Gelékakor, godis med en geléfyllning, bara Kremanki med en mystiskt transparent dessert - oavsett hur dekorerade geléen, det kommer inte att finnas något avbrott från unga sötsaker.
Idag förbereder vi den mest färgstarka och lockande gelédistolen - från frukt. En typ är tillräckligt för att stå still väntar, ja, och efter den första delen kommer ingen att vägra att komplettera!
Gelé med frukt - de allmänna principerna för matlagning
• Det enklaste sättet att laga gelé med fruktbitar är att ta fabriken, förpackas i förpackningar, gelé och späd den enligt anvisningarna. Men det är för enkelt och inte hemma. Jelly är bättre att förbereda dig själv och grunden kan vara juice, gräddfil, mjölk, yoghurt eller fruktpuré.
• Gelatin används som ett gelébindemedel hemma. Det är bäst att ta omedelbara gelatingranuler. Innan blandningen av gelningsämnet med basen förblåses och upphettas i ett vattenbad. Gör detta med försiktighet, inte koka. Om du saknar ögonblicket kommer gelatin att förlora sina egenskaper.
• Innan du blandar det upplösta gelande ämnet med basen, kyla det bra. Rör om lång tid och långsamt, så att lösningen sprids jämnt.
• Färsk och konserverad frukt kan tillsättas till gelé. De skärs i små skivor, skivor eller kuber. När man använder konserverad frukt är det viktigt att torka dem väl, så att överflödig fukt inte hindrar gelén från att frysa.
Gelé med frukt i ett glas: Ett enkelt recept på en kaloriad dessert med kiwi och yoghurt
Desserten består av gelé av två färger: vit och grön, med bitar av kiwi. Grunderna för geléen är lätt druvsaft. Desserten ser spektakulär ut, den är beredd helt enkelt och inte för länge. Det kommer att ta två glas vin glas och is.
Ingredienser:
• Yoghurt utan smaksättningstillsatser - 200 gr.
• en halv liter druvsaft;
• 50 gr. granulerad gelatin.
Beredning:
1. Häll gelatin i en liten skål med ett glas druvsaft. Utan omrörning, lägg åt sidan, stå en kvart i timmen.
2. Återstående juice hälls i en kastrull, uppvärmd, men inte kokt!
3. Häll varm juice till den svullna gelatin och rör om under lång tid. Se till att alla granulat är helt upplösta.
4. Skär köttet i små, fria skivor med ett tunt skikt avskuren kiwifluidskalan.
5. Häll is i en skål. Vi lägger två glasögon på den i en vinkel på 45 grader och fyller dem med kiwi. Häll hälften av saftblandningen blandad med gelatin, sätt i kylskåpet.
6. När gelen tar sig bra tar vi ut glasögonen och ställer dem vertikalt på bordet.
7. Blanda resterande juice med yoghurt, häll i glas och sätt i kylskåpet igen. Väntar på att gelén stärker. Som ett resultat får du en gelé, uppdelad i skikt på en diagonal, förutom god smak, det ser också väldigt imponerande ut.
Ferska gelé med frukt
Delikat dessert baserad på yoghurt med persikor och bananskivor. Grunderna för gelé är färsk apelsinjuice, vilket ger en rikare färg och smak. Om du inte vill pressa citrus själv kan du ta den färdiga saften.
Ingredienser:
• tre stora persikor;
• En banan, medelmognighet;
• tre apelsiner; • 450 ml yoghurt med låg fetthalt;
• Instant gelatin - 30 g.
• ett glas socker;
• en halv liter rent vatten.
Preparationsmetod:
1. Med en speciell citrusjuicer förbereder vi apelsinjuice. Sila det genom en sik eller ostklaff.
2. Gelatinhäll i en liten kopp, häll en liten mängd apelsinjuice. Låt det stå i tio minuter, placera koppen i ett vattenbad och värm det, rör om tills de gelatinösa granulerna upplöses.
3. Häll gelatinblandningen i massan av nypressad juice, rör om väl.
4. Häll socker i en separat emaljskål, fyll den med vatten, sätt den på en långsam eld. Värm upp, rör om tills vi får en klar sirap.
