Lätt, luftigt, delikat, dietiskt. Kycklingmås soufflé är en enkel maträtt, men det finns fortfarande några finesser. Först och främst bör du inte lita på färdighakad kyckling från affären, dess sammansättning kan vara en besvikelse. Det är bättre att självständigt rulla kycklingfiléen genom köttkvarn, helst två gånger - nyckeln till en delikat soufflé bara i konsistensen av malet kött. Den ska vara så homogen som möjligt, mjuk, till och med lite vattnig, som sur grädde.
Alternativ 1: Det klassiska receptet på kycklingsoppa med hakade
Mjölk eller grädde, smör, äggulor läggs också till köttfärs för soufflor. En särskilt viktig punkt är piska vita. De ansvarar för den färdiga maträttens pomp. De måste tillsättas sist, redan innan du bakar, i små portioner, mycket noggrant blandad med malet kött, så att skummet inte faller av.
Beståndsdel lista:
600 gram kycklingfilé;
en msk mjöl;
100 ml mjölk;
ägg;
en matsked smör (smält);
salt;
en nypa muskelsnabb
malt svartpeppar.
Hur man lagar mat - steg för steg recept:
Slå på ugnen vid 180, låt den värmas upp. Under tiden får vi göra kött. Låt oss tvätta det. Avtappning servett. Skär i små bitar. Mala två gånger med köttkvarn.
Vi bryter äggen och skiljer vitt och äggula. Skicka äggulorna i fyllning. Vi blandar. Proteiner i en separat skål, lägg i kylskåpet.
Smält smör (kan vara i mikrovågsugnen) och sätt i malet kött i flytande form. Det häller mjölk. Det ska inte vara kallt, bäst av allt - vid rumstemperatur.
Säsong med malet kött. Salt och peppar det till smak. Lägg till en nypa muskelsnabb. Sätt en matsked mjöl. Knead fyllningen. Vi tar ut från kylskåpet en skål med kylda proteiner. Slå. Vi behöver få ett vitt fluffigt skum. Noggrant, en skedig, lägg till proteinmassan i fyllningen. Använd en spatel för att blanda försiktigt. Vi gör det i en riktning. Ekorrar bör inte förlora sin luftighet.
Vi täcker formen med vegetabilisk olja. Sätt hakan och lägg baka. Souffle håller i ugnen till beredskap i ca 40 minuter.
Kokad enligt det klassiska receptet av soufflé av malet kyckling kan ätas varmt eller användas som kallt mellanmål. Det är också mycket bekvämt att baka det i små silikon koppar, i portioner.
Du kan lägga till grönsaker, svamp, paprika, riven potatis, ost i malet kött och lägga till en ny smak till den klassiska souffléen.
Alternativ 2: Ett snabbt recept på malet kycklingssouffel
Kanske kommer ingenting att laga kycklingssouffel snabbare än en mikrovågsugn. I en vanlig glasform för mikrovågsugn tar det ungefär tio minuter. Plus, samma mängd på beredningen av alla ingredienser. Snabbskuret filéen i en mycket mild och mjuk köttfärs hjälper blandaren.
Emellertid är ugnsstyrkan annorlunda, det är värt att överväga. Kontrollera läckan hos souffeln med en vanlig tandpetare. Kommer våt - lägg till ytterligare en eller två minuter.
Beståndsdel lista:
Ett pund kycklingfilé;
ägg;
salt;
slipad peppar;
100 ml mjölk;
två vitlöksklyftor;
torkad basilika;
smör (skiva för att smörja formen).
Hur man lagar mat - steg för steg recept:
Tvätta och tork kycklingpapper med en pappershandduk. Klipp i bitar och skicka dem till mixern. Slå till en enhetlig fyllning.
Tillsätt ett råägg till mixerskålen. Beat igen tillsammans.
Vi lägger till mjölk. Vi lägger till salt och kryddor. Slå igen Vi får en viskös våt massa. Krama den genom vitlökpressen. Rör om. Glasmögel för en mikrovågsugn är belagd med en smörbit. Så souffeln blir lättare att komma ut ur det.
Vi förskjuter den beredda massan för souffel i formuläret. Skickas i mikrovågsugnen i 10 minuter.
Vi vänder på blanketten på en tallrik, vi får den färdiga souffléen. Skär, servera.
Denna soufflé kan göras även på morgonen till frukost - i små portioner. För skönhet och olika smaker, lägg till lite konserverade gröna ärtor eller majs till hakan. De är redan redo att äta, så bakningstiden kommer inte att öka. Och resultatet blir vackert och friskt.
