Pork steak är bara en underbar bit kött. Det kokas ofta på grillen, aptitretande remsor och en fantastisk arom visas. Men inte alltid finns det en sådan möjlighet. Vägen ut är att baka stekarna i ugnen. Med rätt tillvägagångssätt och tillgängligheten av ett bra recept kommer det att bli oöverträffat fläsk.
Fläsksteker i ugnen - Allmänna matlagningsprinciper
Fläskbiff är en köttbit, med en tjocklek på upp till 3 cm platt rundad form, som liknar en puck. Det är viktigt att tjockleken över hela området är densamma, det är just på grund av detta ögonblick att förberedelsen blir enhetlig, varken torkar ut i en del och kommer inte att förbli rå på en annan plats. Innan du lagar mat, stekas tvätten noggrant, torkas, gnids med kryddor, de behöver inte slås. Ibland är köttet blött i marinader eller helt enkelt smurt med såser för att förbättra smaken och mer juiciness.
Vad kan smörja biffar:
• honung;
• senap, majonnäs, ketchup;
• gräddfil
• olika kryddor, örter.
Ofta bakas biffar samtidigt med grönsaker: potatis, korg, lök, tomater. Du kan lägga till svamp, du får en väldigt doftande och rik maträtt. För tillagning i ugnen används bakplåtar, former, ärmar för bakning och folie hjälper till mycket. Den exakta tillagningstiden och temperaturen beror på tjockleken på biffen, liksom vid eventuell marineringstid.
Lätt fläskstek i ugnen
En variant av den enklaste fläsksteken i ugnen, du behöver en minimal mängd kryddor.
Ingredienser
• 2 biffar;
• 2 tsk. smör;
• lite peppar, salt;
• 1 msk. l. vegetabiliska oljor. Matlagning
1. Skölj steken noggrant, torka av med servetter eller kökshanddukar, gnid med peppar blandad med salt, smörj sedan med vegetabilisk olja.
2. Värm smör i en panna, sätt de tillagade bitarna av fläsk och stek på högsta värmen på båda sidor i ett par minuter.
3. Det är bättre att använda en stekpanna som kan sättas i ugnen för stekning. Ta omedelbart av det från värmen, täck med en bit folie, skicka den till en uppvärmd ugn.
4. Tillagning av fläsksteker i ungefär en halvtimme under taket, temperaturen är 180 grader. Ta sedan ur ugnen, servera med örter, grönsaker, häll ketchup.
Fläsksteker i ugnen i folie
Ett sätt att laga utsökta fläsksteker i ugnen. Köttet torkar inte ut, är väl blött med kryddor, det visar sig väldigt doftande och saftigt.
Ingredienser
• 3 biffar;
• 1 msk. l. honung;
• peppar;
• två vitlöksklyftor;
• 3 msk. l. sojasås.
Matlagning
1. Mala ett par vitlöksklyftor, kombinera med honung. Om det är tjockt eller redan har sugared, smälta.
2. Lägg till marinade ca 0,5 tsk. svartpeppar, utspädd med sojasås. Mala blandningen väl.
3. Tvätta bitarna av fläsk, grilla såsen tillagad på alla sidor. Eventuellt lämna till nötkött, bli ännu smakligare. Om det inte finns någon extra tid kan du laga mat direkt.
4. Smörj folien med några droppar olja, lägg den i en form eller på ett bakplåt. Sätt stegen i ett lager.
5. Vi täcker med det andra stycket folie, kanterna är tätt vridna ihop.
6. Skicka fläsk att baka. Matlagning vid 190 grader 40 minuter. Sedan kan du ta bort det övre lagret av folie, häll biffar med saft, vilket stod ut, lägg ett annat par minuter i ugnen för att bilda en vacker skorpa.
Senapsfläskstek i ugnen
Senap är ett populärt tillsatsmedel för kött, men det ger inte bara smak. Fläsksteker är saftiga, mjuka, även när de inte använder mycket ungt kött.
Ingredienser
• 3 biffar;
• 1.5 Art. l. senap;
• 0,6 tsk. salt;
• 1 msk. l. olivolja;
• 0,5 tsk. socker.
Matlagning
1. Mala sockret med senap. Om såsen är varm och hemlagad kan du ta lite mindre än vad som anges i receptet. För marinade Dijon senap med frön är också lämplig.
2. Tillsätt salt, gnid tills det är löst och sked med olivolja.
3. Tvätta fläskbiffar, torka dem och rista med senap marinade.
4. Du kan lämna ett par timmar. Men sedan igen smörjdes väl med flytande juice.
5. Skift i formen, baka till guldbrun vid 200 grader i ca 0 minuter. Om köttet börjar brinna, kan du täcka formen med pergament eller en bit folie.
Fläsksteker i ugnslök
Alternativet helt enkelt extraordinära fläsksteker i ugnen. Tack vare lökkudden är de inte bara väldigt saftiga, utan också väldigt doftande. Det viktigaste är att inte spara grönsaker.
Ingredienser
• 4 biffar;
• 5 lampor;
• 1 msk. l. ättika;
• salt och peppar;
• 1 msk. l. senap;
• 3-4 Art. l. sojasås;
• 1 msk. l. majonnäs.
Matlagning
1. Skär löken i ringar eller halvringar, du kan hugga huvudet i sugrör, men inte fint, bitarna ska bli relativt stora. Tillsätt ett par knippar salt och ättika, rör om. Du kan genast ligga på botten av formuläret.
