Badridzhan eller aubergine, och i folket är helt enkelt "blå" en hälsosam grönsak som perfekt kombinerar med en mängd olika produkter. Därför kan du laga en massa kulinariska mästerverk baserat på det.
En utmärkt maträtt är populär - äggplanter med svamp och ost i ugnen. Låter väldigt gott! Förbered?
Aubergine med svamp och ost i ugnen: kokfunktioner
1. Välj noggrant aubergine. Vi uppmärksammar bara den täta "blåa" likformiga färgen. På grönsaken bör det inte vara repor, bucklor, fläckar. För att laga äggplanter med svamp i ugnen, köper vi medelstora grönsaker.
2. Tvätta ut äggplanterna, torka av med en pappershandduk, ta bort stammen. Vi skär med ringar, strö dem generöst med salt, låt i 25 minuter för att ta bort bitterheten. Om detta inte är gjort kommer skålen att bli bortskämd. Sedan tvättar vi återigen de "lilla blåarna" och torkar dem.
3. Äggplanter kombineras med olika svampar, men mushrooms är särskilt bra. Svampar tvättar, obsushivaem och skärs i tallrikar.
4. Skaka hård ost riven och mjuka - skuren i tunna plattor.
5. Förbered andra ingredienser (beroende på receptet). Med "blå" perfekt kombinerade bulgariska peppar, potatis, lök, morötter, kött.
6. Glöm inte kryddor. Äggplantor "kärlek" persilja, salvia, mint, dill, basilika, rosmarin, oregano.
7. Ta en bakpanna med höga sidor och smörj med solros eller olivolja. Vi bildar en maträtt: lägg ut alla ingredienser i fina lager och krydda med kryddor. Om så önskas, häll mycket gräddfil eller majonnäs och skicka till ugnen under 35-40 minuter (temperaturområde - 190-210 ° C). 8. Ta bort mögel från ugnen och stänk mästerverket med mycket ost. Skicka sedan det till ugnen i ytterligare 10 minuter.
Aubergine med svamp i ugnen är mycket öm.
Classic Aubergine med ost och ugn
INGREDIENSER:
• 4 äggplanter;
• 300 gram ost;
• 600 g svampar (mushrooms);
• 4 lampor;
• 1 msk. gräddfil (helst hemlagad);
• 40 ml olivolja (du kan använda solros);
• salt;
• kryddor;
• gröna.
FÖRBEREDELSER
1. "Blå" tvättas, torkas och skärs i små ringar (ca 1 cm tjock). Vik i en skål och strö med salt. Tvätta äggplanterna efter 20-25 minuter och torka dem och sprida dem på en handduk.
2. Klipp osten i hälften. Vi skär en del i tunna plattor och slipa den andra på en rivare.
3. Svampar tvättar, obsushivaem och skärs i tunna plattor.
4. Skala pärlorna, tvätta dem, torka dem med servetter och skära dem i ringar.
5. Skölj dill eller persilja, torr, strimlad.
6. Blanda i en skål surkräm, örter och kryddor.
7. Smörj oljans form. Vi bildar en maträtt: vi lägger ut alla komponenter: äggplanter, lök, ost och svamp. Fyll ingredienserna med gräddfil.
8. Sätt på ugnen, välj en temperatur på 210 ° C och skicka formen med det framtida kulinariska mästerverket bak i 35 minuter.
9. Vi tar ut formuläret, krossar generöst äggplanterna med hackad ost och skickar pannan till ugnen igen (3 minuter räcker).
Äggplanter med svamp och ost i ugnen serveras med potatismos.
Aubergine med svamp i ugnen med tomater
INGREDIENSER:
• 4 "blå"
• 700 g svampar (du kan använda andra svampar);
• 2 tomater (välj stora och elastiska grönsaker);
• 300 g mjukost (brie, camembert, feta eller gorgonzola);
• 100 gram hård ost;
• 4 vitlöksklyftor;
• 40 g vegetabilisk olja;
• salt; • kryddor;
• gröna.
