Pumpa paj på kefir med torkad frukt är en av de enklaste, billigare, men ändå vackra tårtor, vilket inte är synd att tjäna inte bara för kvällstej, men också på festbordet. Gyllene gula insidan, måttligt söt, lite fuktig, med bitar av torkad frukt och gräddfil, det ätas att smula som det ser ut på bordet.
Alla torkade frukter och kanderade frukter är lämpliga för dekoration och fyllning - fikon, torkade aprikoser, datum, i allmänhet, visa fantasi och samtidigt rengöra ditt kökslager. Det är ingen hemlighet att det i köksskåpet alltid kommer att finnas burkar med en handfull russin eller torkade tranbär - allt kan läggas till denna bakning.
- Tillagningstid: 1 timme
- Portioner: 8
Ingredienser för pumpa paj på kefir med torkade frukter
- 300 g pumpa;
- 130 ml kefir;
- 60 g smör
- 130 g granulärt socker;
- 2 kycklingägg
- 100 g majsmjöl;
- 150 g vetemjöl;
- 1 tsk bakpulver;
- 1/3 tesked sodavatten;
- 100 g torkade aprikoser;
- 100 g datum;
- 1/3 av muskotnöt;
- salt.
För grädde för pumpatart:
- 200 g fet grädde;
- 50 gram granulärt socker;
- 30 g torkade aprikoser;
- mark kanel.
Metod för att laga pumpa paj på kefir med torkad frukt
Vi skär pumpan i delar, välja den mest mogna stycket, ta bort fröna, fröpåsen, skära av skalen.
För söta bakverk rekommenderar jag dig att använda muskotnöt. Det finns även cloying söta grönsaker, och detta är det bästa valet.
Skär massan i kuber. Sedan lagar vi på något sätt bekvämt för dig: ånga, laga mat i en mikrovågsugn eller baka i ugnen. Innan du bakar grönsakerna i ugnen, häll dem med olivolja eller vegetabilisk olja.
Mjölkmassan i ca 10-15 minuter med värmebehandling är klar.
Sätt lite kylda grönsaker i en mixer, tillsätt granulerat socker, bryt kycklingägg, häll 1/3 tsk fint salt.
Häll kefiren, slå blandningen i några minuter för att lösa det granulerade sockret.
Blanda torra ingredienser - Häll majs och vetemjöl, bakpulver, bakpulver i en skål.
Gradvis tillsätt flytande ingredienser till de torra ingredienserna, knäda degen. Smält smöret, och när det svalnar lite, lägg till skålen. Knippa degen så att den är klumpfri.
Skär i kuber eller tunna remsor av torkade aprikoser och datum.
Tillsätt torkade frukter till deg, blanda väl. Om så önskas kan du suga den torkade frukten i brandy cirka en timme innan du bakar.
Vi gnider fin muskot, för vår paj behöver den väldigt lite, med denna krydda är det omöjligt att överdriva det.
Smörj formen med smör, strö med vetemjöl, sprida degen.
Värm ugnen till en temperatur på 175 grader Celsius, sätt formen till en genomsnittlig nivå, koka kakan i 40 minuter. Färdiga bakverk är ur form, sval på ett trådställ.
Blanda fettsyror med socker. Täck toppet med en tjock krämkräm, strö över finhackade torkade aprikoser och malda kanel.
Pumpa paj med torkad frukt kan omedelbart serveras vid bordet, men om kakan stannar i en timme och är lite blötläggd med gräddfil, smakar den bara bättre.
Pumpa paj på kefir med torkad frukt är klar. Bon appetit! Lev gott!
