Marinerad vattenmelon kött, lite salt, kryddig, men fortfarande med en delikat, verkligen vattenmelonsmak - en stor aptitretare till den "lilla vita", och precis som det - till potatispuréen, under den braised kaninen.
Att förbereda detta dressing är relativt enkelt, produkterna - åtminstone så det är värt ett försök.
Syltad vattenmelon i burkar för vintern - Allmänna principer för matlagning
• Innan du marinerar vattenmeloner i burkar för vintern behöver du korrekt förbereda glasbehållaren för bevarande. Bankerna tvättas noggrant med varmt vatten, tvättar förorenade ställen med natron, rester av vilka tvättas noggrant. Tvättade diskar för sterilisering ställs i en kvart i timmen över ånga eller kalcineras vid 150 grader i ugnen i 10 minuter. Bankerna måste kylas direkt i ugnen, med dörren tätt stängd.
• För att marinera använda välmogna vattenmeloner, fungerar det inte omöjligt, eftersom massan kommer att sprida sig. Bären marineras med eller utan skal, benen lämnas eller noggrant utvalt. Köttet skärs i skivor eller delar så att de lätt passerar in i burken och fyller dem löst och försöker att inte skada vattenmelonsmassan.
• Smaken av inlagda vattenmeloner påverkas av marinaden själv och kryddor och kryddor tillsätts under bevarande. Mycket ofta för betning med vattenmeloner i bankerna för vintern med säsongsbetonade bär och grönsaker: tomater eller druvor. Eddik, ätlig citronsyra (eller dess lösning) eller aspirin används som ett konserveringsmedel för livsmedel.
Läckra syltade vattenmeloner i burkar: hur man plockar vattenmeloner med honung och vitlök
Ingredienser:
• 5 kg mogen vattenmelon
• 315 gr. någon blomma honung; • stort icke-jodiserat salt - 180 gr.
• tre små vitlökshuvuden;
• 5 liter filtrerat dricksvatten.
• 9% bordsvinäger - 6 msk. l.
Matlagningsmetod:
1. Speciellt noggrant inspektera och tvätta vattenmelonen under kranen i varmt vatten, torka sedan av med en handduk. Skär på båda sidor av kanten till köttet, skär i cirklar med 2 cm tjocklek. Varje sådan cirkel skärs i segment så att bitarna passerar genom halsen utan ansträngning.
2. Demontera vitlök i skivor och skalla dem.
3. I färdiga sterila burkar, tre liter behållare, lägg en tredjedel av vattenmelonskivorna och om samma vitlök, hela kryddnejlika.
4. Fyll på allt med kokande vatten, täck med sterila metalllock som är förberedda för sömning och lämna.
5. Häll tinkturen från burkarna i en stor kastrull efter en kvart timme, lösa honungen i den. Tillsätt salt, inställd på maximal värme. Häll marinaden i krukor och tillsätt två matskedar vinäger till vardera, täcka med tätningar.
6. Installera, utan att röra väggarna, banker i pannan, passande för volymen. Botten av hennes föregående vyshle tjock, terryhandduk. Häll burkarna på hängaren med varmt, okokt vatten och koka. Genom att koka vatten i en kastrull, minska värmen något, stäng locket och låt det steriliseras.
7. Efter sterilisering i 20 minuter, ta bort burkarna och försiktigt rulla upp dem med burken.
Läckra syltade vattenmeloner i burkar: hur man plockar vattenmeloner med aspirin
Ingredienser:
• stor vattenmelon som väger ca 12 kg
• tre teskedar av "citron"
• 270 gr. salt, jodiserat;
• 150 gr. socker;
• 9 tabletter av vanligt aspirin.
Matlagningsmetod:
1. Rengör, var noga med att torka, ångkoka bankerna över ångan, nacka ner i en kvart i timmen. Därefter vänder du dem och lägger på bordet. 2. Skär vattenmelonen i skivor, skära av skalen från dem, men var noga med att lämna lite vitt kött, välj inte frön.
3. Placera bitarna i en förberedd glasbehållare för att inte deformera massan, de ska inte nå nacken med 2 cm och fylla dem med färskt kokande vatten.
4. Efter femton minuter häll infusionen i en stor kastrull och koka för en intensiv värme.
5. Häll i två burkar för varje tre-liters behållare två matskedar socker, en sådan sked salt och tre teskedar "citron".
6. Sätt tre apotekspappirin tabletter på toppen, häll kokande buljong över dem alla och kork hermetiskt med sterila kepsar, var noga med att rulla dem med en specialnyckel.
7. För ytterligare sterilisering, vrid bevarandet upp och ner och lägg på en filt, linda dem tätt. Visa endast efter att burkarna är helt avkylda.
Läckra syltade vattenmeloner i burkar: hur man plockar vattenmeloner med kryddor, kryddor och ättika
Ingredienser:
• välmått vattenmelon - 2 kg;
• en liter filtrerat vatten;
• 50 ml mat, 9% ättika;
• socker - 3 stora skedar;
• färska pepparrotblad - 2 st.
• tre studparaply;
• två matskedar fint salt
• Lavrushka - 2 löv;
• ett litet gäng selleri, dill och persilja;
• Allspice - 6 ärter.
Matlagningsmetod:
1. Grönsaker och löv av pepparrot tvättar väl med vatten, skaka av resterna och torka av med en bomullsduk eller lägg den på den för att torka.
2. Skiv vattenmelonen i små skivor och skära av skalen från bitarna, välj frön.
3. Botten av försiktigt ångade burkar sänker lövbladet och på dem försiktigt, för att inte krossa, sätta massor av massa, skiftande med en kvist färska gröna.
