Ginger är en fantastisk produkt med en otrolig massa fördelaktiga egenskaper.
Han var och förblir den huvudsakliga helande anläggningen som används i orientalisk medicin och inte bara för förmågan att:
• stärka immunförsvaret
• behandla förkylning;
• reglera lipidmetabolism och därigenom minska vikt
• lindra förstoppning
• ta bort förgiftningen av kroppen
• förbättra matsårets funktion,
• sakta ner åldringsprocessen
• läker hjärtat och blodkärlens arbete;
• öka uthålligheten.
Ingefära är en del av komplex behandling av muskuloskeletala sjukdomar: reumatism, artros och artrit. Det tenderar också att sakta ner och stoppa tillväxten av maligna tumörer.
Candied Ginger: Använd
Ginger är en utmärkt kryddning som används i många kockar i världen. Men den kanderade ingefära är en nyhet, men har också:
Smärtstillande medel;
• expectorant;
• Decongestant;
• desinfektionsmedel;
• Diforetisk och uppvärmningsverkan.
Ljusgula kandade skivor som behåller alla egenskaper hos färsk ingefära, kan du ta med dig på en lång resa och suga upp som godisrottor istället för dyra apoteksmodeller. De kommer att lindra symptomen på ont i halsen, en märkbar hosta, frossa och ont i halsen. Här är bara hetheten av kokta och torkade bitar mindre uttalad, så mjukad av sötma och lång matlagning.
Candied ingefära är ett effektivt och säkert antiglytiskt medel som tar bort parasitiska maskar från kroppen. De stimulerar aptiten och utsöndringen av magsaften , såväl som lindrar böjning. Dessutom:
• stärka blodkärlen
• ta bort överflödigt kolesterol;
• rengör blodet;
• lägga till styrka;
• normalisera blodtrycket
• hjälp med ateroskleros.
De är också användbara för kvinnors hälsa, eftersom de lindrar smärta under menstruationen, hjälper till vid behandling av infertilitet, eliminerar tecken på toxicos under graviditeten. Till alla ingefära är också en berömd afrodisiakum som ökar libido.
Candied ingefära är bra för fettförbränning. Med dem minskar aptiten, de metaboliska processerna accelereras och de inre organen börjar fungera som en "klocka". Det viktigaste är att inte missbruka den söta produkten, så att pilen inte vrider rörelsen.
Men det viktigaste är att candied ingefära är helt naturlig och säker. Någon gillar att dricka starkt kaffe eller te med dem, någon använder dem när man bakar smaksatta kryddiga pajer och bullar. Med dem i kylan kan de snabbt värma upp och uppmana. De förbättrar smaken av sylt, komposit och likörer, används som ett utmärkt konserveringsmedel.
Energivärdet av 100 g av produkten är 216 kcal. Därför missbrukar inte candied candied frukt, annars gingerol från deras komposition, utformad för att säkerställa den smala siffran, kommer att vara värdelös. Det är han som accelererar ämnesomsättningen och förhindrar degenerering av friska celler.
Allmänna principer för att göra candied ingefära
För beredning av kandad frukt behöver: vatten, socker och ingefära. Det beror på åldern hos huvudingrediensen, hur skarp "pillerna" kommer att visa sig vara förkylda. Ju äldre roten är desto mer akut blir det. Skärpan beror också på skivans tjocklek.
Bitterheten kommer att gå ifrån om du suger ingefärarot i kallt vatten. Förfarandet varar vanligen tre dagar. Under denna tid tar det upp till 6 gånger för att ändra vattnet där ingefäret är åldrat. Roten ska vara frisk med lätt och slät hud. För att enkelt rensa roten är det bättre att bryta den i små bitar. Huden kan avlägsnas med en tesked eller en speciell enhet.
Det finns flera recept för beredning av kandad ingefära. De är inte signifikant olika. Här är de mest populära:
Det enklaste receptet på candied ingefära
Ingredienser:
• Gingerrot - 200 g;
• socker för sirap - 6 matskedar;
• Vatten för sirap - 3 matskedar.
Beredningsförfarande
Roten måste rengöras, grundligt avlägsna huden, eftersom alla de mest värdefulla ingefäraen ligger strax under den och skärs sedan i tunna plattor. Lägg den senare i en kastrull med vatten och koka tills det är mjukt i 0,5-1 timmar. Kyl den resulterande produkten.
För att få en söt efterrätt framställs sirap separat. Vid kokning doppas kokta gingerskivor i den. Vidare kokning fortsätter tills fullständig förångning av vatten och förvärv av kandad frukt av lätt genomskinlighet. Så att produkten inte brinner, är det nödvändigt att noggrant övervaka processen, omrörning regelbundet.
Torkning utförs i utomhus utan ytterligare värmebehandling. Candied ingefära kan rullas i socker. För att göra detta kan du använda bakplåten, täckt med pergament och strö med socker.
Efter 24 timmar överförs den färdiga produkten till en glasburk, stängd med lock eller placeras i en plastpåse. Du kan använda "medicinen" efter behov i 3 månader. Några kandade te med te hjälper till att stärka immunsystemet och därmed motstå patogena bakterier och virus.
