Posten som begränsar användningen av vissa produkter är inte dags att ge upp nöjet att äta läckra, varma rätter.
Idag kommer vi att laga doftande snabbbeta.
Lentessallad - Allmänna principer för beredning
För beredning av lenten diskar använder inte kött, så kokta soppor i vegetabilisk buljong. Ett sådant avkok är läckert, om du lagar det med tillsats av olika rötter: örter, lök, morötter.
Vanligtvis läggs mycket grönsaker i magert soppa: morötter och potatis. För mättnad av sådana spannmål som korn, ris, hirs och baljväxter. För att ge en speciell saltlake smak, lägg till syltad eller syltad gurkor och gurkahackle till det heta. En intressant smak, färg och arom ger tomater eller tomatpasta.
Principen är enkel: Lägg skivad potatis i en kastrull med vatten, koka den tills hälften kokas, tillsätt spannmål. Om korn används, förkokas den i en annan behållare tills kokt, ris, hirs och andra spannmål tvättas. När du använder bönor dröks torkade baljväxter först i vatten, kokas sedan, som korn, i en annan kastrull, och burkburkar läggs i buljong till potatis utan förberedande beredning.
Den sistnämnda är lagd i förberedande pickle pickle friterad från lök, morötter, tomater. Du kan också ta för sauterade purjolök, gröna grönsaker.
Gurkor sätta i hackad eller riven form i buljongen i slutet av tillagningen efter beredningen av alla grönsaker eller i sautéing. Saltlösningen hälls också i sista steget, och för att inte dämpa soppen är det bättre att koka upp det. För arom tillsätts olika kryddor och kryddor till smak till rassolnik. Servera soppen, kryddat med din favorit tillåtna sås, strö med grönsaker med färskt bröd eller croutons, brödsmulor.
1. Lentessallad: ett klassiskt recept med pärlbyg
Ingredienser:
• 5 medelpotatis
• Allspice - 4 ärtor;
• 3 betade gurkor;
• 1 morot;
• lökhuvud
• solrosolja för rostning av grönsaker;
• 1 blad laurel;
• Pickles från gurkor - 5 ssk. skedar;
• Perlebyg - 150 g.
Beredning:
1. Skölj först kornet och låt det stå i vatten i 40 minuter för att mjukna.
2. Sätt de svullna grisarna i en panna med kallt vatten, lägg dem på spisen och koka över måttlig värme tills det är klart.
3. Efter mjukning av spannmålen, tillsätt potatis - medelstora tärningar, Lavrushka, pepparkorn, lite salt (om det behövs) och koka i 25 minuter tills potatisen mjuknar.
4. Steka den hackade moroten och lökan i en panna med smör.
5. Snipa gurkorna med en kniv och sätt samtidigt ihop med grönsakszazharyku till soppan, koka i ytterligare 5 minuter och häll i gurkahackeln.
6. Servera varma, ströda med finhackad persilja löv.
2. Lentessallad med risgryn
Ingredienser:
• Pickled gurkor - 4 st.
• 2 potatisar;
• ett par morötter;
• lökhuvud
• Risflingor - 80 g;
• vitlök - 5 kryddnejlika
• tomat - 20 g;
• En halv massa färsk koriander, persilja och dill;
• olja för stekning
• Allspice, salt - 10 g
Beredning:
1. Fyll metallbehållaren med vatten, lite mer än hälften av volymen, tillsätt lite salt, sätt på måttlig värme och koka tills bubblande bubblor bildas. 2. Skär potatis i kuber och kasta dem i pannan.
3. Häll det tvättade riset i pannan efter några minuter och koka i 30 minuter tills riset och potatisen har mjukat.
4. Placera de finhackade morötterna och lökarna i en stekpanna och stek i smör i flera minuter.
5. Till grönsaker, sätt lite tomatpuré och varma 3 minuter.
6. Tillsammans med zazharka och hackad persilja, koriander och dill sätter du gurkor i en soppa, revs på en rivare, koka lite, ta bort från kaminen och lämna i en halvtimme.
7. Servera med gräddfil.
3. Lentegryn med röda bönor
Ingredienser:
• 1 burk konserverad rödbönor;
• ett par potatisar;
• morot - 1 st.
• 1 lök
• 1 stor syltad gurka;
• blad av laurel;
• salt - viljan;
• några ärtor doftande peppar.
Beredning:
1. Skär potatisarna i små rutor, placera i en metallbehållare med varmt vatten, tillsätt laurel, allspice och laga mat till mjuk, över måttlig värme.
