Soppor och borscht är mycket populära, de kokas på olika sätt, men mestadels med vitkål. Få människor vet att du kan laga lika goda soppor om du använder blomkål eller broccoli. Kanske ta dem tillsammans?
Broccoli och blomkålssoppa - allmänna matlagningsprinciper
Båda typerna av kål innan de läggs i soppen måste demonteras i blom. För första kurser borde inte bitarna vara stora. Använd vid behov en kniv. Ibland behöver kål vara friterad, och först efter det läggs det till pannan till andra ingredienser.
Med vilka kålsoppar kokas:
• svampar;
• grönsaker;
• kött, fjäderfä;
• ost, grädde
Ofta är rätter av broccoli och blomkål en krämig konsistens. Soppor kan beredas på vatten, buljong, tomatjuice. För tankning använd peppar, gröna, vitlök. Många soppor kombineras perfekt med grädde, gräddfil, ost, som kan läggas till pannan eller i tallrikar när den serveras.
Broccoli och blomkålgrädssoppa
Recept för en delikat broccoliflödessoppa med blomkål. För disken behöver du ett litet huvud av varje typ.
Ingredienser
• 1 broccoli;
• 1 blomkål;
• 1 lök
• 30 ml olivolja;
• 200 ml kräm;
• gröna, kryddor.
Matlagning
1. Demontera kålen i små blomställningar, överför den till ett bakplåt, strö över olivolja, sätt i ugnen. Baka i 200 grader tills ljusgyllet. Vi tar ut, vi flyttar till pannan.
2. Stek löken i den kvarvarande oljan. Skiftas också till kål.
3. Lägg till 800-900 ml varmt vatten, sätt framtida soppa på spisen, laga grönsaker tills det är mjukt, du kan koka det. 4. Avlägsna från värme med en bländare.
5. Tillsätt salt till soppan, peppar den, släng andra kryddor efter eget gottfinnande.
6. Häll vitlökskivan fint och lägg till också soppan.
7. Fyll disken med grädde, rör om. Om konsistensen är tjock, kan du lägga till mer kräm eller kokt vatten.
8. Vi lägger på spisen, värmer upp soppan på låg värme tills den kokar.
9. Lägg till gröna, stäng av. Servera vid bordet omedelbart efter tillagningen. Du kan spruta soppan med riven ost.
Broccoli och Blomkålssoppa med kyckling
Receptet är användbart och enkelt i matlagningssoppa. Förutom huvudingredienserna behöver du gurkmeja och ingefära, vilket gör disken ljus och doftande.
Ingredienser
• 400 g kyckling;
• 300 g blomkål;
• 400 g broccoli;
• 1 lök
• 10 g färsk ingefära;
• 0,5 tsk. gurkmeja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 potatis
Matlagning
1. Koka kycklingen tills den är helt kokt. Vi fångar från buljong, som borde vara ca 1,5 liter.
2. Lägg tärnad potatis i pannan, koka i fem minuter.
3. Skär löken och kasta i potatisen. Koka ett par minuter. Soppsalt.
4. Demontera kålen i blomställningar, lägg i pannan. Tillagning av grönsaker tills mjuk.
5. Ginger och vitlök gnugga, lägg till.
6. Skär den kycklade kycklingen i bitar, ta bort benen. Eller helt enkelt demontera massan med dina händer. Vi återvänder fågeln till soppen.
7. Fyll disken med gurkmeja, peppar. Vi smakar det, du kan fortfarande dosolit. Ge koka.
8. Stäng av elden, häll den ljusa skålen i en tallrik, dekorera med gröna och servera till bordet.
Svampsoppa av broccoli och blomkål
För denna maträtt behöver du några torra vita svampar. Med dem blir soppen oerhört doftande och välsmakande. Ingredienser
• 50 g torrvita svampar;
• 400 g broccoli;
• 400 g blomkål;
• 1 morot;
• gröna, kryddor;
• 1 lök
• 30 ml olja.
Matlagning
1. Torka torr svamp i kallt vatten i minst tre timmar. Periodiskt behöver vätskan ändras. Skölj väl, häll vatten och koka i tre minuter efter kokning. Nu byter vi vattnet igen så att buljongen är bra och lätt, koka svampen tills den är klar. Ta bort från buljong.
2. I buljongen låg blomkål, demonterad i blomställningar. Efter kokning kastar vi broccoli, saltar och koka på en liten eld.
3. Skär löken, stek i en panna.
4. Lägg till en riven morot, stek ihop.
5. Svampar hackas fint och kastas också till grönsakerna.
6. Så snart kålen är klar, skift grönsakerna från grillen till den.
7. Lägg till peppar, tillsätt salt och koka i några minuter.
8. Skär fräscha grönsaker eller använd torr, släng i pannan, stäng av. Omslag, insistera en halvtimme.
Broccoli och Blomkål Ostssoppa
Variant av rik, doftande soppa med smält ost, broccoli och blomkål. På samma sätt kan du använda någon hård ost. Skålen kokas väldigt snabbt, ganska en halvtimme.
Ingredienser
• 2 ost;
• 300 g broccoli;
• 300 g blomkål;
• 1 glas gröna ärter;
• lök, morötter;
• 1,5 liter vatten;
• kryddor, olja.
