Morotsallad - Allmänna matlagningsprinciper
Vi, moderna hemmafruar, är så vana vid rotgrödan som kallas morötter, att vi tar det för givet. Morötter och vilken maträtt som helst kommer att dekorera och ge nya smaker till det och ge dem doften, och naturligtvis mättar kroppen med vitaminer, mikroelement och karoten. Det var ju inte för ingenting att de i gamla Rom kallade henne den gröna apelsindronningen och blev prisade som gudomlig nåd.
Vad lagar bara inte denna underbara grönsak? Detta är ett oumbärligt attribut på nästan alla första kurserna. Dessutom lägger morötter till en sallad ett mycket kompetent och produktivt drag, inte bara när det gäller smak, men också när det gäller användbarhet. Föreställ dig de fördelar det kommer att ge i kombination med andra grönsaker, lätt kött eller frukt! Tala om kombinationer: Kulinariska specialister refererar morötter till universella livsmedel, så det passar perfekt in i ramen för nästan vilken sallad som helst, men det förvärvar god smak med gurkor, gröna ärter, rädisor, kål, lök, vitlök, skaldjur samt kött och frukter som äpplen och apelsiner.
Morötter - kalori med låg kaloriinnehåll, som innehåller ca 30 kcal per 100 gram. Produkten grundade sig därför på att det utvecklats mycket dieter för att gå ner i vikt, men för att karoten och vitaminerna ska absorberas bättre måste gulrotssallor fyllas med vegetabilisk olja, gräddfil, majonnäs eller annan fettsås.
Morotsallad - Matberedning
Så, för att göra vår sallad så hälsosam och välsmakande som möjligt, låt oss titta på några punkter som bör beaktas vid val av morötter. Bestäm graden av användbarhet av produkten är lätt. Först titta på färgen, desto ljusare gulrot, desto rikare är det med karoten; därför kommer en sådan grönsak att vara mer användbar. Den andra punkten på vilken uppmärksamhet bör riktas: morötter bör inte vara mjuka, eftersom en sådan konsistens indikerar felaktigt förvaring. För det tredje är det troligt att morötter helst ska ha en massa av 130 till 180 gram. Det är i detta viktområde som det är mest användbart och befäst. Beroende på receptet på maträtten förtorkas morötter, stekas, syltas eller används rå. I alla fall först tvättas den med en pensel från djupförorening eller det avskalas av övre huden (ju längre grönsaken är "fri", ju grövre blir huden). Koka morötter helt och hållet för sallader och, som regel, med en skal, som därefter lämnar sig ganska bra från massan. Morötter smakar säkert bra, men få av oss är överens om att gnaga en rå grönsak varje dag, så låt mig föreslå några recept för morotsalat som kan lysa och diversifiera din kost. Koka och äta på hälsan!
Morotsallad - Bästa Recept
Recept 1: Koreansk morotsalad
Koreansk morotsalat förtjänar allt beröm. Den är väldigt lätt, välsmakande och öppnar stora möjligheter till fantasi och experimentering med ingredienser som plastin. Vi uppmärksammar en enkel, snabb, original, men samtidigt kräver inte mycket ekonomiska utgifter recept på morotsallad med svamp, paprika och krabba kött.
Ingredienser:
- Koreansk morot 200 gr.
- mushrooms (eller vit) 150 gr.
- sötpeppar 3 stycken
- krabba kött (pinnar) 200 gr.
- salt
- gröna
- vegetabilisk olja
Matlagningsmetod:
Med paprika, ta bort stammen, rensa frölåset, skär i ringar eller tunn plast. Tvätta svampen och koka i saltat vatten, skära sedan i tallrikar. Krabbekött (ätpinnar) skärs i remsor. Lägg alla ingredienser i salladsskålen, inklusive koreanska morötter, och blanda noggrant, krydda salladen med finhackade gröna, om nödvändigt, med salt, vegetabilisk (helst olivolja) olja. Sätt sallat kort i kylskåpet så att den koreanska moroten ger sin smak till maträtten till det maximala och suger in andra ingredienser i den.
Recept 2: Sweet Fresh Carrot Salad
Morötter, russin, äpplen i kombination med gräddfil och honungsås. Denna sallad kan säkert tillskrivas desserträtten. Snabbt, gott och mycket vitamin! En djärv kombination kommer att säkerställa styrkan i ditt kardiovaskulära system, tack vare innehållet av vitaminer och kalium som är nödvändiga för hjärtmuskeln.
