Grön Ärtkrämssoppa

Legumes innehåller mycket protein, disken från dem är närande och inte för höga i kalorier. Ledaren i innehållet av näringsämnen bland baljväxter är gröna ärtor. Dessutom är det mycket snabbt förberedd, det behöver inte förblötas. Dessutom ger den rika färgen rätterna mycket ljusa och orsakar aptit. En av dessa rätter är grön ärtkräm soppa, som lika åtnjuter både barn och vuxna.

Matlagningsegenskaper

Souppuré kan framställas inte bara från färska ärter, utan även från konserverad, fryst. Det behöver bara ta hänsyn till vissa funktioner i matlagningen.

Fryst ertsoppa är kokad på samma sätt som fräsch. Att tina den före detta är inte nödvändigt.
Tillagningstiden för frysta ärter är något mindre än färska. Färskt bryggt 15 minuter, fryst - 10-12 minuter.
Konserverade ärter är redo att äta, så du måste laga det under en mycket kort tid, det vill säga inte mer än 5 minuter.
Vid beredning av ingredienser bör man komma ihåg att vikten av konserverade gröna ärter i ren form kommer att vara mindre än burkens volym, som en del av volymen och vikten av den upptas av vätska. Vätskan från konserverad ärter i tillagningen av soppen används inte.
För att göra grön ärtkräm soppa, behöver du en mixer. Om en apparat som är avsedd för tillagning av cocktails används, måste soppen avkylas en liten bit innan den placeras i bländarens tjocklek så att den inte spricker. Du kan omedelbart sänka soppen med en nedsänkbar mixer utan kylning.
Efter slipning med en mixer förblir bitar av ärtskal i soppen. För att få en mer delikat konsistens, efter att ha slipat mixern, mätts soppen genom en fin sil.
Efter slipning av soppan med en mixer eller genom att gnugga den genom en sikta, koka den för att sterilisera den.
Den harmoniska smaken av gröna ärtpurésoppa ges av citronsaft och ängsmarker, till exempel timjan och mynta. Men när du använder citronsaft kan inte soppen fyllas med grädde.

Från gröna ärter - färska, frysta eller konserverade - du kan göra mosade soppor, som skiljer sig mycket från varandra i smak. För att göra detta behöver du bara hitta ett lämpligt recept.

Grön Ärtkrämssoppa (Färsk eller Frost)

ingredienser:

gröna ärter (färska eller frysta) - 0, 7 kg;
lök - 0, 2 kg;
vitlök - 4 kryddnejlika;
vatten - 0,5 l;
vegetabilisk olja - 50 ml;
salt - efter smak
kryddor - smaka (lägg till en tesked torkad timjan och mynt).

Beredningsförfarande:

Mala avskalad lök och vitlök med en kniv.
Smaka lök och vitlök i olja i 10 minuter, tillsätt kryddor, till exempel, torkad timjan, mint och malt svartpeppar. Ta bort från värme efter 2 minuter.
Sätt de rostade grönsakerna i en kastrull, täcka med vatten, tillsätt gröna ärter, koka och koka i 10-15 minuter.
Kyl soppa lite, ta bort ett par matskedar av ärtor från det.
Mala resten med en bländare och gnugga genom en sikta.
Koka upp, sätt hela ärter, koka i några minuter, rör om så att soppen inte brinner.

Grönärtsrämsoppa som tillverkats av detta recept är väldigt ömt.

Grönärtsrämsoppa med potatis

ingredienser:

färska eller frysta gröna ärtor - 0, 35 kg;
potatis - 0, 25 kg;
vatten - 1 liter;
socker - en nypa;
salt - efter smak
torkad basilika - 5 g;
citronsaft - 20 ml;
smör - 25 g;
En blandning av paprika - en nypa;
mandel (rostad och krossad) - 10 g;
timjan - 5 g.

Beredningsförfarande:

Skala potatisarna, skär i kuber.
Smält smör, tillsätt kryddor och stek dem på en liten minut i en tjock bottenpanna.
Lägg till potatis, täck med vatten, salt och koka i 10 minuter.
Sätt de gröna ärterna i pannan, laga soppen med honom i ytterligare 12-15 minuter.
Kyl soppa och grädda den med en nedsänkningsmixare.
Lägg till citronsaft och socker, koka upp.
Servera sprinklad med mandelpulver.

Denna krämiga soppa har en unik smak som inte kan glömmas bort. Innan du serverar kan du lägga en sked full gräddfil i den, så blir den ännu smakigare och mer tillfredsställande.

Konserverad grön ärtsoppa

ingredienser:

gröna ärtor - 0, 5 kg (minus vätska);
kräm med 10% - 0,2 liter;
kyckling eller grönsaksbuljong - 0, 8 l;
mjöl - 80 g;
smör - 50 g;
torkad mynta - 2-3 g;
torkad basilika - 2-3 g;
salt, peppar - till smak.

Beredningsförfarande:

Sätt de gröna ärterna i mixerskålen och fyll i en liten mängd (100-125 ml) vegetabilisk buljong. Grind till puree konsistens.
Torka ärtpuréen genom en sikta.
Smält smöret i en gryta, stek mjölet i den.
Häll i en tunn ström av grädde, rör om allt bra.
Lägg till hälften av buljongen, fortsätt att röra om.
Tillsätt ärtpuréen, utspätt med den andra delen av buljongen.
Salt, tillsätt mint och basilika, peppar om så önskas.
Koka upp, minska värmen och sedan över låg värme, under ett lock, i 5-10 minuter.
Stäng av värmen och låt soppen stå i ytterligare 10 minuter.

Den soppa smaken av denna soppa är osannolikt att lämna någon likgiltig. Dessutom förbereder han sig mycket snabbt och enkelt.

Grönärtsrämsoppa med ris

ingredienser:

gröna ärtor (färska, frysta eller konserverade) - 0, 18-0, 2 kg;
ris - 100 g;
vatten - 0,75 l;
salt - 10 g;
smör - 50 g;
kryddor - efter smak.

Beredningsförfarande:

I ett glas vatten koka ris till beredskap och purpurera sedan med en mixer.
Koka ärter separat i ett glas vatten, om du inte använder något som inte är konserverat.
Späd ärterna med en bländare och gnugga genom en sik för att få en krämig konsistens.
Kombinera ris med ärter.
Värm resten av vattnet genom att lösa saltet i det.
Häll puréen i denna lösning, rör om och lägg på spisen.
Koka upp och koka i några minuter. Stäng av elden.
Tillsätt smöret, rör om och häll i plattorna.

Innan du serverar kan du lägga mintblad på varje platta.

Grön Äring Puree Soup är välsmakande och hälsosam. De kan få nog, trots att det inte finns något kött. Dessutom kan det vara bråttom att laga en sådan soppa.

Kommentarer (0)