Stekt fläsk med potatis är nästan en win-win. Lämplig för alla bord och under alla årstider. Du kan laga mat på dacha taganka och i en kruka över ett lägereld. Tja, om du närmar dig fallet utan några problem och använder långsam spis? Tveka inte - det blir bara fantastiskt!
Potatis fläsk i en långsam spis - Allmänna principer för matlagning
• Ett brett urval av program som multicookern är utrustad med och produkter som potatis och fläsk gör det inte bara möjligt att diversifiera vardagsmenyn. Med en sådan kastrull kan du mata hela familjen näring och smak utan att spendera mycket tid på matlagning och inte fitta runt kaminen. All nödvändig värmebehandling av produkter som produceras i en flerkök i vissa lägen.
• Potatis med fläsk i en långsam spis kokas, stekas eller stuvas. Oftast är rätter tillagade av skivad eller skivad potatis. Det gnids också på en stor rivare eller vänster hel, skär ut mitten av knölarna för att fylla i utgrävningarna och sedan med malet kött.
• Fläsk tvättas noggrant och torkas med en handduk. Med köttet måste klippa alla filmer. Det är önskvärt att inte avlägsna fettet, det kommer att ge den färdiga maträtten juiciness. Bearbetad bit av fläsk, skär i bitar eller slipa med köttkvarn i fyllning, som sedan fylls med potatis. En mer intensiv köttfärs i en potatisrätt kommer att erhållas om fläskfibrer används för att göra det.
• Mycket sällan kokas potatis med kött i en långkokare på egen hand. Grönsaker läggs nästan alltid till huvudingredienserna. Deras val varierar och beror på det specifika receptet. Lök läggs alltid till sådana rätter. Det lägger inte bara juiciness, utan också mättar dessutom rätter med smak och arom.
Potatis med fläsk i en långsam spis med tomatsås
Ingredienser:
• 600 gr. potatis;
• 50 gr. fläskhals
• vitlök - 200 gr.
Matsked mjöl;
• vegetabilisk olja - två skedar;
• en liten grupp unga lökar;
• osaltad tjock tomat - 1 tsk;
• 250 ml rent dricksvatten.
Matlagningsmetod:
1. Skölj massan i vatten, skär av marginalerna och överflödigt fett. Först klippa massan i skivor 1,5 cm tjock längs fibrerna. Skär sedan varje bit över fibern i halva kubiska kuber.
2. Skär de skalade potatisarna i halv längd och varje del i långa kryddnejlika så att tre skivor kommer ut ur en halv.
3. Stora hacka bittera lökar.
4. Lökfjädrar grundligt, skölj med vatten och lägg på en handduk. När de torkar väl, skär diagonalt i små ringar.
5. På långsam spis, välj "Stek", med en körtid på 20 minuter och häll icke-aromatisk olja i skålen. Doppa den bittera löken i den och stek i 10 minuter, ständigt rörande med en spatel.
6. Sätt sedan fläskköttet på löken och laga mat till slutet av programmet. Glöm inte att systematiskt röra.
7. Placera potatiskilorna i ett jämnt lager på stekt kött med lök efter pipen. Tillsätt en halv matsked salt och peppar efter smak. Häll 100 ml filtrerat dricksvatten i skålen och sätt på "Quenching" -läget i en halvtimme.
8. Häll 150 ml kallt vatten i ett glas och späd tomaten i den. Häll mjölet, rör blandningen tills den är homogen med en gaffel och häll potatisarna med den i 10 minuter innan timern slutar. När du lägger till en tomat, rör om innehållet i skålen så att det sprider jämnt över disken. 9. Stänk potatis med hackade unga lök när du serverar det.
Potatis med fläsk i en långsam spis - "Doftande grillat fläsk ribben"
Ingredienser:
• ett halvt kilo fläskkorgar;
• 700 g potatis;
• en morot
• vitlök;
• Leanolja, orefinerad - 2 msk. l.
