Hur många olika glassar i butiken! Ögon scatter från sortimentet! Men tyvärr är delikatorns sammansättning inte uppmuntrande och är inte alltid tydlig. Socker med ägg och mjölk förblev i avlägsen barndom, de ersattes av konstiga bokstäver och siffror.
Vad de lägger till moderna desserter. Mycket säkrare och mer intressant att laga hemma. Här är de enklaste steg-för-steg recepten för utsökt glass.
Glass - Allmänna matlagningsprinciper
För hemlagad glass behöver kräm eller mjölk. Vissa recept använder till exempel båda ingredienserna. I den klassiska glassen. Från mjölken bereds vanligtvis massa som vanilj. Choklad kan tillsättas. Om kräm används, piskas de in i ett frostigt skum som härdar och gör läckerhet efter att ha tillsatt andra ingredienser.
Vad annat läggs till glass:
• äggulor;
• socker;
• olja;
• Kakao, vanilj.
Nedan är ett underbart steg för steg recept på banan glass, som visar sig vara ömt och doftande. Det finns också alternativ som använder andra frukter. Under alla omständigheter kommer behandlingen att ta tid att härda. Om det är omedelbart fryst kan isbitar förekomma. Därför, som frysande. Glass bör bli slagen periodiskt eller bara rör det bra flera gånger.
För frysning kan du använda speciella formar. Vanligtvis är de gjorda av silikon och har popsicle-pinnar. Antingen sprida massan till en annan improviserad maträtt eller frysa den i den totala massan, samla sedan in den önskade mängden och bilda portioner, komplettera med bär, frukter.
Den mest krämiga glassen: Ett steg för steg recept på en riktig glass
I steg-för-steg receptet för glass visade grädde 33%. Om du tar en mindre fet produkt, kommer det inte att kunna piska, isen blir tät. Du kan använda vegetabilisk grädde för att piska, med dem får också is, men smaken är annorlunda.
Ingredienser
• 100 ml mjölk;
• 200 ml grädde med en fetthalt av 30% och högre;
• två råoljor
• 60 gram socker;
• liten vaniljpanna
Matlagning
1. Ta pannan, där mjölken inte brinner, häll den. Lägg till receptbelagd socker.
2. För beredningen av denna glass är det bättre att använda vaniljböna. Men om det inte är, byt sedan på väskan med vaniljssocker. Pappan är skuren, kastad i mjölken.
3. Sätt pannan på ugnen, värm mjölken nästan till koka, ta bort vaniljbössorna.
4. Smaka på äggulorna med en visp, injicera en het mjölk i en tunn ström, rör om väldigt snabbt. Yolks bör inte koka klumpar.
5. Häll allt tillbaka i kastrullen, sätt på spisen. Koka vanilj till lätt förtorkad. Vi koka inte aktivt så snart de första bubblorna dyker upp, ta snabbt bort från värmen. Under matlagningen rör om massan så att den inte brinner.
6. Kyl grädden till rumstemperatur. För att göra allt snabbare, kan du placera kastrullen i kallt vatten.
7. Häll i en ren skål, tung grädde, piska i ett tätt skum.
8. Så snart grädden blir tjock och fluffig, lägg till fläsk i skeden. Nu gör vi inte hög hastighet, rör bara försiktigt med en mixer.
9. Sätt isen i frysen i 30 minuter. Eller bara fokusera på skorpans utbildning. 10. Vi tar ut en delikatess som börjar frysa, avbryta igen med en mixer eller helt enkelt röra med en sked, det är nödvändigt att bryta de frusna skikten. Skickas i frysen i ytterligare 30-60 minuter.
11. Vi tar ut igen, mixa om igen. Detta är nödvändigt så att det inte finns några iskristaller och frusna fasta klumpar i massan.
12. Sätt glass i koppar eller i speciella formar. Men du kan lämna den i en behållare för att samla bollar med en särskild sked senare. Vi tar bort igen i frysen. Nu står vi emot 3-5 timmar för att slutföra frysning.
Chokladglass utan ägg: ett steg för steg recept
Steg-för-steg recept på glass med choklad smak. Naturligtvis kan kakao användas för det, men det kommer att bli helt annorlunda. Välj en bra högkvalitativ kakel med ett kakaoinnehåll på minst 70%. Denna delikatess beredas utan ägg.
Ingredienser
• 100 g mörk choklad;
• 300 ml grädde med 33%;
• 125 ml helmjölk 2-3,5%;
• 7 Art. l. socker.
Matlagning
1. Häll socker i en kastrull, lägg till mjölk, sätt på spisen. Under omrörning löses allt på låg värme, det är inte nödvändigt att överhettas.
2. Öppna chokladstången, krossa kakan i bitar eller hugga med en kniv, lägg till mjölk. Fortsätt värme tills hela choklad är helt upplöst. Elden är stor att inte göra, rör det regelbundet.
