Soppa med dumplings - beprövade recept. Hur till rätt och god kokssoppa med pajer.

Soppa med dumplings - Allmänna principer för matlagning

För att diversifiera den dagliga lunchmenyn kan du laga en läcker och hjärtlig soppa med dumplings. Skålen tillhör det ukrainska nationella köket och har blivit utbrett i ett antal slaviska länder. Soppa med dumplings kokas annorlunda: på kyckling, kött, grönsaker eller fiskbuljong, även på vatten. Det finns flera sätt att förbereda dumplingsna själva: du kan koka dem separat och sedan köra dem i soppan, eller du kan omedelbart sätta den råa degen i kokande buljong. De enklaste dumplingsna kan vara gjorda av vatten och äggmjöl, i vissa recept sätts potatis, fisk eller lever dumplings till soppen. Så att degen inte blir blöt, saltas den, peppared och en mängd torkade örter och kryddor läggs till den. Soup med dumplings innehåller vanligtvis sådana grönsaker som potatis, morötter och lök (stekt), tomater och korgar. Du kan också laga maträtt med blomkål, broccoli, selleri, bönor och andra produkter. Soppan är väldigt god och mättad med färska eller torkade svampar, fisk eller korv. Soppa med dumplings serveras vanligtvis med hackade färska örter.

Soppa med dumplings - förbereda mat och rätter

Till en början kokar buljongen. För detta köttet tvättas, skärs och sättes att laga mat. Medan buljongen förbereds kan du förbereda de återstående produkterna: skalla och hugga potatisarna, grilla morötterna, hugga grönsaker och lök, tvätta och hugga svampen etc. Morötter med lök (ibland med tomater) är sålade över låg värme. Förberedande ingredienser för dumplings består av att sikta mjöl och blanda ägget med vatten, varefter komponenterna kan sättas ihop. Detta är det enklaste sättet att laga dumplings. Från disken måste du förbereda en stor kruka, en stekpanna, en rivare, en skimmer, en colander, en sik, en rullpinne, ett skärbräda, en skarp kniv och en separat skål för att göra deg. Servera soppa med dumplings kan vara i djupa matplattor.

Recept för soppa med dumplings:

Recept 1: Soppa med dumplings

Denna soppa med dumplings kan kokas mycket snabbt om du lagar kycklingbuljong i förväg. Skålen är utmärkt för vardagliga måltider och är beredd från de mest prisvärda produkterna: kycklingbuljong, potatis, morötter och kryddor.

Ingredienser krävs:

750 ml kycklingsbuljong;
2 medelstora potatisar;
1 liten morot
Vegetabilisk olja - 10 ml;
1 ägg;
4-5 matskedar mjöl;
En liten nypa salt;
Alla kryddor och örter;
Färsk persilja.

Beredningsmetod:

Om kycklingbuljongen är lagad i förväg, förblir den bara att koka och lansera ytterligare ingredienser. Om det inte finns någon buljong, ska kyckling (eller soppsatsen tvättas, skuras och kokas tills den är klar). Efter den första koka är det lämpligt att tömma vattnet och häll köttet på det nya. Rengör morötterna, rist och stek tills guldbrun i vegetabilisk olja. Vi rengör potatisarna och skär dem i små kuber. Koka köttet, lägg till lite salt och sätt de rostade morötterna, efter 5 minuter börjar vi potatisarna. Potatis kokas i ca 15 minuter, under vilken tid kan du laga dumplings. Häll mjöl i en hög, pisk ägget med salt och örter i ett separat glas. I mjölet, gör en brunn och häll i ett ägg. Rör degen noggrant och sprida degen i en kokande buljong med en tesked. Så att degen inte klibbar, före varje start, doppar vi en sked i ett glas med kallt vatten. Koka soppa med dumplings i ytterligare 5-7 minuter och servera med hackad persilja.

Recept 2: Soppa med dumplings och porcini svamp

Soppa är väldigt närande, aptitretande och viktigast - doftande. För matlagning används färska och torkade vita svampar, potatisdumplings, grönsaker och grönsaker.

Ingredienser krävs:

Ett pund vita vita svampar;
En handfull torkade porcini svampar;
För 1 morot och lök;
50 g smör
Dill och persilja grönsaker;
Salt och slipad svartpeppar efter smak;
100 g mjöl;
1 ägg;
Potatis - 200-300 g.

Beredningsmetod:

Koka potatisar i uniform tills de är kokta. Torka svampar häll två liter kallt vatten och sätt att koka buljongen. Koka buljongen i ungefär en halvtimme. Under tiden tvätta de färska svamparna noggrant från smuts och skär i tunna skivor. Grön hack hackad. Rengör morötterna och riv dem, finhack löken. Förbered nu dumplings: kokta potatis, grill, lägg till två matskedar smör, peppar, salt och ägg. Gradvis tillsätt mjöl och knåd degen tills det slutar hålla fast. Dela degen i tunna korv, var och en är skuren i små bitar. I färdig buljong lanserar vi färska svampar. Passeros morötter och lök i rosig färg i smör, sedan kastar vi dumplings i soppan och efter 5-7 minuter sprider vi grönsaksresten. Tillsätt lite salt, koka upp och stäng av elden efter 2 minuter. Servera dumplings med hackade gröna.

