Äggsallad - Allmänna matlagningsprinciper
Sallad med kokta kycklingägg är en av de mest populära rätterna på semesterbord. Ägg är tillgängliga för alla, enkla och lätta att förbereda och skiva, och deras smak kombineras med många andra produkter. Man tror att ätande ägg i stora mängder är hälsofarligt, eftersom de innehåller kolesterol. Det är emellertid kolesterol i ägg som inte kan skada kroppen. Äggsallad är väldigt näringsrik och tillfredsställande, du kan använda en mängd olika produkter för dess förberedelse.
Dessutom är denna sallad universell: beroende på de tillsatta ingredienserna kommer det att bli en utmärkt behandling på bordet, både för vuxna och för barn. Och det är mycket lämpligt att laga mat under påsken, när man äter kokt ägg bara så ingen styrka. Äggsallad kan också användas som fyllning för smörgåsar och pajer, och riven äggula är en original och användbar dekoration för vilken maträtt som helst på bordet.
Sallad kan tillagas även om fantasin redan har torkat upp, eftersom en stor mängd smaker kombineras med kycklingägg. Således kan du varje gång du får en ny originalrätt.
Äggsallad - Förbereda mat och rätter
Matlagningsrätter för kycklingägg bör väljas utifrån antalet ägg du planerar att laga mat. Det är lämpligt att välja en kastrull där äggen kommer att ligga nära varandra. Om du väljer en stor maträtt för att koka två eller tre ägg kommer de att börja "resa" längs den och som ett resultat kommer de att slå varandra och spricka. Naturligtvis, för att laga en äggsallad behöver vi hårdkokta ägg. Många hemmafruar vid tillagning av ägg lägger salt i vattnet, och det kan verkligen hjälpa dem att inte brista under matlagningsprocessen. Äggkokning har flera viktiga regler som rekommenderas för att uppnå ett bättre resultat. Men många hemmafruar försummar dem och skapar egna matlagningsmetoder. Först och främst, använd inte ruttna ägg för mat. Inte säker på kvaliteten? Kolla det är väldigt enkelt: Häll varmt vatten i en djup skål, häll lite salt där och släpp ägg en efter en. Färsk ägg ligger på botten, ägg som har legat i kylskåpet i två veckor kommer att stå på den skarpa änden, men olämpliga - att flyta.
Tja, då är processen väldigt enkel: lägg ägg i de beredda rätterna, häll dem med kallt vatten och sätt dem i brand. För kokt ägg, koka i ca 7 minuter efter kokning. Placera disken med färdiga ägg under kallt rinnande vatten och svalna. Vissa hemmafruar fruktar olika sjukdomar och matförgiftning med kycklingägg, och koka dem därför bokstavligen inom några timmar. Denna metod kan endast skada smaken på ägg, så det behövs inte - sju minuter blir tillräckligt.
Förresten, för vissa sallader kan ägg tillagas på annat sätt, till exempel kan de stekas. Strax före det måste de inte bara brytas upp och hällas i pannan, men bryts upp i en separat skål, lätt piskad, tillsats kryddor eller lite mjöl. Från blandningen för att baka något som äggpannkakor. De kylda pannkakorna skärs på det sätt som receptet kräver. I äggsallad kan ägget riven, tärnad eller knådas med en gaffel. För vissa mellanmål krävs det att man extraherar äggulan och höger bara den och lämnar proteinerna intakta. Äggsalladrecept:
Recept 1: Äggssallad
Detta är ett av de enklaste recepten för att göra sallad med kycklingägg. Den innehåller de mest prisvärda produkterna, av vilka några kan bytas ut. Denna starka sallad är perfekt för en familjen middag.
Ingredienser krävs:
- 2 kokta potatis
- 4 kokta ägg
- 8 betongblad
- 2 msk. l. majonnäs
- Salt
- Torkade grönsaker (dill, persilja)
Beredningsmetod:
Alla ingredienser skärs i kuber av samma storlek, blanda och krydda med majonnäs. Var försiktig med tillsats av salt, innan du är här, var noga med att prova den färdiga äggssallan. Eftersom det innehåller pickles och majonnäs, liksom äggen själva saltat lite under matlagning, kan salt inte behövas.