3. Avlägsna från varmchokladmjölken, svalna till rumstemperatur. Men se till att blandningen inte förtjockas.
4. Ta bort krämet från kylskåpet, mäta önskad mängd, slå det kalla skumet med en mixer.
5. Lägg bitar choklad med mjölk till vispgrädde. Rör tills mjuk. Vid kommer vi dessutom kasta nypa vanilj, vi rör. 6. Sätt chokladglass i kylen i en timme, täck behållaren.
7. Ta bort härdningsmassan, blanda noggrant eller blanda med en mixer. Vi gör allt snabbt så att isen inte värmer upp eller smälter.
8. Nu måste du snabbt sönderdela chokladmassan i formar, sätt i frysen för full stelning.
9. Avsluta igen, kyla hela behållaren, som du föredrar.
10. När du serverar en sådan glass kan du dessutom spruta med chokladflis eller häll med smält kakel, glasyr, strö med nötter.
Bananis: ett steg för steg recept på den enklaste delikatessen
Detaljerad hemlagad steg-för-steg recept för banan-mjölk glass. Denna delikatess har en mycket trevlig arom och delikat smak. Glass är lätt. Eftersom det inte innehåller fet grädde.
Ingredienser
• fyra medelstora bananer;
• 0,5 kopp granulärt socker;
• 0,5 glas vanlig mjölk;
• halv citron.
Matlagning
1. Välj mogna, men inte svarta bananer. Det är tillrådligt att lukta dem i butiken. Om frukten luktar jämnt genom skalet, blir det definitivt sött och gott. Om ingen smak utstrålar, är banan foder. Skala frukten, skära bananer i små bitar.
2. Växlar huvudkomponenten. I skålen av en mixer eller bara lämplig för slipning av rätter.
3. Slå banans skivor en minut innan du får en jämn mos.
4. Kläm ut saften från citronen till banan. Denna ingrediens kommer inte att ge potatismos mörkare och förlora en trevlig nyans. Om en stor citrus fångas tar vi bara ett kvarts, annars blir isen sur.
5. Smör några sekunder med citronsaft.
6. Lägg nu till socker. Det är möjligt att ta brunt socker för glass, det kommer att bli ännu bättre. När du använder söta bananer kan du minska mängden socker. 7. Och omedelbart tillsätt helmjölk. Du kan istället ta en grädde med en liten fetthalt på 10-15%.
8. Nu slår vi allt detta i ungefär tre minuter så att massan inte bara är homogen, men också fluffig.
9. Vi byter banankräm i en skål, skicka den till frysen i en timme.
10. Gå ut, rör omgående. Om det behövs, lägg ut i portionformade formar.
11. Vi tar bort i frysen. Låt helt frysa i 5 timmar.
Stuga ostglass: Ett steg för steg recept
Steg-för-steg recept på glass från ostmassa creme brulee. Mycket god och hälsosam delikatess för barn och vuxna. För att få smaken av creme brulee använder vi kondenserad mjölk. Extra socker behövs inte.
Ingredienser
• 250 g stallost;
• 60 ml mjölk;
• 0,5 burkar tjock kokt kondenserad mjölk.
Matlagning
1. Stuga ost ska gnidas genom en sikt eller krossas med en mixer, det borde inte finnas några stora bitar i produkten. Det är bättre att använda en fettprodukt som överstiger 9%, i det här fallet kommer glasset att bli mjukt, likformigt, det kommer inga klumpar i det, den stränghet som är inneboende i produkten kommer att gå iväg.
2. Lägg kokad mjölk från en burk i en skål, i genomsnitt behöver du 150-200 gram.
3. Tillsätt den vanliga hela mjölken med något fettinnehåll till kokt kondenserad mjölk. Slå ihop eller bara gnugga bra, massan ska likna en kräm med halvvätskig konsistens.
4. Kombinera nu den tidigare beredda stugan och mycket kokt mjölk. Sänk blandaren och slå i några minuter för att göra blandningen lite frodig.
5. Om så önskas, lägg till karamellbitar eller hackad choklad till ostmassan, du kan skära en halv marshmallow eller några bitar av marmelad. Falla i sömnen i kockost. Rör om. 6. Denna glass kan sönderdelas omedelbart i portioner och svalna i frysen.
7. Eller vi lämnar i den allmänna behållaren sätter vi det. I det här fallet, efter en timme, kan du röra frostskiktet med en sked.
Hemlagad glass - tips och tricks
• Om det inte finns några speciella formar för glass, så kan du använda små koppar av ost och yoghurt.
• Smaken av vilken glass som helst kan ändras genom att tillsätta chokladflis, hackade och rostade nötter, torkade frukter, frön. Men du måste lägga allt detta i den beredda massan innan du förstärker dig. När du bildar en del delikatess i formarna kan du lägga ut isen och påfyllningsskikten.
• Om du lägger till en liten skedar av brandy till glassen, så kommer delikatessen att ha en lätt nutty smak.
• En del socker i glass kan ersättas med honung, den här produkten ger en mycket trevlig eftersmak och en speciell arom.
• Vill glass inte tas ur formen? Doppa det i några sekunder i varmt vatten, och ta en behandling är inte svårt. Det enda du behöver göra är detta noggrant så att hett vatten inte kommer på isen själv.
