Det finns många alternativ för rispärlfyllningar. Kokt spannmål blandat med ägg och örter, lägg till det svamp, kål och andra grönsaker. Men köttalternativen är särskilt framgångsrika. Det visar sig inte bara läckra, men också mycket tillfredsställande pajer.
Förbered?
Patties med malet kött och ris - de allmänna principerna för matlagning
För pajer kan du göra jästdeg eller bakpulver. Det är knådat i vatten eller med mejeriprodukter. Nedan finns olika alternativ för stekta och bakade pajer. Du kan också köpa deg i närmaste butik. I puff-versionen visar det sig också mycket bra och snabbt nog.
Fyllning för pajer kan också köpas, men det är lämpligt att laga mat själv. I det här fallet kan du vara säker inte bara i kvalitet utan också i mängden fett. Köttfärs kan tillsättas till ris i rå eller stekt form. Gräset kokas alltid, eftersom det absorberar mycket vatten. Om detta inte är klart, kommer riset helt enkelt inte att laga mat i pajerna och förstöra allt.
Vad mer kan läggas till påfyllningen:
· Lök och andra grönsaker
· Svampar;
· Ägg
· Gröna.
Kryddor är välkomna. Du kan välja dem efter din smak och lägga till i vilken mängd som helst. När degen och fyllningen är klar kan du börja bilda och steka eller baka pajerna. Med sådan fyllning är de alltid slutna i klassisk form, storleken kan bestämmas oberoende. Stek patties vanligtvis i en panna med raffinerat smör. Bakning görs i ugnen.
Stekt köttfärs pajer med ris
Recept för rostiga stekt pajer fyllda med malet kött och ris. Du måste börja förberedelsen med testet. Den ska stå på en varm plats i minst två timmar. Ingredienslista
· 400 ml vatten
· Mjöl
· Ägg
· Lök
· 2 skedar socker
· 50 g smör
· 10 g jäst
· 150 gram ris
· 500 gram malet kött
· 2 glas vegetabilisk olja
· Kryddor.
Beredningsförfarande
1. Vattnet, som anges i ingredienserna, måste värmas upp, det ska bli trevligt varmt, varefter du kan tillsätta socker och jäst. Rör, häll en tesked salt, häll i smält smör och slagen ägg. Därefter börjar vi introducera mjöl, vilket gör en mjuk pajdeig. I slutet, med knådning introducerar vi ca 30 ml vegetabilisk olja.
2. Täck degen, låt den ligga i värme och öka 2,5 gånger. Sedan sänker vi och ger lite mer upp. Hela processen tar cirka 2-2,5 timmar.
3. Ris kokar i en tillräckligt stor mängd vatten, dränerar.
4. Skär löken, stek i 50 ml smör, lägg på fyllningen. Rör och stek lite också. I slutet introducerar vi ris. Fyllningen ska vara praktiskt taget klar. Var noga med att salt, och peppar, vitlök, örter och andra kryddor kan läggas till efter eget tycke. Låt patty fyllning svalna.
5. Vi får den färdiga degen och delar bitarna. Rulla sedan ut små cirklar, lägg ut fyllningen med ris. Vi bildar vanliga pajer.
6. Eftersom de kommer att rosta är det inte nödvändigt att närma sig något. Häll oljan i pannan, det borde vara ganska mycket. Sprid på flera pajer och steka.
Bakade patties med malet kött och ris
För bakade pajer i ugnen måste du göra en mer rik och smaklig deg så att du får mjuka och luftiga produkter. Fyllning för eventuell fyllning, du kan ta kycklingen.
Ingredienslista
· 350 g malet kött
· 130 gram ris · 250 ml mjölk
· 2 ägg
· 60 g margarin
· 35 g socker
· 5 skedar av vegetabilisk olja;
· 1 påse jäst
· Mjöl (hur mycket deg ska ta)
· Lök och vitlök.
Beredningsförfarande
1. I mjölk, tillsätt 100 ml varmt vatten, jäst och socker, tillsätt 5 msk mjöl och rör om. Lämna på en varm plats till allt detta steg lite.
2. När du piskar en äggvita med ett helt ägg och en ofullständig tesked salt. Margarinsmältning. Kombinera allt detta med jästtalare, rör om och du kan komma in i mer mjöl. Göra degen. Häll i slutet på en sked stor vegetabilisk olja för att knåda allt till jämnhet.
3. Eftersom pajerna ska bakas måste degen stå längre, låt den stiga två gånger, vilket är ca tre timmar, men om rummet är varmt och kvaliteten på jäst är hög.
4. Fyllning från lätt rostat köttfärs. Första hacka löken, stek lite i oljan och tillsätt det malet köttet. Matlagning är bara 6-7 minuter. Ris koka i en annan maträtt. Vi blandar. Du kan klämma vitlök här, glöm inte salt.
5. Vi får deg, skulptera pajer. Vi sprider på ett bakplåt och på det ger vi stillhet att ligga ner, att degen skulle stiga upp. Smör sedan äggulan. För fluiditet kan du lägga till en sked vatten (mjölk) till den. Vi bakar vid 210 grader.
Puffkakor med malet kött och ris
Alternativ ganska snabba pajer med malet kött och ris. Här kommer de att laga mat i ugnen, men du kan också steka i en stekpanna. Forcemeat används rå, du kan ta det för kött eller fjäderfä.
