Ingredienser:
Gäddabborrfilé - 1-1, 5 kg;
Morötter - 3 st.
Lök - 2 stora huvuden;
Ättiksyra (70 procent) - 5 teskedar;
Sojasås - 100 ml;
Vegetabilisk olja - 150 ml;
Kryddor - svartpeppar, koriander, rödpeppar adjika till smak;
Vitlök - 4-5 kryddnejlika.
Matlagning:
Skillnaden mellan koreansk mat och andra orientaliska rätter är skålen i disken. Jag skrev "kryddor att smaka" eftersom inte alla kan äta mycket kryddiga rätter. Till hej och till alla andra rätter serveras osylat risbröd eller helt enkelt kokt ris utan salt. Denna brunn mjukar skålen i skålen.
För hej behöver vi färskt gäddabborre. Detta är nödvändigt eftersom fisken inte värmebehandlas, och den upptunna fisken blir för torr. Sudak skärs i filéer, ta bort huden, ta bort alla ben. Förberedd filé skärs i remsor med en bredd av 1, 5 cm, lägg i en gryta och blöt i ättika essens med sojasås i 2 timmar. Efter 2 timmar kläm fisken och lägg den i en salladsskål, häll morötter på toppen. gnidade på en koreansk rivare.
Lägg till svartpeppar, koriander, röd pepparadjika, krossad vitlök.
Lök skärs i halva ringar och stek i vegetabilisk olja tills det är guldbrunt. Medan oljan kokar omedelbart häll den på fisken med morötter, ständigt rörande. Lukten samtidigt blir fantastisk. Nu behöver du låta salladen svalna, du kan strö med sojasås till smak, om du gillar saltad. Om du inte har färsk abborre på sidan kan du ersätta den med en karp, men det finns fler ben där, du måste tinker längre. Hej redo. Bon appetit!
