För att göra en läcker, aromatisk pickle behöver inte använda kött, det finns många lika intressanta recept för pickle och utan kött.
Förbered soppan för grönsaks- eller svampbuljong, förresten, det här är ett bra alternativ när det är varmt i posten.
Meatless pickles - allmän matlagning
Matlagning pickle på någon köttbuljong. För att göra det mättat, när du förbereder det, kan du lägga till rötter, örter, morötter och kryddor.
Själva tekniken är okomplicerad: Vi lägger potatis, spannmål i beredd buljong, gör dem till beredskap, tillsätt sedan vegetabilisk ångning från lök, morötter, du kan också använda bulgariska peppar och tomater.
Om du använder svampar för smak och mättnad, ta en fräsch, fryst eller till och med betad produkt. Svampar pre-simmera, steka och lägga sig i buljong tillsammans med brunning. När vi använder torkade svampar suger vi dem först i vatten.
Var noga med att lägga gurkor i pickle utan att kött, sura eller fatpipade är perfekta, men för att ha det, kan du använda betade. Vi skär gurkor i tunna rånar eller grovt gnugga dem, lägg dem i buljongen i slutet av matlagningen eller passseat med grönsaker. Det är tillåtet att laga pickle och utan gurkor, men i detta fall för smak skulle det vara bra att lägga saltade svampar i soppan.
Vi kompletterar för mättnad av soppan med spannmål: vi använder korn eller ris. Om vi sätter riset, räcker det med att bara tvätta det noggrant, vi suger först pärlbyggen och koka det i en separat gryta tills det är halvt kokt, bara efter det lägger vi det i buljongen. Salt i pickleen utan kött i slutet av tillagningen, sätt salt till smak, men vanligtvis lite. Den önskade surheten kan uppnås genom att hälla gurkahaltig in i buljongen.
Klar soppa innan servering insisterar, servera, kryddat med gräddfil eller majonnäs sås. Stänk soppan i tallrikar med färska örter, du kan lägga till svartpeppar, skivade oliver eller oliver. Läckra hakfria kött med färskt kokta hemlagad vitlökkrutonger, brödsmulor.
Recept 1. Meatless pickle
Ingredienser:
• korn - 3 matskedar;
• 5 små potatisknölar;
• lökhuvud
• 1 morot;
• 2 betade gurkor;
• Pickle Pickles - 130 ml;
• Lavrushka - 2 löv;
• 5 allspice peppar.
Hur man lagar mat:
1. Skölj spannmålen, lägg den i kokande vatten och koka i 15 minuter.
2. Skala potatisarna, skär i kuber, lägg till kornet, sätt Lavrushka, kryddor, salt.
3. Skaka morötterna på en finkornig riven, lök - skära dem i små bitar, sätt grönsakerna i en stekpanna med vegetabilisk olja och steka tills det är krispigt.
4. Skär picklesna i en tunn halvcirkel.
5. När potatisen är mjuk, lägg i stekning och pickles i soppen, laga i några minuter.
6. Häll i ätet.
7. Servera med örter och en matsked gräddfil.
Recept 2. Meatless pickle med ris
Ingredienser:
• Pickles - 4 st.
• ris - 4 matskedar;
• 2 potatisar;
• 2 morötter;
• lökhuvud
• tuft av gröna lökfjädrar;
• vitlök - 4 kryddnejlika
• tomatpuré - 50 g;
• Cilantro, persilja, dill - en halv gäng;
• 50 ml matolja.
Hur man lagar mat:
1. Sätt potatisbitar i en djup emaljad skål med varmt saltat vatten, koka lite. 2. Efter den här tiden, tillsätt den tvättade risflingan till buljongen.
3. Skaka morötterna på en rivare, hugga löken i smulor, vitlök genom vitlökpressen, lägg allt i en panna med smör och stek i 5 minuter.
4. Efter den här tiden lägger du en tomat i grönsakerna, steka i några minuter.
5. Gurka slipas riven.
6. När potatis och ris är mjuka, sätt de stekta grönsakerna med tomat, gurkor och hackad persilja, koriander och dill i soppen, laga i några minuter.
7. Avlägsna från värme och lämna i en halvtimme.
8. Servera med gräddfil.
Recept 3. Mjölkfri mince Pickle
Ingredienser:
• eventuella torsk svampar - 400 g;
• 7 medellånga potatisar;
• 2 liter vatten;
• 3 betade gurkor;
• 2 lökar;
• sellerirot och persilja rot;
• Olja för stekning - 30 ml;
• mjöl - 20 g;
• kryddor för soppa, salt - 20 g;
• persilja löv - en massa golv.
Hur man lagar mat:
1. Blötlägg svamparna i vatten i 2 timmar.
2. Sätt svampen i en metallbehållare, täcka med samma vatten, där de blötläggs och koka tills det är mjukt.
3. Efter att svampen är klar, ta bort dem med en skimmer och spänna buljongen.
4. Häll ytterligare 2 liter vatten i buljongen, koka och tillsätt potatis skuren i medelstora kuber, sätt till kokande bubblor.
