Ricotta är en ovanligt hälsosam och god ost. Den kan användas på många olika sätt, men kakorna är särskilt välsmakande. Du kan laga dem enligt olika recept, de mest intressanta samlas här.
Ricottakaka - Allmänna matlagningsprinciper
Alla ricotta kakor kan delas in i två kategorier av desserter: med och utan bakverk. De första är beredda antingen från själva osten och utsätts för värmebehandling, eller den används för ett lager av personligt beredda kakor. Kakor utan bakning tillverkas huvudsakligen med gelatin, de kräver kylning och ytterligare frysningstid. Koka ibland på agar-agar.
Vad behövs mer för kakan:
· Mjöl
· Socker
· Ägg
· Olja.
Den exakta listan över ingredienser, liksom deras kvantitet, beror på det valda receptet. Ricotta behöver användas fräsch, speciellt om kakan inte är kokad. Om osten inte plötsligt inspirerar till förtroendet, är det bättre att välja ett recept där produkten kommer att bakas och läggas till degen själv.
Dekorera kakor från ricotta kan vara olika krämer, glasyr, strö med kokosflis, som de kombineras perfekt. Försiktig med nötter, de är inte alltid lämpliga. Men olika frukter är välkomna, särskilt med ömt kött. Dessa kan vara persikor, bananer, citrus eller bär. Ricotta går också bra med torkad frukt.
Ricotta tårta utan bakning
Det enklaste sättet att göra ricotta kaka är att montera det utan att baka. Som grund kan du använda någon shortbread. Det visar sig vara mycket användbart efterrätt för barn och vuxna. I det kan du använda någon sylt eller sylt efter eget gottfinnande, bara fruktpuré är lämplig, men inte flytande konsistens. Ingredienser
· 250 g mascarpone;
· 5 matskedar socker
· 100 gram sylt
· 400 g ricottaost
· 80 gram olja
· 15 g gelatin;
· 50 ml mjölk
· 180 g kakor
Beredningsförfarande
1. Mala kakor bra. Smält smöret eller bara mjukna, kombinera med kakor, slipa för att få en våt smulning. Lägg det i en delad form, nivå kakan, sätt den i kylskåpet, låt den frysa, skiktet ska bli lite starkare.
2. Gelatin blandat med mjölk, låt det svälla. Du kan bara använda vatten. Ta vätskan vid rumstemperatur.
3. Blanda ricotta med socker och mascarpone, slipa till homogenitet.
4. Gelatin smälta. Du kan värma upp lite i mikrovågsugnen eller sätta i ett vattenbad. Du kan inte ge honom överhettning. Så snart alla blodproppar löser sig, avlägsna omedelbart från värmen.
5. Lägg till gelatin till ostblandningen med socker. Rör omedelbart, produkten ska fördelas jämnt. Annars kommer kakan inte att härda.
6. Vi tar ut formen med basen från kylskåpet, sprida ostblandningen på den, nivåera den och sätt den igen för att kyla i ungefär en halvtimme.
7. Kontrollera. Om ostskiktet började sätta, när det rördes, smälter det inte fingret, vi smörjer det med sylt eller någon tjock puré, du kan lägga bitar av bär eller frukter. Applicera jämnt och skicka kakan i ytterligare tre timmar i kylskåpet. Därefter kommer det att vara möjligt att ta bort sidorna av delningsformen.
Ricotta Chokladkaka
Recept för en mjuk ricotta kaka med bakverk, men utan mjöl. Det visar sig mycket mild efterrätt. Det är bäst att använda en silikonform för den, då kommer den definitivt inte att hålla fast, allt kommer att visa sig på bästa möjliga sätt. Choklad behöver välja hög kvalitet så att den beter sig vid uppvärmning. Ingredienser
· 80 g socker
· 0,3 kg ricotta;
· 0,3 kg vit yoghurt
· 3 ägg
· 150 g choklad;
· 50 g russin.
Beredningsförfarande
1. Skölj russin, lägg åt sidan på en servett, låt dem torka ut.
2. Choklad packa upp, bryta i bitar, sätt i ett vattenbad och smälta.
3. För kakan är det bäst att använda icke-fet vit yoghurt. Kombinera den med socker, slipa.
4. Separera tallarna, skicka till yoghurt tillsammans med ricotta, rör om. Nästa häll smält choklad, som inte ska vara het.
5. Protein piska till ett kallt skum, du kan kasta en nypa salt. Vi flytta i bulk, blanda.
6. Lägg till tvättade russin, som säkert kan bytas ut med torkade frukter av andra slag. Om de är stora, förutklippta.
7. Vi sprider den beredda grädden i silikonformen och omedelbart, tills skummet har avgjort, skickar vi till att baka i den uppvärmda ugnen. Matar en ricotta kaka i ca 40 minuter vid 170 grader. Den kan bakas i ett vattenbad, som en ostkaka, men det finns inget behov, allt fungerar bra utan det.
Ricotta tårta på svampkaka
Ett enkelt recept på en delikat kexkaka med ricotta och gelatin. Det är önskvärt att förbereda det i en delad form. För grädde behöver du vanlig gelatin, du kan använda en omedelbar produkt.
Ingredienser
· 3 ägg
· 120 g socker
· 120 g mjöl
400 g ricotta
· 130 ml grädde med 33%
· 50 ml mjölk
· 5 g ripper
· 100 g socker i grädde
· 20 g gelatin
Beredningsförfarande
1. Slå receptet ägg med sand tills det är kallt skum, sätt in mjölet med en ripper, rör om. Täck avtagbar form med papper, häll ut degen, baka en tunn tårta på 200 grader. Låt gå, låt det svalna. 2. Gelatin hällmjölk, låt svälla.
