Kijuch är en röd fisk från laxfamiljen, som kan kokas på många olika sätt. Men biffar är särskilt populära. Du satsar!
De kan stekt eller bakas, hällas med såser, kompletterat med grönsaker, örter, olika spannmål och även svamp. Hitta ett recept på den läckra biffen?
Coho stek - Allmänna principer för matlagning
Du kan hugga coho lax för biffar på egen hand eller köpa tvärsnitt i färdig form. Under alla omständigheter får du inte för tunna bitar mindre än 7-8 mm, så det är lätt att överdriva dem. Biffens tjocklek kan nå 2-3 cm, så cohoen blir saftig, välsmakande och de massiva biterna ser attraktiva ut.
Fisk före matlagning ska tvättas. Om det finns en skål på den, eventuellt komplicerat smuts, så är det allt avskalat med en kniv. Därefter kan bitarna sprinklas med kryddor, vattna med olika såser, i kombination med grönsaker.
Vad är kokt cojah:
• citron (det mest populära tillsatsen);
• senap, sojasås, majonnäs och andra färdiga såser;
• olika grönsaker (lök, vitlök, morötter, potatis, tomater, etc.);
• grädde (gräddfil, mjölk, ost).
Faktum är att du kan laga en stor mängd rätter från coho laxen. Den är stuvad på spisen, stekt i en stekpanna, bakad i ugnen under olika såser, grönsaker och frukter tillsätts. Fantastiska biffar grillas med en dubbelkedja för att förbereda kost och hälsosam mat. Coho lax serveras med rätter, färska eller syltade grönsaker, ströts med citronsaft eller bara sprinklad med hackade grönsaker.
Coho stek med citron
Citron är det perfekta komplementet till cojbiffen. Den kan användas i ren form, men det är bättre att lägga till aromatiska örter och kryddor.
Ingredienser
• 3 biffar;
• 1 citron;
• salt, peppar;
• 1 msk. l. olja;
• 0,5 tsk. krossade torkade örter, du kan ta blandningen.
Matlagning
1. Klipp ett citron i halva, skära 3 tunna skivor från den centrala delen, ta bort dem till sidan, de kommer att vara användbara för dekoration. Kram ut saften från de återstående halvorna.
2. Tillsätt salt till citron, svartpeppar och eventuella torra örter. Du kan ta dill, oregano, Proveno-blandning. Vi gnuggar allt för homogenitet, vi fyller i en sked olja. Bäst för röda fiskoliver.
3. Smörj de tvättade biffarna med citron marinade, täcka, lämna i 30 minuter.
4. Sprid fisken i formen. Du kan täcka den med en bit folie så att ingenting brinner och fläckar. Resterna av marinaden, som flödade in i skålen, häll över coho laxen.
5. Sätt fisken i ugnen. Baka coho vid 200 grader i ca 20 minuter. Om bitarna är tjockare än 2 cm, kan tiden ökas, men temperaturen bör inte minskas.
6. Sätt den kokta cohoen på tallrikarna, lägg den i en cirkel citron, komplettera med färska gröna.
Coho stek i soja marinade
Grunden för marinaden är sojasås. Att laga sådana biffar från coho kan vara i ugnen eller på grillen, i vilket fall de blir mycket välsmakande, rosa, doftande.
Ingredienser
• 4 biff silveralm;
• 70 ml sojasås
• 1 tsk. honung;
• 20 ml olivolja;
• 1 tsk. senap;
• 1 citron.
Matlagning
1. Senap kan tas mer om du vill få lite skarpare fisk. Vi kombinerar det med honung, som kan smältas för viskositet. 2. Vi tvättar en citron, vi tar bort en liten zest. Grindskorpor, kasta in marinaden. Krama omedelbart juicen. Alla välrörda.
3. Späd med sojasås, tillsätt olja, rör om.
4. Vatten den tvättade biffen med den resulterande blandningen. Om så önskas, lägg till några blandade torra kryddor för fisk till marinaden. Men smaken och utan dem blir ganska starka.
5. Vatten stekarna, stäng, lämna för att marinera i minst en halvtimme. Tålar coho längre.
6. Lägg nu fisken på folien. Baka till kokt i ugnen.
7. Lägg antingen på grillen eller på grillen, och laga den till rödfärgad färg.
Coho stek i gräddsås
Variant av en mycket mild coho, vi ska laga den i ugnen. För disken kan du använda kräm med något fettinnehåll, om så önskas, späd det i hälften med mjölk.
Ingredienser
• 700-800 g biffar;
• 300 ml kräm;
• 120 g gräddost
• 2 msk. l. mjöl;
• 25 g krämig olja;
• 2 vitlöksklyftor;
• svartpeppar, vit, fint salt;
• 3-5 sprigs dill.
Matlagning
1. Vi tvättar fisk, vi torkar upp med servetter, vi ströer med mjöl.
2. Värm upp smöret, stek biffar i 1-2 minuter på varje sida så att en ljusskorpa kommer fram. Skifta omedelbart i formen för bakning. Men du kan lämna den i pannan, ta bara bort handtaget om det är räddat för höga temperaturer.
3. Tillsätt grädde i grädde med delar, mixa bra varje gång. Salt, peppar, kasta vitlök.
4. Häll biffar med sås, baka i ugnen under 10-12 minuter. Temperaturen är inställd på ca 200 grader.
5. Vi tar ut, vi sprider cojaca på tallrikar, strö med dill. Eventuellt kompletterar vi maträtten med kokt ris, pasta, potatis.
