Ett botemedel mot hösten blues, vinterkall och jämn förkylning, en dryck med en vacker gulfärgad färg och en tärtsmak - allt detta är mullat vitt vin.
Det är inte så bekant för oss, som bryggt på basis av rött vin, men inte mindre trevligt och användbart.
Grundläggande principer för att göra vitvin mullat vin
Låt oss först och främst definiera vin. För att göra en varm dryck, rekommenderar connoisseurs att ta torr eller halvtork vit. Det är starkare, tart, doftande. Halvt söt kan dock också användas om så önskas. Det är inte nödvändigt att köpa dyra mogna viner, du kan ta ett ljust ungt vin. Det viktigaste är att det ska vara av hög kvalitet och naturligt.
För att få mulledvin måste vinet värmas tillsammans med kryddorna. Det är viktigt att komma ihåg - överstiga inte temperaturen på 70 grader och låt inte drycken koka. Signalen för uppvärmningens slut är utseendet på små bubblor på vätskans yta.
Ytterligare kryddor. De ger mulledvin dess ljust kryddiga smak och uppvärmningseffekt.
Vanilla. Naturligtvis är det bäst att använda äkta vaniljpudding. Men eftersom det inte alltid är möjligt att hitta det, och för priset är det inte mycket överkomligt, kan du ta vaniljssocker. Förresten, är det också producerat på grundval av naturlig vanilj.
Kanel. Denna krydda med en varm arom används i form av pinnar. Jordpulver kan molna den färdiga drycken, och det kommer att förlora sin genomskinliga halmfärg.
Kardemumma. För beredning av mulledvin kan du använda hela kartongkartongen eller bryta dem för att få en ljusare lukt av kryddor. Ingefära läggs noggrant och något, annars kommer hans starka, intensiva smak att döda alla andra.
Carnation. Utan denna klassiska ingrediens är det svårt att föreställa sig mulledvin. Med henne är det också bättre att inte överdriva det, så att drycken inte smakar bittert.
Ibland lägger de till lite gränd (ger anis smak), muskotnöt, enbär eller allspice till mulled vin.
Socker läggs också till i drycken - inte för mycket så att smaken inte blir för cloying. Och för större nytta används istället för socker honung i vissa recept.
Det klassiska tillägget till mulledvin är citron eller apelsin, deras juice eller zest. Om citrus används tillsammans med huden, är det mycket viktigt hur man tvättar den och häll över kokande vatten och bättre, eftersom nu för långtidslagring av frukter som behandlats med olika ämnen. Dessutom kommer varmt vatten också att bidra till att avlägsna överskott av bitterhet.
Också i vitt mulledvin i olika recept tillsättes bär, som hallon, äpplen och päron.
Klassiskt mullat vitt vin
Detta grundläggande recept har ett ganska stort urval av kryddor. Om några av dem inte gillar kan du ta bort eller lägga inte så mycket. Också i din smak varierar mängden socker.
Ingredienser
Litter av vin (torrvitt);
kardemumma - två saker;
kanelsticka;
nejlikor - fyra knoppar;
ingefära - en bit av roten på två cm;
socker - två matskedar;
en halv påse med vaniljssocker;
en apelsin
Beredningsförfarande
Apelsinen är väldigt bra och vi tvättar den noggrant och kokar över kokande vatten. Vi skär den med skalen - det är möjligt på skivor, det är möjligt på cirklarna.
Skär ingefärarot i små bitar.
Välj en lämplig storlek pott, passar också en liten stewpan. Häll vin där. Lägg till alla våra kryddor, vanligt socker och vanilj. Vi lägger på den svaga elden och börjar värma upp. Rör om. Så snart små bubblor dyker upp är det dags att stänga av flamman. Koka vätskor ger inte! Nu sätter vi krukad citrus i mulled vin och låt det stå i ungefär en kvart i timmen. Därefter filtreras drickan för att ta bort frukt och kryddor. Mulled vin redo att tjäna. Välj vackra glasögon eller koppar till din smak och njut av en varm dryck.
Mulledvitt vin med citron och honung
Om du är kall och kall, kommer den här drinken att hjälpa till att värma upp och ha en positiv effekt på kroppen på grund av de helande effekterna av honung och vitamin C. Dessutom har sammansättningen av vitvin en sådan komponent - koffeinsyra. Det hjälper till att förbättra lungans arbete, lindra hosta, och därför kommer en varm dryck av vitt vin att vara väldigt användbart när du är förkyld.
Ingredienser
En flaska vitt vin (torrt);
nejlikor - tre saker;
citron;
honung - två matskedar;
Kanel - en pinne.
Beredningsförfarande
Citron tvätt Häll kokande vatten. Dela in i två halvor Den första skuren i skivor. Den andra behövs för att pressa saften.
Häll vinet i potten. Där också - kryddor och citronsaft.
Värm vätskan gradvis, i en mycket lugn eld. Koka inte ge. När vi ser små bubblor på ytan, stäng av. Ge lite coolt och lägg sedan bara honungen för att hålla den användbar substans. Under locket, lämna i en kvarts timme, låt det smyga.
När du serverar glasögon kan du dekorera med citronskivor.