Alternativ 3: Recept för dietsoppa av kycklinghack med grönsaker
Kycklingssoufflé - i sig är skålen inte för hög i kalorier. Du kan göra den till en del av kosten för de som vill gå ner i vikt. Receptet använder inte smör och tung grädde, men det finns flerfärgade grönsaker. En soufflé är beredd på det mest användbara sättet - ångad.
Beståndsdel lista:
700 gram kycklingbröst;
två selleri stjälkar;
två ägg;
120 ml mjölk;
en sötpeppar;
salt och kryddor till smak;
100 gram pumpa massa.
Hur man lagar mat - steg för steg recept:
Kycklingbröst tvätt, torr. Skär i skivor. Mala i en mixer.
Klipp peppar, pumpa, selleri är väldigt, väldigt liten. Från selleri stjälkar är det också bättre att förskala det översta lagret, det är hårdt.
I fyllningen sätta ägg och mjölk. Vi saltar. Smaka med kryddor till din smak. Blanda väl. Den sista att lägga till grönsaker. Blanda det igen.
Om det finns en långsam spis eller en dubbelpanna, skiftar vi massan i lämplig form eller delad form och lägger den på ångdrift, vanligtvis är det 30-40 minuter. Om det inte finns några sådana apparater, sätt formen med soufflé i vattenbadet. Matlagning en timme. Grönsaker i diet soufflé kan lägga till en mängd. Men potatis är bättre att undvika - det kommer att öka kaloriinnehållet.
Alternativ 4: Recept för barns kycklinghackad souffel
Ett underbart alternativ för kötträtter för barn. För att göra den mjuka kycklingssouffeln så användbar som möjligt, använder vi bara vitt kött, tillägger det en ung, ömt kucchini och vaktelägg. Om souffeln är förberedd för ett litet barn, är det bättre att göra utan salt eller salt lite.
Beståndsdel lista:
Halv kycklingbröst;
två vaktelägg
liten squash (ca 200 gram);
tre sprigs dill;
40 ml mjölk.
Hur man lagar mat - steg för steg recept:
Tvätta kycklingkött. Torka med en servett. Skär i bitar.
Zucchini ren. Vi skär i små bitar. Skurna gröna.
Mycket noggrant bryta vaktelägget, separera de vita och äggulorna.
Sätt bitarna av kyckling och korg, dill, äggulor i en mixerskål, tillsätt mjölk. Mala till tillståndet av flytande fyllning. Massan för barns soufflé ska vara puree.
Beat vita. Lägg dem noggrant på det malet köttet. Vi blandar. Du kan också lägga till en nypa salt.
Häll massan för souffel i en lämplig storlek. Vi lägger in ett bakplåt, på vilket vi häller vatten, så att souffeln ångas. Du kan också lägga en behållare med vatten på ugnens nedre nivå. Tillagning 25-30 minuter.
I stället för en courgette i en sådan souffel kan du lägga riven potatis eller morötter (vi använder den minsta terokkaen), och lägg även till lite vitt bröd som är blöt i mjölk.
Alternativ 5: Recept för kycklingsoppa med oliver och ost
Detta recept är perfekt för att göra soufflor som snacks. Du kan göra smörgåsar med honom, servera till frukost och till och med på ett festligt bord. Receptet anger mängden färdigmalet kyckling. För beredningen använder vi kött från bröst och lår.
Beståndsdel lista:
Ett pund hakad kyckling;
teskedsmör;
två ägg;
80 ml grädde;
liten lök;
80 gram ost;
pitted oliver - en burk;
salt;
slipad svartpeppar;
en handfull brödsmulor;
blanda "italienska örter".
Hur man lagar mat - steg för steg recept:
Vi delar ägg i vitt och äggula. Ekorrar lägger på förkylningen.
Kombinera malet, skalade lök, smör, äggulor. Slå med en mixer i en frodig massa.
Torka de kalla proteinerna med en mixer tills tillståndet av tätt vitt skum. Försiktigt introducera dem i fyllningen. Vi blandar.
I grunden för soufflen låg oliver, italienska örter, paprika. Vi saltar. Rör om.
Vi täcker formen med olja. Stänk botten och väggarna med brödsmulor. Sprid fyllning.
Skydda med folie. Vi lägger in ugnen - 170 grader. Det tar ungefär 45 minuter att baka. 10 minuter innan beredskapen tar bort folien. Stänk souffeln med ost, luddig genom en fin rivare och lite mer brunad.
För en sådan snack souffle passform och andra tillsatser. Till exempel är nötter - pistaschmandlar eller valnötter bra. Dessutom kan du lägga ut en bakfat med långa smala remsor bacon, på dem - tillagat köttfärs, och stäng baconet på toppen så att det omsluter en färdig souffel. Kom ut doftande och ovanligt mellanmål.
