Tillagning av en maträtt i snabbhet under varje värdinna, men oftast komma ihåg så enkla rätter som smörgåsar, pasta med korv eller banala stekt ägg.
Men många människor glömmer så lätt och lätt att laga maträtt som en omelett med mjölk. Och förgäves. Produkterna som ingår i dess sammansättning är elementära, tillgängliga och alltid där i nästan alla hem och omfattningen för experiment är så stor att även om du lagar en omelett med mjölk i en panna varje dag, kan du skapa nya och nya rätter varje gång.
Omelett med mjölk i en panna - de allmänna principerna för matlagning
Det finns en åsikt att en riktigt utsökt, frodig omelett endast kan kokas i ugnen eller i ugnen, men detta är ett djupt misstag. Att göra omelett i pannan är också lätt. Det viktigaste att tänka på är att antingen göra omelett från ett stort antal ägg, eller för att slå äggvita i stället för äggulorna, och ju mer vittna piskas, ju mer frodiga och elastiska omelet kommer att vara. Vissa lägger läsk till äggmassan medan man whiskar, vilket ökar omelet, men för att inte skämma bort den färdiga smaken av skålen, är det bättre att sätta soda i minsta mängd eller släcka med ättika.
Det finns så många recept för en omelett med mjölk att det förmodligen är omöjligt att lista allt. Men den allmänna principen om något recept är detsamma: ägg piskas med mjölk, salt och kryddor, varefter massan överförs till en smörgås och stuvas under ett slutet lock.
Men för att skålen ska bli mer tillfredsställande och välsmakande, läggs alla möjliga ytterligare ingredienser, och det är här att uppsättningen endast kan begränsas till din fantasi. När allt kommer omkring kan ett tillägg till en omelett med mjölk vara: • köttprodukter: korv, skinka, kyckling, malet kött, skinka;
• grönsaker: paprikor, tomater, lök, morötter, zucchini, broccoli;
• skaldjur: fisk, krabba kött, räkor
• liksom gröna ärter, gröna bönor, alla svampar;
Ostar;
• och mycket mer.
Dessutom kan du göra en omelett med mjölk med en mängd olika grönsaker, kryddor, kryddor och kryddor, inte bara en ny smak och arom, men även färg: provensalska eller italienska örter, persilja, basilika, saffran, vitlök, paprika etc.
Omelett är bra både varmt och kallt. Servera det som en huvudrätt med färskt bröd eller färskt kokta toasts, beströdda med örter eller vattensås.
1. Omelett med mjölk i en panna
Ingredienser:
• fem ägg;
• 2 msk. l. mjöl;
• 200 ml mjölk;
• vegetabilisk olja;
• kryddor, salt.
Hur man gör en omelett med mjölk i en panna:
1. För att göra omeletten fluffig måste du slå vittna separat från äggulorna. Separera dem från varandra, ta bort de vita i 10 minuter i kylskåpet, och slå tallarna med kryddor och salt.
2. Lägg till mjölk, vispbrunn igen.
3. I en annan skål, vispkylda proteiner till ett vitt skum.
4. Lägg försiktigt protein i äggula blandningen, blanda.
5. Värm oljan i en panna. Om du vill ha omelettens smak med mjölk att vara krämig, sätt det söta smöret, men du kan också laga mat på en luktfri vegetabilisk olja.
6. Häll omelettblandningen i pannan, koka i 5 minuter på en lugn eld.
7. Täck panelen med lock, blöt i ytterligare 6-7 minuter, stäng av gasen.
8. Servera varma, beströdda med färska örter om så önskas.
2. Omelett med mjölk i en panna med korv, tomater och ost
Ingredienser:
• 3-4 ägg;
• 100 g kokt korv;
• stor tomat
• 70 gram ost;
• en tredjedel kopp mjölk
• salt, peppar, smör
Hur man lagar mat:
1. Skär korven i medelstora kuber.
2. Skölj tomaten och skär i små bitar.
3. Bryta ägg, salt, peppar, häll i mjölk. Slå till jämn färg.
4. Smält smöret i en stekpanna, lägg den beredda stekpannan. Omrör, stek i 2-3 minuter tills det är guldbrunt.
5. Tillsätt den hackade tomaten, stek om låg värme, rör om i några minuter.
6. Fyll korven med tomat med mjölk-äggblandningen, fördela jämnt fördelat ost över toppen.
7. Täck kåpan med lock, koka, utan omrörning, ca 10 minuter.
3. Omelett med mjölk i en panna med grönsaker
Ingredienser:
• 5 ägg;
• 100 ml grädde;
• 100 ml mjölk;
• röda och gröna paprika
• tomat;
• 100 g gröna strängbönor;
• sött smör för stekning
• kryddor och salt till smak.
Hur man lagar mat:
1. Skölj alla grönsaker grundligt, ta bort frön och svansar från peppar.
2. Om du har frysta bönor, häll kokande vatten över det i 1-2 minuter, skölj sedan.
3. Skär sötpipan i sugrör, tomat i kuber, om bönorna är stora, skära dem i flera bitar.
4. Stek paprikorna först om ett par minuter på varmt smör i en stekpanna, lägg sedan tomaten och bönorna, stek i ytterligare 3 minuter.