5. Lök skär i halva ringar, persilja och selleri rötter i remsor, steka i några minuter.
6. Klipp kokta svampar i smala remsor, lägg i en panna med potatis, laga mat på moderat värme i 20 minuter.
7. Titta gurkorna och grytan i en stekpanna med en liten mängd buljong i ca 3 minuter.
8. Tillsätt till soppfryst lök med rötter och gurkor.
9. Separat, i en torr stekpanna, stek mjölet lite, lägg det i soppen, koka i 3 minuter. 10. För 3 minuter tills kokt, sätt hackad persilja löv.
11. Ta bort soppa från värme och låt den stå i 20 minuter.
12. Servera på bordet, strö med örter.
Recept 4. Meatless pickle med färsk kål
Ingredienser:
• Bygg - 2 små handfuls;
• 3 stora potatisar;
• 1 morot;
• lökhuvud
• 3 betade gurkor;
• en halv kopp färskkål;
• Olja för stekning - 60 ml;
• 4 vitlöksklyftor;
• Jordallrik - 30 g;
• salt - på vilja.
• kryddor - 30 g;
• dillblad - bukettgolv.
Hur man lagar mat:
1. Sätt den tvättade kornen i en panna kokande vatten, koka i 20 minuter.
2. Skär potatisarna i medelstora tärningar, kål i små remsor, sätt ingredienserna i pannan när spannmålen är fullt kokad.
3. Grate morötter, riven lök, ringar, stek i smör några minuter.
4. Skalade gurkor shredded på en rivare.
5. När potatis och kål är mjuka, sätt in en buljong zazharku och pickles, krydda med kryddor, salt, tillsätt peppar, laga några minuter.
6. I 2 minuter lägger du till hackade grönsaker och hackad vitlök.
7. Låt den beredda soppen brygga i en halvtimme.
8. Servera med gräddfil, nästa kan du lägga en platt tallrik med croutoner.
Recept 5. Meatless pickle med vetekorn
Ingredienser:
• Vete groats - halvglas
• Maggi kyckling kryddor - 2 teskedar;
• 2 potatisar;
• 1 morot;
• 1 lök
• Pickled gurkor - 2 st.
• ketchup - 50 g;
• Olivolja för stekning;
• På en massa gröna persilja löv, koriander.
Hur man lagar mat:
1. Häll maggi kyckling kryddor i kokande vatten, koka tills det är helt upplöst. 2. Häll vete spannmål i buljong tillsammans med potatis, skär i små kuber och laga över låg värme tills potatisen mjuknar.
3. Smaka av löken, skära moroten i skivor och skär gurkorna i små kuber.
4. Sätt löken och morötterna i en panna med olivolja och stek i ett tag.
5. Lägg gurkor till grönsakerna, tillsätt lite salt, peppar och stek i ytterligare 3 minuter.
6. Lägg till lite tomatketchup och stek ytterligare 2 minuter.
7. Sätt grillen i soppan, koka lite och ta bort från värmen.
8. Servera, spillas i portioner, ströts med örter, lägg lite gräddfil. Sätt sedan svart bröd på en separat tallrik.
Recept 6. Meatless Pickle-Free Pickle
Ingredienser:
• 4 potatisar;
• 1 morot;
• lökhuvud
• Syltad gurkor - 3 st.
• hirs - 2 handfuls;
• blad av laurel;
• 4 allspice ärtor;
• Olja för att grilla grönsaker - 50 ml;
• salt - viljan;
• en massa persilja.
Hur man lagar mat:
1. Skölj hirs och lägg i en gryta med kokande vatten tillsammans med allspice och paprika, koka i 10 minuter.
2. Skär potatisarna i kuber, lägg dem i en kastrull, koka i 15 minuter.
3. Skaka morötterna, hugga löken i smulor, stek i en panna i olja.
4. Gurka skuren i små kuber.
5. Efter att potatisen är helt mjukad, lägg till en broil och pickles, gör lite salt, tillsätt lite kryddor och koka i 5 minuter.
6. Ta bort från värme och insistera.
7. Servera denna dietpipa i portioner, strö med gröna och sätt en matsked mayonnaise.
Meatless Pickle - Tricks och användbara tips
• Soppan blir smakligare om du lägger till färska tomater eller tomatpasta till bruningen. • Sätt den färdiga rosten i buljongen först efter att alla övriga ingredienser är klara.
• Om du bestämmer dig för att tillsätta sallad till soppan från en burk gurkor, är det bättre att koka det på förhand så att buljongen inte blir grumlig.
• Du kan också använda citronsaft eller citronsyra för att göra pickle sura.
• För att göra buljongen genomskinlig och vacker, sätt de skalade potatiserna innan du lägger dem i soppen i en halvtimme i kallt vatten, så all stärkelse kommer att släppas från grönsaken.
• För att göra soppen närande, inte tom, gör den tjockare, sätt mer ingredienser, använd alla slags förband och såser när du serverar.
• Hjälmlagda croutoner kommer också att ge hjärtat till maträtten. Dessutom kommer de att dekorera även den enklaste soppen. Du kan laga dem i ugnen eller mikrovågsugnen och tillsätta till exempel vitlök eller kryddor.
• Vill du ha en lätt soppa? Passera inte grönsakerna, sätt hackade lökar och morötter i buljongen tillsammans med potatiserna, gurkorna i slutet.
• Det är bättre att sätta fräscha grönsaker i redan färdigberedd pickle, torkad - i matlagningsprocessen.
• Kryddor och kryddor kommer att göra köttlösa nötköttsmaken mer intressant och rik.