Recept 3: Soppa med dumplings och grönsaker

Sammansättningen av denna välsmakande och sunda maträtt innehåller tomater, blomkål, bitter peppar och örter, och dumplingsna är i sig gjorda av kycklinglever, mjöl och ägg. Ingredienser krävs:

Kycklingbiprodukter;
Blomkålhuvud;
Tomater - 300 g;
Persilja rot;
30 ml smör (2 msk. L.);
3 bittera pepparkornar;
Dill och persilja;
Salt - efter smak;
2 ägg;
Kycklinglever;
5 tennskedar mjöl.

Beredningsmetod:

Kyllingbiprodukter tvättas, häll två liter kallt vatten och sätt att laga mat. Så snart buljongen kokar, ta bort skummet, tillsätt peppar och persilja. Smält i en panna smält en sked smör och lägg tomaterna, skära i små bitar. Stew tomater till beredskap. Städra buljongen, koka upp och lägga ut blomkålblomställningar. Koka soppan i ca 15 minuter. Nu lagar vi dumplingsna: finskuren levern, gnid med yolk och smör, blanda sedan med piskade rullar. Lägg till mjöl beroende på konsistensen - du kan tillsätta lite mjöl till en mycket flytande blandning. Vi lägger ut dumplings med en tesked i kokande buljong, varje gång doppa den i kallt vatten. Koka dumplings i ca 7 minuter tills de kommer upp. Sedan lägger vi salt och peppar i maträtten och lägger ut stewed tomater gnidas genom en sikta. Servera med hackade gröna.

Recept 4: Soppa med dumplings och rökt korv

Mycket smaklig och hjärtlig vardaglig första kurs. Denna soppa med dumplings tar inte mycket tid och kokas väldigt lätt.

Ingredienser krävs:

Rökt korv - 300 g;
1 kycklingägg;
En och en halv liter vatten;
För 1 morot och lök;
Potatis - 3 stycken;
30 ml tomatpasta;
mjöl.

Beredningsmetod:

Låt vattnet koka, städa potatisen och skära dem i små kuber. Sätter potatis i kokande vatten. Smaka choklad löken, grilla moroten och stek grönsakerna i vegetabilisk olja tills de är gyllene. Skär korven i kuber och sprida till grönsakerna. Tillsätt sedan tomatpasta i pannan och låt lite smaka. Sätt korven med grönsaker i soppan. Blanda mjölet med ägget utspätt i lite vatten, tillsätt lite salt och blanda degen noggrant. Vi lägger ut dumplings i kokande buljong med en tesked, periodiskt doppa den i kallt vatten. Efter 10 minuter är soppan med dumplings redo. Serveringsrätt med hackade färska örter.

Recept 5: Soppa med dumplings och ost

Denna första maträtt är utmärkt för barnmat, men det betyder inte att det inte kan ätas av vuxna. Denna soppa med dumplings är älskad av alla familjemedlemmar utan undantag. Disken kan också vara för dem som inte kan skarpa och tunga rätter.

Ingredienser krävs:

Kyckling eller soppuppsättning - 400 g;
2 lökar;
Morötter - 1 st.
En pund potatis;
2-3 bearbetad ost;
En halv kopp mjöl;
1 kycklingägg;
Salt och slipad svartpeppar efter smak;
Friska gröna;
2 liter vatten.

Beredningsmetod:

Lägg buljongen från kycklingen, tillsätt lite salt, kryddor och en skalad lök. Från den färdiga buljongen tar vi ut köttet och löken, kasta löken och sätt kycklingen att svalna. Skala potatis, skär i kuber och kör in i kokande buljong. Gör degen för dumplings: Blanda ägget med 30-45 ml vatten, salt, peppar, örter och mjöl. Knippa degen tills den är jämn. Så snart potatisen är lagad, lägg ut soppen med en tesked dumplings, periodiskt doppa dem i kallt vatten. Sedan kastar vi den skivade eller riven smältosten och rör om tills den är helt upplöst. Smaka choklad löken, grilla morötterna och stek grönsakerna i vegetabilisk olja tills guldbrunt och behagligt doft. Sätt den färdiga grönsaksresten i soppan. Ta bort köttet från benen, skär i bitar och lägg i en kastrull med soppa. Häll grönsaker och lägg till soppa. Koka allt ihop i ca 5-7 minuter, ta bort panelen från värmen och låt maträtten bryta.