Pollock: fördelar och skador på kroppen

Pollocken är en kallälskande havsfisk som tillhör torskfamiljen. Representanter för denna art bor i norra delen av Stilla havet - i Beringhavet, Barentshavet, Okhotskhavet, Japans hav och även i vikarna Monterey och Alaska. För närvarande är pollock ledande när det gäller produktion bland den brödliknande fisken. I många länder anses det vara ett värdefullt mål.

Pollock har en långsträckt silverkropp med en långsträckt smal svans, täckt med små vågar. Den övre delen av kroppen är prickad med små fläckar, vars färg kan variera från ljusbrun till svart. På fiskens baksida finns 3 mörkgrå fenor. Den som är närmare huvudet är den högsta, och den som är lokaliserad i svansdelen är den längsta. Förutom dorsal har pollock 2 pectoral och 2 ventrala fenor med vit eller ljusgrå färg.

Fisken har ett oproportionerligt stort huvud, täckt med olika mörkbruna eller svarta fläckar. Pollockens stora runda ögon är inramade av en ljusgul iris. En särskiljande egenskap hos representanterna för denna art är en kort barb, som ligger under underkäken.

Pollock anses vara en långlever i cirkeln av torskfiskar. Den maximala livslängden är 15 år. Under denna tid kan fisken växa upp till 910 mm i längd och öka upp till 5 kg.

I matlagning och dietetik värderas pollockkött för sin utmärkta smak, hög proteinkoncentration, lågt ben och fettinnehåll. Filé och bitar fiskar bakas i ugnar, stekas, ångas, torkas och kokas. Dessutom används pollockkött för att laga soppa och påfyllningar för bakning.

näringsvärde

En 100 g servering av rå pollock innehåller:

• 15, 817 g proteiner;
• 0, 873 g fett;
• 81, 887 g vatten;
• 1, 244 g aska;
• O, 194 g omega-3;
• 50, 002 mg kolesterol;
• 0, 036 g omega-6.

Dessutom är fiskfiléer rik på väsentliga och icke-essentiella aminosyror.

Vitaminer i pollock

Följande vitaminer finns i 100 g ätbar del av produkten:

• retinolekvivalent (A) - 9, 908 mcg;
• tiamin (Bl) - 0, 109 mg;
• tokoferol ekvivalent (E) - O, 277 mg;
• folater (B9) - 4, 864 mcg;
• Riboflavin (B2) - 0, 106 mg;
• askorbinsyra (C) - O, 463 mg;
• Niacin-ekvivalent (PP) - 4, 589 mg;
• pyridoxin, (B6) -0,092 mg.

Användbara artiklar

Spårämnen i en 100 grams del av pollock:

• molybden - 3, 992 μg;
• järn - 0,784 mg;
• krom - 54, 319 mkg;
• mangan - 0, 107 mg;
• nickel - 6, 797 mkg;
• jod - 148, 706 mkg;
• koppar - 128, 638 mkg;
• zink-1, 119 mg;
• fluor - 699, 804 mcg;
• kobolt - 14, 309 mkg.

Makroelement per 100 g produkt:

• magnesium-54, 729 mg;
• svavel - 170, 822 mg;
• klor - 164, 932 mg;
• kalium-419, 011 mg;
• natrium - 39, 885 mg;
• fosfor - 240, 503 mg;
• kalcium - 39, 184 mg.

Energivärde

100 g rå pollock innehåller 72, 382 kcal. Kalorivärde av en motsvarande del av stekt fisk - 277, 418 kcal, kokt - 73, 013 kcal, bakad - 84, 019 kcal, ångad - 78, 446 kcal, torkad - 144, 193 kcal. Energivärdet av 100 g pollock soppa - 9, 106 kcal.

Användbara egenskaper

• Pollock kött är en fet, låg fetthaltig produkt. Därför kan personer som lider av övervikt säkert inkludera det i kosten.
• Näringsämnen som kan blockera spridningen av inflammatoriska processer som påverkar vävnaderna i inre organ, slemhinnor och hud finns närvarande i pollocken.
• Pollocken är rik på grupp B-vitaminer. Föreningar som hör till denna klass bidrar till att påskynda lipid, protein och fettmetabolism, förhindra förekomsten av misslyckanden i nervsystemet och minska de negativa effekterna av stress på kroppen.
• De ämnen som ingår i denna fisk minimerar de skadliga effekterna av rökning på kroppen.
• Regelbunden förbrukning av pollock hjälper till att minska koncentrationen av skadligt kolesterol i blodet och förhindra utvecklingen av ateroskleros.
• De näringsämnen som finns i pollockkompositionen stärker myokardiet, ger extra styrka till blodkärlen och normaliserar hjärtfrekvensen. Därför är denna produkt användbar för personer som lider av hjärtsjukdomar.
• Kalium, som finns i pollen, främjar avlägsnande av överskott av vätska från kroppen, eliminerar svullnad och förhindrar deras utseende.
• Fiskfilé är en rik jodkälla. Med regelbunden konsumtion av denna produkt ökar funktionell aktivitet hos sköldkörteln och risken för att utveckla störningar i sitt arbete minskar.
• Pollock innehåller ett komplex av ämnen som stärker immunsystemet och ökar kroppens motståndskraft mot infektioner.
• De antioxidantföreningar som pollock är rik på, saktar åldringsprocessen, minimerar risken för bildande av cancer tumörer.
• Selen och andra näringsämnen som finns i sammansättningen av Pollock-kött bidrar till utsöndring av toxiner, gifter och andra skadliga föreningar.
• Regelbunden konsumtion av rätter från denna fisk hjälper till att förhindra utvecklingen av dentala sjukdomar och sjukdomar i muskuloskeletala systemet.
• A-vitamin och andra fördelaktiga föreningar som finns i pollen hjälper till att förbättra synskärpa och minimera stressen på den visuella apparaten.
• Pollock bidrar till normaliseringen av blodsockernivån hos personer som lider av diabetes.
• Ämnen som finns i filéerna hos denna fisk aktiverar blodbildningsförfaranden.

Pollocken hjälper till att påskynda kroppens återhämtning efter kraftig fysisk ansträngning, intensivt mentalt arbete, långvarig sjukdom och kirurgiska ingrepp.

• Näringsämnen kommer in i mag-tarmkanalen genom att äta rätter från denna fisk, stimulera hjärnaktivitet.
• Pollock har en positiv effekt på kognitiv funktion, förbättrar minnet, hjälper till att koncentrera sig länge på upplösning av komplexa uppgifter.
• I denna fisk finns det ett komplex komplex som förbättrar hår och naglar, vilket accelererar tillväxten.

Pollocken har en positiv effekt på arbetet hos manliga och kvinnliga reproduktionssystem, ökar sexuell lust, förbättrar ejakulats kvalitet, ökar sannolikheten för uppfattningen.

Kontraindikationer och skador

• Pollock är kontraindicerat hos personer som är allergiska mot fisk och skaldjur.
• Torkad pollock innehåller mycket salt. Därför bör personer som tidigare har diagnostiserats med högt blodtryck, tarm eller magsår minimera sitt intag.
• Nutritionists rekommenderar inte att pollock-rätter ingår i kosten av akuta gastrointestinala sjukdomar.
• Pollock är en bärare av parasiter. Därför kan denna fisk ätas först efter noggrann värmebehandling.