Laksartart - Allmänna matlagningsprinciper
Den franska maträtten är ett mellanmål av flera finhackade ingredienser. Fyll alla ingredienser i tartarsås. En kännetecken hos disken är att alla produkter för den används i färsk, sylt eller lätt saltad form. Därför utsätts inte lax för tartar för någon värmebehandling. Fisken brukar vara något saltad, eller de tar bara de upptinade filéerna. Lax tartare är inte bara läckra, men också mycket användbar. Ett sådant kalori-mellanmål kan säkert inkluderas i dietmenyn, förfriskningar är perfekta för ett festligt bord.
Lax tartare är ofta tillsatt med lök (röd, gräslök eller skalot), grönsaker (sallad, arugula, persilja, dill, koriander etc.), färska gurkor, avokado, räkor, tomater, oliver, kapers, kaviar och alla slags kryddor. Tartare kommer inte att göra utan citronsaft, senap och balsamvinäger. Dessutom tillsätts sojasås ofta till dressingen. Alla krossade ingredienser i tartare kan enkelt blandas med såsen och sätta en glid på à la carte-plattorna. Du kan också använda salladsringen och lägga ut produkter i lager i form av en pyramid. Lax tartar kan serveras med croutoner eller varm rostat bröd.
lax tartar - förbereda mat och rätter
Många rätter för att laga laxtartare är inte nödvändiga. Du behöver en skärbräda, en skarp kniv, rätter för servering, du kan också behöva en salladring. Vissa ingredienser (t.ex. ägg) måste kokas eller stekas, så du kan behöva en panna eller stekpanna. Förbered också en skål för att förbereda en sås eller marinaden. Laxfiléer ska klippas så små som möjligt. Nästan alla recept för lax tartare använder lök. Han måste också hackas så liten som möjligt - nästan i en smula. Lök bör inte starkt kännas, det borde ge bara den nödvändiga smacken och piquancyen. Färska fiskfiléer måste vara "förbehandlade". För detta gnids fisken med salt och kryddor, viks i folie och avlägsnas i flera timmar i kylskåpet.
Recept för lax tartare:
Recept 1: Lax Tartar
Ett enkelt recept på utsökt laxtartare. Det använder frusna fiskar, röda lökar och kryddor. Servera detta mellanmål kan vara ensam eller med rostat bröd.
Ingredienser krävs:
- 350 g. Laxfilé;
- Röda lökar;
- 15 ml vinäger;
- 15 ml citronsaft;
- 30 ml olivolja;
- Färsk persilja / koriander;
- Salt;
- Peppar.
Beredningsmetod:
Blanda citronsaft och ättika i en skål. Rödlök mycket finhack, häll det med citron marinade. Finkornig grönsaker, malda med peppar och salt. Fiskfilé mycket finhackad. Blanda fisken med lök i marinaden. Tillsätt gröna och olivolja, blanda igen. Lax tartare redo. Serveras med varm rostat bröd eller glid på sallad.
Recept 2: Lax Tartar med Capers
Läckra lax tartare! Ett sådant aptitretande och elegant mellanmål kan säkert serveras till festbordet. I detta recept, tillsammans med lax, används två typer av lök, kapris och kryddor.
Ingredienser krävs:
- 500 g. Lax;
- Två skedar med inlagd kapris;
- Flera skalotlökar;
- Ett gäng gräslök;
- Sojasås;
- Citronsaft;
- Svartpeppar (marken);
- Olivolja.
Beredningsmetod:
Lax och båda typerna av lök är mycket finhackade. Krossa och kapers. Förbered dressing: Blanda olivolja, sojasås, citronsaft. Tillsätt svart peppar på förbandet. Sätt fisk, kapris och lök i en skål. Klä med sås, eftersom den ska blandas. Vi sprider tartaren på vaserna och lägger dem i kylskåpet i en halvtimme. Du kan också lägga till några droppar kalk, tabasco sås, riven ingefära eller sesamolja till detta mellanmål.
Recept 3: Lax Tartar med körsbärstomater och Quail Egg
Ett annat bra recept på lax tartare. Många ingredienser gör snacket väldigt närande, näringsrikt och gott, alla produkter är utvalda så att deras smak kombineras perfekt med varandra. Förutom fisken innehåller tartar vaktelägg, körsbärstomater, arugula, gröna och kryddor.
