Vitt kött av kycklingbröst är en läcker universell produkt, den innehåller minst fett och är idealisk för både lågkaloridieter och ett festligt bord.
Kycklingfilé är rik på vitaminer i grupper B, PP, A, H, F, innehåller magnesium, zink, järn och många fler näringsämnen för kroppen.
Det finns många recept för att laga kycklingbröst i en panna. Låt oss sluta på det bästa, intressanta och ovanliga.
Bröst i en panna - Allmänna principer för matlagning
Principen att laga kycklingfilé är enkel: om du köpte en hel slaktkropp i affären - klippa den och skar försiktigt av bröstet, ta bort huden. Om du har en färdig filé, fortsätt genast till matlagningsprocessen.
Tvätta kycklingbröstet längs skuren i flera bitar. Så var och en av dem blir tunnare och mer portioner. Var noga med att slå av hammaren - det kommer att ge henne mjukhet. Att steka kycklingbröst är lätt, det är viktigt att bevara dess juiciness och ömhet samtidigt. För att bevara saften i stekt vitt kött rekommenderar kockar att laga den i smeten eller brödsmulor. Ett annat sätt att undvika torra bröst när du steker i ett saltpannmål efter tillagning. Du kan lägga till sås eller majonnäs, men då köttet inte stekas, men gryta.
Bröst i en panna, stekt i deg
Det ursprungliga receptet på dietkött. Kycklingen blir saftig med en krispig skorpa. Serveras med potatismos, grönsaker, du kan hälla en kryddig sås.
Ingredienser:
• två ägg;
• Kycklingbröst från en slaktkropp;
• en halv kopp vetemjöl • vitlök till smak;
• vegetabilisk olja, kryddor, salt.
Matlagningsmetod:
Kycklingbröst tvättas, får torka, skivas i skivor, inte tjockare än en centimeter. Köttet är lätt slagen av med en hammare, beströdd med kryddor och salt. Vitlök passeras genom en press, läggs till köttet, blandas och lämnas för att marinera. Ägg är väl piska. Vegetabilisk olja hälls i en välvärmd panna, kycklingbitarna doppas i slagen ägg och rullas sedan i mjöl. Stek på båda sidor i genomsnitt gas tills skorpan blir rodig.
Bröst i en panna i smeten
Kycklingbröst, stekt i smeten, är mjuk och saftig. Denna maträtt är idealisk för barnmenyn. Tid för matlagning spenderas lite, men matleverans blir ovanlig och utsökt.
Ingredienser:
• Kycklingfilé;
• 1-2 bordsägg;
• En halv kopp mjölk;
• mjöl;
• Salt, peppar efter smak;
• Solrosolja.
Matlagningsmetod:
Kycklingbröst skärs i portioner, tvättas under rinnande vatten. Köttet kan avstrykas något från båda sidor. Strö med kryddor, salt och lämna för att marinera ett tag. Vid den här tiden förbereder vi smeten. I disken bryts två kycklingägg, tillsätt mjölk och mjöl. Slå till konsistensen av flytande gräddfil med en visp eller bländare så att det inte finns några klumpar. Om du inte har hittat något mjöl i ditt hem, kan du bara använda ett ägg slagen med mjölk som smet.
Stycken kyckling doppades i den resulterande smeten och sätta på en uppvärmd panna med smör. Stek från två sidor till en gyllene färg. I slutet av stekningen kan elden minskas något och filéen kan ångas under ett lock under en kort tid. Serveras med en skål, färska grönsaker med gröna grönsaker. Som en aperitif, gör lätt vin eller öl.
Bröst i en panna med citronsaft
Ett annat sätt att få stekt, men ömt vitt kött, är att suga på filéen med citronsaft. Kycklingbröst, blöt i citronsaft, när det stekas i varm olja, bildar ett skyddande skikt som inte tillåter marinaden att tömma. Därför blir maträtten rik och smaklig.
Ingredienser:
• En kycklingbröst;
• En halv citron;
• Kryddor, salt till smak
• Vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
Tvätta kycklingfiléen tvärs skuren i flera bitar med en tjocklek av högst en och en halv till två centimeter. Kryssad citronsaft vattnade kött, salt och låt suga. Efter 10-15 minuter i pannan med den uppvärmda vegetabiliska oljan lägga ut bröstet.
Stek i fem minuter på varje sida tills det är guldbrunt. Kryddig maträtt är klart!
Servera med grönsaker, konserverade gröna ärter, röda eller vita bönor.
Bröst i en stekpanna i en grädde marinade
Ovanligt utsökt kycklingbröst, fördränkt med grädde. Du kan spruta riven ost på de stekta heta bitarna, den smälter och gör skålen utsökt aptitretande.