5. Vi tvätta persikorna och skära dem, bryta dem, ta bort benen. Doppa halv i sirap, koka i fem minuter. Då tar vi och tar försiktigt bort skalen.
6. Skär persikorna och bananerna i skivor. Lägg några frukter åt sidan och samla de flesta av dem i en skål.
7. Häll yoghurt ovanifrån och avbryt med en nedsänkningsblandare. Häll i apelsinjuice med gelatin och piska igen.
8. Sätt de tidigare deponerade persikorna och bananskivorna på glassbunkarna, häll dem med den beredda fruktmassan.
9. Före frysning, sätt i gelén i kylskåpet i ca 2 timmar.
Mjölkgelé med frukt
Gelé är beredd inte bara på basis av yoghurt eller juice. Inte mindre välsmakande det erhålls i mjölk. Vi erbjuder ett enkelt recept på en tvåskikts mjölkgelé med ett apelsin- och äppelag.
Ingredienser:
• två apelsiner;
• två skedar socker;
• stort sött äpple
• 30 gram "snabb" gelatin;
• Vaniljssocker - 10 g.
• Fett, bästa hemlagad, mjölk - 700 ml; • 50 gr. mörk mjölkchoklad.
Beredning:
1. Torka orange, demontera det i skivor och ta bort tunnfilmen. Krama köttet i handflatan, pressa saften. Tillsätt lite orange massa och mixa.
2. Häll hälften av gelatin med vatten, enligt tillverkarens rekommendationer på förpackningen. Lös upp den gelatinösa granulaten i ett vattenbad och blanda med uppvärmd mjölk (350 ml). Kyler ner.
3. Häll den kylda mjölken i en skål med orange massa och blanda med halva sockret. Spill blandningen i små glasögon, kyl i ca en timme.
4. Medan den mjölk-orange gelé fryser, förbereda äppeljellan.
5. Vi rengör skalen från äpplen och gnugga köttet genom en liten rivare. Fyll den kvarvarande mjölken, som är förupplöst gelatin. Vi häller ut rester av socker, blanda väl.
6. Efter kylning av äppelblandningen häll den i glasögon med orange gelé i det andra lagret och skicka tillbaka det till kylskåpet.
7. Frysta gelé med sprutad choklad på en liten rivare och servera.
Gelé med frukt: Receptet på den ursprungliga efterrätten med druvor, äpplen och grädden
En annan äpplegelé dessert baserat på druvsaft och de faktiska druvorna.
Ingredienser:
• lätta druvor - 200 gr.
• 75 gr. socker;
• ett glas klarad druvsaft (ljus);
• 150 ml hög fetthalt
• sött äpple
• stora druvor;
• hackade nötter - 1 msk. l.
• 10 gr. gelatingranuler.
Beredning:
1. Bay gelatin ett halvt glas druvsaft, lägg i ett vattenbad. Under omröring, värmning upp och väntar på att granulerna upplöses utan återstod.
2. Häll den gelatinösa massan till kvarvarande juice, rör om noggrant. 3. Del av den beredda blandningen hälles i rektangulär form och placeras i kylskåp i en timme.
4. Efter att ha tvättat druvorna, ta bort stora druvor från åsarna och välj ungefär samma storlek. Ta försiktigt bort skalen, klipp och ta bort benen.
5. Vi tar ur kylskåpet en form med en djupfryst gelé och lägger druvorna på den.
6. Häll den kvarvarande saften blandad med gelatin på toppen och lägg i gelén i kylskåpet igen.
7. Skär av skalen från äpplen, gnid köttet själv i mittristen.
8. Häll den kylda grädden i en torr skål. Slå med en mixer, tillsätt gradvis socker. Blanda tjock krämig massa med äpplen.
9. Ta bort den frysta gelén från kylskåpet och skär den i kvadrater så att varje har en druv.
10. Sprid bitarna på skålarna eller vida glasögon, lägg grädden på toppen och strö med muttrar.
Gräddfilskaka med gelé och frukt "Mosaic"
En ljus kaka gjord av gräddfil, frukt och gelé ser ljus ut och passar alla bord. Enkel dessert, kräver inte bakning. Kakan kan kompletteras inte bara med frukt, men med bitar av svampkaka eller kex.
