Kanske kan någon inte tro, men zrazy är en gammal slavisk maträtt. Visst har denna maträtt för en tid förlorat sin popularitet, men idag förtrycker denna mat aktivt de vanliga hamburgarna till alla och upptar värdiga platser på semesterns fest. I gamla dagar var zrazy en kycklingfilé, lite bruten och rullad upp. Idag förbättras zrazy, när du lagar mat kan du inte bara använda köttbitar, utan även malet kött. Ett annat inslag av moderna rätter - en mängd fyllningar. Om folk i eldgamla tider fyllde på kött med olika kryddor låg tonvikten på smak och arom. Moderna kockar berikade smaken av skålen genom att tillsätta ytterligare ingredienser.
Zrazy med kött, svamp fyllning, fisk zrazy, jämn köttfri zrazy med grönsaker - alla dessa olika typer av zraz har en plats att vara och är i stor efterfrågan bland spisar. Och det här är inte förvånande, förberedelsen tar inte så mycket tid och ingredienser, men det finns en möjlighet varje gång att förbereda zrazy med en ovanlig smak, som skiljer sig från den tidigare.
Zrazy med kött. Förberedande produkter
Vad är zrazy? Vi kan säga att detta är samma kotlett, men med fyllningen. För matlagning zrazy med kött kan du använda antingen malet kött eller köttfilé. Svamp, hårdkokta ägg, stekt grönsaker, färska grönsaker etc. kan fungera som fyllning. I allmänhet, om du öppnade kylskåpet och hittade malet kött och några ägg, lagar du djärvt köttzrazy och tackar dina nära och kära med en ovanlig men mycket tillfredsställande maträtt. Recept med kött
Recept 1. Zrazy med kött och ost
Vid överensstämmelse med förberedelseknologier kommer till och med början kocken inte ha svårigheter med att förbereda denna unika och unika maträtt. Fyllningen är ost, nödvändigtvis fasta sorter och hårdkokta ägg.
Ingredienser krävs:
• 500 g - malet kött;
• 1 msk. l. - semolina;
• 1 gäng - gröna lökar;
• 2 st. - ägg
• 2 tand. - vitlök
• 20 g - smör.
Ingredienser för fyllning:
• 100 g - ost;
• 3 st. - hårda kokta ägg
Matlagningsmetod:
Fyllningen ska avfrostas helt. Förresten kan det vara kyckling-, fläsk-, fläsk- och nötköttskrot - helst. Slå i ägg i en grunt skål, skicka här semolina, kryddor för malet kött och salt, fortsätt arbeta aktivt med en visp. Sedan sörjer vi äggtexturen i hakan, blanda allt bra. Det återstår att trycka vitlöksklyfta och gröna lök, finhackade. Grönsaker skickas till fyllningen och med båda händerna försiktigt slår av fyllningen. Du kan fortsätta till fyllningen. För att göra detta gnids ost och kokt ägg på ett grovt rivjärn. Matlagning zrazy. Med en liten mängd malet kött gör vi platta kakor, i mitten lägger vi lite fyllning och smör, vi gör en platt tårta från malet kött. Kokad zrazy kan vara en liten rulle i mjöl, och de som gillar chips kan rulla det malet köttet i brödsmulor. Zrazy tills kokt stekt i varm olja.
Recept 2. Zrazy med kött och grönsaker i ugnen
Vem gillar att laga inte bara stärkt, men också hälsosamma rätter, vi rekommenderar att du uppmärksammar detta recept. Alla grönsaker kan tjäna som fyllning, och de som älskar kött med en söt smak kan ta en pumpa som fyllning.
Ingredienser krävs:
• 500 g - nötkött;
• 300 g - fläsk;
• 1 st. - lök
• 2 st. - ägg.
Ingredienser för fyllning:
• 2 st. - lök
• 3 st. - ägg
• 1 st. - zucchini;
• 1 st. - morötter
• 50 g - ost;
• gröna.
Matlagningsmetod:
Nötkött med fläsk, vi behöver för att laga kött. Köttfärs som är hemlagat hemma är ojämförligt, särskilt med färdigt malet kött som köpts i butiker. Tillsammans med köttet i köttkvarnen, rulla och skalade lök. Vi bryter ägg i hakat, du kan lätt lägga till svartpeppar, salt är nödvändigt. Fyllningen måste försiktigt repulseras, vilket gör att reservdelar inte kan sönderfalla under tillagningsprocessen. Matlagning fyllning. Skala grönsaker - lök, morötter och zucchini. Därefter passerar vi dem lite i varm olja. I grönsakerna skickar vi förskuren ost och hårdkokta ägg. Blandning fyllning. Kommer att designa zraz. Lägg ut lite fyllning i mitten av tortillan och gör en tortilla av önskad storlek och form. Flapjack placerad i rad på ett smurt bakplåt. Zrazy i ugnen behåller sin juiciness och det smakar mer känsligt och doftande. Det är nödvändigt att baka en maträtt på högst 40 minuter.
Recept 3. Zrazy med kött på italienska
Som nämnts ovan kan zrazy kokas inte bara från malet kött, men också från köttfiléer. För estetiker rekommenderar vi att laga zrazy på italienska med svamp. Unna dig nya smaker!
Ingredienser krävs:
• 300 g - mushroner;
• 2 st. - lök
• 2 st. - morötter
• 300 g - bifffilé;
• 2 st. - lövblad
• 200 ml - rött vin;
• 100 g - enbärbär;
• svartpeppar, salt, kryddor.
Matlagningsmetod:
Matlagning grönsaksblandning. För att göra detta, finhacka svampen, hugga löken, du kan ta lite färska grönsaker och finhacka, morot gnidas på en rivare. Alla listade ingredienser blandas. Det återstår att förbereda köttet. För att göra detta, skära nötkött i tunna plattor. Vi slår dem ner med en hammare, du kan smaka i svartpeppar. För varje styck köttfilé lägga lite grönsak fyllning och linda biffen i en rulle. Du kan fixa köttet med tandpetare, och det är bättre att binda det med en tråd.
Det är fortfarande att förbereda såsen. För att göra detta, sätt zrazy i pannan, allt detta hälls med rött vin, tillsats enbärbär, svartpeppar och vikblad. Du kan laga maträtten i ugnen, och du kan steka på kaminen över hög värme. Efter 30 minuter är zrazy redo.
Recept 4. Zrazy med kött och svamp fyllning
Om ovanstående recept kan förberedas för högtidliga tillfällen, är skålen som beskrivs nedan perfekt för vardag. Det är nog att köpa kycklingben och några färska svampar. Ingredienser krävs:
• 2 st. - kycklingben
• 2 st. - lök
• 300 g - svampar;
• 50 - ost.
Matlagningsmetod:
Så vill du skilja köttet från benet. Lägg kycklingköttet i brädorna och låt lite avstoppa, fyll i köttet med kryddor. Sätt packningen i mitten. Färska svampar stekas i en panna med hackad lök. I mitten av köttet lägger du ut några skedar fyllning och lindar kycklingbenen i en rulle. Spread zrazy på en bakplåt, gnugga ost på toppen. Rouletter bakas i ca 40 minuter. Det är bättre att ge tid för att de ska svalna, och sedan skivas skivan i cirklar. Skålen kan serveras med en maträtt, och du kan som mellanmål.
Zrazy med kött - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Som du kan se, ger zrazy fullständig frihet till fantasin. Det finns inga tydliga ingredienser och villkor som du definitivt bör följa när du lagar mat. Det kommer att vara malet kött eller köttfilé - det är upp till dig, och situationen är också med påfyllningen - grönsaker, ägg, ost eller något annat.
