Soppa med dumplings

Mjukt razvaristaya dumpling av god anledning blev ett framgångsrikt ukrainskt varumärke, och soppa med dumplings, som sällan ses i restaurangmenyn, är en riktig symbol för hemlagning. Detta gör det enkelt att förbereda, extra näringsvärde och utmärkt smak.

Buljong baserad på röka revben gör att maträtten helt enkelt oförglömlig. Men i sin frånvaro kan små bitar rökt kött tillsättas direkt till degen. Det kan rullas ut och skäras i rutor, såväl som rullade i små bollar. Eventuellt mjöl är lämpligt för knådning.

En doftande soppa med färska örter och stora morotskivor serveras varmt.

Ingredienser krävs:

2, 5 liter vatten;
700 g potatis;
200 g morötter;
115 g lökar;
300 g rökt revben
3 msk. l. solrosolja;
2 vikar
salt till smak
slipad svartpeppar efter smak;
5 sprigs dill.

Degen för dumplings:

2 kycklingägg;
0, 5 tsk. salt;
150 g vetemjöl;
0, 5 tsk. torkad dill;
0, 5 tsk. torkad persilja.

Matlagning

1. Börja, gör en buljong med röka revben. Tillsätt revben i pannan, häll den rätta mängden vatten. Sätt på en stark eld. Koka upp. Koka på låg värme i 30-40 minuter.

2. Skölj potatisarna noggrant. Skal av. Skär i små tärningar. Efter 30-40 minuter tillsätt potatiserna i en doftande buljong. Ribben kan inte tas bort. Koka upp.

3. Skala löken, skurna i små skivor. Skölj moroten, ta bort huden. Gnid på en medelstråle. Stek i uppvärmd solrosolja tills mjuk på låg värme.

4. När potatisen koka lägg till de stekta grönsakerna. Rör om och koka potatis tills det är ömt.

5. Under tiden förbereda degen för dumplings. I djupa rätter sila vetemjöl. Tillsätt salt, persilja, dill. Smash kycklingägget. Starta sats genom gradvis tillsats av varmt vatten. Knadera degen, inte klibbig i händerna.

6. Knappa av små bitar av deg av alla storlekar med dina händer.

7. När alla grönsaker i soppen är klara, lägg till dumplings. Rör om. Säsong med löklök, salt och malt svartpeppar. Koka till kokta dumplings. Koka i 5-10 minuter efter att dumplingsen flyter till ytan.