Pasta med svamp på kefir i ugnen är ett enkelt hemlagat bakverk som måste förberedas i slutet av hösten, som kommer från skogen med en hel korg med skogsgåvor. Svampkaka på kefir är otroligt enkel, den mest krävande i sin förberedelse - matlagning svamp. Sådana jellied pajer kan tillagas inte bara med skogen, men också med kött, kyckling, vanligt kokt korv eller korv. Förresten hindrar ingenting dig från att lägga till något av ovanstående produkter och i detta recept får du bara smakligare. Det är viktigt att komma ihåg att kyckling och kött måste kokas eller stekas, i alla fall råa!
Konserverade svampar är också lämpliga för receptet, det är bättre att ta saltad men inte sylt, eftersom ättika förstör smaken av påfyllningen.
- Tillagningstid: 1 timme
- Portioner: 9
Ingredienser för att göra paj med svamp på kefir
- 500 g skogsvampar;
- 120 g lökar;
- 120 g morötter;
- 60 g paprika;
- 30g persilja;
- 70 g hård ost;
- 50 g smör
- 2-3 ägg;
- 100 ml kefir;
- 300 g vetemjöl;
- 7 g bakpulver;
- vegetabilisk olja, läsk, salt, peppar.
Metod för att laga tröskeln med svamp på kefir
Vi börjar med förberedelsen av fyllningen. Finhackade lök. Gnidade stora morötter. Stek löken och morötterna i den uppvärmda vegetabiliska oljan tills den är mjuk.
Vi suger skogsvamp i kallt vatten, lutar i en kolv, tvättar noggrant.
Sätt svampen i en panna med varmt vatten, efter kokning dränerar vi vattnet, tvätta svampen och skicka dem tillbaka till pannan med kokande vatten. Salt till smak, koka i 30-40 minuter.
Vik tillbaka in i en sik, klippa sedan fint och svampbuljong är användbar för soppa eller sås.
Därefter rengör du fröna från den bulgariska peppar, skärs i kuber. Finsnipa en massa persilja. Vi gnuggar hård ost på en stor rivare.
Blanda rostade lökar och morötter, hackade kokta svampar, paprikor, riven ost och persilja i en djup skål.
Lägg till en bit mjukad smör, eftersom ingredienserna är varma, du behöver inte smälta smöret, det smälter själv.
Sedan delar vi kycklingäggen i en skål och lägger till kefir. I stället för kefir kan du använda yoghurt, yoghurt eller mager gräddfil.
Häll siktat mjöl, 1 \ 2 tsk bakpulver, bakpulver, nymalt svartpeppar i en skål, salt till smak.
Knippa degen noggrant så att inga klumpar vetemjöl kvarstår i den.
Smörj formen med smör, pulver med mjöl. Sprid degen jämnt.
Vi värmer ugnen till en temperatur på ca 185 grader Celsius. Ställ formen på en genomsnittlig nivå på ugnen. Matlagning 40 minuter.
Skär den färdiga tårtan med svamp på kefir i kvadrater, servera till bordet varmt eller kallt.
Förresten, på basis av svampbuljong, kan du laga en tjock svampsås till denna maträtt - i smält smör friterar vi den finhackade löken och vitlök, lägger till ett bord med mjöl i 2-3 minuter häll hett buljong och lägg en matsked gräddfil . Förbered såsen i 5-7 minuter, tillsätt salt och puree i en mixer.
Pie med svamp på kefir är klar. Bon appetit!