2. Shumovka sätta lauret från grytan och tillsätt burkbönor.
3. Steka i ungefär fem minuter i en tallerken med solrosolja, morötter - riven, hackad lök.
4. Tillsätt den tärnade inlagda gurkan till de stekta grönsakerna och svett tills det mjukas.
5. Lägg steken i soppan efter att potatisarna är klara, tillsätt lite persilja, koka.
6. Ta bort från värme och låt stå i 40 minuter.
7. Häll i tallrikar.
4. Lentessallad med korn och pickles i en långsam spis
Ingredienser:
• korn - 30 g;
• 2 potatisar;
• 1 morot;
• lökhuvud • 2 betade gurkor;
• lite olja för att grilla grönsaker;
• pepparmaltallrik, salt - i vila;
• En liten pickle från gurkor.
Beredning:
1. I en uppvärmd multicooker i "bakning" läget, stek laxhuvudet i 15 minuter - fina marker, morot - på en rivare.
2. Lägg till dem saltade gurkor, skär i smala remsor och stek i några minuter.
3. Sätt den beredda stekningen i en separat maträtt.
4. Placera potatis i en ren multicooker-behållare - medelstor kub, tvättad svullen korn, tillsätt lite salt, peppar, tillsätt en två-liters burk vatten, sätt in "stewing" -läget och koka i ca 60 minuter.
5. När innehållet i multikökaren är fullt kokt, tillsätt pickle från gurkor, koka.
6. Växla enheten till "uppvärmning" och insistera på 25 minuter.
7. Servera på bordet i portioner med bröd från mjöl av andra klass.
5. Lentessallad med ris i lerkrukor
Ingredienser:
• potatis - 4 knölar;
• Risflingor - 50 g;
• ett par lökar;
• morot - 2 st.
• 4 betade gurkor;
• lite tomatpasta
• vegetabilisk buljong - 3 liter;
• Smaksatt peppar, salt - efter vilja.
Beredning:
1. Häll kallt vatten i en emaljerad djup tre-liters gryta, lägg tärnad potatis, morötter, lök också i kub och risflingor, laga tills det är klart.
2. Lägg kokt ris och grönsaker i lerkrukor, tillsätt betonggurkor till dem - smala remsor, tomatpuré, tillsätt lite salt, peppar, tillsätt gröna och eventuellt kryddor, tillsätt all vegetabilisk buljong.
3. På toppen av krukorna stänger du den lilla stekpulssaket, stramt fast vid krukans kanter. 4. Sätt krukorna i en het ugn och gryta med låg temperatur på 15 minuter.
5. Efter den här tiden har gått, stäng av elden och låt soppen stå i ugnen i en halvtimme.
6. Servera denna sällsynta sallad direkt i krukor med svartbröd.
6. Lentessallad med hirs och gurkor
Ingredienser:
• potatis - 3 knölar;
• purjolök - 3 löv
• 1 morot;
• Hirsgryn - 100 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika
• 2 medium saltade gurkor;
• lite tomatpuré eller 1 tomat;
• Allspice - 5 ärtor;
• Lavrushka - 1 blad;
• salt - efter behov
Beredning:
1. Fyll i metallens djupa behållare med 2,5 liter vatten, sätt det på spisen och vänta på att bubbla bubblor uppträder.
2. Skär potatisarna i små kuber och kasta dem i varmt vatten, koka tills bubblor bildas.
3. Skölj hirsgranorna bra och häll dem i pannan till potatisarna, koka i några minuter.
4. Medan potatisen kokas med hirs, gör du en stek: i en stekpanna med smör, sätt hackade morötter med hackad purjolök, grilla i några minuter.
5. Hacka inlagda gurkor med en kniv och lägg i soppan tillsammans med rostade grönsaker, finhackad vitlök, tomatpuré, lavrushka, salt, peppar, krydda med kryddor och koka i ytterligare 10 minuter.
6. Stäng av värmen, täck kåpan med lock och låt soppen stå i 40 minuter.
7. Häll en doftande pickle med hirs i portioner, strö med persilja och lägg en liten citron på toppen.
Lentenspannmål - Tricks och tips
• Om du lägger till spannmål i sallad, var försiktig med förberedelsen. Skölj kornet först och överför det till en kastrull med mycket vatten, koka över låg värme tills det är klart, skölj sedan i kallt vatten. Tvätta risflödet flera gånger, överför det sedan till kokande vatten i några minuter, häll ut vatten och lägg sedan till soppan. Allt detta hjälper dig att behålla insynen i din buljong. • Gillar du inte knäckt eller syltad gurkor i soppan? Koka bara ingrediensen i innan du kokar.
• Kärleksexperiment? Byt gurkor med kapris. Dessutom kan du tillsammans med vanliga produkter sätta bakad eller färska bulgariska peppar, soltorkade tomater, vitlök stekt i vegetabilisk olja, i soppan.
• Gröna! En annan viktig del av skålen, som ger soppan en utsökt doft och dekorera utseendet av hett. Använd färska, frysta eller torkade örter: dill, basilika, persilja, om du gillar smaken av koriander - ta det också.
Picklesoppa är en soppa som smakar bättre efter ångkokning, det smakar ännu bättre på andra dagen. Låt den beredda skålen stå under locket stängd.
