Favoriträtt av många: potatismos och stekt köttfärs. Men du kan skicka dem helt i ett ovanligt format - bakat i ugnen i form av boet. Original och välsmakande!
Potatismack med malet kött - allmänna principer
Det är inget svårt att förbereda bon. Till att börja med göras potatismos, för ömhet, mjölk och smör tillsätts, och mjöl och ägg används som bindande komponenter. Efter stek i hakan med grönsaker, mestadels bara med lök och kryddor. Kakor är gjorda av puré i form av ett bo, en fyllning sätts i mitten, ströts med ost, smält med gräddfil, majonnäs eller sås och skickas till ugnen. Det är bättre att tjäna boet i värmen av värmen, de är inte så läckra när de är kalla.
1. Klassiskt recept på potatismest med malet kött
Ingredienser:
• 7 potatisar;
• 35 ml vegetabilisk olja;
• mjöl - 55 g;
• ägg - 1 st.
• 255 g rysk ost;
• Jordskärare - 100 g.
För fyllningen:
• 1 stor lök;
• 265 g fläskköttskött
• 5 vitlöksklyftor;
• svartpeppar, salt - 45 g
Beredning:
1. Frätt från huden och tvättade potatisar läggs i en kastrull med vatten och kokas.
2. Skalad lök stekas i en stekpanna med smör tills det är lättbrunt.
3. Sätt färdigt fläskkött och köttfärs i en panna till löken, blanda väl och stek i ytterligare 12 minuter.
4. Nötla löken med löken, tillsätt peppar, hugga vitlöksklyftorna krossade i en vitlökskål och mixa igen.
5. Med kokta potatisar dränerar de vattnet, förvandlas till purpurliknande vällor med hjälp av tolkushki, salt, smak med peppar och om så önskas, med kryddor, färska gröna, blandas noggrant. 6. Bryta ägg i potatis och blanda intensivt.
7. Den sista ingrediensen i mjölmjöl, rör om än en gång och lägg åt sidan i några minuter.
8. En djupruta smörjd med vegetabilisk olja, beströdda med markerade brödsmulor.
9. Med hjälp av konditorivaror bildas en puré små produkter i form av ett boet.
10. I varje "bo" lägg köttfärs i en tesked.
11. Översta strönad med hackad riven ost och placerad i en het ugn, bakad lite mindre än en halvtimme.
12. Vid servering, sprid på à la carte tallrikar täckta med salladsblad, 2-3 stycken vardera, beströdda med örter om så önskas.
2. Potatismack med malet kött i gräddfil
Ingredienser:
• potatis - 825 g;
• malet fläsk - 325 g;
• 2 ägg;
• 35 g mjöl
• 3 små lökar;
• 3 bearbetad ost;
• Mager gräddfil - 240 g;
• magert olja - 90 ml;
• 25 g svartpeppar, salt;
• En blandning av provencalska örter - 40 g;
• 7 köttfärs persilja.
Beredning:
1. Skalad lök skärs i kuber och sprid på en hettpanna med smör, stek i 4 minuter, ofta omröring.
2. Fläskmalet kött läggs till löken, saltat med salt, smaksatt med peppar och provencalska örter, stekas tills köttet kokas och omröres ibland.
3. Koka skalade potatis i lätt saltat vatten. Buljongen hälls, potatiserna males i en blandare till ett tillstånd av potatismos, injicerat mjöl, ägg och omröres grundligt.
4. Rostblad täckt med folieark.
5. Händerna fuktas i vatten och bildar små pastiller med upphöjda kanter, försiktigt spridda på ett ark.
6. Använd en tesked, sätt köttet i mitten av varje bildat bo.
7. Fett fett med sur grädde på toppen och strö med hackad bearbetad ost. 8. Baka i en varm ugn i 25 minuter vid en genomsnittlig temperatur.
3. Potatismack med malet kött och sojasås
Ingredienser:
• 420 g potatis;
• ett ägg;
• 30 gram vetemjöl.
För fyllningen:
• 45 ml beredd sojasås;
• 355 g fläskkött och köttmassa;
• 1 lök
• vitlök - 5 kryddnejlika
• strimlad kakor - 65 g;
• ägg - 2 st.
• persilja, dill - 5 grenar vardera;
• svartpeppar, salt - 35 g vardera.
Beredning:
1. Koka potatisarna i saltat vatten över medium värme till ett mjukt tillstånd. Buljongen dräneras, grönsaken pressas med tolkushkoy till ett puréstat, saltat, kryddat med peppar, välrörat.
2. Bitar av nötkött och fläsk trimmas från filmer, slipade i köttkvarn.
3. Häll i en sojasaus, häll en liten bit hackad dill med persilja, hackad lök, litet slipad kakor och pressa vitlöksklyftorna genom vitlökskvarnet, tillsätt salt och svartpeppar och blanda allt grundligt.
4. Ägg är brutna i en liten tallrik, piskad med en gaffel och injicerad i köttfärs, blandas igen.
5. Från den färdiga köttmassan bildar små bollar, om storleken på en valnöt.
6. Sprid köttbullarna på en hetpanna i en smörgryta och stek på en stor eldflam från alla sidor i 2-3 minuter.
7. I potatismosorna matas 1 äggpisk med en gaffel, mjöl, blanda noggrant.
8. Stekt löv smurt.
9. Händer fuktade i vatten bildar små pastiller och sprids på ett ark.
10. I mitten av varje tårta sätter du en stekt boll av malet kött, tryck det lätt in i potatiedeggen.
11. Placera i en varm ugn i 25 minuter.
4. Snabbt recept på potatismack med malet kött
Ingredienser:
• potatis - 7 st.