Vitt vinmullat mulled (med tillsats av rum)
Stark och kryddig. Om så önskas kan stjärnanis och kardemum läggas till kryddan, då mulledvin kommer att ha en särskilt rik smak.
Ingredienser
En halv kopp vatten;
en halv liter vin (halv-söt vit);
apelsin;
två äpplen;
kanel - två pinnar; päron;
nejlikor - tre saker;
100 gram rom;
25 gram socker.
Beredningsförfarande
Tvätta frukten noggrant. Från apelsin tar vi bort zest, pressar saften ut ur frukten. Äpplen och päron skuren i små skivor.
Vatten hälls i en kastrull. Vi lägger där alla kryddor. En liten värme. Tillsätt socker. Vi fortsätter att värma och rör om tills sockret sprider sig utan rester.
Nu är det dags att skicka skivor frukt, zest och apelsinjuice. Koka några minuter. Häll sedan långsamt i vinet. Det återstår att värma vätskan till önskad temperatur (70 grader) och ta bort när bubblor uppträder.
Häll strax rum. Insistera en kvart i timmen. Stamma, häll, servera.
Mulledvitt vin med bär
Björnbär, hallon, vinbär eller körsbär - välj bär till din smak. Du kan ta färskt, men passa och frysta.
Ingredienser
En halv liter vin (torrvitt);
socker - tre matskedar;
bär - 250 gram;
vanilj - en pod (eller en påse socker med naturlig vanilj).
Beredningsförfarande
Vin, socker och bär placeras i en kastrull. Vi börjar värma upp. Mycket stark flamma gör det inte. Om du använder vaniljssocker, lägg bara till det på vinet. Om du har vanilj i en skiva, ska den skäras, försiktigt skrapa ut de doftande innehållet med en kniv och skicka den till stewpan. Där placerar vi också podet själv.
Vi värmer blandningen tills socker upplöses och bubblor visas. Skicka detta mulledvin kan vara rätt tillsammans med bären, inte filtrera.
Mulledvitt vin med zest och apelsinjuice
Drick med en uttalad citrus smak. Särskilt användbart eftersom det är gjort på basis av färsk juice. Ingredienser
En halv liter vitt vin (halvtorkat);
två apelsiner
brunt socker - fyra matskedar;
fem bitar av kryddnejlika och kardemumma.
Beredningsförfarande
Båda citrusbruk för att få juice. Från en av dem tar vi också bort zest, efter noggrann tvättning av frukten.
Lägg saften i en kastrull på en svag flamma. Det går också omedelbart av skal, socker och kryddor. Ge sockret helt dispergerat, och saften kokar för en tredjedel.
Nu kom vinens vändning. Lägg det till juice. Vi värmer allt tillsammans. Filtrera, servera.
Mulledvitt vin med äggulor
En ovanlig version av en varm dryck från vin. Äggulor ger en delikat konsistens och en trevlig smak. Vin för detta recept är bättre att ta en halvt söt.
Ingredienser
En flaska vitt vin (halvt sött);
ett glas vatten;
nejlikor - tre saker;
kanelsticka;
socker - tre matskedar;
äggulor av fyra ägg.
Beredningsförfarande
Vi kombinerar vatten och vin i en stekpanna, som värms upp på en långsam eld. Lägg till alla kryddor.
Separera yolk från proteinerna, blanda dem med socker, gnugga dem mycket noggrant. Massan ska bli vit.
Nu måste du hälla vinet i mosade äggulor: långsamt, med en tunn ström. Rör hela tiden. Det är viktigt att vinet inte är för uppvärmt, annars kommer äggulorna lätt att krulla.
Beväpnad med en visp, och piska den resulterande blandningen med den, värm den något tills skum uppträder på ytan. Häll omedelbart i muggar och servera.
Mullat vitt vin med mandariner och honung
En annan version av glögg med citrus. Tangeriner gör det här att dricka ett nyårssemester.
Ingredienser
100 gram honung;
ett halvt glas vatten; flaska vitt vin (torrt);
nejlikor - tre saker;
två mandariner;
kanel - två pinnar;
en apelsin
Beredningsförfarande
Väl tvättad orange skuren i små skivor. Tangeriner rena och bara demontera i skivor.
Kryddor placeras i en kastrull, häll dem med vatten. Lägg till honung. Koka upp, glöm inte att rör om. Stam ut.
Den resulterande kryddiga vätskan blandas med vin. Häll igen i kastrullen och sätt på spisen. Sätt citronen. Långsamt värma, koka inte. Kan hällas av glaset.
Mulled White Wine - Secrets and Tricks
· Torka den färdiga drycken, om du inte vill att den ska vara för koncentrerad - kryddor och frukt, även i ett glas, fortsätt att mätta vinet med deras smak. Till exempel kan citronskal med för lång infusion ge mullat vin en bitterhet.
· När du lägger stark alkohol i mulledvin - brandy, rum, brandy - försök att inte bli båret, annars kommer smaken av vinet helt enkelt att gå vilse.
· Om du strävar efter att behålla de maximala fördelaktiga egenskaperna hos honung, lägg det i mulledviner inte omedelbart, men några minuter efter slutet av tillagningen, när vätskan har svalnat något, ca 40 grader.
