Broccolakål är bland de tio bästa produkterna som förbättrar hjärnaktiviteten, varför i väst introduceras den aktivt i skolbarns kost.
Dessutom innehåller grönsaken en stor mängd näringsämnen och vitaminer som skyddar immuniteten. Och med allt detta har en liten kalori.
Därifrån kan du laga mat mycket, men det mest utsökta och näringsrika är broccolipuré soppor.
Broccoli Creamsoup - Allmänna matlagningsprinciper
För broccolipurésoppa kan du använda både färskkål och fryst. Inte bara blomställningarna går till de första kurserna, utan även de köttiga delarna, som måste skäras i bitar så att de lagar sig snabbare.
Förutom broccoli är andra soppkompisar vanliga soppor: potatis, olika typer av kål, lök, morötter, kucchini, pumpa och ärter. Köttprodukter ger en speciell smak på sådana rätter, oftast använder de fjäderfä för att inte göra lätta soppar tunga. Även broccoli går bra med skaldjur, främst kokta med räkor. Grädde, ost, olika kryddor används huvudsakligen som förband.
Broccoli och andra ingredienser skärs enkelt, hälls med vatten eller buljong och kokas tills det är mjukt. Lägg till kryddor och förband på slutet. Krossa broccolipuré sopporna med en mixer. Efter tillagning måste du ta bort pannan från ugnen och kyla den lite. Om du tvivlar på konsistensen i skålen kan du hälla en del av buljongen innan du huggar, och späd sedan den redan beredda soppen till önskad tjocklek. Om du får för tjock soppa, och inte tillräckligt med buljong, kan den alltid spädas med mjölk eller grädde.
Recept 1: Klassisk Broccoli Creamsoppa med grädde
Delikat krämig soppa, som är väldigt lätt och snabb att förbereda. I det klassiska receptet används prejkar, men om inte, då kan du ta en vanlig lök.
Ingredienser
• en halv kilo broccoli;
• en purjolök
• vitlöksklyfta;
• salt, persilja löv;
• ett glas buljong;
• 200 ml låg fetthalt
• smör
Matlagning
1. Grönsak med tunna ringar. Om lök används, ringer den halva ringen. Stek i en kastrull i smör.
2. Broccoli uppdelad i blomställningar. Tjocka stjälkar kasta inte bort och hugga tunna plattor. Vi skickar kål till pannan till de redan stekt löken.
3. Häll i buljongen, täck och koka i ca 10 minuter tills broccolibitarna är helt mjuka.
4. Avlägsna från värmen och slipa soppen i en puré.
5. Lägg till grädde, salt, malet vitlöksklyfta och sätt på ugnen igen. Om skålen inte är avsedd för små barn, kan du lägga till svartpeppar och kryddor.
6. Koka, koka i 2-3 minuter, sätt gröna persilja löv och stäng av. Serveras med croutoner.
Recept 2: Broccoli Creamsostsoppa
För beredning av sådan broccolipuré soppa, krämig Philadelphia, hård eller bearbetad ost används. Det är svårt att säga vad som är bättre med vad, varje maträtt är smaklig på egen väg, så att du kan försöka experimentera.
Ingredienser
• 400 gram broccoli;
• en morot och en lök
• 500 gram mjölk;
• 3 vitlöksklyftor;
• 0,6 liter vatten eller buljong;
• olja, salt;
• 220 gr. ost;
• 1/3 kopp mjöl.
Matlagning 1. Sätt grytan på elden, häll oljan. Du kan använda grönsak eller krämig.
2. Skala morötter, lök, vitlök. Morötter med vitlök bara tre riven, skär lök i kuber. Samla in smör och stek i 3 minuter.
3. Broccoli demonteras i blomställningar, skickas till en kastrull, häll buljongen och koka tills det är mjukt (10 minuter).