2. Blanda sojasaus med majonnäs och senap, smaka peppar och smör ett par klämmor salt.
3. Tvätta de tvättade biffarna med marinaden, lägg dem ovanpå den hackade löken. 4. Riva av en bit folie, täcka formen, fixera kanterna på sidorna.
5. Baka biffar i ugnen i en halvtimme, temperatur 200.
6. Vi tar ut formuläret, tar bort folien, försiktigt sked lökjuice med en sked, som borde ha stått tillräckligt ut, häll över köttet.
7. Vi baka ca femton minuter, det är inte nödvändigt att ändra temperaturen.
Fläskstek i ugnen med potatis
Recept för en riklig måltid med potatis och fläsksteker i ugnen. Vi lagar det i muffen för bakning. Om inte, täck bara om formuläret med de produkter som läggs i tid med folie.
Ingredienser
• 4 biffar;
• 140 g sur grädde;
• 700 g potatis
• 200 g lök;
• 2 tsk. senap;
• kryddor;
• några torkade örter.
Matlagning
1. Förbered först såsen. Han kommer vara den för biffar och grönsaker. Blanda gräddfil med senap, peppar och krydda med mycket salt, tillsätt några torkade örter för smak eller en blandning för kött och potatis. Du kan använda italienska örter eller bara oregano.
2. Gnid stekarna på båda sidor med den beredda såsen, sätt fläsket åt sidan.
3. Skär de skalade potatisarna i skivor, lök i halva ringar, tillsätt den återstående såsen till dem. Sätt några saltknippar, rör noggrant.
4. Öppna hylsan eller bakpåsen. Skär önskad längd, överför till bakplåt, avtäck och sprida grönsakerna i ett jämnt lager.
5. På toppen av potatiserna med lök, placera bitarna av fläsk smurt med gräddfil sås.
6. Vi knyter ändarna på ärmarna eller endast en sida om påsen används. Vi glömmer att göra 2-3 punkteringar ovanifrån på olika ställen så att ångan kan gå ut.
7. Skickas till ugnen. Tåla 45 minuter, temperaturen är 180. Gå ut, sätt temperaturen till 200, klippa ärmen. Sätt tillbaka skålen i ugnen, koka tills färgen är rosenröd på fläskkött.
Fläsksteker i ugnen i honung marinade
Möjlighet till utsökt honungs marinade för fläsksteker i ugnen och andra kötträtter. Om det inte finns någon ketchup, kan du ta en liten mängd tomatpasta, utspädd med vatten.
Ingredienser
• sked av honung;
• fyra biffar;
• senapssked
• ketchupsked
• tre skedar sojasaus
• en sked citronsaft;
• svartpeppar, 3 vitlöksklyftor.
Matlagning
1. Honung kan användas och två matskedar, men inte alla gillar den söta smaken, gör vi efter eget gottfinnande. Smält det i mikrovågsugnen eller värm upp i varmt vatten, tillsätt senap, häll i sojasås, tomatketchup och citronsaft. Rör tills mjuk.
2. Skär de skalna vitlöksklyftorna i plattorna. Krympa inte, släng i såsen, tillsätt peppar, om så önskas kan du fortfarande tillsätta lite salt om sojasås inte är så söt.
3. Smörj biffarna med marinaden på alla sidor, häll bara resten överst. Nu måste du stänga skålen, du kan använda matkartong. Lämna i 30-40 minuter.
4. Sätt stekarna i formen, föroljade, täcka med folie, sätt i 30 minuter i ugnen, temperaturen för fläsk är 190 grader.
5. Vi öppnar, vi vatten köttjuice med marinade från en skål som var kvar på botten. Nu baka utan folie tills det är guldbrunt.
Fläskstek i ugnen med svamp
För den här rätterna, ta de minsta och snyggaste mushronerna. De är helt blötläggda med kryddor och köttjuice, de är otroligt gott.
Ingredienser
• 400 g mushroom
• tre biffar;
• 0,5 tsk. slipad peppar (svart);
• 0,5 koppar soja. sås;
• vitlök 3-4 skivor;
• tesked honung eller socker;
• senapssked. Matlagning
1. Blanda senap med socker eller honung, tillsätt sojasås och svartpeppar, pressa de skalade vitlöksklyftorna. Du kan laga mat utan det eller lägga till hackad lök.
2. Vi gnuggar kött med sås, låt det vara väl blött.
3. Skölj svampen, torka, tillsätt återstående marinade, rör om.
4. Svampar läggs i ett tätt skikt i liten form, täckt med biffar, toppdrag med folie.
5. Baka doftande kött i fyrtio minuter. Då kan du öppna folien så att stekarna är brunade. Servera med svamp, strö rikligt med hackade gröna.
Fläskbiff i ugnen - tips och tricks
• Om biffen är bakad utan beläggning, bör den periodiskt smörjas med framstående juice. Du kan lägga bitar av bacon på toppen, de släpper ut fett, blötlägger köttet.
• Rör folien på biffen? Lard kommer också att komma till räddning, du måste ta en hög skiva, sätt den i den centrala delen av biffen eller formen, om du baka mycket kött och dra sedan folien.
• Hård fläsk kan riven i senast med senap eller senapspulver, de mjukar upp fibrerna perfekt. Om så önskas, innan du lagar stekar, kan allt detta tvättas av, torka köttet torrt.
