Klafuti är en fantastisk fransk efterrätt.
I utseende är detta inte en gryta eller en paj, men något däremellan.
Klafuti har mycket smak, men efterrätten med körsbär är särskilt populär.
Det är dags att göra det!
Cherry Klafuti - Allmänna matlagningsprinciper
Oftast för klafuti är smeten som för pannkakor. Därför bör en svag konsistens inte skrämma. Men ibland finns det franska desserter gjorda av jäst eller andra typer av deg.
Huvudingredienser:
• Ägg. Alltid tillsatt rå. I vissa recept måste ägg slås bra.
• Mejeriprodukter. Tänk också på grundval av testet. På vattnet är inte efterrätten kokad, oftast vanlig mjölk går. Istället kan det också gå gräddfil, grädde.
• Mjöl. Det kommer i en liten mängd, vilket ger testmjukheten och ljusheten.
• Socker, vanilj, zest, alkohol. Tillagd för smak.
Körsbär läggs till degen själv, placeras på botten av formen eller hälls ut på toppen. Var noga med att ta bort benen.
Baka efterrätt i ugnen, men du kan också använda långsam spis. Serverad clafuti varm eller kyld. Överdelen är beströdd med pulver. Du kan dekorera efterrätten med bär, häll med glasyr, smörj med grädde.
Recept 1: Clafouti med fransk körsbär
Det klassiska receptet på franska bakverk. För detta använder claufti med körsbär endast färska och saftiga bär, benen tas omedelbart ut.
Ingredienser
• 80 gram socker;
• 90 gram mjöl;
• 2 ägg;
• 150 ml mjölk;
• 1 sked fylld med pulver, kan blandas med vanilj.
För fyllningen: • 0,35 kg körsbär;
• 2 skedar socker;
• 35 gram smör
Matlagning
1. Ugnen måste värmas omedelbart, då denna bakning är beredd mycket snabbt. Utställning 180 grader.
2. Smash äggen, vispa i en minut med en visp.
3. Tillsätt socker till dem, fortsätt att slå.
4. Det återstår att tillsätta mjöl och lägga till mjölk. Degen är klar.
5. Vi tar en bageri av liten storlek och smutsigt smör i smör, du kan inte smälta det. Strö med socker.
6. Vi lägger ett lager av körsbär, befriade från stenarna.
7. Fyll med deg, baka i 35 minuter. Kyla, topp strö med pulveriserat socker. Clafuti serveras med en skinka glass.
Recept 2: Körsbärsträdgårdkräm
Komplicerad version av den franska efterrätten, vilket kräver lite mer tid och mat. För matlagning claufti med körsbär krävs låg fetma grädde upp till 15%. Om dessert är för vuxna, används också körsbärlikör. I barnens maträtt kan du inte använda den alkoholhaltiga drycken.
Ingredienser
• 60 gram mjöl;
• 120 gram socker;
• 300 ml kräm;
• 2 ägg;
• 3 äggulor;
• 3 skedar av tinktur;
• 400 gram körsbär;
• Smör och mjöl för formen;
• 0,5 påsar vanilj.
Matlagning
1. Stänk bär som är fria från gropar och strö med körsbärstinktur. Lämna ett tag, det är bättre att ta bort i två timmar i kylskåpet. Under påverkan av alkohol kommer körsbären att förvärva en ovanlig doft av frön.
2. Blanda sockret med mjöl och vanillin, tillsätt ägg med äggulor, häll i grädde och rör om allt intensivt. Du kan slå med en mixer. Det är också önskvärt att hålla degen i kylskåpet i två timmar.
3. Smörj oljeformen, strö med mjöl. Du kan använda crackers eller semolina. 4. Vi sprider körsbär marinerad i bär av bär, om saften är avskild, då är det bättre att tömma det.
5. Fyll med kokt deg, skicka för att baka i ugnen.
6. Förbered en efterrätt i ungefär en halvtimme vid 200 grader.
Recept 3: Clafuti med körsbär och stekost
Ovanligt receptkffouti med körsbär och stallost. Dessert kombinerat en trevlig mjölkaktig smak och arom av sommarbär. Gjärdeg är förberedd, så det behöver vila på en varm plats. Det tar ungefär två timmar.