Matlagning
1. Lägg omedelbart kastrullen på spisen, koka upp den.
2. Kör de tvättade kålblommorna, kasta en nypa salt.
3. Sätt på pannan på den andra brännaren, häll oljan.
4. Skala löken, skära, skicka till stek.
5. Lägg till morötter på det om några minuter. Stek grönsaker till kokt.
6. Så snart kålen är nästan klar, lägg till ett glas gröna ärter. Koka på låg värme i ytterligare fem minuter. 7. Gnugga ost eller bara slipa med en kniv. Kasta i en kastrull, koka tills det är löst.
8. Lägg till grönsaker från pannan. Re-salt disken, den här tiden ger den önskade smaken. Tomim soppa på den minsta elden i ca fem minuter.
9. Fyll tallret med grönska, stäng av. Servera på bordet!
Broccoli och blomkålssoppa med ris
Recept för ris soppa med två typer av kål. Skålen kan kokas i köttbuljong eller i vatten. Kryddor för soppa, du kan använda någon.
Ingredienser
• 1,5 liter buljong;
• 400 g kål av två slag;
• 100 gram ris
• lök
• 5 skedar smör
• en morot
• 1 vitlöksklyfta, gröna.
• kryddor.
Matlagning
1. Koka basen för soppen. Lägg omedelbart lite salt.
2. Tvätta riset, häll det i potten. Koka inte mer än åtta minuter.
3. Häll olja i pannan, lägg den på brännaren, sätt på den.
4. Skala löken och morötterna. Grind, lägg ut och börja steka.
5. Demontera kål i småfloretter, sprid till grönsakerna, stek ihop tills hälften är kokad.
6. Vi byter grönsakerna till ris, koka soppen i ytterligare fem minuter.
7. Pierce blomkål. Om det är klart, lägg sedan till en vitlöksklyfta, grönsaker, löklök, peppar och stäng av den. Låt disken stå i ungefär fem minuter.
Tomatssoppa gjord av broccoli och blomkål med nötkött
För denna näringsrika och rika köttssoppa behöver biffmassa. Du kan ta och fläsk, allt annat kött efter eget gottfinnande. Att laga en sådan soppa är bäst i en kittel, men du kan använda en tjockväggad kruka.
Ingredienser
• 500 g nötkött
• 400 g broccoli;
• 2 lökar;
• 1 morot;
• 500 g blomkål;
• 60 ml tomatpasta
• 1 färsk tomat;
• laurbær, örter, kryddor; • 40 g olja.
Matlagning
1. Tvätta biffen, skär i kuber. Häll smör i kittel, sätt köttet, stek i 5 minuter, täck och simma i din saft i ungefär en halvtimme. Om det behövs kan du lägga till lite kokande vatten i köttet.
2. Skruva av glödlamporna med strån, kastade över till köttet.
3. Vi skär också morötter, skicka dem till kittel. Stek biff med grönsaker på låg värme.
4. Blöt kålen, skär i bitar. Vi sprider blomställningarna på pannan, stekar bitarna på båda sidor.
5. Tillsätt 100 ml vatten till tomatpasta, rör om och häll i kittel. Stek en tomat med grönsaker i ett par minuter.
6. Vi sprider ristade blomställningar i en kittel. Fyll kålen med kokande vatten. Tjockleken på soppen efter eget gottfinnande. Dish salt.
7. Klipp en färsk tomat i kuber, lägg till kittel.
8. Täck med lock, koka soppen tills grönsaker är klara. Fyll med grönsaker, kryddor och stäng av.
Svampbroccoli och blomkålssoppa
Ett annat alternativ är svamp soppa med blomkål och broccoli. Vanliga mushrooms används, det är bäst att ta färska svampar.
Ingredienser
• 300 g mushroom
• 1 lök
• 400 g broccoli;
• 400 g blomkål;
• 150 gram ost;
• 200 ml syvok;
• 50 g plommon. olja;
• 30 gm. oljor
Matlagning
1. Klipp svampen i skivor, sprida dem i en stekpanna med vegetabilisk olja, steka tills rodig färg, tillsätt sedan lök. Matlagning tillsammans.
2. Sätt smör i en annan panna, men inte allt på en gång. Smälta. Sprid blomkålblommorna, stek på båda sidor. Skickas till pannan.
3. Tillsätt resten av oljan och stek broccoli på samma sätt. Vi flyttar också till pannan.
4. Lägg till stekt svamp med lök.
5. Fyll produkterna med vatten så att vätskan bara täcker dem. Du kan omedelbart använda kokande vatten. 6. Sätt på spisen, koka i tjugo minuter.
7. Ta bort soppen från värmen, blanda mixern.
8. Tillsätt salt, häll grädde. Vi lägger på spisen, uppvärmd. Om disken är tjock kan den spädas vidare med vatten eller mjölk.
9. Vi gnuggar ost, vi sprider hälften i soppan, så snart alla partiklar är upplösta, rör det väl igen och stäng av det.
10. Spill soppan i tallrikarna. Strö med ost, dekorera med färska örter.
Broccoli & Blomkålssoppa - Tips och triks
• Soppaen blir mycket smakigare och mer aromatisk om du steker kålen innan du lagar mat. De som är rädda för extra kalorier kan göra det i ugnen.
• Creamsoppa ser bättre ut om du dekorerar den inte bara med gröna, men också med kålknoppar. För att göra det, skjut upp några stycken innan du skakar mat.
• För att få alla buggar ur kålen, bör du suga kålen i en halvtimme i saltvatten.
• Alla ingredienser i soppan läggs endast i kokande vatten och växelvis. Annars kommer skålen att koka länge, vilket kommer att påverka smaken, utseendet, mängden vitaminer.