4. Späd mjöl med kall mjölk, tillsätt sedan blandningen till soppan, salt den, koka upp den med låg värme.
5. Ost tre, lägg till grönsakerna, blanda och stäng av. Slå massan med en mixer.
Recept 3: Broccoli Creamsoup med gröna ärter
För denna maträtt är det bättre att använda färska ärter, men om inte, då kan du ta frysta och jämnt konserverade produkter. Receptet lägger också till Gouda-ost, men du kan använda någon annan till din smak. Barn kan ges denna soppa från två års ålder.
Ingredienser
• 250 gram broccoli;
• 70 gram Gouda ost;
• muskotnöt, svartpeppar, salt;
• 100 ml grädde;
• lök
• 150 gr. ärter;
• 40 gram olja.
Matlagning
1. Broccoli tvätta, demontera och sätt i en kastrull.
2. Tillsätt ärterna och 400 ml vatten. Du kan ta någon buljong. Vi lägger på spisen och lagar grönsaker i cirka 15 minuter. Tillsätt muskotnöt, salt och lite svartpeppar.
3. Skala löken, hugga in i kuber och stek i smör.
4. Lägg till grädde, riven ost och lök till soppan. Vi blandar allt och lägger åt sidan i 10 minuter så att osten sprider sig och värmen sänker sig och mala den med en mixer.
5. Vi sätter på spisen, värmer upp till koka och omedelbart stängs av. Serveras med örter och kakor.
Recept 4: Broccoli Creamsoup med Kyckling (Turkiet)
Alternativet att förbereda en riklig och rik pureesoppa som kan tillagas med något kött, men smakar bäst med kyckling eller kalkon. Bättre att använda filé. Du behöver också en bra kombination eller blender, vilket kan göra köttet till ömt potatismos utan bitar.
Ingredienser
• 200 gram kyckling (kalkon);
• löklök
• 200 gram broccoli;
• 150 gram potatis
• morötter;
• kryddor, olja.
Matlagning
1. Häll i en kastrull 2 liter vatten, lägg den skivade kycklingen och sätt på spisen. Koka i en halvtimme efter kokning.
2. Skala löken, finklippt, morot tre. Stek ihop i en panna med en liten mängd smör, du kan använda någon.
3. Skär potatis, skicka till kyckling.
4. Efter 5 minuter tillsätt den hackade broccoli. Koka tills mjuk.
5. Kombinera rosta grönsaker med soppa, salt, häll några kryddor, koka och stäng av. Ta av locket, låt det gå några minuter för att kyla, så att värmen sjunker.
6. Grindblandare, försök och tillsätt kryddor efter smak.
Recept 5: Broccoli Dietary Creamsoup
Receptet på en mycket lätt broccolipuré soppa som är utmärkt för en kalori-meny. Förutom kål i kompositionen ingår andra grönsaker. Om så önskas kan en söt peppar eller blomkål läggas till denna soppa, det kommer också att bli utsökt.
Ingredienser
• 0,3 kg broccoli;
• en lök och morot
• 0,3 kg zucchini;
• 2 tomater;
• gröna, salt, en sked olja.
Matlagning
1. Rengör lök och morot, allt är markerat på något sätt. Lägg i en gryta med en sked smör och stek lite. 2. Lägg courgetten hackad i bitar, kål demonteras till blomställningar och häll 1,5 liter kokande vatten i dem.
3. Tomater behöver doppa i ett ögonblick i kokande vatten, sedan nedsänkt i kallt vatten och avlägsna huden. Skär i skivor.
4. När grönsakerna är kokta, lägg till tomater, salt och koka i ytterligare 2 minuter.
5. Ta bort soppen från värmen, låt den svälla och slipa till ett krämigt tillstånd.
Recept 6: Broccoli-Räksrämssoppa
Stor soppa för den kalla årstiden. Det visar sig väldigt närande, har en rik smak och består samtidigt av extremt hälsosamma produkter. Det ursprungliga receptet använder stora räkor, men du kan också ta små.