• bitter lök.
Matlagningsmetod:
1. Snitt högg vitlökskivan med en kniv, hugg laxen med stora halvringar, skär moroten i halvor av ringarna.
2. Skala potatisarna och skär knölarna i längdriktningen i skivor. Om potatiserna är stora - 6 delar, mindre - fyra.
3. Skölj fläskflaskorna. Storskuren i två delar.
4. Värm den icke-aromatiska oljebrunnen i "Baking" -läget och sätt preparerade revben i den.
5. Stek i en kvarts timme, utan omrörning, vänd sedan om och stek i ytterligare 10 minuter utan att byta läge.
6. Därefter tillsätt vitlök, morot och lök till revbenen. Flera gånger försiktigt vrid alla produkterna med en spatel och fortsätt att laga mat i ytterligare en kvart i timmen.
7. Köttet är lite stekt, grönsakerna mjukas, nu kan du lägga till potatis. Sätt potatisskivorna i en skål och häll i ett glas kallt vatten. Salt till din smak, du kan lite peppar.
8. Stäng locket på multicastry och koka i 45 minuter utan att ändra det valda läget. Under denna tid rörs bara innehållet i skålen bara några gånger försiktigt. Tillsätt vatten efter eget gottfinnande.
Potatis med fläsk i en långsam spis - "Hemlagad fläskspott med kål"
Ingredienser:
• ett kilo potatis
• ett pund frisk ekorre;
• Massa av någon del av svinkropp - 500 gr.
• två små morötter • en stor köttig tomat;
• 50 gr. smör eller ghee (lard kan vara);
• två glas vatten;
• Lavrushka - 2 små lakan.
Matlagningsmetod:
1. Häll kålen i smala remsor. Överför till en skål, salt och krossa.
2. Skär potatisarna i medelstora barer, tomater i små kuber och gnugga morötterna på en rivare med stora celler.
3. I små bitar, som för goulash, klippa fläsken.
4. Sätt oljan i kokskålen och lös den ordentligt på alternativet "Bakning".
5. Sätt bitarna av fläsk tillsammans med moroten och koka i 20 minuter, omrör systematiskt. Stäng inte locket.
6. Lägg till tomater skivor, potatis kilar, strimlad kål, vik blad. Salt, rör och smak, peppar.
7. Koka vatten och fyll skålen med kokande vatten.
8. Ställ in "Pilau" -alternativet i en timme, stäng locket på enheten och laga till slutet av programmet, omrör regelbundet disken.
Potatis med fläsk i en långsam spis - "Hemlagad grillad gräddfil"
Ingredienser:
• 1 kg potatis
• 500 gr. fläskhals
• två tomater;
• liten lök
• icke-aromatisk vegetabilisk olja;
• fyra skedar med 20% gräddfil.
Matlagningsmetod:
1. På kuber, storleken på ett par centimeter, hugga potatiserna, tomater - lite mindre och hugga löken så liten som möjligt.
2. Skölj fläsk, handdukstork och skär i medelstora rånar.
3. Slå på multicastryen på alternativet "Frying" eller "Baking", häll ca 40 ml icke-aromatisk olja i kokningsbehållaren och värma den väl.
4. Sätt sedan bitarna av fläskmassa i det och stek i ca 10 minuter. Blanda ibland köttet, det ska inte steka, men bara lite täckt med en rodig skorpa. 5. Lägg till fläskpotatis med lök, försiktigt men blanda noggrant och stek i ytterligare sju minuter.
6. Sätt sedan hackade tomater och allting blandas noggrant.
7. Efter ca fem minuter, salt innehållet i skålen och krydda med gräddfil.
8. Ställ matlagningsläget på "Quenching" och ställ in timern i 35 minuter. Koka disken i inställt läge under locket. Under elden rör om skålen tre gånger.
Potatis med fläsk i en långsam spis - "Gryta med riven potatis med kött"
Ingredienser:
• fyra stora potatisar;
• halv kilo fläsk (massa);
• mogna tomater - 2 st.
