Detta är en ganska vanlig italiensk maträtt, för förberedelse av vilken du kan använda pasta (makaroner) som finns i hushållsbehållare.
För gräddesås, grädde, smör eller bara fullmjölk mjölk kommer att göra. Bacon, du kan använda rökt eller saltat, även lämpligt färskt fett med köttlager.
Den största fördelen med pasta är att den är beredd mycket snabbt och från en liten mängd ingredienser. Och i slutändan visar det sig väldigt närande och välsmakande italiensk maträtt som inte lämnar någon likgiltig.
Pasta med bacon i en krämig sås - Allmänna principer för matlagning
För matlagning är det önskvärt att använda pasta från durumvete. De måste först kokas i lätt saltat vatten tills hälften kokas. Därefter skall vattnet dräneras och vändas spagetti i en kolv. Skölj sedan under rinnande varmt vatten och skift tillbaka till pannan, blanda med en liten mängd solrosolja så att de inte klibbar.
Det klassiska pastapreceptet innebär att man lägger till skålen saltad, kakad guanchiale. Detta är inte slutet på rökt fläskkinn. Men för att få denna produkt är inte lätt, så är det vanligt att laga maträtten från någon form av bacon. Produkten stekas i en panna, och sedan tillsätts kryddor, lök och vitlök växelvis till den.
För såsen använder de oftast äggulor från ägg och lågmjölk, vilket måste värmas försiktigt i en panna med bacon. Såsen måste kokas på minimal värme. I inget fall kan det kokas.
Ost för pasta är bättre att använda hårt. Lämplig: Holländska, Gouda, Grädde, Parmesan eller Ryska. Innan du sprinter den färdiga maträtten med riven ost, måste du först ta bort den från elden. Osten ska smälta något och därmed acceptera sträckningskonsistensen. Om så önskas kan ost omedelbart läggas till pannan till såsen.
Pasta med bacon i en krämig sås - ett klassiskt recept
Ingredienser:
• 220 g pasta;
• en lök
• 160 g bacon;
• 30-35 ml solrosolja;
• 210 ml grädde;
• 25 g smör
• Smaka på peppar.
Beredning:
1. Koka pastan i halvkokt vatten med salt och skölj i en kolv med kallt vatten. Sätt i en skål så att allt vatten är glas.
2. Lök skärs i halva ringar.
3. Skär bacon i remsor.
4. Sätt en smör i en stekpanna och sätt på eldstaden, lägg till solrosolja och lök lätt löken. Tillsätt bacon och stek produkterna till en ljusgyllnad.
5. Lägg till grädde, salt och peppar på pannan.
6. Simmera tills det är tjockt med locket stängt och tillsätt pasta. Rör om.
7. Pastan är klar. Du kan lägga den på plattor och äta genast. Den kylda och uppvärmda pastaen förlorar smaken och aromen.
Pasta med bacon och svamp i gräddsås
Ingredienser:
• 210 g kortklippt pasta (pasta);
• en båge;
• 80 g kokt rökt bacon
• 180 ml grädde 10% fett;
• 5-6 mushroner;
• Smaksalt;
• 3 g torra örter (dill, basilika);
•? h. l. vetemjöl;
• 60 ml solrosolja;
• Smaka på någon peppar.
Beredning:
1. Rengör svamparna, tvätta och hugga fint.
2. Skär bacon i små kuber.
3. Snitt höger löken.
4. Samtidigt häll varmt vatten i kastrullen, tillsätt en nypa salt och sätt på spisen. När vattnet kokar, kasta in pastaen, rör om och koka tills det är ömt.
5. Skölj den färdiga pastan med kallt vatten för att slutföra tillagningsprocessen.
6. Stek svampen i en panna med smör tills all vätska har avdunstat. 7. Lägg till lök och bacon i svampen. Stek till skarpa färgade livsmedel.
8. Lös upp mjöl i kall kräm. Tillsätt blandningen på pannan.
9. Smäll in innehållet i pannan tills den är tjock.
10. Tillsätt torra örter, salt, peppar. Vit eller svartpeppar är idealisk för denna maträtt. Rör om.
11. Lägg kokad och tvättad pasta i pannan och mixa. Stäng av värmeplattan och laga maträtten på plattorna.
Baconpasta med gräddsås med ägg och chili
Ingredienser:
• 300 g djupfrysta räkor
• 110 g kokt rökt bacon
• 240 g lång platt pasta framställd av durumvete;
• 60 g hård ost;
• en halv kopp grädde 10-20% fett;
• ett par vitlöksklyftor;
• ett rå kycklingägg
• 25-35 g smör
• ett par kvistar dill eller persilja;
• svartpeppar och salt;
• En liten chili peppar.
Beredning:
1. Lägg till vatten i pannan och koka. Strö med salt och kasta räkor där. Du kan ta en stor kunglig eller liten, det spelar ingen roll. Koka räkor i 2-3 minuter. Vik sedan till en kolv och låt det svalna något. Rengör sedan dem.
2. Skär bacon i rutor och stek i en panna eller i en stekpanna utan olja. Stek till skarp korst, lägg sedan den i en separat tallrik och glöm det om ett tag.