Ingredienser
• 2 skedar socker;
• 4 skedar av margarin;
• 30 gram råjäst
• 1 ägg;
• 4 koppar mjöl;
• salt;
• ett glas mjölk
För fyllningen:
• 200 gram stallost;
• ett ägg;
• 2 matskedar mjöl;
• 1,5 koppar socker;
• vanilj;
• 0,5 kg körsbär.
Matlagning
1. Värm mjölken och blanda den råa jästen i den. Om torr jäst används, tar vi tre gånger mindre. 10 gram är nog.
2. Lägg till alla övriga ingredienser i receptet, du måste smälta margarinen. Skriv in mjölet, knä i ca fem minuter och skicka till vila. Var noga med att täcka toppen.
3. För ugnsfyllning, slip produkten med socker, mjöl och ägg, tillsätt vanilj.
4. Från körsbären bara ta bort benen, inget med bär behöver inte göra längre.
5. Vi får den färdiga degen, dela i hälften. Från en sida rulla kakan och sätta i en lämplig storlek. Från den andra delen av testet måste du rulla sele och lägga den runt omkretsen i form av en kant.
6. I den resulterande formen av deg lägger du ut ostmassan och på toppen av körsbärsbären.
7. Vi skickar klafuti bakad i 40 minuter vid 170 grader.
Recept 4: Choklad Clafouty med körsbär
För choklad clafouti med körsbär används kakao, vilket nödvändigtvis måste vara naturligt, utan några extra tillsatser. Körsbär kan tas fräsch eller fryst.
Ingredienser
• 3 ägg;
• 300 ml mjölk;
• 80 gram mjöl;
• 1 glas körsbär;
• 120 gram socker;
• 50 gram kakaopulver;
• 1 tsk. peel;
• Olja för formuläret.
Matlagning
1. Kombinera siktat mjöl och kakao. Om pulvret med klumpar kan du sila det med mjöl. Det blir bättre.
2. Tillsätt socker i torrblandningen med hackad skal, rör om.
3. Vi bryter ägg i en skål, häll mjölk till dem och skaka den med en gaffel. Du kan använda vispen.
4. Vi går in i mjölkblandningen i mjöl med kakao. Rör samma visp och degen är klar.
5. Vi tar en liten form upp till 18 centimeter i diameter. Liberalt smörja.
6. Sprid körsbär, släppt från fröet.
7. Fyll med chokladdeg.
8. Nu skickar vi fransk dessert till bakning. Temperaturen i ugnen ska inte stiga över 180 grader. Helst 170-175.
9. Efter 40 minuter avlägsna efterrätten, svalna. Strö med pulveriserat socker, kan dekoreras med färska körsbär.
Recept 5: Clafouti med körsbär på gräddfil
För beredningen av denna efterrätt kommer att kräva surkräm med en genomsnittlig fetthalt av 15 till 20%. På samma sätt kan du använda koens grädde av samma fett.
Ingredienser
• 0,12 kg socker;
• 70 gram mjöl;
• 300 ml sur grädde;
• 3 ägg;
• 2 äggulor;
• lite vanilj;
• 1 sked av pulver;
• 0,4 kg körsbärsbär.
Matlagning
1. Bryta ägg i en skål, tillsätt receptbelagda äggulor och slå i en minut med socker. Kornen ska upplösas något, och massan ska vara homogen. 2. Lägg till receptkräm eller grädde.
3. Efter omrörning, tillsätt mjölet med vanilj och skicka degen för att stå i kylskåpet i ungefär en halvtimme. Det är nödvändigt att mjölkens gluten svällde, efterrätten blir bättre.
4. Medan degen är infunderad, frigör körsbären från fröet. Om saften sticker ut mycket, låt björnen blötläggas i en kolsyrare.
5. Smörj formellt fett, du kan strö med croutoner.
6. Häll degen och lägg björnen på toppen.
7. Vi skickar klafutibak i 45 minuter. Temperatur 180.
Recept 6: Clafuti med körsbär och äpplen
Detta är kanske en av de mest favorit franska fyllningarna för claifouti. Äpplen tar absolut någon, färg, sötma och sort, spelar ingen roll. Degen bereds på en blandning av mjölk och grädde. Men du kan bara använda fettmjölk 5 eller 6%.
