Kött- och fiskmalet kötträtter är populära i alla världens kök. Först är de välsmakande, och för det andra absorberas näringsämnena i dem, efter slipning, snabbare och bättre. Köttbullar är inte bara användbara, de lockar även barn med sitt utseende, som ofta vägrar andra kötträtter. Dessutom kan köttbullarna i kosttillskott ges till smulor som inte ens har vänt ett år.
Köttbullar med ris, kokta enligt steg-för-steg recept, passar till lunch och kvällsmenyer. Skålen är en köttbullar stuvad i sås. Till skillnad från andra malet kötträtter sätts ris och grönsaker till köttbullar, såserna är olika, men tomat är det mest populära.
Allmänna principer för att göra köttbullar med ris med steg-för-steg recept
• Köttbullar kokas traditionellt på spisen eller stuvas i ugnen, det finns många anpassade recept för denna maträtt och för multicooker. Oavsett det föredragna matlagningsalternativet bör du ta hänsyn till huvudvillkoret - det är inte önskvärt att lägga köttbullar i mer än två rader, så disken bör väljas djupt och brett. Det är önskvärt att det är tjockväggigt eller med en flerskiktsbotten. Emaljerade behållare passar inte, såsen brinner lätt i dem. Om du bestämmer dig för att laga mat i ugnen, ta en panna med en non-stick beläggning eller en eldfast form gjord av glas. Gåsbär är kanske den perfekta maträtten för båda.
• Hakade köttbullar passar alla kött, valet beror på personliga preferenser. Fläskköttbullar är populära, men de är mest utsökta från blandat malet kött, när fläsk och nötkött tas i lika stora proportioner. För kostalternativet är det bättre att använda fjäderfäkött: kyckling eller kalkon. Älskare av fiskrätter, du kan skicka köttbullar med ris från stora marina fiskar. Det är viktigt att det är homogent, så vrid köttprodukterna i köttkvarn två gånger, med det minsta gallret. • Matlagning köttbullar bör börja med risberedning. Det är bäst att ta rundkorn. Sådant ris absorberar snabbt och kvarstår fukt, på grund av vilket köttbullar är saftiga. Dessutom förlorar rundkorn, även efter noggrann tvättning, inte klibbighet, vilket är nödvändigt för bindning av fyllning.
• Ris före användning sorteras på ett obligatoriskt sätt, det kan vara skräp och skinka i croupen. Därefter måste det sköljas flera gånger med en ström av kallt vatten och koka sedan endast. Det finns inget exakt förhållande mellan ris och vatten, men observera att rundkorn kräver mycket vätska. Tillagning av ris kräver inte kokande ris tills det är kokt, det är tillräckligt att koka över låg värme efter kokning i högst en kvart i timmen. Skölj det kokta riset är valfritt. För att göra det svalt och allt överskott av fukt har gått, räcker det med att bara dränera i en kolsvällare.
• I hakan, för att göra kött- eller fiskbollar saftiga, tillsätt lök. Den är slipad i köttkvarn eller rivare. Förutom ris och lök kan andra smakämnen ingå: ost, vitlök, kryddor och kryddor. För en bättre bunt blandar ägg, brödsmulor eller vita brödsmulor i det malet köttet.
• Forma köttbullarna med dina händer och vattna dem med vatten för bekvämligheten av din handflata. Köttbullarnas storlek kan vara annorlunda, allt beror på kockens önskan.
• Stew eller baka alla typer av köttbullar i en sås. Oftast är en tomat dressing förberedd, där de sätter grädde eller grädde för att mildra tomatsmaken. Sås för köttbullar kan vara beredd på din smak, det borde räcka för att helt täcka köttbullarna.
Köttbullar med ris: ett steg för steg recept med tomatsås
Ingredienser: • nötkött - en halv kilo;
• liten morot
• 60 gr. risflingor;
• 2 msk tjock, osaltad tomat;
• ägg - 2 st.
• stor lök
• fyra skedar smör
• en halv liter vatten;
• 50 gr. gräddfil, medelfett.