4. Sätt lavrushka och ärter på toppen och fyll i allt med kokande dricksvatten. 5. Efter sex minuter, försiktigt, med en plastlock med hål, drar du burkarna ur burkarna. Koka igen och häll det i burkarna.
6. Efter ca tre minuter sikt och simma, tillsätt socker och salt.
7. Så snart du kokar, häll i ättika, häll den kokande marinaden omedelbart i burken med vattenmeloner och rulla locket ordentligt med nyckeln.
8. För en dag, lämna bevarande under filten, vänd den upp och ner.
Läckra syltade vattenmeloner i burkar: hur man plockar vattenmeloner med senapspulver och citronsyra
Ingredienser:
• vattenmeloner av någon grad av mognad
Per liter burk:
• en sked senap (torrt) pulver;
• "citron" - en tesked.
per liter filtrerat vatten:
• 100 gr. socker;
• stor, nödvändigtvis neodirovanny, salt - 60 gr.
Matlagningsmetod:
1. Rengör den tvättade vattenmelonen från den tjocka skalen, skuren i mellanslagiga skivor. Du kan ta bort ben.
2. Sprid bitarna i sterila burkar med en liter volym och häll kokande vatten över halsen själv.
3. Häll buljongen i en panna i 20 minuter och koka ut det med tillsatt socker och salt, saltlösning. För att korrekt beräkna den önskade mängden bulkkomponenter, dekantera avkokningen, mäta volymen.
4. I en behållare med vattenmelon hälls senapspulver, tillsätt citronen, häll all kokande saltlösning och rulla omedelbart.
5. För ytterligare sterilisering, placera bevarandet under ett par dagar under en varm filt och placera behållarna på locket.
Läckra syltade vattenmeloner i burkar: hur man plockar vattenmeloner med druvor
Ingredienser för 3-liters flaska:
• två kilo mogen vattenmelon
• ett pund lätta druvor;
• fem körsbärsblad;
• tio svarta peppar ärter;
• tre lådor med kardemumma;
• färsk mint - 3 broschyrer; • sked ättika essens;
• Sked av stenjodiserat salt.
Matlagningsmetod:
1. Skär den tvättade vattenmelonen i små bitar eller skivor. Ta bort fröna med knivens spets, avlägsna skalen.
2. Skölj druvorna och tår bär från grenarna, kassera ruttna och sprickade.
3. Tvätta bladet med körsbär och mynta under rinnande vatten, torka dem torrt med en trasa och placera dem på botten av en steril tre-litersflaska.
4. Leda vattenmelonsbitarna i tanken med lösa druvor, interlacing dem med druvor och fyll i allt i 10 minuter med kokande vatten.
5. Därefter häll avkoket ur burkarna, lös sockret och saltet i det och placera den på en intensiv eld.
6. Häll ättika i kokande marinaden och häll den omedelbart över de fyllda burkarna. Försegla dem med en nyckel, hermetiskt förseglade locken och kyla dem under en filt.
Läckra syltade vattenmeloner i burkar: hur man plockar vattenmeloner
Ingredienser för 3-liters flaska:
• ett och ett halvt kilo röda tomater
• Stor söt pod, helst rödpeppar;
• två kvistar av färsk selleri;
• fem stora vitlöksklyftor;
• fyra stora bitar vattenmelon utan skorpa;
• Salladslök
• sked av trädgårdssalt;
• tesked kristallin citronsyra;
• Granulat socker - 2,3 stora skedar.
Matlagningsmetod:
1. Välj frön från vattenmelonsmassan, skal vitlök med lök och tvätta dem, torka dem.
2. Skölj också selleri stjälkarna och tomaterna. Skala frön ur peppar och, efter att ha tvättat sina rester, skar pepparkornet i hälften.
3. Placera en kvist selleri och ett par vitlöksklyftor på botten av de ångande burkarna. Topa noga ut tomaterna, komplettera dem med skivor vattenmelon, skivad lök och paprikor. På tomater lägger du en andra kvist selleri och vitlök, häll kokande vatten. 4. Ungefär efter 20 minuter dräneras vattnet, koka igen och häll igen i burkar, blöt i 10 minuter.
5. Koka saltlösningen och tillsätt socker och salt till det på grundval av den dåliga infusionen. Lägg till "citron" och, så snart det kokar, överför marinaden till de fyllda burkarna.
6. Rulla glasbehållarna med metallburkar och låt dem svalna på locket och helst under filten.
Syltad vattenmelon i burkar för vintern - matlagningstryck och hjälpsamma tips
• Vinäger som används som konserveringsmedel kan inte hällas i kokande marinade och kokas i den. Det är bättre att lägga till när ta bort marinaden från plattan eller direkt in i burkarna. Om receptet entydigt hävdar att man bryter mot denna regel är det möjligt att kokande vatten omedelbart hälls i bankerna. Ett sådant undantag är tillåtet.
• Det är bättre att sätta citronsyra en minut innan du tar bort den från värmen så att den löser sig väl och sätt aspirin direkt i fyllda behållare innan det hälls.
• Mycket nitrat ackumuleras i en skalskal, därför är det bättre att skära av, men inte helt, en liten vit massa måste lämnas.
• Erfarna kockar rekommenderar att man marinerar vattenmeloner i burkar för vintern med ättika eller citronsyra, sterilisera fyllda behållare innan de rullas. Aspirinbehandlade förformar lagras under lång tid utan sterilisering.
