Mjukt intercostalmassa av nästan alla slags kött är en underbar grund för en mängd olika rätter.
När du lagar mat eller stuger, visar det sig att buljongen är mättad, och om du använder tryckkokarens läge, eller bara stek maträtten lite längre, blir såsen just det som sägs vara: "fingrarna slickar".
Pork ribs i en långsam spis - allmänna principer för förberedelse
• I en långkokare är mjuka fläskspannor stekt eller stuvade. Matlagningslägen väljs bland de tillgängliga programmen i varje enskild enhet. Stekningen görs i läget "Frying" eller "Baking", stekning av fläsk i "Stewing" eller i "Multipovar" -programmet. Innan du börjar laga matar du noggrant igenom de bifogade instruktionerna.
• Fläsk revben kan vara både färska och röka. Innan du lagar matas de noggrant med rinnande vatten och torkas med en pappershandduk. Skär sedan benen i bitar som innehåller en eller två revben och fortsätt enligt det beskrivna receptet.
• Ribben fungerar som en självständig maträtt - de kan stekas eller stuvas i olika såser eller marinader och serveras med en skål i form av färska grönsaker, kokta potatis, pasta eller spannmål. Men oftare, för att få en fullvärdig maträtt, kokas de i en långsam spis med en grönsakssnitt: kål, potatis och gröna ärter. Grönsaker läggs i en skål i en viss ordning eller fylls med en hylsa med kött, som sedan placeras i en långsam spis.
Doften stekt fläsk revben i en asiatisk multicooker
Ingredienser: • färska fläskfruvor - 500 gr.
• 20 ml oststersås;
• fem pepparkornar;
• kryddor "För kött" och salt - att smaka på;
• vitlök;
• tre skedar smör
• mörk sojasås - 40 ml.
Matlagningsmetod:
1. Skölj revbenen och skära längs benen i portioner. För att inte skrapa skålen med långa revben, skär dem i två delar.
2. Krossa vitlöket i en liten skål, lägg till pepparens krossade ärtor och mixa bra.
3. Kombinera blandningen med soja och oststersåsar. Salt lätt.
4. Förbered såsen noggrant, gnugga fläskkropparna från alla sidor och lägg dem i en skål, lämna för att marinera i en halvtimme.
5. I skålen, på "Fry", värm upp vegetabilisk oljebrunn och doppa ribborna i den. Häll den resterande marinaden över bitarna och steka i en kvart på en sida.
6. Vänd sedan försiktigt och stek på andra sidan i 10 minuter.
Fläsk revben i en långsam spis med sojasås
Ingredienser:
• revben unga gris;
• Två färska tomater;
• ett par lampor;
• 60 ml sojasås;
• 2 skedar smör
• Tre stora skedar osaltad tomat.
Matlagningsmetod:
1. Klipp revbenen längs benen, hugga av ryggkotorna och skölj väl.
2. Skär tomaterna och löken i skivor, skicka dem i en skål med revben.
3. Blanda olivolja med sojasås och tomat, tillsätt peppar. Fyll såsen med revbenen. Rör om och sätt skålen i kylan i en halvtimme.
4. Överför köttet till långsam spis, sätt på "Quenching" i två timmar.
Honung fläsk revben i en långsam spis, stuvad i sojasås
Ingredienser:
• 700 gr. fläsk (revben);
• två teskedar honung;
• Vegetabilisk raffinerad olja - 50 ml; • vitlök - 3 skivor.
Matlagningsmetod:
1. Häll i såsen och flytande honung i en djup liten skål och rör om. Komponenterna måste vara helt anslutna.
2. Skaka vitlöket i såsen på den finaste rivaren, tillsätt oljan och blanda den väl igen.
3. Tvätta de torkade handdukstorkade revbenen i skålen och häll i honungs-sojasås, mixa.
4. Koka på "Bakning" under tätt lock i 40 minuter.
Fläskfruvor i en multicooker med potatis (i ärmen)
Ingredienser:
• ett kilo revben (fläsk);
• krydda "för kebab";
• en stor citron;
• stor lök
• åtta medelpotatisar;
• ung saftig dill;
• krydda "för potatis".
Matlagningsmetod:
1. Sätt tvättade, skivade benfiskar i en stor skål och strö med rikligt med krydda "För shish kebab".
2. Skall citron med kokande vatten och snabbt skära i halva. Ta bort en halv, och från den andra pressa saften och häll den i köttet.
3. Lägg till en godtyckt hackad lök (tunna halvringar eller ringar), blanda allt grundligt.
4. Täck skålen med kött med lock och placera i kylskåpet. Det skulle vara bättre om revbenen stannar i kallan hela natten.
5. Skala med potatisen, om knölarna är stora, skär dem i hälften. Lätt salt, blanda med kryddor "För potatis".
6. Ta en bakhylsa och säkra en kant med ett speciellt klämma eller binda det med en stram knut.
7. Sätt de marinerade fläskfruvorna, potatisarna i ärmen och fäst fria kanten på "förpackningen". Sänk sedan ner den i en matlagningsskål, sätt ett lock på.