Recept för candied ingefära och citronsyra
Candied recept för detta recept erhålls med en trevlig sourness.
Ingredienser:
• Krossad ingefära - 200 g;
• vatten - 2 glas:
• socker - 200 g;
• Citronsyra (1/4 tsk.) Eller juice av en citron.
Beredningsförfarande
Ginger häll vatten och koka i en timme. Vatten kan ändras under matlagningsprocessen, om kanderade frukter används som en söt efterrätt. Sirap är gjord av socker och 0,5 koppar vatten. I sirapen placeras redan mjukkokt ingefära. Matlagning varar tills sirapen tjocknar och kanderade frukter är genomskinliga.
Kanderade frukter rullas med en blandning av socker (2 msk. L.) och citronsyra. Den sura smaken av slutprodukten kan också uppnås genom att tillsätta saften av en citron till sirapen.
Fast Ginger Candied
Ingredienser:
• Gingerrot - 200 g;
• Vatten för sirap - 3 msk. l.
• Granulärt socker - 6 msk. l.
Beredningsförfarande
Krossad ingefära kokad i en halvtimme. Efter förskjutning i en sirapbehållare och kokad över låg värme tills vattnet är fullständigt avdunstat. Varmberedda kanderade frukter ströks med socker och skickas för torkning.
Recept för candied ginger candies
Ingredienser:
samma sak
Beredningsförfarande
Den produkt som erhålls enligt detta recept påminner om godis, utan bitterhet på grund av långvarig blötläggning och långvarig värmebehandling. Soaking utförs i 3 dagar. Ginger skärs kokt tre gånger i 20 minuter, varje gång, hälla det med färskt vatten.
Efter kokning hälls ingefära i en kolv, som tillåter att tömma överflödigt vatten. Den torkade massan vägs för att bestämma den erforderliga mängden socker. Förhållandet är 1: 1. Vattenmängden för sirapen bör vara hälften av sockermassan. Skär ingefära kokas i sirap i 20 minuter och avlägsnas inte före kylning. Förfarandet upprepas två gånger.
Candied Ginger Candies
Ingredienser:
• salt - 1 tsk
• Granulat socker - 250 g;
• Gingerrot - 250 g
Beredningsförfarande
Förberedelsen börjar med att hugga rötterna. Efter skärning, häll över isvatten, tillsätt salt och koka i 30 minuter. Matlagningsprocessen upprepas 2 gånger, men den varar redan 20 minuter och varje gång i färsk saltlösning. Efter kokad ingefära kombineras med socker och 1 liter vatten. Matlagning på en långsam eld i en öppen kastrull stannar ytterligare 1,5 timmar. I slutet sprutas skivar med socker och torkas i frisk luft.
En variant av kandad ingefära med kryddnejlika och kanel
Kryddad kandade frukter i detta recept skiljer sig inte åt i matlagningstekniken.
Skillnaden är i ytterligare ingredienser som kanel (0,5 tesked) och kryddnejlika (2 knoppar).
Kryddor läggs till sirap, och där ger de sin smak till gingerskivor i en timme.
Tips och triks
• Färdiga gingerbitar torkas ordentligt på ett stativ som placeras på ett bakplåt täckt med pergamentpapper. Torkning utförs vid rumstemperatur.
• För att torka i ugnen öppnar du dörren och ställer in temperaturen till 60-70 ° C.
• Torkning i en elektrisk torktumlare utförs vid en temperatur av 50-60 ° C med permutering av gallren varje 1,5-2 timme.
• Återstående sirap bör inte hällas. Det kan hällas i te för en fantastisk eftersmak och otrolig arom.
Kontraindikationer och skador på candied ingefära
Den resulterande produkten är användbar för många. Den kan ges till och med de minsta älskande älskarna, men den rika kompositionen av ingefära är bevarad efter värmebehandling. Det är kontraindicerat hos patienter med diagnoser av diabetes mellitus, som i allmänhet inte kan använda kandade frukter. De som inte tolererar ingefära kommer att behöva vara försiktig när man hanterar kanderade frukter, annars kommer allergier inte att undvikas. Patienter med diagnoser bör också vara försiktiga: "gastrit", "peptisk sår" och "gastrisk blödning". Annars kommer candied ingefära att irritera matsmältningen i matsmältningskanalen, vilket bara ökar inflammationen.
Ginger kandade frukter rekommenderas inte heller för njurstenar och gallkanaler. Stimulering av kontraktil aktivitet i dessa organ orsakar ömhet på grund av rörelse och klibbning av stenar, vilket i slutändan kommer att kräva kirurgisk ingrepp. Kontraindikationer är också förhöjda temperaturer.
Candied ingefära bör inte förbrukas parallellt med att ta ett antal läkemedel, särskilt mot högt blodtryck och arytmi, för att sänka blodsockernivån, för att tunna blodet etc.
Verkan av kandad ingefära är mycket svagare än den för en färsk produkt, men fördelarna med dem är inte mindre, det viktigaste är att ordentligt förbereda dem enligt något av de föreslagna recepten, och du kommer att ha bra hälsa.
