Att köpa en tomat är självklart mycket lättare än att röra med matlagning. Men tänk bara på hur många fördelar hemmaprodukten kommer att ha! Garanterad - inga konserveringsmedel. Den önskade konsistensen, eftersom pastaen ofta blir utspädd innan den läggs till disken. Du kan också lägga kryddor och kryddor, lök och paprikor i förväg, det är i själva verket istället för vanlig kondenserad tomat, fyll på förband och såser och ketchups.
Tomatpasta i en långsam spis - Allmänna principer för matlagning
• Tjock tomatpasta i en långsam spis kan endast erhållas från köttfärda tomater. Tomater måste vara väl mogna och inte ruttna. Spoiled grönsaker förstör inte bara smaken av strumpor, men också sänker hållbarheten.
• Framställning av tomatpasta består i att få en tjock tomatpuré utan frön och skal och kokar den vidare till önskad konsistens.
• Ta bort frön och skala manuellt. För att göra detta hålls tomater i en viss tid i kokande vatten. Kyldes sedan i kallt vatten och försiktigt pryder huden med en kniv, ta bort den. Fröer i detta fall, välj en sked, skär frukten i skivor. Därefter krossas och kokas tomaten.
• Du kan hacka tomaterna i skivor. Håll dem sedan i en timme på "Quenching" och slipa på en metallsikt.
• Vanligen hakas tomater i början. Därefter stuvas den resulterande tomatmassan i genomsnitt i ungefär en timme och släcks sedan på en sikt.
• För slipning kan du använda en mixer eller köttkvarn.
• För att tjockna tomatpuré separerad från frön och skal i en multicooker, använd "Bakning" -läget. Mosad potatis koka i detta läge med locket öppet för att minska volymen i två eller tre gånger. Det beror helt på vilken typ av densitet du behöver uppnå. • Tomatpasta i en långsam spis kan tillagas med olika smaker. För att göra detta, tillsätt olika kryddor och kryddor till den. För att förbättra smakegenskaperna kan den också kokas med grönsaker. Använd lök, vitlök, ny peppar - varmt och sött.
• För att förbereda tomatpasta för vintern är den varm packad i sterila burkar och förseglade. Även metallöverdrag för konservering används och mer exotiskt - glas, plast. Bankerna måste steriliseras, och locken, om nödvändigt, kokar.
Tomatpasta i en långsam spis: doftande tomatpasta i en långsam spis för vintern med vitlök och lök
Ingredienser:
• tre kilo tomater
• åtta vitlöksklyfta;
• 400 gr. bittera lökar;
• 50 ml icke-aromatisk solrosolja.
Matlagningsmetod:
1. Tomatar suger i några minuter i en behållare med kallt vatten, skaka av dropparna och skära var och en i halva. Klipp ut stammen och det vita köttet, om det finns en. Skär halvorna i stora skivor, byt till en stor skål och krossa med en mixer. Om det inte finns någon sådan köksprocessor, sätt tomaterna i kokplattan och håll den under locket på "Quenching" i en halvtimme. Efter det ska du mala de mjuka tomatskivorna genom en metallsikt.
2. Renade bitterlök och vitlöksklyftor samt perebyteblandare eller slipa med köttkvarn genom det finaste gallret.
3. Fyll hällen med tomatpasta. Tillsätt hackad lök med vitlök, tillsätt salt.
4. Programmera multicookern för att släcka, sätt timern till 40 minuter. Stäng inte locket. 5. När grönsaksmassan börjar koka (cirka 7 minuter senare), sätt locket ned och vänta tills programmet är färdigt.
6. Några minuter före beredskap, var noga med att ta ett prov för salt och tillsätt det om du passar dig.
7. Förpacka pasta i sterila burkar och kork med kokta lock.
Tomatpasta i en långsam spis: en pastapasta i en långsam spis för vintern "i butiken"
Ingredienser:
• två kilo mogna tomater
• fint salt
Matlagningsmetod:
1. Klipp tillberedda tomater i längder och vik dem i en skål, lägg inte till vatten.
2. Stäng locket ordentligt, sätt in ventilen till "Stängt" läge och starta "Släckning" -programmet, om timern är inställd på en timme.
3. Släpp sedan av ventilen och släpp av ångan. Skaka försiktigt skålen från kroppen och lägg tomaterna på en metallsikt, mask.
4. Kassera fröna med hud som finns kvar på sikten, och returnera vätskemassan till skålen. Ta bort resterande tjockpuré med en sked från siktens baksida och lägg den i en skål till tomat.
5. Välj bakningsläge och koka i ca 25 minuter tills volymen är ungefär halverad. Lägg salt i smak efter smak och stäng av multicastry.
6. Sprid den heta massan i steriliserade glasbehållare, täcka med lock, men täpp inte fast.
7. I en stor kastrull, över låg värme, värma vattnet till 50 grader och placera det i burkar med tomat. Var noga med att lägga en tjock handduk under behållaren eller något annat tjockt tyg.
8. Låt vattnet i tanken koka, minska värme och pastörisera i 20 minuter med en liten kokpunkt. 9. Efter det att luckan har rullats upp och lägg krukorna upp och ner under filten tills den kyler helt.
Tomatpasta i en långsam spis: Matlagning doftande tomatpasta i en långsam spis för vintern med provencalska örter
Ingredienser:
• köttiga tomater - 3 kg;
• sked av trädgårdssalt;
• Tre skedar av blandningen "Provencalska örter".
Matlagningsmetod:
1. Skär tomaterna med vatten i stora skivor och vrid dem i köttkvarn.
2. Häll sedan massan i bryggskålen och håll den under locket på "Quenching" i en kvart i timmen. Om skålens volym inte tillåter släckning av hela massan på en gång, dela den i två delar och släck i två passager.
