Ris och pommes frites är utmärkta vänner i både söta och salta rätter. Av dessa kan du laga gröt, grytor, pilaf och många, många saker. Ris med pommes frites kan vara fylld kyckling eller gås, blandningen rullas i rullar, som används i en mängd olika desserter. Letar du efter ett intressant recept?
Ris med pommes frites - allmänna matlagningsprinciper
Ris tvättas alltid noggrant för att bli av med överskott av stärkelse. Gräset älskar det. Ibland hälls ris med varmt eller kallt vatten, får svälla i 15-30 minuter. Då dräneras överskottsvätskan, spannmålen sänds till koka. Mängden vätska beror på receptet. I pilafen sätter du kursen strikt i enlighet med receptet. Om det behövs ris för gryta, kan du koka gräset i en stor mängd vatten och häll sedan överskottet i en kolv.
Pommes frites för skålar tvättas, ofta förblötts, skäras sedan. Om rosiner också används i disken, bör bitarna vara lika stora. Ibland låg pommes frites helt. För pilaf stektes torkade frukter i olja, då tillsätts ris, kryddor till dem, vatten eller buljong hälls i.
Söt ris med pommes frites och russin
Variant av söt gröt från ris med pommes frites och russin, vilket är perfekt för frukost eller mellanmål. Istället för honung kan du lägga till socker efter smak.
Ingredienser
• 200 gram ris;
• 50 g pommes frites;
• 50 g russin;
• 50 g honung;
• 40 g smör
• salt.
Matlagning
1. Häll russin och pommes frites i skålar, häll hett på sidan. Vatten. Lämna torkad frukt för svullnad.
2. Sätt grytan med vatten (1,5 liter) på spisen och salta vätskan. Efter kokning tillsätt ris. Koka tills det är mjukt, men låt inte spridningen av spannmål spridas. 3. Häll riset i en kolv.
4. Värm upp en skiva smör i en stekpanna.
5. Sätt riset, börja värma upp. Två minuter är nog.
6. Vi skär sädesslag i bitar, ta bara bort russin från vattnet. Tillsätt torkade frukter till ris, varma i ytterligare en minut.
7. Lägg till honung, rör omedelbart tills det är löst och stäng av. För aromen kan du lägga till en liten nypa vanilj.
8. Servera sådan gröt kan vara antingen varm eller kall. Det visar sig i alla fall välsmakande och näringsrika.
Ris med pommes frites i ugnen (med kyckling)
Receptet på en fullfjädrad risrätt med pommes frites i ugnen, som inte behöver en bordsskiva eller köttadditiv. Kycklingfilé används.
Ingredienser
• 500 g filéer;
• 400 gram ris
• 1 morot;
• 1 lök
• vitlökshuvud;
• 100 g pommes frites;
• 40 g ghee.
Från kryddor behöver du gurkmeja, salt, svartpeppar, barberartorka.
Matlagning
1. Tvätta riset flera gånger, fyll det med varmt saltat vatten, lägg åt sidan.
2. Skär löken och morötterna i remsor, stek i smält smör.
3. Skär kycklingfilé i kuber, lägg till grönsaker.
4. Stek allt i ett par minuter, stäng av det.
5. Vi byter grönsakerna med kyckling i en bageri.
6. Vi tvättar pommes frites, skärs i halvor, strö ett lager på toppen.
7. Tillsätt lite torr bärbär, sprida vitlöksklyftor.
8. Tappa vattnet från riset, som inte absorberas, sätt ut grisarna på toppen.
9. I vattnet lägg lite salt och andra kryddor, häll i formen. Vatten bör täcka 2 cm ris.
10. Täck formen med folie, sätt i ugnen i 45 minuter. Skålen är lagad till 180.
11. Ta ut, ta bort folien, blanda. I processen, ta bort hela vitlöksklyftorna från skålen.
12. Ordna disken i tallrikar, servera på bordet med pickles, färska grönsaker, dekorera med gröna.
Risgryta med pommes frites i ugnen
Receptet är mycket ömt, gott och söt gryta med ris med pommes frites. Skålen är perfekt för efterrätt eller mellanmål.
Ingredienser
• 100 gram ris
• 300 ml mjölk;
• 200 g prunes;
• 80 g socker;
• 10 g olja.
Matlagning
1. Ris bör tvättas ordentligt, siktas, kokas i mjölk tills det är ömt. Få gröt. Cool, lägg till 1 sked socker, slå med en mixer.
2. I en annan kastrull, koka pommes frites i en liten mängd vatten. Töm all vätska i en skål, torkad frukt och slipa.
3. Vi smörjer en eller flera små formar med olja. Du kan använda silikon. På begäran sprinkla med jordbrödsmjöl eller semolina. I detta fall kommer grytan att ha en aptitretande skorpa.
4. Sprid rispasta och plommon i lager. Vi ersätter ett godtyckligt antal gånger, slutar med ris.
5. Sätt ett smör på toppen, sätt att baka i 15 minuter.
6. Blanda 100 ml pommes frites med det återstående sockret, koka tills det är löst, kallt.
7. Vi tar ut grytan från mögelarna på en tallrik som serveras med plommonsås.
Ris med pommes frites, russin och torkade aprikoser
En variant av söt pilaf, som är väldigt enkelt och lätt att förbereda. Skålen kommer särskilt att vädja till barn. Istället för vanligt smör kan du använda ghee. Smaken kommer inte vara mindre intressant.
Ingredienser
• ett glas ris
• 70 g pommes frites;
• 70 g russin;
• 50 g torkade aprikoser;
• 50 g smör
• 1 s. l. socker.