3. Skal vitlöket och hugga det i puré.
4. Sätt på gummihandskar på dina händer, tvätta dem och torka händerna så att ingen spray kvarstår på handskarna. Skala sedan och finhack chili peppen. Handskar behövs för att förhindra hudbrännskador från chilijuice.
5. Smält smöret i en stekpanna och kasta räkorna i den, tillsätt chili och vitlök. Rör och stek tills ljusgul färg. 6. Koka pasta i en annan kastrull, skölj sedan och lägg åt sidan.
7. Separera äggulan. Protein i detta recept kommer inte att användas.
8. Skaka osten i en rivare.
9. Gröna att sortera, tvätta och torka. Haka sedan fint.
10. I en separat skål kombinerar gröna, äggula, ost och grädde. Salt och peppar. Rör om.
11. Blanda och värma i en gryta med räkor.
12. Lägg till samma pasta och mixa. Värm upp i 1-2 minuter och stäng av värmeplattan.
13. Sätt fatet på en tallrik och lägg några skivor bacon på toppen.
Pasta med bacon i en krämig sås med gräddfil och morel
Ingredienser:
• 160 g moreler;
• 100 g bacon;
• en båge;
• 110 g grädde;
• 50-60 g surkräm;
• Smaksalt;
• kvart av ett smörpaket
• Smaka kryddor;
• 200 g pasta;
• 25 ml solrosolja.
Beredning:
1. Morel att rengöra smuts, blöt i kallt vatten i 20-30 minuter. Koka sedan svampen i saltat vatten i ungefär en halvtimme. Moreler drar ur avkoket, skärs i delar av medelstorlek.
2. Snitt höger löken.
3. Skaka vitlök i puré.
4. Skär bacon i remsor.
5. Koka pastan, skölj den.
6. Sätt en smör på en hög stekpanna, häll solros och lägg den på värmen. Tillsätt lök och bacon. Stek till ljust guldfärg.
7. Sätt vitlök och morel i en stekpanna, rör om och stek i några minuter.
8. Smörj tallret med salt och favorit kryddor.
9. Blanda gräddfil och grädde och tillsätt den här blandningen till pannan. Stew tills tjock.
10. Lägg till lagad pasta, blanda. Skålen är klar!
Rå rökt baconpasta i en krämig parmesan sås
Ingredienser:
• 250 g pasta
• 250 ml grädde 20-33% fett; • 150 g rå rökt bacon;
• bunke krökt persilja;
• några gröna lökfjädrar;
• Smaksalt;
• Smaka på peppar.
• 100 gram parmesan.
Beredning:
1. Kokad pasta i vatten med en nypa salt. Vik sedan till en järnsyl
2. Skär bacon i bitar. Sätt på en förvärmd panna och stek lite.
3. Lägg till grädde till bacon.
4. Skölj persiljan och gröna lökar och torka dem lite på en handduk.
5. Hacka grönsakerna, lägg till 2/3 av bitarna på pannan. Resten är kvar för att dekorera den färdiga maträtten.
6. Smörj med salt och peppar.
7. Skär parmesan i skivor och lägg till andra livsmedel. Rör och simma i 10-12 minuter.
8. Lägg pasta och mixa.
9. Placera disken på tallrikar, du kan ordna de återstående gröna.
Pasta med bacon i gräddsås med kyckling
Ingredienser:
• 4-5 kycklingben
• två art. l. citronsaft;
• 300 g pasta;
• 150 g bacon;
• 100 g djupfrysta gröna ärtor;
• en lök
• vitlöksklyfta;
• 160 ml grädde;
• 70 g hård ost;
• Smaka på kryddor och salt.
• 15-25 g smör
• solrosolja.
Beredning:
1. Tvätta och torka kycklingbenen. Sätt på en gryta uppvärmd med smör och stek tills guldbrun skorpe. Tillsätt ett glas vatten och citronsaft, gryta med locket stängt och måttlig värme i ungefär en halvtimme.
2. Sätt ärter för upptining. Koka sedan i 100 ml saltat vatten.
3. Koka pastan och lämna till dräneringsbuljong.
4. Hacka lök och vitlök noggrant.
5. Stek bacon utan olja i en separat panna.
6. Tillsätt lök och vitlök till bacon och steka tills ljus rostfärg. Det är viktigt att inte ta med till brinnande vitlök. Tillsätt grädde, salt och kryddor. 7. Hak osten på något bekvämt sätt.
8. Sätt ärter och kycklingben i en panna med bacon. Stew i några minuter.
9. Värm pasta med smör.
10. Sätt en del pasta på en tallrik, blanda den krämiga bacon med kycklingben på dem och sprinkla hackad ost på toppen av allt.
Pasta med bacon i en krämig sås - trick och tips
• Mycket saltvatten för pasta är inte önskvärt. En sked per liter vatten är tillräckligt.
• Om så önskas kan du istället för bacon använda korv eller kokt kött.
• Tillagningstiden för pasta är bättre att ta hänsyn till vad som står på förpackningen. De måste vara kraftigt kokta.
• Det är lämpligt att laga såsen i en panna med en tjockare botten.
• Klar sås ska spridas på nyberedd, varm spaghetti. Eller du måste förblanda allt i en panna.
• För att göra smaken så mättad som möjligt, sätt samma proportioner grädde och ost till såsen.
• Om tillagningen av såsen är svår, kan du köpa färdig pasta dressing i affären.
