja och stek på ena sidan, vänd sedan och slå ägget. Vi salt, i vila är det möjligt att peppar.
3. Steg ägg i tre minuter. Stänk färdiga ägg med gröna.
Recept 2. Stekt ägg med tomater och korv
Ingredienser
• tre ägg;
• stor tomat
• rökt korv - 100 g;
• 50 gram ost;
• persilja, gröna lökar och dill;
• En blandning av paprika och salt.
Beredningsförfarande
1. Klipp korven i remsor. Häll tomat. Sätt pannan med grönsaker eller smör på elden, sätt skivad korv och tomater. Stekt, stela ständigt i flera minuter.
2. Slå ägget i pannan och blanda snabbt. Skölj gröna lök, finhacka och strö dem med ägg. Strö över riven ost på toppen. Stäng locket, vrid elden och koka i ett par minuter. Dekorera de färdiga äggen med hackade gröna.
Recept 3. Stekt ägg med tomater och kycklingbröst
Ingredienser
• 4 ägg;
• rökt kycklingbröst - 100 g;
• slipad svartpeppar och salt;
• två tomater;
• gröna.
Beredningsförfarande
1. Tvätta tomater, torra och finhacka.
2. Placera grillen på elden, häll i solrosoljan och värma. Sätt tomaten och steka, rör om ständigt tills halva tomatsaften förångas.
3. Rökt kycklingbröstskrot i små bitar. Sätt det hackade bröstet på tomaten. Twist elden, täcka pannan och rör köttet med tomaterna i några minuter.
4. Bryta ägg i en djup tallrik, salt, peppar och slå äggmassan med en visp eller gaffel. Häll de slagna äggen i pannan, täck och simma i fem minuter.
5. Du kan dekorera de färdiga äggen med finhackade gröna lökar eller grenar av gröna.
Recept 4. Stekt ägg med tomater och ost
Ingredienser
• fem ägg; • tre stora köttiga tomater
• hård ost - 100 g;
• slipad svartpeppar och salt;
• färska grönsaker;
• två vitlöksklyftor;
• smör
Beredningsförfarande
1. Skaka osten på ett fint rivjärn. Grön byst, skölj och hugga fint. Tvätta tomater, torka med en servett och skär i ringar av medelstorlek.
2. Placera grillen på låg värme, sätt smöret och värmen. Sätt de skivade tomaten, stek på ena sidan, vänd, salt och lägg den finhackade vitlöken.
3. Bryta ägg i tomater, salt. Täck panan med lock, låt stå ett par minuter på elden, och strö sedan äggröra med hackade grönsaker och riven ost. Täck igen och lämna i en minut för att smälta osten.
Recept 5. Stekt ägg i tomater
Ingredienser
• 6 medelstora, täta tomater
• 6 ägg;
• 100 g hård ost och skinka;
• Jordad svartpeppar och salt.
Beredningsförfarande
1. Tvätta och torka tomaterna med en servett. Klipp av toppen av tomat, skrapa massan med en sked.
2. Skinka finhacka i kuber. Ostslip på ett litet segment rivjärn. I varje tomat, bryt ett ägg, sätt hackad skinka på toppen, salt och peppar, strö över riven ost.
3. Värm ugnen till 180 grader. Sätt tomaterna på deco och skicka dem till baka i 10 minuter.
Recept 6. Georgian Fried Eggs With Tomatoes
Ingredienser
• 2 medelstora tomater;
• 3 ägg;
• lök
• några fångar av koriander;
• kryddor "Hops-suneli";
• salt, jordad rödpeppar;
• gröna lökar;
• ett par vitlöksklyftor.
Beredningsförfarande
1. Tvätta tomater, torka med en servett och skär i små kuber. Skalad lök chop tunna halvringar. 2. Sätt pannan på en liten eld, häll i solrosoljan och värma den. Häll lök, stek tills mjuk, lägg till tomater och gryta i några minuter. Tillsätt salt och peppar, hackad koriander och "Hmeli-suneli" kryddor. Krama den skalade vitlöken genom en press i lök-tomatblandningen. Täck pannan med lock och simma tills tomaten är mashed.
3. Bryta ägg i tomater för att inte skada äggulan. Salt, strö med hackade gröna lök. Täck igen och låt svalna i tre minuter.
Recept 7. Stekt ägg med "Rustik" tomater
Ingredienser
o två ägg
o 2 medelstora tomater
o tre små lökar
o två skivor vitlök
o ett par vitlöksklyfta
o persilja.
Beredningsförfarande
1. Skala, skölj och hugg lök. Skivor bröd skärs i små kuber. Tvätta tomater, häll i kokande vatten, skala och finhacka.
2. Sätt pannan på en liten eld, häll i oljan och värm den. Häll lök och stek det tills det är mjukt, lägg sedan till den hackade brödet och fortsätt att steka tills brödet är brunat. Sätt tomaten, simma i några minuter och bryt sedan ägget. Och steka tills öm, täckt med lock. Blanda sedan allt bra, tillsätt hackad vitlök och örter.