5. Smörj äggulorna separerade från de vita med mjölk och grädde, kryddor och salt.
6. Lägg till piskade proteiner till den resulterande blandningen. Rör om.
7. Häll blandningen i grönsakerna. Stek på låg värme, täcka pannan med lock, 8-10 minuter.
4. Omelett med mjölk i en panna med kyckling
Ingredienser:
• fem ägg;
• 200 g kycklingfilé;
• 200 ml mjölk;
• slipad peppar, salt;
• smör
• sojasås.
Hur man gör en omelett i en panna med kyckling:
1. Skölj filéen ordentligt under rinnande vatten, om så behövs, ta av huden, fettavlagringar, film. Töm, skär i små bitar.
2. Stek i varm krämig olja, rör om ibland i ca 15 minuter.
3. I 5-6 minuter tills det är klart, häll 1 msk i pannan med stekt kyckling. l. sojasås.
4. Slå vita tills vit skum, äggulor med mjölk och kryddor och salt tills det är smidigt. Blanda båda blandningarna.
5. Häll den resulterande massan i pannan, täck disken med lock. Koka, sänka värmen till minst 8-10 minuter.
5. Omelett med mjölk i en skaldjurspanna
Ingredienser:
• 6 ägg;
• 150 g skalade räkor
• 200 g broccoli;
• 100 ml mjölk och grädde;
• kryddor, salt, olja.
Hur man lagar mat:
1. Skala räkorna, lägg i en panna, smörj med smör.
2. Stek räkorna på båda sidor och ge varje sida inte mer än 1 minut, annars kommer skaldjur att vara gummi. Sätt räkorna på en tallrik.
3. Skölj broccoli, dela kål i småfloretter.
4. Slå blandaren eller vispa äggulorna med mjölk, salt och kryddor.
5. Separera piska vita, sätt in dem i äggula massan.
6. Lägg till broccoliblomställningar och redan beredda räkor till ägg-mjölkblandningen. Rör om.
7. Häll den doftande blandningen i en rödhettad smurt stekpanna, stek, täckt med lock, i 10-12 minuter.
6. Omelett med mjölk på en skalle med gröna och zucchini
Ingredienser:
• 200 ml mjölk;
• 5 ägg;
• liten ung zucchini 180-200 g;
• en massa färsk persilja;
• olja, kryddor.
Hur man gör en omelett med mjölk i en panna:
1. Skölj noggrant kucchini, skär i tunna skivor.
2. Skölj färsk persilja, separera löven från kvistarna. Kasta ut kvistarna eller använd till exempel som tillsats vid framställning av buljong och hugga bladen.
3. Slå äggvitorna tills tjockt och stabilt skum, i en separat skål, blandar äggulorna med kryddor och mjölk tills de är mjuka.
4. Blanda de vita med äggulorna, blanda också bitarna av kucchini och persilja.
5. Koka, förvärm pannan med ett smör, med locket stängt i 10 minuter.
7. Omelett med mjölk i en panna med svamp
Ingredienser:
• 3 ägg;
• 50 ml mjölk;
• 3-4 stora mushroner;
• purjolök
• en fjärdedel av röd sötpeppar;
• gröna;
• 50 gram hård ost;
• salt, peppar, olja.
Hur man lagar mat:
1. Skär den vita delen av purjolök med de finaste ringarna.
2. Skölj mushroomsna och skär i tunna skivor.
3. Ost gnidning.
4. Peppar skal och skär i sugrör.
5. Skölj den gröna huggen.
6. Stek svamp med purjolök tills mjukat och evaporera vätskan. Kyl blandningen.
7. Slå ägg med mjölk, salt och kryddor. Blanda den här blandningen med hackade grönsaker, lökstekt svamp och paprika.
8. Häll blandningen i en röd-hett stekpanna, strö över riven ost.
9. Koka, täckt med lockpanel, 7-10 minuter.
10. Servera omelett med mjölk hett.
Omelett med mjölk i en panna - användbara tips
• Om du bestämmer dig för att laga en omelett med mjölk och lägga till några grönsaker, är det bäst att steka dem så att de inte blir råa. De enda undantagen är den unga kucchini, gröna, för att ge en speciell smak - bulgarsk sötpeppar. • Praktiskt taget i varje recept rekommenderas att klumpa sig på apelsinerna separat från proteinerna - detta är nödvändigt för att omelet kommer att bli frodig och inte i form av en pannkaka. Men om du lagar ett stort antal rätter på 7-8 ägg eller mer, kan ägget piskas innan du lagar mat, utan att skilja yolk från proteinerna, omelet kommer att bli volymin och fluffigt.
• För en omeletts prakt kan du också lägga till lite vanligt mjöl när du slår, men notera att denna ingrediens gör maträtten näringsrikare.
• Om du lägger ett par matskedar av färsk gräddfil i äggmjölksblandningen, blir smaken av omeletten öm och krämig. Samma effekt uppnås vid tillagning i smör, inte i vegetabilisk olja.
• Omelett är en underbar, hjärtlig och hälsosam frukost för barn. Om ditt barn inte gillar ägg väldigt mycket, kan du dekorera skålen med ljusa vackert skivade grönsaker eller till exempel majs, gröna ärtor, körsbärstomater, vilket ger en vanlig omelett ett intressant och aptitretande utseende.