Ingredienser:
• Fyra st. kycklingbröstfilé;
• Ett glas kräm;
• 5 vitlöksklyftor;
• En matsked karrypulver;
• En matsked olivolja;
• En matsked vegetabilisk olja;
• Salt till smak;
• Ost i vila.
Matlagningsmetod:
Cream vid rumstemperatur blandas med olivolja och vispvisp. I den resulterande massan sätta tvättade och brutna köttstycken. Rengör i kylskåpet i en halv till två timmar. Vitlök passerar genom en press och blandas med currypulver. Kycklingfilé, blöt i gräddesås, gnidas med en blandning av curry och vitlök. Sprid på en hetpanna och stek i 5-7 minuter på vardera sidan. Strö över riven ost före servering.
Bröst i en panna med grönsaker och valnötter
Mycket högkalorier och närande kycklingbröst erhålls, stekt i hakade valnötter. Ditt hem kommer verkligen att förvånas, och gästerna kommer att be om det ursprungliga receptet.
Ingredienser:
• 4 st. kycklingfilé;
• 4 tesked senap
• 200 g skalade valnötter;
• 2 bordsägg;
• En halv kopp mjöl;
• 500 g frusen grönsaksplatta;
• 100 ml olivolja,
• 30 g bladsalat;
• 1/2 citronskal
• Salt, slipad svartpeppar efter smak.
Matlagningsmetod:
Kycklingfilé tvättas, torkas, gnides med salt och peppar. Coat senap och lämna i 10 minuter. Under tiden krossas valnötterna och stekas lätt i en panna utan olja. Ägg piskas med en visp eller en mixer. Sedan är kycklingbitarna panerade i mjöl, fuktat i ett slagen ägg och rullade i hackade valnötter. Olivolja värms upp i en stor stekpanna och bröstbitarna stekas i 7 minuter på vardera sidan.
Klarfilé spridas på en uppvärmd maträtt och lämnar på en varm plats. Frysta grönsaker kokas i fem minuter i kokande saltat vatten, kastas tillbaka i en kolv och upphettas i samma panna, där brösten stekas. Tvättade salladsblad placeras på en stor tallrik, och sedan läggs kycklingfilé och grönsaker ut. Skålen kan dekoreras med citronskal.
Bröst i en panna - Fransk sallad på bordet
Med tillsats av kycklingbröst kan du laga en riktigt fransk sallad - fräsch, raffinerad och samtidigt enkel. För en sådan originalrätt behöver du de enklaste produkterna.
Ingredienser:
• Fyra kycklingbröst;
• 1-2 gröna äpplen;
• 1/2 citron;
• 100 ml sojasås
• 100 ml majonnäs;
• 50 g salladsblad. Matlagningsmetod:
Tvättade och torkade kycklingfiléer skärs i kvadrater på 2-3 centimeter. Noggrant stekt, för att inte bli torkad. I slutet av stekning kan du släcka lite. Grönt äpple skalas och skärs i tunna band. Så att äpplet inte mörknar, strö med citronsaft. I portionerade vaser sprids salladsblad, stekt bit kycklingfilé, tillsätt skivad äpple. Strö krossad valnöt på toppen, tillsätt majonnäs och strö med sojasås. Sallad serveras i varma, individuella portioner.
Bröst i en panna - kyckling i en omelett
Omelett kycklingbröst är ett klassiskt recept på dietärt vitt kött. Skålen är idealisk för en god frukost och för en sen middag. Kycklingbröst absorberas snabbt av kroppen, mättar det med näringsämnen och vitaminer.
Ingredienser:
• 500 gram kycklingbröst;
• Fyra bordsägg;
• En matsked vete mjöl;
• 100 gram gräddfilskonsistens;
• Salt och svartpeppar efter smak.
Matlagningsmetod:
Ta bort huden från kycklingbröstet och ta bort benet. Filéerna skärs tvärs i halv för att göra flera portioner. Något slår av med en hammare eller knässidan av kniven, salta varje bit på båda sidor.
Kycklingbitar i trettio sekunder på varje sida stekas i en panna tills ljusbrunning.
Bakpannan är oljad och lägger kycklingbröststycken i ett lager. Slå ägg med en mixer eller vispa, tillsätt salt och mjöl. Rör om en gång till. Sedan sätter grädde och kryddor, blanda noggrant. Den resulterande omelettmassan hälls kött som läggs på ett bakplåt. Baka i ugnen vid 220 grader. Efter 15 minuter ska en rödskorpa uppträda - omelet är klart!