Recept 8. Royal Fried Eggs With Tomatoes
Ingredienser
• 4 ägg;
• 50 g bacon och korv;
• 2 tomater;
• Bulgarisk peppar;
• purjolök
• gröna;
• salt.
Beredningsförfarande
1. Sätt den skivade bacon på en torr stekpanna, lägg till en korv på några minuter. Purjolök halva ringar och stek med bacon och korv. Vi släpper ut den bulgariska paprika från fröna, hugger i små kuber, sprider den i pannan och pratar tills den blir transparent. Lägg till hackade tomater och örter. Vi stekar alla tillsammans tills de flesta tomatsaften avdunstas. 2. I en separat skål, bryta ägg, salt och slå lite. Häll äggmassan i pannan och steka, omrör hela tiden över hög värme. Efter några minuter, ta bort ägg från värmen och dekorera med gröna.
Recept 9. svenska ägg och tomater
Ingredienser
• 4 ägg;
• en halv kopp brödsmulor;
• stor tomat
• lök
• salt och gröna.
Beredningsförfarande
1. Fett en panna med olja, strö över brödsmulor. Bryta ägg och salt.
2. Tvätta tomater, torra. Lök ren och tvätta. Alla grönsaker är finhackade. Stänk ägget försiktigt med hackade grönsaker. På yolks sätta en liten bit smör.
3. Sätt pannan på en långsam eld, täck och simma tills det är ömt. Stänk de kokta äggen med hackade gröna.
Recept 10. Stekt ägg med vårtomater
Ingredienser
• 4 ägg;
• stor tomat
• 100 g morötter, blomkål och broccoli;
• 2 vitlöksklyftor;
• hälften av paprikan;
• lök
• selleri rot - 50 g;
• en tesked balsamvinäger;
• Art. sked sojasaus;
• gröna;
• solrosolja.
Beredningsförfarande
1. Selleri och morötter hugga i remsor och steka i solrosolja. Lök rengör och skölj. Tomat och peppar tvättas och fritt från frön. Blomkål och broccoli koka tills det är ömt. Alla grönsaker är finhackade. Hackad vitlök hackad genom en press. Skicka de beredda grönsakerna till pannan. Stek i 10 minuter på låg värme. Häll i sojasås och balsamvinäger. Simma i ytterligare tre minuter.
2. I grönsaksblandningen bryter du ägg, salt och peppar och lagar på låg värme, täcker med lock i cirka sju minuter. Stänk färdiga ägg med hackade gröna.
Recept 12. Stekt ägg med tomater och räkor
• fyra ägg;
• 100 g skalade räkor
• stor tomat
• persilja;
• smör
• slipad peppar och salt.
Beredningsförfarande
1. Häll vatten och salt i en kastrull. Så snart det kokar, häll ut räkorna, koka i en minut och dränera dem i en kolsyrare.
2. Sätt kokta räkor i smält smör, tillsätt tomaten skivad i halva ringar, bryt ägg på toppen, salt och peppar. Stekt ägg koka på medium värme i några minuter, strö med hackade örter och stek i en annan minut.
Recept 13. Stekt ägg med tomater på bulgariska
Ingredienser
• tre ägg;
• 100 g ost;
• stor tomat
• Bulgarisk peppar;
• lök
• persilja;
• vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
1. Skala och finhack löken. Tvätta renade tomater från huden och hugga i kuber. Peppar tvättas, fritt från frön och skärs i små rutor. Torka de tvättade gröna och finhacka. Bryta ägg i djupa rätter och slå lätt med en gaffel eller en visp.
2. Värm solrosoljan i pannan, sätt den hackade löken och stek tills den är brunbrun. Tillsätt peppar och tomater, täcka pannan med lock och stek grönsakerna tills de är mjuka, över låg värme.
3. Krossa osten och lägg den till de rostade grönsakerna. Häll överallt med slagna ägg, täck och koka i tre minuter, skölj sedan med krypterade grönsaker och steka tills det är klart.
Stekt ägg med tomater - tips och tricks
- Endast mogna och köttiga tomater är lämpliga för äggröra.
- För att grönsaker ska bli mjuka och ömma när de stekas måste de avlägsnas från huden. Detta blir enklare att göra om det är skållat med kokande vatten.
- Ägg drivs i pannan med väluppvärmd olja. Om du bryter in i kall olja absorberar du överflödigt fett och i alltför varmt - brinna snabbt.
- Det rekommenderas att laga äggröra på låg värme så att den är stekt och inte bränd.
- Pannan för stekta ägg bör vara med Teflonbeläggning, eller en tjock botten. Du kan steka ägg på alla grönsaker eller smör.
- Du kan omedelbart sprida sladden, och med din lilla sida är det bättre att salta med fint salt innan du lagar mat. Dessutom är salt bättre, bara proteiner, så att äggulans utseende inte försämras. Lägg kryddor till äggen, helst i slutet.
- Om äggröra med grönsaker, måste de stuvas före beredskap, och häll endast äggna.
