Koreanska morötter, som många av våra landsmän anser vara känt för koreanska köket, är faktiskt inte kokta i landet. Prototypen av denna mellanmål var heh - en särskild maträtt som koreaner gör från rå kött eller fisk och skaldjur. Turister provar det, att vara i Korea. Hee kyckling på koreanska kan smakas utan att resa runt om i världen, alla ingredienser som behövs för dess förberedelse kan lätt hittas på hyllorna i nästan vilken stor mataffär i vårt land.
Matlagningsegenskaper
Hee kyckling är lätt att förbereda, och någon hemmafru kommer att klara av den här uppgiften om hon känner till specialiteterna för att laga den här koreanska rätterna.
- En egenskap hos heh är att denna maträtt är gjord av råa livsmedel, även när det gäller kött, fisk. Man tror att de är "kokta" i marinaden, eftersom de hälls med varm sås med högt innehåll av ättika. Efter en viss tid har köttet tid att marinera så mycket att det blir säkert att använda det. Men klipp det för att det ska vara så tunt som möjligt. Det blir lättare att justera kycklingfiléen i tunna rånar om den sätts i frysen i 30-60 minuter i förväg.
- Kyckling för heh bör använda kvalitet. Om du gör en maträtt av sjukt fågelkött, kommer att äta ett mellanmål ha en negativ inverkan på hälsan och kan till och med vara dödlig.
- Om du inte är säker på att du kan äta ett mellanmål med sylt rå kött, kan du frysta kycklingfiléen till en gyllene skorpe i en liten mängd smör eller koka. Smaken av skålen kommer att vara ganska annorlunda än den traditionella heh, men det kommer fortfarande att vara gott och liknar de nationella koreanska rätterna ännu mer än koreanska morötter.
- Marinerande kyckling rekommenderas inte i metallrätter, särskilt i aluminiumrätter. Detta material kommer i kontakt med syror, bildar skadliga ämnen och ger mellanmålet en obehaglig smak.
- Vegetabilisk olja för heh bör tas raffinerade, eftersom den utsätts för höga temperaturer under tillagningen.
- Chicken heh kan göras med tillsats av olika grönsaker, såväl som svampar. Särskilt populära alternativ med lök, morötter, paprikor. Snackiness kan ändras genom att minska eller öka mängden peppar och vitlök, men du kan inte helt vägra att brinna ingredienser, eftersom de har antibakteriella egenskaper och säkerställer säkerheten hos den färdiga maträtten.
De lagrar hej i kylskåpet och inte under mycket lång tid - inte mer än en vecka. Ju tidigare du äter det desto lättare absorberas det av kroppen. Men innan den tid som anges i receptet, kan du inte använda kyckling heh, eftersom fjäderfäkött behöver tid att marinera.
Enkelt kyckling, han recept
ingredienser:
- kycklingbröstfilé - 0, 4 kg;
- lök - 0,2 kg;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- sojevinäger - 80 ml;
- bordsvinäger (9 procent) - 80 ml;
- vegetabilisk olja - 80 ml;
- socker - 5 g;
- kryddor på morötter på koreanska (eller separat koriander, varm peppar) - smaka men inte mindre än 20 g.
Metod för beredning:
- Tvätta kycklingfilé, klappa torr. Skär i tunna band, vik i marinerande form.
- Frigör löken från skålen, skär dem i tunna halvcirklar, placera dem mot köttet från fågeln.
- Snitt högg vitlök med en kniv, lägg till kyckling och lök. Rör om ingredienserna.
- Blanda socker och ättika i en separat behållare.
- Lägg kryddor i pannan, täck med olja och värme.
- Blanda het olja med ättika och sojasås.
- Häll marinade över kyckling, blanda.
- Sätt i kylskåpet.
Det är möjligt att prata ett mellanmål efter 24 timmar, men gourmor rekommenderar att vänta 2-3 dagar: när det är riktigt, smakar han kycklingen bättre.
Kycklinghöh med lök och morötter
ingredienser:
- kycklingfilé - 0, 3 kg;
- lök - 100 g;
- morötter - 150 g;
- kryddor för koreanska morötter - 10-15 g;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- ättiksyra (70 procent) - 10 ml;
- salt, svartpepparpulver - till smak.
Metod för beredning:
- Tvätta kycklingfilé, blöt med en servett. Skär i smala remsor. Om du är rädd för att äta rå kyckling, kan du koka det i förväg tills hälften kokas.
- Skär lök i tunna halvringar.
- Skrapa morötter, tvätta, torka med en kökshandduk. Grind revet för koreanska sallader eller skuren i tunna långa band.
- Sätt lök och morötter på kycklingen.
- Stänk kycklingen med kryddor och salt, blanda.
- Värm oljan, avlägsna från kaminen, blanda med ättiksyra och omedelbart häll het kyckling över oljan.
- Efter blandning, täck med en tallrik, sätt en burk vatten eller annan last på toppen.
- Ta bort strukturen i kylskåpet.
En rå kyckling aptitretare kommer att vara klar på en dag, från en kokad - på 6 timmar.
Kycklinghöh med gurkor och paprika
ingredienser:
- kycklingkött - 0, 3 kg;
- gurkor - 0, 2 kg;
- Bulgarisk peppar - 0, 5 kg;
- morötter - 100 g;
- vegetabilisk olja - 120 ml;
- bordsvinäger (9 procent) - 80 ml;
- Koreansk kryddblandning - 15-20 g;
- sojasås - efter smak.
Metod för beredning:
- Kyckling skärs i tunna remsor.
- Pepparfrön, skuren i små remsor.
- Skär gurkorna i remsor eller tunna halvcirklar.
- Grind morötter riven för koreanska sallader eller vanliga med stora hål.
- Blanda kött med grönsaker.
- Förvärm oljan, blanda den med ättika, sojasås och kryddor, häll den över de hackade produkterna.
- Rör, sätt förtrycket, lägg i kylskåpet.
Efter 24 timmar är smaken klar.
Fast Chicken Heh
ingredienser:
- kycklingfilé - 0, 45 kg;
- Koreanska morötter (klar) - 150-200 g;
- lök - 100 g;
- äppelcidervinäger (6 procent) - 40 ml;
- raffinerad vegetabilisk olja - 100 ml;
- Teriyaki sås - för att smaka.
Metod för beredning:
- Kycklingfilé skärs i kuber, stek i vegetabilisk olja, blanda med teriyaki sås.
- Blanda kvarvarande olja med ättika, doppa löken i skivor skurna i tunna halvringar. Låt det stå i 10-15 minuter.
- Kombinera kycklingen med syltade lökar (tillsammans med såsen där han marinerade) och morötter på koreanska. Blanda väl.
- Sätt mellanmålet i kylskåpet, vänta en halvtimme, vilket ger komponenterna tid att "göra vänner".
Denna kyckling hee är det enklaste att förbereda. Det skiljer sig väsentligt från klassikerna, men det visar sig också gott.
Kyckling Hee är en av de mest populära koreanska snacksna. Det är lätt att laga mat hemma. Närvaron av flera recept av rätter kan du välja alternativet för varje smak.