Ingredienser krävs:
- 270 g lax;
- Två skedar av kapers;
- Arugula;
- Isbergssallat;
- 18 g. Sallad;
- Röda lökar;
- Halva citron;
- Några körsbärstomater;
- Balsamvinäger;
- Quail ägg;
- Salt;
- Olivolja.
Beredningsmetod:
För att göra ett mellanmål behöver du en speciell salladsring och a la carte-tallrikar. Klipp sallad i någon form. Sätt salladen på en tallrik. Till en sallad löv lägga ut arugula. Sprid senap och citronskivor på en tallrik. Stänk grönsaker med olivolja. Skär laxfiléen i små kuber, finhack löken, blanda den med laxen. Fisklökmassan är smakad med citronsaft och saltad. Vi blandar allt, fyller ringen med en del av massan. Ovanifrån utvidgar vi kaprar. Lägg sedan upp fiskens topp. Vi tar bort formuläret. Quail egg ägg och lägg ut över pyramiden. Runt sönderdelade halvor av körsbärstomater. Häll kompositionen med balsamvinäger, förspädd med socker.
Recept 4: Lax Tartar med Gurka och Kaviar
Mycket gott och smakligt mellanmål av lax, röd kaviar, gurkor och lök, klädd med krämig pepparrot. Behandlingen passar perfekt i menyn på alla semestrar.
Ingredienser krävs:
- 320 g. Laxfilé;
- Gurka;
- Två skedar röd kaviar;
- Några fjädrar av gröna lökar;
- Röda lökar;
- Dill fräsch;
- Citronskal;
- 2-3 skedar vegetabilisk olja;
- Krämig pepparrot;
- Sked av socker;
- Vitpeppar (marken);
- Havsalt.
Beredningsmetod:
Ta bort zest från en citron, finhacka dill och mixa. Grindzest och örter med grovt havsalt och socker. Laxfilé gnidas med denna blandning, lindas med klibbfilm och läggs i kylskåpet. Efter 2 timmar kan fisken tas ut och skäras i små bitar. Gurka rengjorda från skinnen, stora frön avlägsnades med en sked. Skär köttet i små kuber. Skär den röda löken mycket fint - praktiskt taget i en smula. Hak gröna lök. Blanda laxen med lite kaviar, gurkor, lök, pepparrot och smör. Säsong tartar med vitpeppar. Förrätt kan serveras med croutoner eller rostat bröd.
Recept 5: Lax Tartar med Avokado
Inte bara är ett sådant mellanmål väldigt gott, det är också kosttillskott. Tjejer bör definitivt notera detta recept.
Ingredienser krävs:
- 150 g. Lättsaltad lax;
- Avokado;
- Röda lökar;
- Sked av kapers;
- Olivolja;
- Jord svartpeppar;
- Citronsaft;
- Salt.
Beredningsmetod:
Chop capers och lök, krydda med olivolja, krydda med peppar. Avokado kött skärs i kuber, strö med citronsaft. Laxfilé finhackad. Klipp en cirkel ur en loaf med en special sallagring, sätt den på en tallrik. Lägg ett lager fisk på toppen av brödet, sedan avokado och lök med kapris. Sedan igen ett lager av fisk och avokado. Stänk lax tartare med olivolja och servera.
Lax Tartar - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Den viktigaste hemligheten att laga laxtartare är premarinerande eller saltande fisk. Du kan enkelt gnugga laxfiléen med salt och kryddor, linda i fästfilmen och sätt i kylskåpet i ett par timmar.
Och du kan använda detta recept: skära fileten i tallrikar (skivor), rör om rätt mängd salt i en kastrull med kokt vatten vid rumstemperatur. Sätt fisken i lösningen och låt den ligga i fem minuter. Du kan lägga lasten så att bitarna inte dyker upp. Sedan ska laxen sköljas i en kolsyrare och får tömma. Nu läggs fisken i lager i tanken, varje lager oljas med olivolja. Mognad fisk i kylskåp för en dag. Färdig fisk kan smaksättas med citronsaft och krydda med doftande örter. Utmärkt tartar kommer ut ur sådan lätt saltade lax!