Matlagningsmetod:
1. Efter att ha gått över riset, skölj med kallt vatten, koka sedan en kvart i timmen över låg värme. Halvkokta grillar kastas tillbaka i en kolv och tvättas något med varmt vatten, torkas.
2. Melenko smula lök, morötter skära tunnare, i remsor eller grovt gnidas. Efter att ha tillsatt lite olja på pannan, stek grönsakerna över medelvärme tills det är mjukt. Vi försöker röra oftare, laga mat under locket, lägg i en tallrik och kyla helt.
3. Blanda ägg med malet kött med en stor skål, strö över peppar, tillsätt rostat ris, tillsätt salt och knåd väl.
4. Använd våta händer för att bilda runda köttbullar, storleken på en liten mandarin. Vi lägger in den färdiga kapaciteten i en eller två rader.
5. Tomat med gräddfil, blanda, späd med kokande vatten, smut lätt och häll den resulterande såsen till köttbullarna. Vi gör detta mycket noga och försöker att inte falla på halvfabrikaten. Fyll köttbullarna så att de är helt täckta med sås och sätta tanken på en intensiv eld.
6. Så snart såsen kokar, sätt minsta värmen. Stew köttbullar, doused i tomatsyra säd, minst 40 minuter.
Läckra köttbullar med ris: Ett steg för steg recept med Adyghe-ost (i ugnen)
Ingredienser:
• Mjölkad kyckling, ersätt alla, till och med fisk - 700 gr.
• 80 gram ris
• Två skedar tomat, Gostovsky kvalitet;
• ett glas gräddfil, låg fetthalt
• Adygei-ost - 200 gr.
• vitlök; • 150 gram färsk "rysk" ost;
• Torkad basilika.
Matlagningsmetod:
1. Koka ris tills hälften är klar. Vi sorterar grisarna, sköljer och, med kallt vatten, sätter på maximal värme. Vänta på att koka, rör så att fikon som har fastnat på botten inte klibbar, du kan lägga lite salt på vattnet. Därefter minska värmen lite och laga i en kvart i timmen. Det är viktigt att inte låta det koka intensivt, annars kommer kornets skal att spricka och riset kommer att koka, men för vårt ändamål är det oönskat. Sätta riset i en kolv och sätt åt sidan tills det är kallt.
2. Häll upp Adygei-ost, använd en rivare, lägg den i en skål. Tillsätt malet kött och kokt ris, tillsätt salt, peppar och blanda noggrant.
3. Använd våta händer för att bilda rätt storlek köttbullar, vik dem i täta rader i en eldfast form, försök att göra det i ett lager.
4. Matlagning sås. Skala tre små vitlökständer, hugga med en kniv, lägg i en skål. Tillsätt basilika, tomat, gräddfil, salt och rör om lite. I stället för pasta, ketchup, tomatjuice eller nymalda tomater är det lämpligt att smaka på peppar och såser. Om ketchup krävs lika mycket som pasta, så är tomatjuice eller potatismos minst 120 gram.
5. Smörj hård ost i småflis, rör den beredda såsen och häll köttbullarna i form av den. Strö över hård ost på toppen.
6. Placera disken i förvärmd ugn i fyrtio minuter.
Ångade köttbullar med ris: ett steg för steg recept med en sås som i dagis
Ingredienser:
• ett halvt kilo fläskhals och nötkött
• rå ägg;
• en kopp rundkornigt ris;
• bittert lökhuvud;
• 50 gr. Vita grova brödsmulor, bättre hemlagad. I såsen:
• två skedar vete och ett rågmjöl
• 50 gram fryst hemlagad grädde;
• 20 gr. vegetabilisk olja;
• Två skedar med mager gräddfil.
Matlagningsmetod:
1. Uppräknat ris tvättas och sättes att laga i 700 ml kallt vatten. Efter kokning behåll på medellång värme tills allt vatten går in i grisen. Vi lägger oss tillbaka på en sikt eller kolander och låt svalna.
2. Montering av köttkvarn, vi installerar en grill med de minsta hålen. Twist det tvättade köttet två gånger och hoppa över den skalade löken.
3. Sätt massan i en skål och blanda ordentligt så att fläsk och biff sprids jämnt. Tillsätt det kylda riset, lite salt, lägg en fjärdedel av en sked stor paprika. Häll ägget i hakan och knåd bra igen.
