Orange Peel Jam

Apelsiner är läckra och friska frukter, de avnjutas av vuxna och barn. Orange zest kasseras oftast eller används för smakrum eller som kryddor. Inte alla vet att det är nästan lika hälsosamt som fruktmassa. Den innehåller massor av vitaminer och phytoncider - ämnen med antibakteriell verkan. Det hjälper till att bekämpa cholecystit, förhindra orala sjukdomar och motverka infektioner. Många av de värdefulla element som ingår i det bevaras även efter värmebehandling. Det finns knappast någon orange torkad skal, eftersom den inte har en trevlig smak, och den är hård. Men att göra apelsinskal sylt är en bra idé. Dessutom kan det göras när som helst på året.

Matlagningsegenskaper

Apelsinskal sylt görs annorlunda än en liknande delikatesse av färska bär och frukter. Innan du börjar laga mat måste du lära dig tekniken för att laga denna ovanliga men välsmakande och hälsosamma efterrätt.

Vanligtvis är hemmafruar vanligtvis tjocka frukter för mat. För sylt från apelsinskalar, sorter som är mer lämpliga, vars skal är tjock.
För att ge en presentation av citrus, är de ofta belagda med vax. Primärberedning av apelsiner för matlagning sylt innebär sin grundliga tvättning i varmt vatten med en svamp.
Orange-peel sylt kallas ofta "whorls", eftersom zest i det, om det exakt följde tekniken, liknar snygga spiraler i form. För att du ska se så aptitret, måste du skingra apelsinerna ordentligt. För att göra detta måste du klippa ändarna av frukten, gör sedan skär med en skarp kniv och förbinda sektionerna med remsor som liknar meridianerna på jorden. Bredden på dessa remsor ska vara minst 5 mm, men inte mer än 1 cm. Efter detta separeras avskalningsremsor försiktigt från massan.
Den vita massan som täcker apelsinskalarna på insidan, det är önskvärt att försiktigt avlägsna kniven, eftersom det gör sylt bittert och förhindrar ostmassan från att göra zest.
För att zesten ska bli mjuk och förlora en bitter smak rekommenderas det att blötläggas och under lång tid. Detta bör beaktas när du planerar tiden för att laga delikatesser.
Så att spiralerna inte rullar ner, är de fastsatta med en tråd som, efter att ha sylt, bör tas bort.
Rusa inte för att kasta bort apelsinstenarna. De hjälper till att ge en behaglig bitterhet till sylt och göra den tjockare, eftersom de innehåller mycket pektin. Slå in dem i cheesecloth eller samla dem i en tygväska, sätt dem i pannan när du lagar sylt och innan du lägger behandlet i burkarna ska du ta väskan ur behållaren.
Om du planerar att hålla apelsinskal i en längre tid, sterilisera burkarna och locken till dem.

Apelsinskal sylt kan lagras i upp till ett år vid rumstemperatur, men det är ingen mening att skörda det i stora mängder för vintern eftersom citrusfrukter är tillgängliga året runt.

Classic Orange Peel Jam Recept

Sammansättning (för 0,75 l):

apelsiner - 1 kg;
vatten - 0, 2 liter per 100 g skorskor (räknas inte till blötläggning);
socker - 150 g per 100 g skorpor;
citronsyra - 2 g per 100 g skorpor;
Gingerrot - 5 g per 100 g skorpor.

Beredningsförfarande:

Tvätta apelsinerna noggrant. Töm dem med en handduk. Skär skalen på flera ställen och försiktigt ta bort den från fruktmassan. Skär i smala remsor. Klipp av det vita köttet från insidan.
Ta en nål, häll kokande vatten över den.
Dra nålen i nålen.
När du vrider apelsinskalarna med spiraler, sträng dem på en sträng så att de inte slappna av.
Sätt skorporna i en skål eller panna.
Fyll med kallt kokt vatten så att det täcker dem helt. Sätt på en sval plats, bäst i kylskåpet.
Skölj skalen i fyra dagar, byt vattnet 3-4 gånger om dagen.
Sätt rent vatten på skalet och sätt det i brand. Koka i 20 minuter. Byt vattnet och koka igen.
Koka ytterligare 20 minuter, sätt tillbaka vattnet igen, koka och koka ytterligare 20 minuter.
Töm och väga skorporna. Mät ut rätt mängd socker och vatten. Mängden citronsyra och ingefära bör också beräknas baserat på apelsinskalans vikt efter matsmältningen.
Skala och gnaga ingefära.
Förbered sirap från socker och vatten.
När sockret är helt upplöst, doppa skalen i sirapen, tillsätt ingefära.
Koka över låg värme tills sirapen tjocknar.
Lägg citronsyra, blanda försiktigt. Ta bort från värme efter 2 minuter.
Låt sylten svalna något, under tiden förbereda burkar för den.
Ta bort skorporna från trådarna och lägg dem på bankerna. Häll den återstående sirapen på botten av pannan.
Stäng burkarna tätt och förvara dem i garderoben.

Det är bättre att lägga ut en delikatess på små burkar, eftersom apelsinskalet är en riktig delikatess och det sällan äts i stora mängder. Ginger ger det extra tårta noter, men det ingår inte alltid i dessertens sammansättning. Om du inte har denna ingrediens kan du klara av det.

Enkel Orange Peel Jam Recept

Kompositionen (0,5 l):

apelsiner - 1 kg;
citronsaft - 20 ml;
vatten - hur mycket kommer att gå
socker - 0, 2 kg.

Beredningsförfarande:

Tvätta och skala apelsinerna. Klipp kanten i kvadrater eller remsor, täck med vatten så att det täcker dem helt.
Koka skorporna tre gånger i 20 minuter, byt vattnet varje gång.
Hoppa över skorskorna genom köttkvarn.
Häll ett glas vatten, tillsätt socker. Rör om och låt stå i en halvtimme.
Koka över låg värme tills innehållet i pannan tjocknar.
Tillsätt citronsaft, koka i ytterligare 5 minuter, omrör, ta bort från värme.

Det är fortfarande att fylla de beredda burkarna med doftande sylt, stäng dem tätt och förvara dem på en sval plats. En sådan plats behöver inte vara ett kylskåp, ett ouppvärmt skafferi kommer att göra.

Apelsinskal sylt i en långsam spis

Kompositionen (0,5 l):

apelsiner - 1 kg;
vatten - 100 ml;
socker - 0, 2 kg;
citron - 0, 5 st.

Beredningsförfarande:

Torka de tvättade apelsinerna med en handduk och skalla.
Skär av det vita skiktet på insidan av skalen. Skär skuren i små bitar.
Sätt de orangefärgade skalbitarna i multicooker-skålen. Kram saften från en halv citron på dem.
Fyll med socker, tillsätt 100 ml vatten.
Lämna en timme.
Slå på enheten genom att välja brandsläckning. Stäng av enheten efter 5 minuter. Koka skorporna i två doser i 5 minuter vardera, vilket ger möjlighet att införa mellan dessa cykler i 20 minuter.
Mala skorskorna med en mixer och sätt tillbaka multikökaren till skålen. Lägg till lite vatten om det behövs.
Koka, välj något program, laga mat i 5 minuter.
Fyll den steriliserade burken med färdig sylt.

En burk sylt kan också steriliseras med hjälp av en multicooker. För att göra detta, häll ett glas vatten i multicookerskålen, sätt burken på gallret och sätt på enheten i en halvtimme genom att välja "Steaming" -programmet.

Apelsinskal sylt har ett vackert utseende och luktar förförisk. Denna delikatess är inte bara läckra, men också användbar.

Kommentarer (0)