3. Blanda ricotta med socker. Slå grädde separat, kombinera med ost, tillsätt smält gelatin. Skölj försiktigt men noggrant grädden.
4. Ta bort kakan från delad form, ta bort papperet. Du kan omedelbart byta till en maträtt, kasta en ring eller samla ihop i formuläret.
5. Häll den beredda grädden på kakan, sätt den i kylskåpet, vänta på att det stelnar.
6. Efter fyra timmar kan du ta bort kakan. Dekorera med bär, frukt eller glasyr.
Ricotta Berry Cake
Ett annat recept på ricotta kaka utan att baka. Detta är ett billigare alternativ med tillsats av fettostost. Användbar och enkel efterrätt, som kan förberedas i avtagbar form eller bara i en skål, men du behöver matfilm.
Ingredienser
400 g ricotta
· 400 g höstost
· 300 g sur grädde
· 30 g gelatin
· 130 ml vatten
· 350 g bär
· 150 g socker
Beredningsförfarande
1. Vi börjar laga mat med gelatin så att det kan svälla väl. Fyll med vatten, lämna.
2. Blanda ricotta, socker och cottage cheese, försiktigt slå, tillsätt gräddfil och bringa homogenitet.
3. Förbered bären: Tvätta, torka, välj bortskämda exemplar. Om du använder körsbär eller körsbär, dra sedan ut benen.
4. Smält gelatin, häll i grädden, piska. Tillsätt bär, rör om.
5. Häll den kokta tårtan i formen eller in i den förstyvade skålen. Skickas för att frysa i fyra timmar, bättre för hela natten.
6. Vi vänder den färdiga kakan över på en platt skål, serverar den kyld, håller inte efterrätten varm under lång tid.
Hemlagad ricotta kaka
Fantastiskt recept på en mycket delikat och välsmakande tårta med ricotta, som påminner om smaken av cheesecake. Ost behöver mycket för det, men resultatet är värt det. Om tvivel plågas, kan du laga hälften av normen per prov. Ingredienser
· 0,9 kg ricotta;
· 8 tsk. honung;
· 3 tsk. Amoretto likör;
· 0,75 art. mjöl;
· 0,75 art. socker;
· 2 tsk. peel;
· 1 nypa kanel
· 1 nypa vanilj;
· 5 ägg.
Beredningsförfarande
1. Skicka osten till en skål, tillsätt socker och mjöl till den, gnid försiktigt tills den är jämn.
2. Tillsätt ägg en efter en, fortsätt att rör om degen.
3. Vidare introducera alla doftande ingredienser och honung, fortsätt att rör om. Häll i spritet och tillsätt en nypa salt.
4. Smörj och strö med mjölform, häll den kokta blandningen, slät och sätt i ugnen. Baka ricottakakan i 1 timme och 20 minuter vid 150 grader. Håll formen exakt i mitten.
Ricotta chokladtårta med mjöl
En annan variation av ricotta kaka. Mel används premiumvete. Detta recept är tillverkat med kakaopulver. Vi tar en naturlig produkt utan socker och allt annat i kompositionen, lösliga drycker för avel fungerar inte.
Ingredienser
· 0,33 kg socker
· 0,35 kg ricotta;
75 g kakao;
· 10 g ripper (väska);
· 100 g mjukat smör
· 80 gram mjöl
· 3 ägg
· 150 g grädde av 33%;
· Vanilj till smak.
Beredningsförfarande
1. Sätt 250 gram ricotta i en skål. Resten kommer att gå till fett kakan. Tillsätt socker och lämna 80 gram för grädden. Grinda noggrant.
2. Sätt in ett ägg till osten, fortsätt att blanda.
3. I en separat skålblandning kakaopulver med mjöl och bakpulver. Bättre än, sikt dem så att det inte finns några klumpar. Somna i degen, rör om. I slutändan tillsätt mjukat smör.
4. Smörj formen och strö med mjöl, lägg degen.
5. Sätt ricottakakan i ugnen. Vi baka kakan vid 180 grader, kontrollera beredskapen med en match. Vid tiden tar processen cirka en halvtimme. 6. Blanda resterande ricotta med socker, slip det nästan tills sanden är helt upplöst, tillsätt en nypa vanilj.
7. Slå av tjock grädde upp till skum, tillsätt ostmassa, rör om.
8. Skär kakan i lager, du borde ha två bitar, lite fett mellan dem, dekorera kakan på toppen och på sidorna med grädde. Du kan strö med kokosflingor eller kakaopulver.
Ricotta Cake - Tips och triks
· Om en liten ricotta saknas, kan du delvis lägga till ost. Men det är viktigt att använda en högkvalitativ och fet produkt. Torra klumpar och spannmål förstör efterrätten. Du kan odda kockost på förhand med en mixer.
· Gelatinplåt och pulver är nästan samma. Skivformen för frisättning är lämplig genom att plattorna kan blötläggas i vilken mängd vatten som helst, sedan avlägsnas och smältas. Pulveriserat gelatin kräver noggrann vidhäftning.
· Salt kommer inte att förstöra någon efterrätt. En liten nypa förbättrar smaken, gör den djupare, göm tomrummet, oavsett om det läggs till kakdeg eller till grädden.
