Äggröra ägg är kokta på ett sådant sätt att det övre lagret av äggula är lite stekt, men inuti är det ömt och flytande.
Om du tror att stekt ägg är tråkigt, är du felaktig.
Vi har samlat in för dig de traditionella och originella recepten för denna maträtt.
Stekt ägg - de grundläggande principerna för matlagning
Traditionella stekt ägg är beredda på två sätt. I det första fallet läggs pannan på medium värme, värm upp och sätt eventuell matolja efter eget gottfinnande. Ägg mycket försiktigt, för att inte skada ägglossningen i en skål. Sedan hälls de på en hetpanna och höjer handtaget så att proteinet är jämnt fördelat över hela ytan. Så snart bottenskiktet griper, sänks pannan och stekas i ytterligare några minuter under locket.
Den andra metoden innebär att man vänder. När stekt ägg är stekt, är det försiktigt hakat med en spatel, omslaget och kokt i några sekunder. Vänd sedan om igen. När du lagar mat på andra sätt, täck inte panelen.
Stekt ägg kan tillagas inte bara i pannan, men också i ugnen, multi-spis eller mikrovågsugn.
Det perfekta stekt ägget har mjukvit, skarp, rostat kant och öm, flytande äggula.
Recept 1. Steg ägg på pannan
Ingredienser
- smör;
- tre ägg;
- jodiserat salt.
Beredningsförfarande
1. Placera pannan på medium värme och värma väl. Sätt ett smör och vänta tills det smälter. 2. Ägg är smidigt indelade i en liten skål. Vi gör detta mycket noggrant så att äggulan förblir intakt.
3. Häll äggen i pannan, höj handtaget, fördela proteinet över hela ytan. Salt och täck med lock.
4. Koka äggröra i några minuter. Så fort en vit film bildar sig på äggula, avlägsna den omedelbart från värmen och öppna locket. Skift ägg på en tallrik eller rostat bröd, dekorera med gröna och servera.
Recept 2. Steg ägg i peppar med ost och skinka i ugnen
Ingredienser
- två stora pods av bulgarsk peppar;
- kökssalt;
- tre ägg;
- en skiva smör
- 60 g ost;
- 12 g rökt skinka;
- 15 g kokt skinka.
Beredningsförfarande
1. Slå på ugnen strax vid 200C. Peppar skölj, torka och skär i halva. Ta bort stjälken, rengör fröerna och skiljeväggarna. Lägg ut de tre halvorna i en djup form snittas upp.
2. Mala osten i stora marker. Sätt lite ost i paprika.
3. Skär den kokta och rökt skinkan i skivor och placera ovanpå osten.
4. Håll försiktigt ett ägg i varje peppar. Lägg ett litet smör på toppen.
5. Baka i ugnen i fem minuter. Titta på så snart som äggulan är täckt med en vit film, ta omedelbart bort från ugnen. Sätt paprikorna med stekta ägg på tallrikarna. Smaka med salt och krydda med nymalt peppar.
Recept 3. Stekt ägg med bacon i mikrovågsugnen
Ingredienser
- havsalt;
- två ägg;
- körsbärstomater - fem stycken;
- nybakad peppar;
- bacon - 75 g.
Beredningsförfarande
1. Klipp ut sandpapper från baconet. Om det finns brosk, ta bort dem. Skär bacon i små kuber.
2. Sätt rökt kött i en liten tallrik för mikrovågsugnen. Stek i en minut med en effekt på 800 watt.
3. Skölj körsbärstomaterna, avlägsna från grenen, torka och skär i fyra delar. Sätt på toppen av bacon och mikrovågsugn i ytterligare en minut. Koka med samma kraft. Rör om.
4. Håll försiktigt två ägg i skålen så att äggulan förblir intakt. Sätt i mikrovågsugnen i tre minuter. Effekten ändras inte. Servera direkt i disken, där de lagade mat, salt och peppar.
Recept 4. Stekt ägg i en långsam spis
Ingredienser
- olivolja;
- kycklingägg
- saltkök.
Beredningsförfarande
1. Olja behållaren. Slå på multicooker i läget "quenching" eller "soppa" Värm oljan.
2. Slå försiktigt ägg, salt och lock. Koka tills proteinet greppar, och äggulan är täckt med en tunn vit film.
3. Sätt äggröra på tallrikar, salt, krydda med peppar och strö med finhackade gröna.
Recept 5. Stekt ägg i tomater
Ingredienser
- två tomater;
- nybakad peppar;
- två ägg;
- salt;
- 70 g smör
- två gängar gröna.
Beredningsförfarande
1. Tvätta tomaterna, torka dem med en handduk och klippa topparna. Tesked, försiktigt avlägsna massan, försök att inte skada väggarna.