FÖRBEREDELSER
1. Skölj äggplanterna, torka dem med servetter, skära dem i ringar, sätt dem i en skål och fyll dem med salt. Efter en halvtimme, när grönsakens bitterhet går bort, tvätta den, torka ringarna, sprida dem ut på en handduk.
2. Tvätta svampar, torka och skär i tunna plattor.
3. Vi tvätta tomaterna, ta bort svansarna, torka dem med servetter och skära dem i ringar.
4. Vitlök rengörs, sköljs, torkas och slipas.
5. Mjuk ost skuren i tunna tallrikar och hårdslipad riven.
6. Skölj gröna, torka dem och hugga fint.
7. Vi tar formen och smörj med olivolja eller solrosolja. Sätt ingredienserna i följande ordning: "blå", tomater, mjukost, vitlök, svamp. Varje lager är kryddat med kryddor.
8. Vi skickar bakplåten till ugnen i 40 minuter (temperatur 200-210 ° C).
9. Efter 40 minuter tar vi ut formuläret, täcker grönsakerna generellt med hackad hård ost och skickas till ugnen i 5 minuter.
Aubergine med svamp i ugnen serveras med ljusa gröna.
Aubergine med svamp och ost i ugnen med malet
INGREDIENSER:
• 3 "blå";
• 400 g fläsk, nötkött eller kycklingmjölk (vem gillar vad);
• 600 g hård ost;
• 700 g svampar;
• 40 ml solrosolja;
• 1 msk. tomatjuice;
• salt;
• en massa dill och basilika.
FÖRBEREDELSER
1. Tvätta äggplanter, ta av svansen och torka. Klipp "blå" i ringar 1-2 cm tjock, lägg i en skål och somna med salt. Efter en halvtimma, tvätta min grönsaksbär igen och torka den.
2. Häll smöret i pannan och tillsätt det malet köttet. Stek det i ca 5 minuter. Tillsätt tomatsaft och krydda med kryddor. Rör omslaget och koka i 5 minuter. Häll fyllningen i en separat behållare och lägg till finhackade gröna. 3. Ostskuren i halva. En del är markerad på en rivare, och en annan är skuren i tunna plattor.
4. Svamp, om det behövs, rengör, tvätta och torka. Skär sedan tallrikarna.
5. Ta en bakfat och smörj med olja. Ingredienserna är lagrade i följande ordning: äggplanter, malet kött, ost och svamp. Om så önskas, krydda varje lager med kryddor, men kom ihåg att de redan finns i fyllningen. Bakfack i ugnen i 35 minuter.
6. Efter 35 minuter, ta ut formen, krossa skålen med ost och skicka tillbaka den till ugnen (10 minuter räcker).
Aubergine med svamp och ost i ugnen serverad med vegetabilisk puree.
Aubergine med svamp i ugnen med kycklingfilé
INGREDIENSER:
• 3 "blå";
• 600 g svampar;
• 800 g kycklingfilé;
• 350 g mjukost (kan ersättas med smält ost);
• 150 gram hård ost;
• 3 lampor;
• 4 vitlöksklyftor;
• 40 ml solrosolja;
• Art. gräddfil
• tsk. senap;
• salt.
FÖRBEREDELSER
1. "Blå" tvätt, ta av svansen, torka med servetter, skär i små ringar, lägg i en skål och häll salt för att ta bort bitterheten. Efter en halvtimma, tvätta noga mina äggplanter och torka dem.
2. Svamp, om så behövs, rengör, tvätta, torka, sprid ut på en handduk. Skär sedan i tunna plattor.
3. Kycklingfilé tvättas, torkas och skärs i remsor.
4. Mjuka ostskrot och hård slipad riven.
5. Lök och vitlök avskalas, tvättas, torkas och skärs i små ringar.
6. Blanda gräddfil och senap i en separat behållare (liten).
7. Smörj bakningsrätten med smör och lägg ut ingredienserna: "blå", filé, lök, mjukost, vitlök och svamp. Fyll massan med sur-senapssås och skicka till ugnen i 40 minuter.
