Ramson är en av de tidigaste plantorna som kan ätas. Det framträder i början av våren, och i vissa regioner även före slutet av februari. På grund av det faktum att denna produkt är extremt rik på vitaminer, är björnar inte likgiltiga för det, bara vaknat från viloläge. På grund av detta är växten populärt kallad björnbåge. Det kallas också ofta vildlök eller vitlök, eftersom det med sina organoleptiska egenskaper och användbara egenskaper liknar dessa kulturer. Ramson kan laga soppor, huvudrätter och rätter, sallader och andra kalla aptitretare. Läckra och användbara visar vild vitlök, marinerad på koreanska. Denna maträtt har en smaklig smak, medan den förbereder den bevarar de flesta näringsämnen som finns i björnbågen. En sådan aptitretare blir billigt, men du och din familj kommer nästan säkert att tycka om det.
Matlagningsegenskaper
Även en nybörjare värdinna kan göra vild vitlök sallad på koreanska om hon vet och tar hänsyn till flera viktiga punkter.
- De äter ung ramson som mat, det är mer gott, ömt och friskt.
- På koreanska kan bladen och skotten av vild vitlök förberedas, de läggs ofta till salladen tillsammans.
- Skotten av vild vitlök är ganska täta och tuffa, att äta dem råa är inte så trevlig. För att förbereda en sallad från dem måste de kokas i förväg. Vanligtvis är koktiden för vild vitlök för en sallad från 2 till 4 minuter, så att den kan mjukna, men är fortsatt spröd, behåller de flesta av sina fördelaktiga egenskaper.
- För att minimera värmebehandlingen av produkten ska den sänkas till redan kokande vatten.
- Kokande vild vitlök kräver en stor panna, eftersom denna växt är lätt och tar upp mycket utrymme.
- Koreansk smak aptitretare kommer att lägga till en viss uppsättning kryddor och kryddor. Vanligtvis består det av röd och svartpeppar, koriander, vitlök. På grund av det faktum att vitlöket självt har en vitlök smak och arom, kan den sista komponenten läggas lite mindre än vad som krävs för att förbereda koreanska snacks från andra grönsaker, eller ens överge användningen.
- För att kryddorna avslöjar deras smak och arom bättre, kommer det inte att skadas för att värma dem tillsammans med vegetabilisk olja, och häll sedan den beredda ramsonen med het marinade.
- Sallad från koreansk stil tillverkad av vild vitlök ska inte serveras omedelbart efter tillagningen. Han måste ge tid att marinera. Vanligtvis är 6-8 timmar tillräckligt för detta, men mellanmålet är det bästa på en dag.
Nästan alla koreanska sallader från vild vitlök kan skördas för vintern. För detta läggs ett färdigt mellanmål på rena burkar, då burkar fyllda med sallad steriliseras i ett vattenbad med en hastighet av 20 minuter per halv liter burk. Bankerna rullar upp, kyls i en inverterad form i ett ångbad, lagras på en sval plats. Om salladen är i en osteriliserad behållare och inte förseglas, förvaras den i kylskåpet i högst en vecka.
Koreansk ramson från vild vitlök lämnar
ingredienser:
- Vilda vitlökslöv - 0, 3 l;
- raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
- slipad koriander, svart och röd paprika - på en nypa;
- socker är en stor nypa;
- salt - efter smak
- bordsvinäger (9 procent) - 10 ml.
Beredningsförfarande:
- Koka vatten. Doppa i det tidigare tvättade och grovhackade löv av vild vitlök. Koka dem i 1-2 minuter. Kasta den i en kolsyrare, låt den dränera.
- Sätt ramsonen i en skål.
- Värm oljan i en mikrovågsugn eller i en stekpanna. Blanda det med salt, socker, kryddor och ättika.
- Häll varm marinad i skål med vild vitlök. Rör löven.
Förvara salladen i kylskåpet för att tillåta bladen av vild vitlök att marinera. Snacks kan serveras vid bordet på 6-8 timmar, men det blir bättre om du väntar en dag.
Koreanska morotskott
ingredienser:
- skott av vild vitlök - 0, 2 kg;
- morötter - 100 g;
- färsk dill - 30 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- kryddor för koreanska morötter, salt, socker - efter smak;
- raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
- Äppelcidervinäger (6%) - 40 ml.
Beredningsförfarande:
- Tvätta ramsonen, skär i bitar ca 3 cm lång.
- Skrapa, tvätta morötter. Töm det med en servett, hugga den på en rivare avsedd att laga koreanska sallader. Om det inte finns någon sådan enhet i huset kan du hacka grönsaken i smala remsor med en vass kniv.
- Koka vattnet, sätt skott av vild vitlök i det, blanchera dem i 3 minuter.
- Vik ramsonen i en kolsyrare, låt den torka, blanda med morötterna.
- Lägg en vitlöksklyfta, finhackad dill och vitlök till morot och morot.
- Värm olja i en panna, häll kryddor in i den, värm dem i en minut.
- Fyll de färdiga produkterna med het olja, tillsätt ättika, socker och salt till dem. Blanda salladen väl och lägg den i kylen för en dag så att produkterna kan marinera bra.
En aptitretare som görs enligt detta recept kan serveras som en självständig maträtt, som används som tillägg till en rätter eller för att göra mer komplexa sallader.
Koreansk vild vitlök sallad
ingredienser:
- vild vitlök - 0, 2 kg;
- Bulgarisk peppar - 0, 4 kg;
- lök - 150 g;
- heta paprika - 30 g;
- kryddor för koreanska sallader - att smaka på
- sojasås - 40 ml;
- vegetabilisk olja - 40 ml.
Beredningsförfarande:
- Ramson, uttorkning, skuren i bitar av ca 5 cm.
- Doppa ramsonen i kokande vatten, koka det i 2-3 minuter. Släpp i en kolander och pressa.
- Frigör löken från skålen, skär den i tunna halvringar eller kvarter av ringarna, lägg det till vitlök.
- Bulgarisk peppar, befriad från frön, skärs i remsor och läggs till andra produkter.
- Skala peppar från frön och skiljeväggar, hugga det så bra som möjligt med en kniv, skicka till andra ingredienser.
- Förbered ett dressing från oljan, sojasås och en massa kryddor, häll den i skålen med de färdiga produkterna, blanda.
Tillåt salladen att stå i kylskåpet i några timmar så att produkterna marineras och byts ut smaker och serveras sedan till bordet.
Ramson, kokad i marinaden med koreansk kryddor, har en kryddig smak. Det är användbart, doftande, saftigt. Det kan serveras som ett fristående mellanmål eller som ett tillägg till andra rätter.