Bröst i en pannrulle på en spett
Kycklingrullar - En festlig maträtt med originalet som serveras som kallt mellanmål, och förutom en sidovägg. Inuti kycklingfiléen kan du gömma olika fyllningar - svamp, ost, bacon, skinka, pommes frites, äpple, gröna, vitlök och mycket mer. Allt beror på värdens önskan och gästernas önskemål.
Ingredienser:
• 1-1,5 kg kycklingfilé;
• Hård ost;
• Gröna;
• majonnäs;
• Salt;
• Jord svartpeppar;
• Två matskedar solrosolja;
• Varje fyllning - att välja mellan.
Matlagningsmetod:
Gröna ämnen tvättas, får torka och finhackas. Kycklingbröst klippt med en skarp kniv parallell med köksbordet i flera tunnplattor. Skivor kött som läggs ut på en stor skärbräda, salt, tillsätt kryddor, strö med örter. Stack sedan den valda och förberedda fyllningen. Om det är svamp, då är de lätt stekt med lök. Om skinka, skära sedan i små bitar. Nära till kycklingfiléens breda kant lägger du stoppet. Lägg skivad ost på toppen.
Börja från slutet där fyllningen läggs, rulla upp rullen. Fixa trä tandpetare, piercing köttet igenom. Häll oljan i en förvärmd panna. Twisted rullar spreds på pannan och stek på medium värme i ca tre minuter på varje sida. Lägg sedan de stekta kycklingrullarna i en bageri i ugnen. Varje bit av filé är utsmält med majonnäs. Bakfacket placeras i en ugn uppvärmd till 220 grader i 35-40 minuter. Kycklingbröstpartiet rullar på spettar - redo!
Bröst i en panna med teriyaki sås
Om alla populära recept på kycklingbröst redan har testats är detta recept för dig. Vitt kött, blött i kokt självständigt söt och sur teriyaki sås, lämnar inte dig likgiltig och hemlagad. Försök, våga, skapa! Ingredienser:
• 600-700 g kycklingbröst;
• 4 matsked sojasaus
• Två matskedar honung;
• En matsked tomatpasta
• Olivolja.
Matlagningsmetod:
Sojasås hälls i en djup skål, honung tillsätts och rörs tills den är upplöst. Sätt sedan tomatpastaen och koka inte mer än fem minuter på en långsam gas. Låt svalna. Under tiden tvättas köttet i brösten, skärs i längdriktningen i portioner. Kycklingbröst sätts i kylt hemlagad sås. Allt blandas och får suga i 10-15 minuter. Vegetabilisk olja hälls i en brunnsuppvärmd pan och kycklingbröst placeras. Stek med öppet lock tills det är guldbrunt.
Ministerial bröst i pannan
Ministeriell kycklingbröstschnitzel - lämplig för festliga och vardagliga bord. Det är speciellt intressant för barn att prova kyckling i kex. För att laga maträtten behöver du en loaf - det är bättre att ta det inte helt nytt - så det blir bättre skuret.
Ingredienser:
• Ett pund kycklingbröst;
• Två bordsägg;
• En loaf;
• Peppar, salt, kryddor - efter smak.
Matlagningsmetod:
Vitlök skuren smidigt i former av små kakor. Det tvättade kycklingköttet skärs i portioner. Slå sedan lite av med en hammare, strö över salt, tillsätt kryddor. I en djup skål bryta ägg, vispa visp, lätt salt. Kycklingbröst doppas i ett slagen ägg och rullas omedelbart i den förberedda från brödens bröd. Filéerna placeras på en väluppvärmd panna med vegetabilisk olja, stekt till guldbrun på båda sidor. Schnitzel ministeriell redo! Serveras med någon skål - potatis, spaghetti, ris, bönor, gröna ärtor.
Bröst i pan-trick och tips
• Om smeten visade sig med klumpar - torka den genom en sikta. Från det obrutna mjölet kommer det inga spår.
• Friska gröna, när du lagar kycklingbröst, använd utan stammar.
• Vid tillagning av kycklingrullar kan du hoppa över steketiden. Men kom ihåg att när du steker i en panna kan du se till att de fyllda köttbitarna inte öppnar sig. Självklart kommer inte smaken att förändras, men utseendet kommer att gå vilse.
• Om det inte fanns stekpannor i pannan och du skickade råfiléen till ugnen, öka sedan tillagningstiden med femton minuter.
• Former från värmebeständigt glas får inte sättas i en uppvärmd ugn. Lägg sådana diskar i en kall ugn, vilket ökar tillagningstiden med tio minuter.
• För att förbättra smaken av bröst, använd speciella kryddor för kycklingkött. Detta ger skålen en extra smak och förfinad smak.
