En morot marinade är en tjock vegetabilisk maträtt som har ett stort användningsområde.
Det kan fungera som ett självständigt mellanmål, maträtt, massor för smörgåsar, baserat på det förbereder grönsakskaviar, sallader och mycket mer.
Trots produktens enkelhet och den smala listan över ingredienser, visar sig rätten att vara väldoftande, saftig, ljus och inte som en enkel stuvad morot.
Morot Marinade - Allmänna matlagningsprinciper
För marinaden behöver en stor och saftig morötter. Från tröga rotfrukter kommer det inte att fungera bra.
Morötter måste skrällas, hackas eller gnids, sedan stuvas eller stekas med övriga ingredienser.
Vad som annars kan ingå i morot marinade:
• lök;
• tomater eller tomatpasta
• salt;
• socker;
• kryddor;
• ättika.
Grönsaker läggs sällan till marinaden, och om de används torkas de mest och males. Marinaden är framställd huvudsakligen i vegetabilisk olja, det är bättre att använda en raffinerad arom för att inte störa den arom som är speciell för grönsaker.
Ofta spädas grönsaksskålen med konserverad fisk. De går bra med morötter och förbättrar mellanmålet. Naturligtvis kan du använda färsk fisk, men varför komplicera processen?
Recept 1: Marinade av morötter som i matsalen
Denna morot marinade är en sidrätter som kan serveras för att fiska, fågel, kött. Den framställdes ofta i sovjetiska kantiner och användes för att servera en mängd olika rätter. Om det är önskvärt kan marinaden krossas med en mixer och du får gulrotkaviar.
Ingredienser • 3 morötter;
• 2 lökar;
• olja;
• lövblad;
• 3 pepparkorn;
• salt;
• vitlöksklyfta;
• 50 gram tomatpasta
• ättika;
• sked socker.
Matlagning
1. Rengör löken. Häll fina och steka tills det är transparent i en stekpanna med tillsatt vegetabilisk olja.
2. Rengör morötterna, gnid och skicka till löken, stek ihop i 2 minuter.
3. Tillsätt 100 ml vatten till tomatpastaen, blanda och häll i grönsakerna. Sätt pepparpeppar, salt, socker.
4. Täck pannan med lock, ta av elden och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka.
5. Lägg till en tesked vinäger, hackad vitlök, om nödvändigt, tillsätt salt, blanda väl, sticklappslöv och stäng av det efter en minut. Innan du serverar, låt marinaden stå i 15 minuter.
Recept 2: Morot Marinade med Sprat
Läckra morot marinade med konserverad bris. Skålen är enkel, billig, samtidigt ganska tillfredsställande. Istället för mosade tomater kan du använda vanlig tomatpasta eller till och med ketchup.
Ingredienser
• 3 lampor;
• 5 morötter;
• 0,5 koppar olja;
• socker;
• Spritburk;
• salt;
• peppar;
• 5 tomater.
Matlagning
1. Vi tar en stor stekpanna eller kittel, värma oljan för att röka.
2. Skär de skurna lökarna i kuber, stek i 3 minuter.
3. Medan löken är stekt måste du förbereda morötterna. Röda grönsaker rengjorda, tre på ett grovt rivjärn.
4. Skicka morötterna till löken, minska värmen, täcka med locket och låt dem simma tills grönsakerna är mjuka.
5. Tvätta tomaterna, torka dem och skär dem i hälften. Gnugga köttet, lämna huden.
6. Skicka tomater till morötter med lök, tillsätt salt, lite socker, simma ytterligare 5 minuter. 7. Öppna en burk med bris, knäda fisken med en gaffel, skicka till grönsakerna. Vi smakar, om nödvändigt, tillsätt peppar, mer salt. Om tomaterna inte är tillräckligt syra kan du hälla lite ättika.
8. Värm upp moroten marinade och stäng av den.
Recept 3: Morötter Marinade "Puff" med saury
Ett annat recept på morot marinade med konserverad fisk, den här gången med saury. Men det skiljer sig från föregående maträtt på ett förenklat sätt att laga mat. Alla ingredienser staplas i lager och stuvas till beredskap, de behöver inte blandas och kontrolleras ständigt. Använd burk i olja.
Ingredienser
• 3 lampor;
• 800 gram morötter;
• 2 burkar av saury;
• 300 gram tomater
• kryddor;
• olja.
För beredningen av marinaden behöver också en kittel eller en panna med en tjock botten.
Matlagning
1. Rengör löken, skära, men inte fint. Sätt i kittel, stek tills transparent.
2. I tomater, ta bort stammen och fästet på dem, skär i cirklar.
3. Gnugga de renade morötterna och sprida halva massan över löken, jämn skiktet med en sked. Vi saltar, vi stöter på peppar på den, det är möjligt att kasta flera ärter och en asterisk en aning.
4. Ta tomater och placera cirklarna i ett lager över morötterna.
5. Öppna konserverna, om så önskas, kan du använda fisken mindre och göra med en burk saury. Skär bitarna lätt med en gaffel, ta bort ryggraden och lägg dem ovanpå tomaten.