Ingredienser
• 4 ägg;
• 0,1 kg mjöl;
• 250 ml mjölk;
• 50 ml tung grädde;
• 0,4 kg körsbär;
• 0,13 kg socker;
• 30 gram olja;
• 2 skedar citronsaft;
• 3 medelstora äpplen.
Matlagning
1. För denna efterrätt bör ägg med socker vara bra piskad. Du kan använda en mixer.
2. Lägg sedan till mjölk med grädde.
3. Lägg sedan till smält smör eller margarin.
4. Sätt mjölet. Vi skickar degen i kylen. Ugnen kan redan slås på med 180 grader.
5. Skala äpplen, skär i kuber. Strö med citronsaft. I körsbär avlägsna ben.
6. Smörj formen, diameter ca 20 centimeter.
7. Sätt äpplen med bär i degen, blanda.
8. Häll massan i förberedd form. Vi baka från 40 till 50 minuter, vi styrs av beredskapen i efterrätten.
Recept 7: Clafuti med körsbär och konjak
En variant av den fantastiska franska efterrätten med körsbär, men endast för vuxna. Den utsökta smaken av brandy och mogna bär passar harmoniskt i den mest delikta degen på mjölk.
Ingredienser
• 80 ml brandy;
• 5 ägg;
• 90 gram olja;
• 180 ml mjölk;
• 90 gram socker;
• 30 gram pulver;
• 160 gram mjöl
• 400-500 gram mogna körsbär;
• 1 vaniljväska
Matlagning
1. Pipa upp sockret med råa ägg starkt. Massan ska vara vit och väldigt frodig.
2. Sätt in den färskmjölken i äggblandningen, rör bara den.
3. Lägg till mjöl med vanilj.
4. Smält smöret, kyla och skicka även till degen. Rör om och sätt i kylskåpet i en timme.
5. Medan degen är infunderad, frigör körsbären och häll i mycket brandy, rör om.
6. Häll de berusade körsbären i degen och det är klart!
7. Vi tar formen, bättre metall. Vi täcker med något fett, strö med kakor eller bara mjöl.
8. Vi sprider den kokta degen med brandy.
9. Vi skickar den franska efterrätten till bakning. Efter 45 minuter, vi får, kyla och tjock somna med pulver.
Recept 8: Clafouti med en körsbär i en långsam spis
Recept för en enkel fransk efterrätt med en körsbär för de goda ägarna av köksassistenter.
Ingredienser
• 0,4 kg körsbär;
• 3 ägg;
• 50 gram socker;
• 20 gram olja;
• 1 tsk. bakpulver;
• lite pulver;
• 0,5 koppar mjölk;
• 6 matskedar mjöl.
Matlagning
1. Slå ägg, mjölk, socker tillsammans. Du kan omedelbart tillsätta vanilj eller citronskal.
2. Lägg till mjöl och blanda.
3. Häll smält smör i kokt deg.
4. Lägg till löst eller samma mängd soda, men alltid hydratiserad av någon syra. 5. Smörj multicookerbehållaren, häll ut smeten.
6. Lägg till pitted körsbär.
7. Ställ bakningsläget i en timme. Kyl sedan efterrätten, vänd den över på en tallrik, strö över pulver.
Klafuti med en körsbär - användbara tips och tricks
• Hur bestämmer du beredskapen klafuti? Du behöver bara trycka på efterrätten med handen. Bakning bör vara lite fjädrande. Om efterrätten böjer sig och hålen förblir, måste den också hållas i ugnen.
• Klafuti kommer inte att hålla fast vid formen, det kommer inte vara svårt att ta ut det om du sprutar behållaren tjockt med brödsmulor eller smörjmedel efter smörjning. Mjöl fungerar sämre, eftersom det aktivt absorberas av degen i början av bakningen.
• Klafuti refererar till kalorier med lågt kaloriinnehåll, eftersom lite mjöl läggs till degen. Eventuellt kan du också minska mängden socker eller använda en kost ersättning.
• Ben från körsbär kan avlägsnas på olika sätt. Helst kan du använda en speciell enhet. Om det inte är så passa en vanlig hårnål. Med henne kommer processen att gå mycket snabbare.