3. Häll sedan skålens innehåll på en sällsynt metallsikt och spänna, gnugga med en spatel eller sked.
4. Häll sedan den tömda tomat utan skal och ben i skålen. Tillsätt en blandning av "Provencalska örter", tillsätt salt och blanda väl.
5. Med locket öppet, laga mat på "Bakning" tills det är förtjockat. Var noga med att blanda innehållet i skålen från tid till annan, annars kommer den att brinna.
6. Ta en stor silikonform med hak för att baka muffins och häll en lättkyld tomat över dem. När det är helt coolt, sätt i frysen och frysa.
7. Frisera den frysta pastaen från formen, lägg den i förpackningar och sätt tillbaka den i frysen.
Tomatpasta i en långsam spis: Vi förbereder tomatpasta i en långsam spis för vintern med ättika
Ingredienser:
• ett och ett halvt kilo köttiga tomater
• salt - 1 msk. l.
• två teskedar 9% bordsvinäger;
• 40 gr. mager raffinerad olja;
• sked sockerbetor. Matlagningsmetod:
1. Tvätta frukten, skära av skadade områden, stjälkar och gnid på en rivare. Gnugga inte skalen.
2. För att ta bort fröna, gnugga grönsaksmassan på sikten. Du kan inte ta bort dem och lämna "en amatör".
3. Tillsätt salt med socker, ättika, häll i olja.
4. Blanda väl, häll i en skål och starta "Quenching", ställ in varaktigheten till en timme.
5. Varmpacka i sterila burkar och rulla upp med sterila lock.
6. Kyl under en filt och vänd ned täcken.
Tomatpasta i en långsam spis: tjock tomatpasta i en långsam spis för vintern
Ingredienser:
• mogna, intakta tomater - 1 kg;
• kilo söt paprika
• 200 gr. socker;
• varm peppar - 100 gr.
• raffinerad olja;
• Grovt grovt - 60 gr.
• 50 gr. vitlök.
Matlagningsmetod:
1. I de tvättade tomaten, från sidan av stammen, gör grunda korsskärningar. Doppa frukten i kokande vatten och håll det i fem minuter. Flytta sedan dem snabbt till kallt vatten. När det är kallt, ta bort och skala.
2. Klipp varje tomat i fyra stycken och välj frön. Det blir bekvämt att göra en tesked. Mala massan med en mixer eller i köttkvarn.
3. Skala båda typerna av peppar. Skär i bitar, hugga på samma sätt som tomater och skift till dem.
4. Lägg till hackad vitlök, rör om och häll blandningen i skålen.
5. Häll socker och omrör, salt, häll i olja.
6. Välj alternativet "Quenching", Timern måste vara inställd på 90 minuter. Kör programmet. Stew, tätt stänger locket. 7. Förbered färdig tomatpasta, varm, förpackad i burkar och rullade med metalllock.
Tomatpasta i en långsam spis: skörda kryddig tomatpasta i en långsam spis för vintern
Ingredienser:
• två kilo mogna, inte vattna, tomater
• 15 gr. icke-jodiserat salt;
• 150 gr. vita lökar;
• två kanelstänger;
• 10 sötlera pepparkorn;
• 150 gr. vitt socker;
• två stora lövblad;
• 12 ml äppelcidervinäger;
• 5 gr. rosmarin.
Matlagningsmetod:
1. Klipp stenglarna från de tvättade tomaten, hugga slumpmässigt i medelstora bitar och överför dem till matlagningsskålen.
2. Lägg till löken, hackad i tunna halvringar. Välj en varaktighet på en timme och kör Quenching-programmet. I välsläckta tomater bör gå av huden. Om detta inte händer, sätt på "Quenching" i ytterligare 20 minuter.
3. Ta sedan bort skålen från skåpet och lägg den i en skål med kallt vatten. När vegetabilisk massa är välkyld, torka den genom en sikta och häll tillbaka i skålen.
4. På en bit av gasbind, sätt kanelpinnar, allspice, Lavrushka och rosmarin. Tie en väska och släpp den i skålen med vegetabilisk massa.
5. På "Baking" -alternativet, med locket öppet, koka och koka i en kvart i timmen. Ta bort kryddanspåse och fortsätt tillagning, omrör systematiskt tills pastaen är nästan tredubblad, eller tills önskad konsistens.
6. Tillsätt salt, söt, häll i hela mängden ättika och koka i ytterligare 10 minuter.
7. Slå sedan av multicookeren och sprida pasta i beredda, sterila behållare. Rulla upp och låt svalna, täckt med filt.
Tomatpasta i en långsam spis - matlagningstryck och hjälpsamma tips
• Vid förångning av överskottsvätska från vegetabilisk blandning, glöm inte att rör om det ibland, annars kan den brinna och bli bitter.
• Överskrid inte tomatpuréen vid bakning. Så fort det tjocknar, packa det omedelbart i burkar, annars kommer smaken av förformen att lida.
• Lägg endast kryddor och kryddor efter kokande puré.
• Vid skörd av tomatpasta i en flerkökare för vintern, följ alla bevaranderegler: skölj burkarna med läsk och sterilisera dem, koka locken i 10 minuter, täta behållarna med en nyckel. Underlåtenhet att följa enkla krav kan leda till att lagringstankarna sväller och produkten blir oanvändbar.
• Sterilisering av burkar kan utföras på ånga genom att ställa käkarna en kvart i timmen på grillen med nacken ner, över en panna med kokande vatten. Håll rena behållare i ugnen i 10 minuter vid 150 grader i ugnen.
• Efter sömmning, vrid krukorna på locken, täck med en filt och håll dem tills det är kallt.