Matlagning
1. Häll ris med vatten. Lämna i 20 minuter.
2. Vi tvätta de torkade aprikoserna och pommes frites, skär de torkade frukterna i skivor, storleken på ett rosin eller något större. 3. Raisin tvättar och kläms enkelt.
4. Smält smöret i en stekpanna eller i en kittel. Sprid torkade frukter, stek i fem minuter.
5. Töm vattnet från riset, överför spannmålen till den torkade frukten i oljan.
6. Tillsätt 3 koppar varmt vatten och en sked socker, rör om.
7. Koka pilafen under locket i 20 minuter.
8. Vi sätter ihop kittel i en filt, insisterar ytterligare 15-30 minuter.
Ris med pommes frites och äpplen i ugnen
Receptet är enkelt och snabbt gryta, som kan byggas från rester av ris, färsk och torkad frukt.
Ingredienser
• 2 koppar kokt ris;
• 50 g pommes frites;
• 1-2 äpplen;
• 3 skedar av crackers;
• 50 g olja;
• 1 ägg;
• 100 g socker.
Matlagning
1. Vi värmer upp ugnen, lägg i ugnen 200 grader.
2. Fyll på pommes frites i 5 minuter med varmt vatten.
3. Ris häll i en skål, tillsätt socker.
4. Vi smörjer formen med en bit olja, strö den tjockt med croutoner.
5. Vi rengör äpplet, skär bitarna och skift dem i skålen också.
6. Lägg till det råa ägget.
7. Vi tar ut pommes frites från vattnet, skar dem godtyckligt (du kan lägga dem alla), vi skifter dem till andra produkter av skålen.
8. Blanda allt grundligt, sätt det i en mögel.
9. Oljan som kvarstår efter att du har smurt formen, du måste smälta, häll upp skålen på toppen.
10. Vi skickar bakad i ugnen. Förbereda en söt maträtt blir 15-20 minuter.
11. Vi tar ut, ge grytan att bli starkare, skära den med en spatel eller en kniv, lägg den på tallrikar, serveras med sylt, kondenserad mjölk, gräddfil.
Bukhara ris pilaf med pommes frites och russin
En variant av läckra pilaf utan kött i Bukhara stil. Det rekommenderas att använda långt basmati-ris.
Ingredienser
• 2 lampor;
• 2 morötter;
• en handfull prunes; • en handfull russin;
• 1 tsk. kryddor för pilaf;
• 1 kopp ris
• 50 g olja;
• Laurel, vitlök.
Matlagning
1. Suga torkade frukter ihop eller separat, det spelar ingen roll. Det viktigaste är att tvätta dem ordentligt.
2. Lök skärs i halva ringar, hugg morötter i remsor.
3. Uppvärm oljan i hällen. Vi skiftar grönsakerna, stekar.
4. Lägg till pressade russin, följt av pommes frites.
5. Stänk kryddor för pilaf, salt.
6. Tvätta ris flera gånger. Helst ändras vattnet 7 gånger, i vilket fall pilaf kommer att visa sig vara korrekt. Vi förskjuter riset till grönsaker och frukter.
7. Rör, nivå.
8. Stick några vitlöksklyftor.
9. Häll kokande vatten med 2 delar vätska till 1 del ris. Härifrån kastar vi ett laurblad.
10. Stäng kittel med ett lock, koka pilaf i 20 minuter över låg värme och lägg sedan i ytterligare 30 minuter. Omslaget hela tiden kan inte lyftas.
Fylld kycklingris med pommes frites i ugnen
Alternativ kötträtter fyllda med prune kyckling. Ris är bättre att använda länge, det blir smakigare och vackrare.
Ingredienser
• 1 kyckling upp till 2 kg;
• 1 kopp kokt ris
• 150 g prunes;
• 1 tsk. kryddor för kyckling;
• 40 g smör
• 3 matsked sojasaus
• 1 sked majonnäs.
Matlagning
1. Blanda sojasås med majonnäs och kryddor för kyckling. Du kan ta en annan blandning av kryddor till din smak.
2. Tvätta kycklingkroppen utvändigt och inuti. Torka med pappershanddukar för att bli av med vattendroppar. Annars kommer marinaden att vara svår att tränga in i tyget.
3. Gnugga slaktkroppen med kokad sås på alla sidor, du kan eventuellt tillsätta salt.
4. Dra av huden på bröstet, skjut bitarna av smör. 5. Om tiden tillåter, sätt kycklingen i påsen, låt den sippra.
6. Blanda de hackade pommeskerna med kokt ris, salt och peppar, om så önskas, lägg till ett skivat äpple eller kvitten, det kommer också att vara gott.
7. Fyll på kycklingens insida med risblandning, sy magen eller helt enkelt knyta benen, vilket inte tillåter fyllningen att falla ut.
8. Sätt kycklingen i ugnen. Matar en timme vid 180 grader.
Ris med pommes frites - tips och tricks
• Ris smakar bättre om du lägger till smör under tillagningen eller tillsätt lite vegetabilisk olja.
• För att laga ris är det bättre att använda en kruka med tjock botten och alltid med ett tätt lock. Gräset blir mycket smakligare.
• För att få smuligt ris, salt det i slutet av tillagningen.
• Söt torkad frukt kan vara i varmt vatten, men inte i kokande vatten. I annat fall kommer toppskiktet att lossna, separeras och skämma bort skålens utseende.
• Använd 2 delar vatten för att laga lös ris. Men det här fungerar inte om croupen är fördränkt och mättad med fukt. I detta fall behövs mindre vätska. Om det finns mycket torkade frukter i skålen som inte blötläggs, behöver du mer vatten.