Coho stek på grönsaker med ättika
Receptet är inte bara läckert. Men doftande rätter från coho. Stek kommer att lagas på en väldoftande vegetabilisk kudde, blöt i doften av ättika, du blir väldigt saftig, välsmakande.
Ingredienser
• 2 lökar;
• 1 morot;
• 4 stycken coho;
• 2 paprika;
• 2-3 tomater;
• 20 ml ättika;
• olja, kryddor.
Matlagning
1. Skär de avskalade lökkopparna i smala remsor. Även strimlad morötter, du kan använda rivaren för koreanska sallader. Lägg till hackad bulgarsk peppar. Stänk grönsaker med fint salt, häll eddik, mnemy händer.
2. Sprid grönsaksblandningen på ett bakplåt eller i formen.
3. Gnugga fisken med några kryddor till din smak, du kan dessutom strö med citron, sedan med olja.
4. Sprid coho på grönsaker.
5. Skär tomaterna i tunna cirklar. Sätt tomaten ovanpå fisken. Övre delen av dem kan också sprinklas med kryddor, strö med vegetabilisk olja, men bara lite.
6. Koka 30-35 minuter i ugnen. Temperatur 200.
Coho Steak breaded
Ett snabbt sätt att laga coho lax i en panna. Om du har tid kan du marinera biffarna i förväg i kryddor, såser.
Ingredienser
• 2 stora coho biffar;
• 2 msk. l. sojasås;
• 1 ägg;
• 1 msk. ströbröd;
• olja.
Matlagning
1. Gnugga biffar med sojasås från alla sidor. I princip kan du inte använda något annat. Men på begäran av peppar, ta torra blandningar av kryddor till fisk, gnugga den igen.
2. Smör ägget tills det är smidigt.
3. Smörj biffar med ägg, rulla i brödsmulor.
4. Vi värmer upp ett bra lager av olja i en stekpanna, minst en halv centimeter tjock.
5. Sätt biffarna. Fry coho från denna sida till huden. 6. Nästa vänder vi om spateln, täcker och tar beredskap under locket. Den andra sidan bör också vara brunad.
Coho stek med potatis i ugnen
Alternativet till en stark maträtt av potatis och coho. Eftersom grönsaken är kokad längre fisk, måste du göra allt enligt reglerna.
Ingredienser
• 800 g coho;
• 800 g potatis
• 4 msk. l. majonnäs;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 tsk. kryddor för fisk;
• salt, olja.
Matlagning
1. Skaka vitlök, kombinera med majonnäs, servera med salt. Lägg hälften åt sidan, sätt i en del kryddor för fisk.
2. Vi gnider bitar av coho lax med majonnäs marinade med kryddor, lämna åt sidan.
3. Skala potatisarna, skära dem i bitar, kombinera med den andra delen av majonnässåsen, blanda väl. Om så önskas kan du lägga till hackade lökar här. Morötter, lite zucchini, allt detta går bra tillsammans.
4. Sätt potatisarna i formen, täck med ett lager av folie, baka i 20 minuter vid 200 grader.
5. Ta ut potatisarna, lägg coho laxen, marinerad i majonnäs.
6. Koka disken längre i ugnen i ca 25 minuter. Utsätt inte fisken, kontrollera beredskapspunktet. Så snart den klara juicen börjar sticka ut, kan skålen tas ur ugnen.
Steamed coj steak
Kost, rätt och sportnäring är omöjligt utan ångrätter. För matlagning kan du använda någon ångkokare, panorera i en långsam spis.
Ingredienser
• 3 biff silverlaks;
• 1 msk. l. citronsaft;
• peppar, salt;
• 1 msk. l. olivolja.
Matlagning
1. Gnid den tvättade cohoen med citronsaft blandad med salt och peppar. Du kan helt enkelt använda sojasås utan tillsatser.
2. På toppen av fisken gnugga med olivolja, borde det vara ganska lite att lägga till juicejuicitet. 3. Lägg bitarna på pannan för dubbelkedjan. Häll vatten i facket, för doften slänger vi flera ärter av peppar, löklök, vitlöksklyfta in i den.
4. Matlagningsbiff i ungefär en halvtimme. Sedan tar vi försiktigt bort den från pannan, lägger den ut på en maträtt, kompletterar den med grönsaker och gröna.
Coho stek - tips och tricks
• Bakad i en ugn av coho blir saftig och öm, om de övre bitarna gnuggar med mjukat smör.
• Fisken gillar inte långvarig värmebehandling. Om det är torrt i ugnen, är det nödvändigt att hälla omedelbart krämstyckena, fettet med majonnäs eller gräddfil, täcka formen med folie och låt det gå en stund för att suga upp skålen.
• För att förhindra att fisken klibbar på folien bör området under biffen oljas.
• Citronskorpa kvar efter klämsjuice behövs inte. De kommer att hjälpa till att bli av med lukten av fisken. Du måste gnugga dina händer, knivar, gafflar, skärbrädor, skölj sedan allt med kallt vatten.
• Om coho-kocken är beredd i folie, måste du öppna den i några minuter i slutet. Låt biffen täckas med en utsökt skorpa.
• Det är inte önskvärt att steka "nakna" biff i smör. Det är bättre att rulla coho i mjöl så att en rodskorpa snabbt visas på fisken. Det ger inte bara ett aptitretande utseende, men håller också juiciness.