6. På fisken lägger du ut de återstående morötterna, fördelar jämnt massan, salt igen, du kan peppar.
7. Avslutningsskikt lägger tomaternas cirklar. Så de gav juften, lite salt ovanpå.
8. Häll 50 gram vatten i kålrullen, stäng locket och sätt moroten marinade till gryta i låg värme i ungefär en timme. Då måste du prova på salt, kontrollera mjukheten på morötterna och stäng av den.
Recept 4: Marinade av morötter för vintern
Om säsongen har gett en stor gröda morötter, kan du göra en god och enkel marinadberedning. Den kan användas som mellanmål, i stället för en sidovägg eller läggas till några första eller andra kurser. För rullande morot marinade kan du använda burkar av vilken storlek som helst.
Ingredienser
• 2,2 kg morötter;
• 800 gram lök
• 350 gram olja;
• 250 gram tomatpasta
• 70 ml 3% ättika;
• 3 matskedar salt
• 6 matskedar granulärt socker;
• 4 stjärna studs;
• 10 pepparkorn.
Matlagning
1. Skär löken godtyckligt. Det finns många grönsaker, så det är bekvämare att använda en kombination.
2. Häll smöret i pannan, värm det och häll den beredda löken, stek i 3 minuter.
3. Skaka morötter, skicka till lök, häll i 150 gram vatten och gryta under ett lock i 25 minuter.
4. Tillsätt tomatpasta, socker, salt, lägg alla kryddor, ättika och blanda. Från ovan kan du kasta ett laurblad, men det behöver inte blandas så att lukten inte blir påträngande.
5. Täck och simma ytterligare 25 minuter.
6. När du förbereder marinaden måste du sterilisera burkarna och locken.
7. Så snart tid löper ut, är arbetsstycket återigen väl blandat och lagt ut på behållaren. Vi rullar, kyler och skickar till förråd i källaren.
Recept 5: Marinade av morötter i en långsam spis
Möjlighet att laga en mycket doftande och ljus marinad av morötter utan lök. Det blir speciellt vackert om du använder ett lockigt rivjärn för skärning. För smakämnen behöver torkade örter, du kan använda den italienska blandningen.
Ingredienser
• 1 kg morötter;
• 100 gram smör
• salt, peppar; • Äppelvinäger;
• 2 skedar tomatpasta
• sked av torkade örter.
Matlagning
1. Borsta tvätta morötterna och rengör. Nu skär vi. För denna maträtt är det bättre att inte använda vanligt rivare, men du kan använda någon lockig eller tjocka halm. Om det inte finns något så, skära bara moroten i tunna cirklar.
2. Nu lägger vi till tomatpasta, salt, torkade örter till morötterna och blandar allt bra med våra händer.
3. Sätt i ett långsamt koktsmör, sedan omedelbart hela moroten. Stäng locket och sätt bakningsläget i 40 minuter. Varje 10 minuter måste marinaden blandas. Häll i en sked äppelcidervinäger vid den sista omrörningen.
4. När tiden är över måste du kolla morötterna för mjukhet och smak, vid behov, tillsätt mer kryddor. Om bitarna är svåra, stäng sedan locket och koka ytterligare 10-15 minuter.
Recept 6: "Från svärmor" Marinade
Detta alternativ för morot marinade kan betraktas som en het sallad, enkelt och snabbt. Rädda när du behöver något att laga bråttom. Originalet är tillagat med skarpsill i en tomat, då kan du använda någon annan konserverad mat.
Ingredienser
• 3 morötter;
• lök
• en burk av någon konserverad fisk;
• 2 skedar majonnäs;
• kryddor;
• olja.
Matlagning
1. Koka morötterna till beredskap, skal, skär i skivor.
2. Skär löken, skum den i olja till en rödaktig färg. Butters behöver bara lite så att salladen inte visar sig vara för fet.
3. Öppna den konserverade maten. Om bitarna är stora, bryter vi fisken i flera delar och skickar den till pannan med stekt lök. Vi smälter all vätska.
4. Hackad morötter, majonnäs. För att smaka med salt kan du hälla svartpeppar. Allt blandat och klart!
Morot Marinade - Tips och triks
• Morotskivor är mer välsmakande om du lägger till socker tillsammans med salt. Men överdriv inte det, ju marinaden är ju inte ett mellanmål för ett gott bord.
• Beräknad inte med antalet produkter, och marinaden fick för mycket? Tillsätt lite ättika, koka i 5 minuter och rulla överskottet i en steril burk. Och du kan göra ännu enklare - sätt mellanmålet i påsar eller plastbehållare, stäng tätt och skicka till frysen. Och alltid till hands blir en färdig maträtt, som bara behöver värmas upp.
• Marinade är inte bara ett bra mellanmål men också en utmärkt pajfyllning. Om skålen redan är med fisk behöver du inte lägga till något. Om det bara består av grönsaker, kan du lägga kokt ägg, hackad korv, kött, malet kött.
• Klyftor, pepparkorn och vikblad är mycket starka kryddor, vars arom endast ökar med tiden. Därför måste dessa ingredienser läggas i små mängder, och efter tillagning är det bättre att ta bort det från skålen. Detta gäller speciellt för vinterämnen.