Recept 2: Äggsallad med tomater och skinka
Detta är mycket mildt och lätt, och kombinationen av olika smaker kommer att tilltala någon gourmet. Externt kommer denna sallad att se väldigt attraktiv ut, så koka omedelbart mer - släktingar eller gäster blir glada!
Ingredienser krävs:
- 5 kokta ägg
- 300-350 g skinka
- 3 medelstora starka tomater
- 200 g durumost
- 2 msk. l. majonnäs
- Salt
Beredningsmetod:
Ägg, skinka och tomater skärs i kuber och gnugga osten på ett grovt rivjärn. Alla ingredienser blandas noggrant för att inte göra tomater till tomatpasta och vi klär oss med majonnäs. Du kan lägga lite salt till äggsallad efter smak.
Recept 3: Äggsallad med lax
Eventuella rätter med tillsats av en ädel röd fisk blir automatiskt välkomna på festbordet. Det är mycket lätt att förbereda en sådan sallad, eftersom dessa rätter använder minsta mängd ingredienser. Huvudmålet är den expressiva smaken av fisk, som betonas av andra produkter, till exempel kycklingägg.
Ingredienser krävs:
- 150 g saltad lax
- 2 kokta ägg
- 1 morot
- 1 msk. l. majonnäs
- Färsk persilja
Beredningsmetod:
Alla ingredienser är skuren i remsor, moroten kan gnidas på en fin rivare. Produkterna kan blandas och klä sig med majonnäs, eller du kan lägga dem i separata rätter i lager: lax, morot och ägg, varje lager kan smörjas med en liten mängd majonnäs. Garnera med persilja.
Recept 4: Thai äggsallad
Européer är mycket förtjust i exotiska rätter tack vare den nya ursprungliga smaken. För att bekanta sig med köket i ett annat land är det inte nödvändigt att åka på en resa - den ursprungliga maträtten kan förberedas av dig själv.
Ingredienser krävs:
- Tio kokta ägg
- 2 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 st. chili peppers
- En kvart kopp sojasås
- socker
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
Vi skär lök och chili i halva ringar, skär vitlök i små skivor och skicka till rost i en stor mängd vegetabilisk olja. Under tiden förbereda såsen: häll sojasås i en kastrull och häll en halv kopp granulärt socker in i den. Vår sås är klar när sockret har löst sig. Fry grönsaker från pannan flytta till en tallrik täckt med en pappershandduk eller servetter - låt absorbera överflödigt fett. Skär de kokta äggen i kvarteren, smidigt spridda på en stor tallrik, sprida de stekta grönsakerna på dem och häll äggssallan med sojasås.
Recept 5: Äggsallad för smörgåsar
En enkel kombination av kokta ägg med syltade gurkor gör att du kan skapa den perfekta näringsrika frukosten själv med minimal ansträngning. Denna fyllning är väldigt bekväm att förbereda i förväg och använda vid behov.
Ingredienser krävs:
- 4 kokta ägg
- En burk med betongblad
- 3 msk. l. majonnäs
- 1 fransk loaf
- Friska gröna
- 150 g bacon
Beredningsmetod:
Alla ingredienser är finhackade och blandade med majonnäs. En sådan äggsallad kan användas för att göra rostat bröd och smörgåsar med rostat bröd eller på något annorlunda sätt: Gör djupa skärningar längs hela längden i den franska brödet, sätt salladen i den, linda i folien och skicka i 10 minuter i ugnen.
Äggsallad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Det är mycket enkelt att skilja ett kokt ägg från ett råägg, du behöver bara vrida den runt sin axel på en plan yta. Ett hårdkokt ägg spinner lätt och under lång tid.
Ett annat sätt att känna igen ett gammalt ägg är att titta på det i lampans ljusa ljus. Äggula från bortskämda ägg kommer att se mörkt ut. Men för att vara säker hundra procent, bryta bara ägget och lukta det - den bortskämda kommer ge ut genast.
När du kokar ägg, försök att genomborra den trubbiga änden med en nål - det här är där luft uppsamlas. Denna procedur kommer att tillåta dem att inte knäcka under matlagning och inte få ett fult utseende. Sällan kan små röda prickar ses i ägget - det här är en del av det framtida könet. Du bör inte vara rädd för dem, om utseendet inte passar dig, så kan du helt enkelt klippa och kasta bort dem. Skada mot kroppen, de kommer inte att ta med. Men ägg med stora blodiga fläckar på äggula bör inte ätas på något sätt.