2. Peppar tomater, salt och fett från insidan med olja. Slå ett ägg i varje tomat, var försiktig så att du inte skadar äggulan. Peppar lite och salt igen. 3. Sätt tomaterna och äggen i en djup värmebeständig form. Baka i 10 minuter vid 180C. Stänk med finhackade gröna lök innan du serverar det.
Recept 6. Stekt ägg från vaktelägg med körsbärstomater och spenat
Ingredienser
- olivolja;
- tre körsbärstomater;
- nybakad peppar;
- fem vaktelägg
- kökssalt;
- 30 g frusen spenat.
Beredningsförfarande
1. Värmepanna med olivolja över medium värme. Spenat, utan avfrostning, lägger ut i en stekpanna och stekar i några minuter.
2. Quail ägg kör mycket noggrant i en skål. Häll dem försiktigt i pannan. Vi fördelar proteinet över hela ytan och vrider pannan från sida till sida.
3. Körsbärstomater sköljdes, torkades och skars i halva. Vi sönderdelas på protein. Skydda med lock och koka tills en vit film syns på ytan. Se till att äggulan är flytande.
4. Skift äggröra på en maträtt, peppar, salt och strö med hakade gröna.
Recept 7. Stekt ägg med garnering
Ingredienser
- 50 ml olivolja;
- tre ägg;
- 10 g skinka;
- tomat;
- 50 g vita svampar.
Beredningsförfarande
1. Rengör, tvätta och smula de vita svamparna i små bitar.
2. Skaka skinkan i tunna skivor, skär av huden.
3. Skölj tomaten, torka av med en handduk och skär i tunna skivor.
4. Sätt pannan på elden, häll i olivolja och värma den väl. Sätt skinken skivor och stek i tre minuter. Tillsätt sedan de vita svamparna och steka, omrör hela tiden tills svampen är brunad. I slutet sätter du tomaten och håller elden i ett par minuter. Smid ut sidrätterna med en spatel. 5. Smaka försiktigt på ägg, salt och lock. Kok ungefär tre minuter. Proteinet måste vara helt förberedt, och äggulan är bara lite att förstå, och insidan förblir flytande.
Recept 8. Stekt ägg med torkade tomater och sparris
Ingredienser
- tio sparrispinnar;
- bordsalt;
- sex torkade tomater;
- nybakad peppar;
- två ägg;
- vitlöksklyfta;
- sötpeppar;
- blå lampa.
Beredningsförfarande
1. Ta bort stjälken från den söta paprikopåsen, rengör skiljeväggarna och fröerna. Häll grönsaken i små bitar.
2. Skala löken och smula den i tunna kvartringar.
3. Avlägsna skalen från vitlöksklyftan och skär den i tunna skivor. Torkade tomater skärs i remsor.
4. Frytta hackad paprika i uppvärmd olivolja i två minuter.
5. Lägg till lök, torkade tomater och vitlökskivor till peppar. Fortsätt att steka grönsaker, ständigt rör om tills det är guldbrunt.
6. Skär sparrisen i fyra delar, lägg i en stekpanna och fortsätt att laga mat i några minuter. Smör ut grönsaksblandningen med en spatel.
7. Kläm ägg över grönsaker, försök att hålla äggula intakt. Vrid elden till ett minimum, täck och koka i fem minuter. Servera äggröra med färskt hemlagat bröd.
Recept 9. Röra ägg "Bonde frukost"
Ingredienser
- sex skivor rostat bröd;
- kökssalt;
- sex ägg;
- 30 g smör
- nybakad svartpeppar;
- 50 g rökt korv.
Beredningsförfarande
1. Rulla lätt varje skiva toastbröd med en rullpinne. Skär skorporna och smör smöret med smöret.
2. Sätt brödet i mögelformarna för muffins, smutta ner.
3. Frigör rökt korv från filmen och finförtrumla. Spridas i burkarna.
4. Ta ägg inte för stora. På toppen av korven slår försiktigt i ett ägg. Peppar, salt och lägg i ugnen i en kvart i timmen. Koka vid 180C.
5. Ta försiktigt av skålen från formen, lägg den på en tallrik och servera varm.
Stekt ägg - Tips och triks
- För att hålla äggulorna hela, bryta ägget med en kniv och inte mot kanten av pannan.
- Stekt ägg i stekpanna i högst fem minuter.
- Sprid endast ägg på en brunnspanna.
- Om du lagar äggröra, salt bara vit så att äggulorna inte sprider sig.
- Stekt ägg blir smakligare om det kokas i en blandning av smör och vegetabilisk olja.