Ingredienslista
· 700 g puffkakor
· 150 gram ris
· 300 g malet kött
· 200 g lök
· 50 ml olja
Beredningsförfarande
1. Börja med alla medel med ris. Vi lägger den till gryta. Häll oljan och lägg ut den hackade löken bredvid pannan. Men det behöver inte stekas. Över medelvärme passerar vi lite till öppenhet. Denna teknik gör fyllningen mer välsmakande, grönsaken blir exakt bakad. 2. Blanda ris med malet kött och beredda lök, peppar och salt.
3. Rulla ut puffdekoret, vilket säkert måste smälta. Skär den i kvadrater, lägg ut fyllningen av malet kött med ris.
4. Skulptera fyrkantiga kakor och lägg ut på ett bakplåt. Vi försöker hålla avstånd även när du använder deg utan jäst. Detta gör att pajerna kan bakas jämnt.
5. Sätt pannan i ugnen, koka vid 200 grader i 20-25 minuter. Det är dags att göra kakor från resterande deg och fyllning.
Snabba patties med malet kött och ris på kefir
Degen för detta recept måste knådas självständigt, men det behöver inte stå länge, som i ovanstående jästvarianter. Receptet är baserat på kefir och läsk. Används även ägg, du kan ta en, även arbeta. Detta är ett annat recept på malet kött och ris pajer i en stekpanna.
Ingredienslista
· 400 ml kefir
· Mjöl
· 2 lampor
· 2 ägg
· 15 g soda
· 300 g malet kött
· 250 g kokt ris
· Kryddor och olja.
Beredningsförfarande
1. Blanda kefir med ägget och slå lite, salt, tillsätt sodavatten. Reaktionen börjar, det är bättre att vänta lite. Av samma skäl, använd inte små rätter för ätning, eftersom kefir stiger lite.
2. Lägg till mjöl i degen, knåd. Gör en mjuk massa. Lämna i 15 minuter.
3. Ta kokt ris. Skala lökarna, stek dem i en stekpanna med malet kött. Blanda sedan allt med ris och krydda med kryddor.
4. Degen låg lite och blev ännu mjukare. Det är dags att dela det i bitar, rulla ut, göra pajer med kokt fyllning.
5. Värm smöret i pannan och kör pattiesna. De kommer att börja öka i storlek på grund av läsk. Stek på båda sidor.
Patties med malet kött och ris med ägg
Alternativet är ganska ekonomiskt men gott att fylla på pajer med malet kött och ris. Det kommer dessutom att behöva kokt ägg och gröna. Vi förbereder degen enligt recepten ovan eller bara köpa i affären.
Ingredienslista
· 1 kg jästdeg
· 150 gram ris
· 1 massa lök
· 4 ägg
· 250 g malet kött
· 250 g olja
· Salt, peppar.
Beredningsförfarande
1. Koka ris i en panna och laga ägg i en annan. Allt detta kyles, ägg skärs i små kuber, var noga med att tömma vattnet från riset. Gröna lök bara finhackade.
2. Inte mycket malet kött, sätt det på en grill med en sked olja och stek lite. 3-4 minuter räcker. Då övergår vi till andra produkter. Halsa saltet, blanda noggrant. Du kan hälla i lite olja för att göra en mer saftig fyllning, ibland är skivad suet tillsatt.
3. Vi tar ut degen, gör hemgjorda pajer från den, stek i olja. Men du kan också laga denna paj i ugnen med denna fyllning.
Lenten patties med malet svamp och ris
Forcemeat är inte alltid kött, det finns intressanta alternativ för pajer med svamp och ris. I detta recept är degen också lutad, utan tillsats av ägg och mejeriprodukter. Vi tar raffinerad vegetabilisk olja, men du kan lägga oliv till fyllningen.
Ingredienslista
· 300 ml vatten
· 250 g kokta svampar
· 100 g lök
· 10 g jäst
· 130 gram ris
· Gröna, vitlök
· 250 ml olja
· Mjöl
· 30 gram socker
Beredningsförfarande
1. Lean gjard deg knådad på samma sätt som de vanliga alternativen. Kombinera vatten med en ofullständig tesked salt, tillsätt socker och jäst, häll i 4-5 matskedar olja. Knippa degen, ta bort passformen. 2. Koka ris. Svampar är beredda i förväg. Kokad produkt kan vridas eller klippas fint. Smaka på lökarna, tillsätt svamparna, värm dem ihop i några minuter, vilket förbättrar smaken. Blanda fyllningen med kokt ris, kyla det malet köttet.
3. Välhöjd magert deg bör delas i bitar av 50-70 gram, låt dem sedan ligga lite mer, täcka med en servett.
4. Rulla ut kakorna, lägg ut svampfyllningen med ris, gör pattiesna. Sprid i förvärmd raffinerad olja, stek några saker till rosig färg.
Patties med malet kött och ris - tips och tricks
· Tårtor blir inte feta om du omedelbart lägger dem ur pannan på papper. Top kan också täckas med servetter.
· Jästdeg älskar värme, bara vid rätt temperatur kommer den att passa bra och mogna. Puff pastry gillar kallt. Håll det i frysen. Men ingen av dessa arter tycker om utkast.
Var fyllningen kvar? Du kan lägga den i en väska och skicka den i frysen. Om rå kött användes, kan köttbullar eller köttbullar rullas upp.