4. Hackade köttbullar är nästan färdiga, det återstår att gå in i brödsmulorna. Du bör inte somna i taget, ingripa i halva normen, och försök sedan bilda en boll. Om det inte är svårt att forma det, och det håller sin form väl, är det inte längre värt att introducera crackers.
5. Vi delar köttmassan i 24 bollar, spridas i långsam spis eller ångkokare. Vi fyller matlagningsskålen eller den dubbla pannans lägre kapacitet med halvkokande vatten och lägg behållaren med köttbullar ovanpå. Koka i ett halvtimme, lägg sedan ut i en kastrull och täcka med lock för att inte svalna. Vi häller inte ut vattnet, vi häller en halv liter i en separat skål, det kommer att vara till nytta.
6. Tillagning sås. Replicera och blanda vetemjöl med råg. Värm pannan, häll grönsaken och lägg omedelbart smöret i det. Så snart den sista är helt smält faller vi i mjölblandningen och blandar den noggrant med fett. Tillsätt gräddfil och mixa allt bra igen. Efter att ha uppnått jämnhet, häll en halv liter vatten kvar från att laga köttbullar och blanda om allt grundligt och undvik klumpbildning. Smaka med peppar, tillsätt lite salt, koka upp. Häll kyckling till köttbullar, simma, täckt med lock, fem minuter på låg värme.
Fiskbullar med ris: Ett steg för steg recept på en maträtt bakad i en krämig sås
Ingredienser:
• Stor fiskfiskfilé (torsk, rosa, pollock eller kummel) - 400 gr.
• två fulla skedar ris
• 70 gram lätt torkad ost;
• 1/3 sked peppar;
• 20% grädde - två tredjedelar av ett glas;
• sked av kryddblandning för fisk;
• mjölk eller vatten - 100 ml;
• liten lök
• 50 gr. vitbrödsmulan;
• Två skedar av raffinerad olja av hög kvalitet.
• ett ägg (äggula)
Beredning:
1. Fyll brödet med vatten eller mjölk och låt det suga.
2. Skölj den tina fiskfilén, inspektera närvaron av små ben, skär i stora bitar och slipa två gånger. I samma skål vrider vi en välpressad crumb och lök i köttkvarn. Sköt försiktigt fiskmassan.
3. Vi tvätta det räknade riset, koka i lite saltat vatten, som i de tidigare steg-för-steg recepten av köttbullar med ris, tills hälften kokades. Lämna det i en kolsvall, skölj väl med kallt vatten och låt det gå ett tag för att låta vätskan gå.
4. Vi bryter ägget. Protein avlägsnas, och äggulan hälls till den malet fisken. Vi priporchivaem, mycket noga vi lägger till lite salt. Sätt hälften av kryddor, ris och bröd igen. Vi bildar runda köttbullar, upp till 5 centimeter i diameter.
5. I en eldfast form, hälla lite olja, lägg ut ett lager av fiskbollar. För en kvart timme placerar vi i en het ugn, medan vi under tiden förbereder såsen.
6. Häll grädden i skålen, gnugga osten till dem, häll ut resten av kryddorna och lite mer peppar. Lätt saltad, rör om och häll till kokta köttbullar. Sätt tillbaka formen i ugnen, värm köttbullarna i en krämig sås i en kvart i timmen, inte mer.
Tricks för att laga köttbullar med ris med steg-för-steg recept
• Råt köttbullar med hjälp av steg-för-steg recept från vår samling är smuliga och mjuka. Om du gillar tätt - innan du häller sås, steka bollarna lätt i vegetabilisk olja.
• Sås ska hällas i en kruka med köttbullar med stor försiktighet, eftersom deras integritet kan äventyras. När du häller såsen, försök att rikta den mellan köttbullarna.
• Om det finns mycket köttbullar och behållarens storlek inte tillåter att stapla dem i en rad, frysta halvfabrikaten. På grund av den skorpa som bildas på ytan kommer köttbullarna att hålla sin form väl, även om det finns en sekund över det första lagret.