Ingredienser:
• surkräm, fetthalt över 15% - 400 ml;
• fyra påsar av gelé med olika smaker
• 2 gr. vaniljpulver;
• Två små påsar av gelatin;
• en banan och kiwi;
• Två konserverade persikor;
• En liten bar med mörk choklad;
• En matsked hackad valnötkärnor.
Beredning:
1. Med hjälp av instruktionerna på förpackningen separerar vi geléen. Spill på brett tallrikar och sätt i kylan för stelning.
2. Gelatin häll i en liten skål, häll en fjärdedel kopp varmt vatten, men inte kokande vatten. Tillsätt vanilj och blanda noggrant tills båda komponenterna är helt upplösta. Kyler ner. 3. Sätt sur grädde i en hög skål. Slå ihop med en mixer, introducera gradvis gelatinblandningen och sockret.
4. Rengör frukten, skuren i godtyckliga skivor. Fryst gelé skuren i kuber.
5. Lägg bitarna frukt och gelé i en skål. Häll sur grädde i dem och mixa försiktigt.
6. Forma en form eller någon lämplig skål med en tunn matfilm och häll den beredda blandningen in i den. Sätt i kylskåpet och stå i det i minst 4 timmar.
7. Vi får den frusna tårtan, vrider formen på en platt skål, höjer kapaciteten. Vi tar bort filmen från kakan och gnuggar choklad på toppen med små chips, strö med nötter och servera.
Gelé med frukt i vattenmelon
Ingredienser:
Vattenmelon med en vikt av tre kilo
• kilo olika frukter, du kan och bär;
• två glas socker;
• liten citron;
• 250 ml "Rkatsiteli" eller liknande torrt, vitt vin;
• 5 matskedar gelatingranuler;
• en fjärdedel av en sked jordad kanel.
Beredning:
1. Skölj vattenmelonen genom att skära den längs. Välj noga massan med en sked och slip den genom en sikta.
2. Rikta in den inre ytan av vattenmelons halvor, skär av allt överflödigt vitt kött - ytan ska vara platt och jämn. Blöt vattenmelonen inuti med pappershanddukar.
3. Skala huden från frukten, ta bort benen och skär i halvcentimeter kuber. Vik i en skål, strö med färsk citronsaft och blanda väl.
4. Häll i en kastrull en halv liter vatten, häll ett glas socker. Vi lägger på en liten eld och omrör hela tiden och förbered en klar sirap. Vi delar delvis fruktplattan in i den, blanchera den i minst 2 minuter.
5. Fyll gelatin med 100 ml kallt vatten.
6. I sirap, vilken blancherad frukt, häll i vin, häll det kvarvarande sockret och kanel. Vi koka upp, koka på medium värme i tre minuter, ta bort från värme, filtrera. Kyl lite, tillsätt svullen gelatin och rör om väl. 7. I en stor kastrull, sätta vatten i koka. Vi vrider halvorna av vattnetmelonet vitt kött och håller vardera i några minuter i fem minuter.
8. Sätt lite frukt i vattenmelon "skålar", häll dem med en liten mängd sirap och sätt dem i kylskåp i 20 minuter.
9. Så snart gelén greppar väl, tillsätt frukten och häll sirapen igen, coolt. Upprepa tills vi fyller på toppen.
10. Dra åt halvorna av vattenmelon med matfilm och placera dem i kylskåpet i 8 timmar.
11. När du serverar, skär i skivor, som en vanlig vattenmelon.
Gelé med frukt - matlagningstryck och användbara tips
• Söt fruktgeléer kan vara överbelastad, så det rekommenderas att spruta skivorna med citronsaft innan de blandas med basen.
• Så att geléen som gjorts på basis av färsk juice är inte grumlig, är det tillrådligt att låta det stå ett tag och sedan spänna genom gasbindning.
• Citrus, äpplen, doftande päron, vanilj eller kanel kan ge en ljusare smak till vilken gelé som helst.