Ingredienser:
- morötter 3 medelstora bitar (ca 500 gr.)
- äpple 2 stycken
- en kopp russin
- en tesked honung
- gräddfil 50-70 gr.
Matlagningsmetod:
I varmt vatten, suga på russin tills fullständig svullnad (30 minuter). Skaka morötterna på ett fint rivjärn, dränera överskottsvätskan, lämna lite för att späda honungen. Skär äpplen i små kuber eller sugrör. Blanda alla ovanstående ingredienser. Blanda honung med en sked morotsjuice, som sedan blandas med gräddfil. Krydda salladen med den resulterande söta såsen. Om så önskas, lägg till pounded valnötter till smak.
Recept 3: Kål och morotsalat
Kanske den mest prisvärda salladen av alla befintliga. Du kan laga det på traditionellt sätt: tvätta strimlad kål, tillsätt morötter och fyll i vegetabilisk olja och ättika. Vad händer om morötterna är premarinerade? Det kommer säkert att bli bättre. Låt oss försöka.
Ingredienser:
- vitkål 1 gafflar
- En stor morot
- 1 lök
- salt
- lite socker
- peppar (svart)
persilja
- juice av en citron (hälften för morötter, halv för kål)
- solrosolja
Matlagningsmetod:
Skrapa morötter, helst på grovt riven, lök skuren i tunna halvringar, blanda dessa ingredienser. I en separat skål, blanda saltet med sockret (1: 1) och peppar, tillsätt lite citronsaft. Strö med morotblandningen och låt marinera i ca 30-60 minuter. Vid den här tiden torka kålen ordentligt, strö med citronsaft och kom ihåg det med händerna. Hacka persilja löv, kombinera med kål. Slutför sallad med syltade morötter (tillsammans med saften) och krydda med salt, olja.
Recept 4: Sallad med kyckling och morötter
Detta recept är värd ett festligt bord och behöver en vacker design i form av morötter på en stor platt och oval tallrik. Dill eller persilja kommer att användas som en "svans".
Ingredienser:
- 300 gr. morötter
- 300 gr. potatis
- 300 gr. svamp
- 200 gr. kokt kycklingfilé
- Kycklingägg 2 st.
- 100-150 gr. löklök
- salt
- vegetabilisk olja
- grön dill
Matlagningsmetod:
1. Koka morötter och potatis, kyla och skala. Skaka lök och svamp i tunna tallrikar. Värmeolja, på vilken vi ska steka lök med svamp tills det är ömt.
2. Grilla kokta potatisar och morötter (varje grönsak separat) och skär kycklingfiléen i skivor. Ägg kokar också och gnider på en fin rivare.
3. Sätt salladsskikten i en oval platt platta: 1 lager - potatis i form av morötter, 2 skikt - jämnt spridda lök, överkokt med svamp, 3 skikt - kycklingskivor, 4 lager - smuliga ägg, 5 sista skikt - morötter.
Smörj varje lager med majonnäs, förutom det sista. Använd en kniv och gör spår på salladsytan (glöm inte att lägga grönens "svans"), sätt sedan det kort i kylskåpet. Läcker, vacker och festlig maträtt är klar!
morotsallad - tips och tricks
- Morötter kokas länge, vilket leder till förstörelse av bioaktiva ämnen och som följd förlusten av en rik orangefärg. För att minimera denna förlust och bevara färg, tillsätt en nypa kokvatten under kokning;
- Kokade morötter kan inte lagras i vatten, eftersom det blir vattnigt, smaklöst och kommer omedelbart att falla ihop under rengöring.
- Det är lämpligt att lagra denna grönsak på en mörk och cool plats. I strålning av solljus floror moroten snabbt och förlorar värdefull karoten. Så vi har listat några användbara tips om morötter. Slutligen vill jag säga att denna värdefulla grönsak kombinerad med vitlök eller lök strider mot den smärtsamma mikrofloran, rensar blodet och ökar immuniteten. Därför inkludera morötter i din obligatoriska kost, och våra enkla recept hjälper dig att diversifiera det! Bon appetit!