• mjöl - 45 g;
• Ägg - 1 stycke.
fyllning:
• blandad nötkött - 465 g;
• 1 lök
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• persilja, dill - 4 grenar vardera;
• En halv tesked salt och svartpeppar.
För dekoration:
• persilja - bukettgolv.
Beredning:
1. Friterad från skalen och tvättad potatis kokas i vatten över måttlig värme i 30 minuter. Vänd den till en purémassa, häll i mjöl, bryt ett ägg, rör om allt snabbt och bra med en sked till en vattentät konsistens.
2. I en sötpeppar klipps stjälken, frön avlägsnas, skivas in i en kvadrat och läggs till det färdiga blandade malet köttet samtidigt med den hackade löken och grönsakerna, hälls peppar, salt och blandas igen.
3. Lägg på små pastiller på ett smörat ark med en matsked, sätt köttfärs med paprika på toppen.
4. Sätt i en varm ugn i en halvtimme.
5. Sprid heta potatismack på à la carte-tallrikar, bredvid det, lägg på skivor av alla färska grönsaker och persilja.
6. Potatismack med malet kött och svamp
Ingredienser:
• potatis - 9 st.
• mjöl - 65 g;
• 40 g smör
• 25 gram salt.
För fyllningen:
• 265 g av någon skogsvamp;
• 520 g fläskköttskött
• 1 morot;
• 1 lök
• 125 g av någon hård ost;
• svartpeppar, salt - 15 g vardera.
För dekoration:
• 6 färska basilika blad.
Beredning:
1. Kokad potatis blir en renmassa med en handmixare.
2. Tillsätt puré till puréen, salt den, rör den noggrant för att få en tjock och tät konsistens. Lägg åt sidan i en halvtimme för att svalna.
3. Skogsvampar städas, tvättas, om de fryses, tinas de, skärs i små bitar, läggs i en liten kastrull och kokas i saltat vatten i 35 minuter. 4. Svamp svalt och skift in i färdig fyllning.
5. Lök med morot fritt från skal (skal), hackad lök i remsor, morot - revet för koreanska sallader.
6. Sprid grönsakerna i pannan, häll i smöret och stek dem på en genomsnittlig brandflamma i 7 minuter, kyla och sprida dem i hakan, tillsätt salt, krydda med peppar och blanda väl.
7. En bit tinderost riven med små hål.
8. Sätt på pergamentpapper på stekplåten, belägg det med solrosolja.
9. Med hjälp av en liten form för sallad och glasögon skapa små bon med botten och väggar.
10. I varje boet sätta en tesked köttpåfyllning med svamp, strö med ost.
11. Baka i ugnen i ungefär en halvtimme vid hög temperatur.
12. Dekorera med basilika blad.
6. Potatismack med hakad kyckling
Ingredienser för malet kött:
• Kycklingstrumpor - 7 st.
• 1 lök
• 45 g salt
• 50 ml vegetabilisk olja;
• svartpeppar, kryddor för kyckling - 55 g vardera.
Nes:
• potatis - 8 st.
• 200 ml mjölk;
• 1 ägg;
• 20 g salt
• 75 g mjöl;
• svartpeppar - 65 g.
För smörjning av "uttag":
• majonnäs - 130 g;
• Ryska ost - 100 g.
Beredning:
1. Skalad potatis tvättas, läggs i en gryta fylld med vatten, fylld till hälften av volymen, stänk en nypa salt, lägg på en spis med medelvärme och koka i en halvtimme.
2. De mjukade potatiserna befrias från buljong, pundad med tolkushkoy till ett puréliknande tillstånd, häll i mjölk, bryt ett ägg, tillsätt lite salt, krydda med svartpeppar, injicera mjöl, blanda allt bra.
3. Kyllingben tvättas, separera massan från benen och slipa i köttkvarn.
4. Löken rengörs, skärs i smulor och stekas i en panna med smör i 5 minuter på en lugn eld. 5. Lök ut malet kött i löken, blanda och steka ytterligare 12 minuter.
6. Häll salt, peppar och kryddor i blandningen, 2 minuter före slutet av stekningen, rör om.
7. Den färdiga fyllningen avlägsnas från värmen och läggs till med locket stängt i en halvtimme.
8. Bollar är gjorda av potatismos, de gör ett litet hål i dem, där de lägger 1 tesked hakad kyckling med lök, sprid försiktigt bogen på det oljade stekplåten.
9. Sätt majonnäs i en liten kopp, tillsätt hackad ost, blanda och blanda varje bo med blandningen på toppen.
10. Baka i en het ugn i lite mindre än en halvtimme.
11. Låt boet svalna lite i ugnen och ta ut på plana plattor, dekorera med gröna.
Potatismack med malet kött - hemligheter
• Fyllning används bäst, så produkterna blir saftiga och ömma.
• En liknande effekt av saftighet och ger någon form av hällning, det kan sur grädde eller krämsås eller bara majonnäs.
• Skålen kräver ingen sidovägg men går bra med färska och inlagda grönsaker.