Ingredienser
• 500 gram broccoli;
• lök
• 150 gram kräm;
• liter vegetabilisk buljong;
• 150 gram kokt räkor
• en vitlöksklyfta;
• olja;
• muskotnöt, salt, paprika för att klä av dressing.
Matlagning
1. Häll buljongen i kastrullen och skicka den till spisen.
2. Vi demonterar broccoli i bitar, stalker med strimlad skivor så att de kan förberedas snabbare. Skickat i buljong.
3. Skala lök- och vitlöksklyftan, hugga allt i skivor och stek i en stekpanna.
4. Räka skal. Halva skickas till pannan med kål, lämna resten för registrering.
5. Salt soppa, tillsätt en nypa muskatnäppa.
6. När broccoli är kokt, lägg till stekt lök och grädde. Koka och omedelbart avlägsna från värme.
7. Mala innehållet i pannan i potatismos. Häll soppan i en tallrik, sätt några skalade räkor på toppen och strö med paprika. Serveras med croutonsoppa.
Recept 7: Broccoli Gul Soup med Bacon
En speciell egenskap hos denna broccoliflamsoppa är den vackra färgen som ger maträtten en pumpa och morot.
Ingredienser
• 0,2 kg broccoli;
• en morot
• 0,2 kg pumpa;
• 50 ml grädde;
• 400 ml buljong;
• 70 gram bacon;
• salt, paprika
Matlagning
1. Rengör morot, skär i kuber och häll i buljongen. Skickas till kaminen. Koka i 5 minuter.
2. Pumpa strimla godtyckliga skivor och skicka till moroten.
3. Senast i en kastrull lägg till broccoli. Koka grönsaker tills kokt, tillsätt salt i slutet.
4. Mala soppen med en mixer, fyll i grädde och blanda väl. Häll i tallrikar.
5. Bacon höja sugrör och sätt i mitten av plattan, strö allt på toppen med jordad paprika.
Recept 8: Broccoli Creamsoup med svamp
Receptet är en mycket god soppa, som inte bara passar lunch, men även lätt soppa. I stället för svampar kan du använda andra svampar.
Ingredienser
• 0,4 kg broccoli;
• 0,25 kg mushroom
• 100 ml grädde;
• salt, olja;
• lök.
Matlagning
1. Skaka mushrooms skivor, stek i olja i en panna. Lägg det i en kastrull, tillsätt en liter vatten och sätt att laga mat.
2. Broccoli skärs i bitar, skicka till kokt svamp och laga ihop i 7-8 minuter tills kål är mjuk.
3. I samma pan steka den strimlade löken. Vi skickar in en panna, vi lägger till grädde, salt och kryddor. Koka upp och stäng av.
4. Vrid soppa i en puree med en mixer och servera den till bordet.
Broccoli Creamsoup - Tips och triks
• Fryst broccoli är ganska dyrt. Därför kan du lagra färskt på säsongen och förbereda dig själv. För att göra detta tvättas kålen, torkas, demonteras till blomställningar och läggs ut i en frys. Så snart bitarna griper, kan de vikas i en påse och användas när som helst för att göra soppa. • Croutoner är ett oumbärligt komplement till flamsoppa. Matlagningskakor kan vara på olika sätt, men det snabbaste i pannan i smör. Smält en bit, tillsätt brödkuber och stek i 2-3 minuter, rör om flera gånger. För doften kan vitlök eller paprika läggas omedelbart till pannan.
• Om potatis förekommer i soppen, bör bländaren avbrytas mycket noga och vid låga varvtal. I annat fall blir massan inte krämig, men flyktig, som en pasta.
• Puree-soppa efter slipning har fått en ful färg? Spice hjälper honom att fixa det. Bra gjort med den här uppgiften bakade paprika och curry kryddor. De kan tillsättas till den totala massan och blandas, eller helt enkelt sprinkla den spillda skålen. Och du kan använda restaurangen dekoration och rita ett krämmönster på soppans yta, därigenom spädning av färgen.
