Bulgur med grönsaker

För några decennier sedan hade många av våra landsmän ingen aning om vad Bulgur var och hur man lagade mat. Idag säljs denna produkt i nästan alla större livsmedelsbutiker. Det är en spannmålsprodukt av vete enligt en speciell teknik, som inkluderar ångbehandling och krossning. Som ett resultat behåller Bulgur nästan alla de fördelaktiga egenskaperna hos vete, men det bereds snabbt och enkelt. Denna spannmål går bra med nästan alla produkter: kött, svamp, grönsaker. Bulgur med grönsaker kan kokas som en skål eller som en skål, kan denna kombination också användas för att skapa sallader. Det finns så många recept för sådana rätter att även den mest framstående gourmeten kan hitta ett alternativ som helt motsvarar hans gastronomiska preferenser.

Matlagningsegenskaper

Processen att laga rätter från Bulgur och grönsaker är varken lång eller komplex, men den har vissa specifika egenskaper. För att få det förväntade resultatet måste du veta och ta hänsyn till flera punkter.

Bulgur kan vara av olika storlekar. Små griter används för tillagning av desserter, eftersom det läggs till fyllningen när du lagar köttbullar och andra liknande produkter. Grov spannmål används vanligtvis för att göra pilaf För sallader och sidrätter av grönsaker är bulgur av medelstorlek bäst lämpad.
Spola bulgur före tillagning är inte nödvändigt. Men det är ofta stekt i en liten mängd smör, bäst av all grädde. Som ett resultat avslöjar nutty noter, vilket gör disken från Bulgur ännu mer utsökt.
Bulgur medium slipning bör kokas under en kort tid. Vanligtvis är 10-15 minuter tillräckligt. Ibland gör de inte matlagning alls, häller kokande vatten över spannmålen och lämnar den i 30-60 minuter i en termos.
För att förbereda en bulgur för ett glas spannmål, tas vanligtvis två glas vätska (vatten eller buljong). Men om sammansättningen av maten är mycket saftiga grönsaker, kan förhållandet mellan spannmål och vatten användas annorlunda: du kan ta 1, 5 glas vatten för ett glas spannmål.
Vätskan med vilken bulgur hälls när man lagar den med grönsaker är företrädesvis het.

Bulgur kan tillagas med grönsaker i en stekpanna, i en ugn, en långsam spis. Teknik matlagning är inte alltid densamma. För att undvika misstag ska du noggrant följa rekommendationerna som följer med det valda receptet.

Bulgur med grönsaker i en panna

ingredienser:

Bulgur - 0, 2 kg;
vatten - 0,4 l;
lök - 100 g;
morötter - 100 g;
Bulgarisk peppar - 0, 25-0, 35 kg;
raffinerad vegetabilisk olja - 60 ml;
salt - efter smak.

Metod för framställning:

Frigör löken från skalet, skär dem i tunna halvringar.
Skrapa, tvätta morötter. Mala den på ett grovt rivjärn.
Peppers tvättar, blöt med en servett. Ta bort stjälkarna från dem, tillsammans med fröerna. Pepparmassa skuren i kvartalsringar.
Värm oljan i en djup stekpanna, lägg löken i den. Stek det tills det blir en gyllene nyans.
Tillsätt morötter till lök. Koka dem ihop i 5 minuter.
Placera pepparbitar på lök och morötter. Fortsätt att steka grönsaker i ytterligare 5 minuter.
Häll bulgur i pannan med grönsaker. Stek det med dem i 2-3 minuter, salt sedan och häll varmt vatten över det.
Täck panelen med locket och koka maten i 10-15 minuter tills det finns nästan ingen vätska kvar i pannan.

Det är fortfarande att blanda maten, ordna den i plattor och servera den till bordet. Det kan fungera som en maträtt och en separat maträtt. Färskt grönska gör det ännu mer förföriskt om du spruter bulgur och grönsaker med det innan du serverar dem på bordet.

Bulgur med grönsaker i en multicooker

ingredienser:

Bulgur - 160 g;
vatten - 0,3 liter;
lök - 100 g;
morötter - 100 g;
sötpeppar - 150 g;
blomkål - 100 g;
salt, kryddor, färska örter - efter smak
smör - 40 g.

Metod för framställning:

Tvätta blomkål, uppdelad i floretter. Varje blomställning skäras i 4 delar.
Fria lökarna från skålen och skär i små kuber.
Skala moroten, hugga den på en rivare med stora hål.
Peppar fritt från frön och skuren i små rutor.
Sätt smör i multicookerskålen.
Slå på enheten genom att välja "Frying" -programmet. Om matlagningsfunktionen inte är tillgänglig i din apparat kan du aktivera bakprogrammet.
När smöret har smält i 1-2 minuter, sätt lök och morötter i skålen. Stek dem tills löken är gyllene i färg.
Lägg till peppar och kål. Koka alla grönsaker tillsammans i 10 minuter. Stäng av den långa ugnen tillfälligt.
Koka vatten i en vattenkokare eller kastrull. Häll bulgur till grönsakerna, strö det med salt och kryddor, häll kokande vatten över det.
Sänk multikökfacket och starta enheten genom att aktivera programmet som är avsett för att laga sina spannmål. Vanligtvis kallas det "Kasha", "Rice", "Buckwheat", "Pilau". Om din enhet inte automatiskt bestämmer diskens beredskap, ställ in timern i en halvtimme.
När du har slutfört programmet lägger du till hackade grönsaker i grönsaker och bulgur, blandar maten och lämnar den i 10 minuter i värmemodus.

