Förväntar du dig gäster och vill imponera på dem med ovanliga rätter? Då ska du laga en ovanlig sallad med lever och pickles. Tillgången till ingredienser kommer att spara familjen budgeten, och några tips och ett par minuter kommer att skapa en utmärkt sallad.
Sallad från lever med pickles. Förberedande produkter
Du kan laga en sallad med pickles och lever även med en minimal mängd ingredienser. Det räcker att skära dessa två ingredienser, krydda med grön lök och olivolja och alla - servera salladen på bordet! Levern harmoniserar också bra med ost och majonnäs, så dessa produkter kan ofta hittas i recept för sallad.
Recept för leversalad med pickles
Recept 1. Sallad "Gourmet" av lever och pickles
Låt oss börja överväga alternativ för recept med dagliga måltider. Noterade livsmedel finns i kylskåp. Det återstår att förbereda och fylla dem.
Ingredienser krävs:
• 500 g - köttlever
• 5 st. - betade gurkor
• 70 g - ost;
• 100 g - gröna;
• 5 Art. l. - olivolja,
• 150 ml - mjölk;
• 5 Art. l. - majonnäs;
• 1 st. - morötter
• 3 st. - lök
• Salladblad för dekoration.
Beredning:
Lever måste hälla mjölk i några minuter. Därför är det första steget att lösa problemet. Vi ska skära levern i plattor, rengör filmen och fyll den med mjölk. Medan nötköttlever absorberar mjölkgaser, kan du göra resten av produkterna. Saltade gurkor skärs i remsor, löken strimlas och morötter skärs som för pilaf, det vill säga med de tunnaste plattorna. Lätt värm vegetabilisk olja och passera lökarna med morötterna. Gröna, du kan lägga till dem gröna lök, finskalad och blandad med gurkor, lök och morötter.
Låt oss ta såsen - lägg till peppar, salt och andra kryddor till majonnäs. Fläktar kan använda kryddig paprika.
Leveren är beredd. Det är dags att värma pannan med olja och steka det bra. Så snart bitarna är rodna, häll 100 ml mjölk i pannan och låt köttet gryta i 15 minuter. Efter levern läggs ut till de gemensamma ingredienserna. Tillsätt sås, riven ost till salladsskålen och blanda allt.
Recept 2. Sallad med lever och pickles
Intressant och rik sallad. Kompositionen innehåller inte exotiska produkter, så du kan säkert börja laga den utan att oroa dig för plånbokens tjocklek.
Ingredienser krävs:
• 500 g - lever;
• 3 msk. l. - mjöl
• 300 g - rädisa;
• 2 st. - lök
• 5 tand. - vitlök
• 200 g - gräddfil
• 1 st. - morötter
• 4 msk. l. - olivolja,
• 5 st. - Syltad gurkor.
Beredning:
Som i föregående recept, börjar processen med framställning av levern. Vi skär den i små bitar, vi rengör den också från filmen och häll den med mjölkbrunn. Endast i framtiden är förberedelsen av levern redan annorlunda. 10 minuter är slut, tar vi ut levern från mjölkhalten, breddad i mjöl och stek lite i pannan. Skicka sedan pannan till ugnen och låt den gryta i ytterligare 10 minuter. Efter köttet måste svalna, och redan kyld lever bläddra i köttkvarn. Gör sedan gräddfilssås. För att göra detta, tillsätt i gräddepressad vitlökgrus, hackade örter, salt och kryddor. Ge såsen lite brygga.
Den tredje etappen är beredningen av grönsaker. Lök och morötter, som är förskurna i små bitar, passeras. I salladsskålen sänd gurkor, skivad halm, riven rädisa och passerade grönsaker. Alla ingredienser i en salladsskål. Du kan fylla med gräddfil sås. Klart!
Recept 3. Sallad med lever, pickles och bönor
Underbar maträtt som kan utföra två funktioner samtidigt - sallad och leverpate. Det räcker att slå alla ingredienser och salladen blir till en ömt pate med vilken du kan sprida morgonmackan. Men vi kommer att överväga processen med att laga original sallad.
Ingredienser krävs:
• 200 g - bönor;
• 3 st. - morötter
• 2 st. - lök
• 2 msk. l. - smör
• 300 g - lever;
• 4 msk. l. - majonnäs;
• kryddor och salt.
Beredning:
Låt oss börja med levern. Som rekommenderats tidigare är det bättre att ta bifflever. Köttet rengörs från den tunnaste filmen och kokas i saltat vatten i ca 20 minuter. Efter att ha givit levern lite coolt, vrid köttet två gånger genom köttkvarn. Detta gör det möjligt för oss att få en mer homogen massa, vilket gör vår sallad rikare och mer ömt.
Ta färska bönor, de bör också kokas tills de är kokta. Om det inte finns någon tid att fiska med matlagning, köp genast köksbönor. Så, som i leverns fall, rullar kokta bönor i köttkvarn. Förresten kan du använda en mixer för att laga fyllning. Lägg i smör i bönorren. Kom med pickles, rista dem, bättre på den stora sidan. Lökhack. Grind morötter. Därefter måste grönsakerna passageras. Efter denna process skickas grönsakerna till levern. Det är fortfarande det enklaste - att kombinera produkter, leverkött, bönor, gurkor, passaged grönsaker, krydda allt med kryddor. Salt och tillsätt majonnäs.
Sallad bör brygga lite, så innan servering hålls i kylskåpet i 30 minuter.
Sallad från lever med pickles - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Tips: När du lagar sallader med leverbiff är levern bättre än fläsk. Innan du börjar huvudprocessen för att laga levern måste du ta bort filmen från den, skära den i plattor och lätta den i mjölk. Mjölk tillåter levern att behålla ömhet under värmebehandling.
