Vete tjänar som grund för flera typer av spannmål. Dessa inkluderar Bulgur. Det är en ångad och krossad vete, vanligtvis delvis eller helt renad från skålen. Den behåller nästan alla de fördelaktiga egenskaperna hos spannmålen från vilken den härleddes. På grund av den fina krossningen är den beredd snabbt, men samtidigt stannar den nästan aldrig vid matlagning och blir till en mos. Denna spannmål går bra med frukt och grönsaker. Den harmoniska facket är bulgur med pumpa, som också kan användas för matlagning av söta och smakfulla rätter.
Matlagningsegenskaper
Recept som du kan laga en pumpa med bulgur, det finns ganska mycket. Det finns ingen enkellagningsteknik för dessa rätter. För att undvika misstag och få det förväntade resultatet måste du följa rekommendationerna som följer med det valda receptet. Det finns dock flera regler, vars kunskap är användbar för kocken, oavsett vilket recept han kommer att laga bulgur med "drottningen i trädgården".
- Bulgur av medelstorlek passar bäst för huvudrätten. Grova korn används för soppor och pilaf, små korn läggs till patties och konfekt.
- Tvättbulgur är tillval. Man tror att behandling med ånga, som han passerar under produktion, är tillräcklig för desinfektion. Men det tvättas ofta eller stekas innan du lagar mat tills nutty smak visas.
- Du kan använda någon pumpa för att laga söta korridor och huvudrätter, förutom foder. Men det är trodde att muskotnöt sorter av denna grönsak är den mest ömma, söta och doftande. De utmärks av en specifik päronform och en ljus röd-orange färg.
För matlagning Bulgur med grönsaker, inklusive pumpa, brukar man använda en kittel eller tjockväggad panna med en non-stick beläggning, men sådana rätter kan tillagas med en panna och i en långsam spis. Valet av recept och beredningsmetod beror på närvaron i huset av vissa produkter, lämpliga köksredskap, samt kockens kulinariska preferenser och de personer för vilka han förbereder maträtten.
Bulgur med pumpa i en panna
ingredienser:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- pumpa - 0, 4 kg;
- lök - 100 g;
- vitlök - 3-4 kryddnejlika;
- Färsk persilja - 20 g;
- torkade italienska örter - 5 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt, svartpeppar - till smak;
- lövblad - 1 st.
- vatten eller buljong - 0,5 l.
Metod för framställning:
- Tvätta pumpan, dra av den. Ta bort massan med frön.
- Skär pumpan i kuber på ca 1,5 cm.
- Fria löken från skålen, skär i små bitar.
- Tvätta, torka persiljan, hugga den fint.
- Skiv vitlöksklyftorna med en kniv.
- Koka vatten eller värm buljongen.
- Häll olja i en djupfack, värm upp den.
- Sätt löken i smöret, stek det tills det blir gyllene.
- Lägg till en pumpa på löken, stek den med den i 5 minuter.
- Lägg vitlök till grönsaker. Stek dem ihop tills vitlöket avslöjar dess smak.
- Häll bulgur i pannan.
- Rör om produkterna med en spatel, se till att oljan omsluter alla korn.
- Lägg ett laurelblad på toppen, lägg till italienska örter, salt och peppar.
- Fyll maten med varmt vatten eller buljong. Täck pannan med lock. Koka maten på låg värme tills vätskan i pannan förblir.
Det är fortfarande att blanda innehållet i pannan, arrangera skålen på tallrikar och bjud in hushållet till bordet. Glöm inte att strö med bulgur när du serverar hackad persilja i bordet.
Bulgur i en multicooker med pumpa och frukt
ingredienser:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- äpple - 0, 2 kg;
- torkade aprikoser - 60 g;
- russin - 60 g;
- pumpa - 0, 3 kg;
- orange - 1 st.
- vatten - 0,4 l;
- socker - 20-30 g;
- smör - 20-30 g;
- salt - en stor shchip.
Metod för framställning:
- Apple tvättar, torr, ren. Klipp kärnan ur den. Äppelpulpa skuren i små kuber eller remsor.
- Häll torkade aprikoser och russin med kokande vatten. Efter 10 minuter dränera vattnet, pressa den torkade frukten.
- Klipp torkade aprikoser i remsor; rosiner behövs inte.
- Skala pumpa peeling och frön. Mackhack revet med stora hål.
- Smörj skålen på multicookeren. Sätt pumpa-blandade äpplen och torkad frukt in i den.
- Häll bulgur ovanifrån. Strö över det med socker och salt. Fyll med vatten.
- Slå på multicookern genom att aktivera ett program för att laga flingor. Vanligtvis kallas det "Gröt", "Bovete", "Ris", "Pilau", men det kan ha andra namn. Om din enhet inte automatiskt bestämmer tillagningstiden ställer du in timern i 40 minuter.
- 10 minuter före beredskap tillsätt juice pressad ur en orange och en smörblandning, blanda.
Om det i slutet av huvudprogrammet finns vatten i flerkökskålen, låt gröt smutsa i 20 minuter i värmemodus.
Burgur med pumpa och spenat
ingredienser:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- pumpa (skalad) - 100 g;
- spenat - 100 g;
- vatten eller buljong - 0, 4 kg;
- lök - 100 g;
- färska mushrötter - 150 g;
- salt, svartpeppar - till smak;
- raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.
Metod för framställning:
- Tvätta svampen, torka dem med en servett, skär i remsor.
- Tvätta spenaten, låt den torka. Hacka spenatbladet med en kniv.
- Frigör löken från skalet och skär det i små kuber.
- Skalad och skalad pumpa skärs i kuber ca 1 cm i storlek.
- Häll oljan i pannan, sätt lök på den, stek den tills den är brunbrun.
- Lägg till en pumpa. Bruna den i 5 minuter.
- Placera svampen i grönsakspannan. Koka maten tillsammans tills vätskan som släpps ut från svampen avdunstas från pannan.
- Skölj bulguren, sätt den till andra produkter, blanda.
- Salta och peppar maten, täck med varmt vatten eller buljong.
- Koka bulgur med pumpa och svamp i 10-15 minuter.
- Lägg till spenat, mixa. Fortsätt att simma tills kokt.
Skålen som är beredd enligt detta recept är välsmakande, närande och doftande. Trots det faktum att måltider från spannmål inte anses vara festliga, är dina gäster osannolikt att bli förolämpade om du erbjuder dem ett mellanmål som förberetts med detta recept.
Bulgur och pumpa anses vara hälsosam mat. Har en unik smak och enkel förberedelse, de är i efterfrågan i matlagning. Det är en bra idé att laga dem ihop, eftersom de går bra tillsammans och kan tjäna som grund för både söta och salta rätter.