8. Slå på mätaren i bakningsläge i en timme.
9. Efter slutet av programmet, ta bort den fyllda hylsan från skålen, lägg den på en stor tallrik och skär den försiktigt från toppen. 10. Sätt de färdiga revbenen med potatis i en serveringsskål och strö med finhackad dill.
Rökta fläskfiskar i en multicooker med potatis
Ingredienser:
• kilo rökt fläsk revben
• peppar;
• ett kilo potatis
Finmalt salt
• lök
• tre skedar smör
• ett litet laurbærblad
Matlagningsmetod:
1. Skär potatisarna i ringar och täck med kallt vatten i 20 minuter. Därefter lägger du på en linnehandduk, vänta tills allt vattnet kommer ner.
2. Skär löken i små bitar och skär de röda revbenen längs benen.
3. Häll olja in i långsam spis, sätt revbenen in i den och peppar dem efter din smak.
4. Lägg de torkade potatisarna på toppen av fläskköttet och lägg ett halvkryssat löv mellan ringarna. Salt, ingen anledning att lägga till vatten.
5. Ställ in multivarka-timern i en och en halv timme och starta "kokkärlet" i "Quenching" -alternativet.
Grönsaker stewed med rökt fläsk revben i en långsam spis
Ingredienser:
• frysta gröna ärter - 1 kopp;
• 800 gr. potatis;
• fläsk revben (rökt) - 700 gr.
• stor morot - 1 st.
• två blad av laurel;
• liten lök
• ett glas filtrerat vatten
Matlagningsmetod:
1. Slå på långsam spis till "Baking" och häll tre fulla skedar ren olja in i skålen.
2. Skaka löken, grilla moroten. Doppa grönsakerna i den uppvärmda oljan och steka, rör om och om, i en kvart i timmen.
3. Lägg till frysta ärter, medelstora potatisar.
4. Sätt de röka fläskkotorna skivade över benet ovanpå grönsakerna och placera lavrushka mellan dem.
5. Lätt prisolit, och fyll alla med beredda vatten. 6. Koka en timme på "Quenching" -alternativet under ett tätt slutet lock.
Mjuka fläsk revben i en långsam spis, i en vin marinade
Ingredienser:
• Kylda revben av en ung gris - 1,5 kg;
• två glas rött, inte starkt vin;
• tre biter av bitterlök;
• en halv stor citron
• Två mogna tomater;
• Basil och "Provencalsk örtblandning" - efter smak;
• tre svarta pepparkornar;
• Lavrushka - 3 löv.
Matlagningsmetod:
1. Blåsa tomaterna med kokande vatten. Snabbt sval i iskallt vatten, avlägsna kniven och skär köttet i små kubar.
2. Snitt höger löken.
3. Skölj revbenen, lätta att torka. Häll i små portioner, skift in i en skål och lägg till grönsaker (tomater och lök) till kött.
4. Blanda vinet med en nypressad citronsaft i en separat skål.
5. Lägg till ärter, basilika, kryddor och lavrushka.
6. Rör marinaden intensivt och fyll dem med fläsk i sex timmar.
7. Sätt sedan bitarna på revbenen med marinaden i bryggskålen och häll vatten. Det ska täcka endast hälften av köttet.
8. Ställ in "Quenching" i två timmar och sätt på långsam spis.
Braised kål med fläsk revben i en långsam spis
Ingredienser:
• kilo färsk vitkål;
• ett kilo kylda revben (grisar);
• en matsked tjock tomat
• två lampor;
• vitlök;
• två små morötter
• icke-aromatisk solrosolja - 2 msk. l.
• teskedjord paprika;
• 1/4 sked cumin.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta, lätt torkade revben, hugga in i portioner och lägg i en bryggskål.
2. Lägg smör, tunnhackad morötter och lök i halva ringar. 3. Programmera timern i en timme, starta långkokaren i "Quenching" -programmet och laga mat genom att systematiskt öppna locket och blanda innehållet i skålen.
4. Därefter tillsätt hackad kål i skålen.
5. Salta, peppar något, tillsätt kumminfrön, tomat, finhackad vitlök och blanda väl.
6. Häll i en tredje kopp med kallt vatten och sätt på "kastrull" för föregående läge i ytterligare en timme.
7. Blanda kålen med revben tre gånger i matlagningsprocessen.
Fläskfibrer i en multicooker - matlagningstryck och hjälpsamma tips
• Om receptet kräver färskt kött, försök att ta en ung med låg fetthalt. Under stekningen kommer det att värmas upp, vilket ger extra juiciness till maträtten.
• Frysta revben tina i förväg genom att placera förpackningen på kylskåpets bottenhylla. I det här fallet kommer de att behålla alla de friska och smaka.
• Skålen kommer att bli mer doftande och saftig, om bitar av revben hålls i marinade eller riven med kryddor i en halvtimme före tillagningen.
• Tomatpasta, tillsatt till vissa rätter, ersätter helt tjock tomatjuice eller hackade färska tomater.
• Det är önskvärt att hugga onödigt stora revben i hälften. Annars kan de repa det ömtåliga locket på multicookern.