Skålen enligt detta recept är så närande och aptitretande att den kan serveras som en självständig maträtt utan att lägga till något åt det. Om du inte använder smör, kan du ersätta den med en tillräcklig mängd vegetabilisk olja, vilket kommer att påverka smaken av det färdiga mellanmålet, men inte betydligt.

Bulgur med grönsaker i ugnen

ingredienser:

Bulgur - 0, 2 kg;
vatten - 0,4 l;
lök - 100 g;
morötter - 100 g;
Bulgarisk peppar - 0, 2 kg;
körsbärstomater - 0, 2 kg;
sparrisbönor - 0, 2 kg;
torkade örter - 10 g;
raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
vitlök - 2-3 kryddnejlika
salt - efter smak.

Metod för framställning:

Bulgur steka i vegetabilisk olja tills nötterna luktar fram.
Tvätta grönsakerna, låt dem torka.
Skär bönor i 2-3 cm bitar.
Pepparfrön, skärs i remsor.
Lök, skalad av skalet, skuren i tunna halvringar.
Skala morötterna, skär i remsor eller riv på en grov rivare.
Snitt högg vitlöksklyftorna med en kniv.
Sätt de hackade grönsakerna i en skål, lägg till hela körsbärstomater, salt, örter och friterad bulgur. Blanda väl och sätt i en bageri.
Koka vattnet och fyll det med mat i formen.
Placera formen i en ugn som förvärmats till 180 grader och baka grönsakerna med bulgur i 45 minuter.

Serverat varmt mellanmål, när det serveras vid bordet gör det inte ont att strö med finhackade gröna. Sammansättningen av denna maträtt domineras av kalorier med låg kalori, så det visar sig kost. Det kommer att vädja till anhängare av hälsosam mat och vegetarianer.

Bulgur med frysta grönsaker

ingredienser:

Bulgur - 0, 2 kg;
frusen vegetabilisk blandning (mexikan passar väl) - 0, 2 kg;
torkad dill - 5 g;
raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
salt, svartpeppar - till smak;
vatten - 0, 4 liter.

Metod för framställning:

Värm oljan i en stekpanna. Utan tinning häll grönsaksblandningen i pannan.
Stek grönsakerna i ca 10 minuter tills de är mjuka.
Lägg bulgur på grönsakerna och stek i 3 minuter med dem.
Lägg till dill och andra kryddor, salt.
Fyll produkten med varmt vatten.
Täck panelen med lock, minska värmen under den. Koka maten i ca 15 minuter.
Sprid kornet med en sked, kontrollera om det finns vatten kvar i botten. Om det inte finns något vatten kvar kan pannan avlägsnas från ugnen.
Håll disken under locket i ytterligare 10-15 minuter, så att spannmålen blir bättre ångad och bli ännu mjukare.

Alla frusna grönsaker är lämpliga för släckning med Bulgur, matlagningstekniken hos denna mat kommer inte att förändras.

Lentsalat från bulgur och grönsaker

ingredienser:

Bulgur - 0, 25 kg;
vatten - 0,5 l;
tomater - 0, 4 kg;
Bulgarisk peppar - 0, 2 kg;
lök - 100 g;
gröna lökar - 50 g;
citron - 1 st.
olivolja - 60 ml;
salt - efter smak.

Metod för framställning:

Bulgur läggs i en kastrull, täcka med varmt vatten, salt efter smak.
På medellång värme, lägg in kokkärlets innehåll. Minska värmen och koka bulgur i ca 15 minuter.
När det inte finns någon vätska kvar i pannan, ta bort den från värmen och låt bulgur svalna.
Kram juice ut ur citron, blanda den med vegetabilisk olja. Häll blandningen i bulguren, blanda den och lägg i en stor skål där du planerar att blanda salladen.
Ta bort glödlampan från löklök. Skär grönsaken i halva ringar. Lila lökar i denna sallad ser bäst ut. Lägg lök på bulgur.
Ta bort frön från peppar. Klipp köttet av paprika i ringar av ringar, lägg dem till bulgur och lök.
Snitt högg den gröna löken, strö den i en skål med andra produkter.
Tvätta tomater och blöt med en servett. Skär i kuber eller skivor av liten storlek. Om dina tomater är mycket saftiga, är det lämpligt att ta bort fröpåsena från dem så att förrätten inte kommer ut vattnig.
Skicka tomaterna till övriga ingredienser.
Rör salladen och sätt den i en vacker vas.

Om aptitretaren verkade lite saltad, kan du lägga till lite sojasås på den. Receptet på denna sallad hjälper till om du vill behandla dina vänner till ett ovanligt, gott, tillfredsställande och aptitretande mellanmål, men de fastar vid denna tidpunkt. Vegetarianer bör också notera detta recept.

Bulgur, kokad med grönsaker, är en fullmatad maträtt, väl tillfredsställande hunger, smaklig och aptitretande. De flesta sorter av denna maträtt är lämpliga för ett magert och vegetariskt bord.

Kommentarer (0)