• 100-150 gr. "Poshekhonsky" eller "Kostroma" ost;
• två skedar med 45% majonnäs;
• två små lampor;
• ung dill;
• Två skedar av vegetabilisk olja av hög kvalitet.
Matlagningsmetod:
1. Klipp från en massa massafilm. Om det finns rester av senor på köttet, ta bort dem också. Skär fläsket i små bitar eller remsor och lägg i matlagningsskålen med vegetabilisk olja. Inget behov av att hälla mycket olja, en och en halv eller två matskedar är nog.
2. Lätt salt, peppar till din smak. Applicera ett tunt lager av majonnäs och sprida löken som strimlat i halva ringar på ytan. Ju tunnare de klipps, desto bättre.
3. Potatis gnid på den största rivaren. Om mycket juice kommer ut ur det, dränera det. Sätt de riven potatisarna på löken och smör den med majonnäs.
4. Lägg de skivade tomaten ovanpå majonnäs och strö med finhackad dill. Lätt salt igen.
5. Stänk innehållet i skålen med en stor ostkrump och stäng locket.
6. Ställ in tiden i 40 minuter på timern och starta långkokaren på "Bakning". 7. Blanda inte den färdiga maträtten, men vika den på tallrikar, fina små bitar med en spatel.
Potatis med fläsk i en långsam spis - "Stewed fat med fläsk"
Ingredienser:
• potatisar dåligt kokta mjuka - 10 medium knölar;
• 400 gr. massa (nacke);
• 2 biter av bitterlök;
• liten morot
• sur grädde med låg fetthalt - 3 msk. l.
• Två skedar tomat eller icke-kryddig tomatsås;
• Friska gröna efter eget gottfinnande.
Matlagningsmetod:
1. Skölj potatisarna väl, skära av skalen med ett tunt skikt och skölj det väl igen. Skär försiktigt ut mitten av knölarna med en speciell enhet eller en tunn, skarp kniv. Skär inte potatisen igenom!
2. Så liten som möjligt, högg en lök och gnugga moroten grovt med en rivare. Spara grönsakerna på "Fry" i olja, uppnå en gyllene färg och överför från skålen i en separat skål.
3. Skär det sköljda köttet och slip det med resterande lök med köttkvarn. Salt malet och peppar och knä sedan noggrant.
4. Ta potatiserna förberedda för fyllningen. Fyll spåren med malet kött och sätt knölarna i kokplattan. Lägg inte på sidan, lägg upp de köttfyllda hålen. För att hålla potatisen stabil, skära den konvexa botten.
5. Blanda tomaten och gräddfilen, späd blandningen med kallt vatten (160 ml - ett flerglas) och häll i en skål fyllda potatisar.
6. Ställ in tiden på timern i en timme och sätt på multicast på "Quenching" alternativet. Var noga med att stänga locket.
7. Placera fyllda potatis på en stor tallrik eller på tallrikar efter det att förinställt läge slutfördes. Häll den kvarvarande såsen i skålen och strö med hackade örter.
Potatis fläsk i en långsam spis - matlagningstryck och hjälpsamma tips
• Potatis, om skålen är lagad i en långsam spis, ska du inte hugga fint. Det är önskvärt att bitarna var medelstora, annars kan det "falla ihop" under tillagningen.
• Så att potatisarna är välkokta och inte förvandlas till gröt, salta den i slutet av tillagningen.
• Värm vegetabilisk oljebrunn innan du lägger köttet i det och torka köttbitarna försiktigt. Kött med droppar av vätska, komma in i den dåligt uppvärmda oljan, steker inte, men börjar genast att stuka.
• För att värma upp oljan i en långkokare, räcker det att hålla på "Baking" eller "Frying" i tre minuter.
• Lämna aldrig Lavrushka i färdig maträtt. Lagras även för en kort stund med sin mat blir bitter.