8. Ta ut bakplåten efter 40 minuter, sprut den aromatiska massan med ost och skicka sedan tillbaka blanketten till ugnen (5 minuter räcker). Servera aubergine med svamp i ugnen med en mängd olika (som gillar vad) såser.
Aubergine med svamp och ost i ugnen med potatis och morötter
INGREDIENSER:
• 3 äggplanter;
• 650 g mushroom
• 5 potatisar;
• 3 lampor;
• 3 morötter;
• 300 g mjukost;
• 200 g hård ost;
• 40 ml vegetabilisk olja;
• 1 nypa kryddor till smak;
• salt;
• Gäng gröna.
FÖRBEREDELSER
1. Tvätta ut de "små blåarna", ta av svansen, torka med servetter, skär i ringar, lägg i en skål och fyll i salt. Efter en halvtimme min aubergine och torr.
2. Svampar tvättar, obsushivaem och skärs i tallrikar.
3. Vi rengör potatis, morötter, lök, tvätta dem, torka av dem och skära dem i ringar.
4. Mjuk ost skuren i tallrikar och hårdslipad riven.
5. Smörj formen på oljan och bilda en maträtt: lägg ut alla ingredienser: äggplantor, svamp, lök, ost, potatis och morötter. Stänk skikt av kryddor. Sätt pannan i ugnen i 40 minuter.
6. Efter 40 minuter tar vi ut ett bakplåt, beskär grönsaker med ost och färska grönsaker, finhackad och skicka formen till ugnen i ytterligare 5 minuter.
Servera äggplanter med svamp i ugnen med ljusa gröna.
Aubergine med svamp i ugnen med paprika och kycklinghjärtan
INGREDIENSER:
• 2 äggplanter
• 600 g svampar (alla);
• 5 paprika
• 10 kycklinghjärtan;
• bearbetad ost;
• 250 gram hård ost;
• en halv kopp ketchup;
• 40 ml olivolja;
• salt;
• kryddor;
• Gäng gröna.
FÖRBEREDELSER
1. "Blå" tvättas, torkas, skärs i ringar, läggs i en skål och täcks med salt. Tvätta äggplanterna efter en halvtimme och torka.
2. Med mina svampar, rengör, om nödvändigt, torr, skuren i tunna plattor.
3. Skölj paprika, ta bort stjälken och frön, torka och skär i remsor.
4. Mitt hjärta, lägg i en kastrull, koka tills hälften kokas och skärs i remsor. 5. Skär den bearbetade osten i remsor, slipa hård ost.
6. Häll ketchupen i en skål, tillsätt kryddor och örter. Ingredienser blandas.
7. Smörj formen med olja och lägg ut komponenterna i lager i följande ordning: äggplanter, hjärtan, ketchup, svamp, ost, peppar. Skicka panelen till ugnen i 45 minuter.
8. Efter 45 minuter får vi en panna med en doftande massa. Stänk eggplantost och skicka formen i ugnen i 5 minuter.
Servera äggplanter med svamp och ost i ugnen med vitlöksbröd.
Aubergine med svamp och ost i ugnen: några viktiga tips
1. Använd endast medelstora unga äggplantor.
2. Vi bearbetar "blåa" med salt, annars blir skålen bitter.
3. Pressa inte äggplanterna, utan häll bara ut vattnet och skölj.
4. Skär huden, om köpt aubergine är inte den första färskheten.
5. Hantera kryddorna noga för att inte skämma bort skålen.
6. Skär grönsaker och kött i tunna ringar, ränder eller finhack, så att alla ingredienser är noga bakade.
7. Om det inte går att köpa mjuka ost, eftersom de inte är billiga, ersätt dem med smält ost. Smaken av skålen kommer inte att lida.
8. Använd endast fräscha (kända för oss) svampar.
Bon appetit!
