I våra breddgrader växer denna växt inte, men är allmänt tillgänglig för försäljning. Ofta kan ingefära ses på hyllorna med kryddor i pulverform eller den köttiga roten i sig. Missa inte chansen att köpa den. Särskilt för att det är särskilt användbart att äta ingefära under den kalla årstiden. Det stärker immunförsvaret, bidrar till kroppens värmebalans, ökar motståndet mot infektioner.
Innehåll:
- Beskrivning av ingefära
- Ginger Egenskaper
- Användning av ingefära
Beskrivning av ingefära
Ginger - en riktig mängd användbara ämnen. Dess rötter innehåller eterisk olja, vitamin A, B1, B2 och C, mikro och makronäringsämnen (zink, natrium, kalium, järn, magnesium, fosfor, kalciumsalter), aminosyror, fibrer, kolhydrater. Anläggningen anses vara en universell läkare.
Ginger smakar kryddig, varm och anses därför vara en "het" krydda. Anläggningen är mycket populär i Indien, där den läggs till nästan alla rätter.
Egenskaper hos ingefära
Huvudegenskapen hos ingefära är förbättringen av matsmältningsprocessen. Det har smärtstillande, antirheumatisk (lindrar smärta i lederna), antiinflammatorisk, vind och diaphoretic, expectorant, tonic effekt. Ginger behandla bronkit, kall, influensa, faryngit, ont i halsen, laryngit.
Ingefära används för njure, tarm och gallkolik, buching, magont, flatulens (uppblåsthet). Det är en stark antioxidant och hjälper till att rengöra kroppen av toxiner och slaggar, vilket förbättrar kroppens övergripande tillstånd, stimulerar flödet av gallan. Och detta är ett bevisat verktyg för att gå ner i vikt. Gingerrot är ett effektivt bakteriedödande medel som skyddar kroppen från parasiter. Verkar som en lugnande, så de behandlar mentala störningar - apati, slöhet, aggressivitet. En positiv effekt på minnet aktiverar hjärnaktivitet. Daglig användning av ingefära förbättrar blodcirkulationen, minskar mängden kolesterol i det och förhindrar utveckling av hypertoni, angina och andra hjärt-kärlsjukdomar.
Ingefära har förmågan att lindra smidig muskelspasmer, minskar muskelsmärta, underlättar menstruationssmärta hos kvinnor. När övermålning hjälper dig att smälta fett- och kötträtter. Dessutom används det som ett diuretikum för ödem av både njure och hjärtat. Och denna växt hjälper till med illamående, i synnerhet med havsjuka - för det är det nog att tugga en liten bit av roten. Det lindrar tillståndet av toxicos hos gravida kvinnor.
Det finns bevis för att ingefära förhindrar tillväxten av cancer. Även i antiken, användes denna växt som ett afrodisiakum, vilket ökar inte bara styrkan hos män, utan också libido (sexuell lust) hos kvinnor.
Det finns dock kontraindikationer för användningen av ingefära . Dessa är i synnerhet mags- och matstrupe, kolit, sand och njursten, sen graviditet och amning.
Användning av ingefära
Gingerte är ett effektivt botemedel mot förkylning och en stark antioxidant. För beredningen använd färskt (gnidas eller skärs i tunna skivor) eller torkad rot. 6 teskedar av ingefära - 200 ml kokande vatten. Insistera 4-5 timmar, drick varmt. Eller häll kallt vatten, koka upp och koka i 10 minuter. För att förbättra smaken lägg till honung, grönt te, citron, mynta. I matlagning används ingefära i konditorivaror, tillsatt till kötträtter. Den torkas, syltad, stekt, bryggd, konsumeras rå. Ginger gör kandad frukt (socker), smaksatt öl. Det går bra med mint, honung, citron. Gingerpulver läggs till deg, flingor, korv, grönsaksgryta.
Det är omöjligt att föreställa sig japanska köket utan ingefära. Den används som en obligatorisk kryddning för raka fiskrätter eftersom den har en stark antihelminthisk effekt. Ginger läggs till sillan, det ger en behaglig doft till buljongen och köttbuljongen. Med honom laga såser och marinader.
Om du köper ingefära rot, måste huden skäras före användningen, men mycket tunn, eftersom det är direkt under det huvudsakliga beståndet av aromatiska ämnen. När du syr köttet, tillsätt ingefära på 20 minuter. tills färdig, i söta rätter och kompottar - på 2-5 min. För 1 kg deig eller kött sätt 1 g ingefärapulver.
Och slutligen försök att göra ginger ale. Det förresten, nonalcoholic. Du behöver 140 g ingefära, 1-2 citroner, 6 matskedar socker, 1 liter mineralvatten, is. Ginger gnidas på ett grovt rivjärn, tillsätt socker och blanda noggrant. Citronsaft pressas också här. Häll mineralvatten och rör om. Filtrera ut I drycken kan du lägga till en kvist mint. Färsk ingefära rot, inpackad i cellofan, kan förvaras i kylskåp i upp till 2 månader.
